Pastel de la Selva Negra - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Torta del bosque negro

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
2 tazas de harina seleccionada (la mejor calidad en oferta, ¡sin harina de almidón!)
¡2 tazas de azúcar !, mejor morena, oscura, para realzar el divino sabor del chocolate. Hay tanta azúcar, pero no parecerá dulce ...
1,5 cucharaditas soda
1,5 cucharaditas Levadura en polvo
4-6 st. l. con un tobogán de cacao
2 huevos grandes,
1 vaso de leche
1 cucharadita extracto de vainilla. o reemplazar con azúcar de vainilla
1/3 a 1/2 taza de aceite vegetal Todo depende de la cantidad de cacao que agregue. Cuanto más polvo ... más aceite
1 taza de agua hirviendo
Crema de cereza:
5 yemas
100 gramos de azúcar tamizada. polvos
gelatina (3 paquetes de Dr. Oetker, aproximadamente 30 gramos, un poco menos, los paquetes pequeños son así)
5 cucharadas cucharadas de cereza
400 ml de nata (33%)
250 ml 33% nata + 40 gr azúcar azúcar - para decoración.

Metodo de cocinar

Haz un bizcocho de chocolate. Estaba haciendo chocolate con agua hirviendo.
Para horneado múltiple 65 + 30.
Para el horno:
Prepare el formulario por 23-25 cm, cúbralo con papel o engrase con aceite.
Precalienta el horno a 180C.
Pongamos la tetera en el azulejo. ¡Necesitaremos agua hirviendo al final del lote!
Si tomamos chocolate de cacao real, lo ponemos en una cacerola pequeña y lo vertimos en 1 vaso de agua, ¡hierve completamente mientras revuelve!
Sacamos el bol, en el que solemos amasar la masa.
Y no necesitamos tener batidora, lo arreglaremos con un batidor y una cuchara de madera.
Romper los huevos allí, batirlos con un batidor, agregar aceite vegetal, mezclar.
Agregue la leche, la vainilla y la mezcla seca en 2 dosis, alternando. Revuelva bien cada vez.
Durante este tiempo, el agua ya debería hervir. Necesitamos hirviendo.
Vierta agua hirviendo en la masa.
Y la masa se vuelve líquida inmediatamente. No se confunda con esto ... ¡INMEDIATAMENTE póngalo en un horno precalentado! Tu tiempo.
Antes de que termine la cocción ... comienza a esparcirse un fino hilo de olor ...
Esta es una señal de que el pastel está listo .. Quizás hayan pasado 25-30 minutos, ¡no más!
Sácalo del horno, deja que la galleta se enfríe por completo.
Si se hornea en un molde 23, entonces la altura alcanza los 7 cm de altura !!
Cortarlo por la mitad, engrasarlo con nata, cubrir con glaseado ... y decorar.
Saqué la galleta del multi, tenía 8.5 cm de altura, la corté tibia en dos tortas. Mientras se horneaba la galleta, vertió las cerezas descongeladas con 100 ml de Licor de Cereza. Luego lo dejó escurrir, y con este líquido: licor + jugo de cereza empapó ambas tortas.
Luz de cocción crema de cereza:
Remoje la gelatina en un recipiente de porcelana en agua a temperatura ambiente del filtro. (Le llenamos de agua para que la gelatina se cubra "con orejas")
Batir la nata hasta que forme picos, luego meterla en el frigorífico.
Ponga las yemas y el sah en un bol. polvo y dejar reposar durante 2 minutos. en un baño de agua, sin dejar de batir con un batidor. Luego vierta la mezcla en un bol y bata con una batidora hasta que la mezcla se vuelva blanca, luego enfríe.
Derrita la gelatina hinchada (hinchada durante aproximadamente una hora) en un baño de agua. Una vez que las yemas estén casi frías, agrega la gelatina derretida y la cereza, bate bien y agrega suavemente la crema batida. Vierta una pequeña cantidad de crema sobre ambas tortas para que la crema llene los poros de la galleta. Ponga los pasteles, la crema en el frigorífico durante 10 minutos.
Pon un poco de crema en un bizcocho envuelto con un anillo desmontable o cinta hecha de material antiadherente, como el mío (y sellado con clips) o simplemente celofán grueso, y aplástalo con una cuchara. Luego coloca las cerezas de manera uniforme y cúbrelas con una segunda capa de crema. Coloca un segundo bizcocho encima. Y poner todo en el frigorífico durante 4 horas. (Yo - por toda la noche).
Por la mañana, batir 250 ml de nata al 33% con 40 gramos de azúcar. polvo. Sacamos el pastel. Retire con cuidado la "envoltura" con una espátula.Luego cubrimos la parte superior y los lados con crema, decoramos con crema, cerezas, chocolate.