Sandía en escabeche

Sandía en escabeche
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
agua 1 l
sal 1 cucharada. l.
azúcar 2 cdas. l.
vinagre al 9% 1 cda. l.
aspirina 2 tab.
ajo 1-2 h.
sandía
eneldo, perejil varios. leña menuda
Metodo de cocinar

Si la sandía está lenta, sin azúcar o un poco poco madura, entonces para que no sea ofensiva, puede cerrarla en frascos.
Las sandías otoñales suelen ser solo eso. Algo que ya les falta. Por cierto, las sandías azucaradas no son muy adecuadas para el decapado, se "desmoronan" mucho.
Preparemos la sandía. Cortar la sandía en trozos, cortar la piel verde, dejar una fina capa blanca (para la fuerza de la pieza), quitar las semillas.
Requiere 3 empastes sin esterilización.
Ponga varias ramas de eneldo y perejil, 1-2 dientes de ajo en frascos limpios, llene lo más apretado posible con rodajas de sandía (se asentará después de verter).
Vierta agua hirviendo sobre los frascos llenos, cubra con tapas y mantenga por 15 minutos. Luego escurre el agua de las latas en una cacerola, vuelve a hervir, vierte las sandías en las latas y mantén la segunda vez durante 15 minutos.
Vierta el agua de las latas en la sartén 3 veces,
cocinar MARINADA:
Agregue la cantidad requerida de sal, azúcar, vinagre a 1 litro de agua escurrida de las latas. aspirina.
Lleve la marinada a ebullición (agregue el vinagre y la aspirina al final). Vierta las sandías, cierre bien las tapas y envuélvalas bien hasta que se enfríen por completo.

Nota
Quiero decir que soy un gran oponente de la aspirina enlatada, solo la uso en esta receta. Es cierto que pongo menos de 1,5 pestañas. por 1 litro.
La sandía resulta ser inusualmente sabrosa y aromática.
Puedes cerrarlo en frascos de cualquier tamaño, ya que el adobo está diseñado para la cantidad de líquido y no para la capacidad de los frascos.
Mi consejo. Para determinar cuánto líquido habrá en el último vertido, vierto el líquido después del segundo vertido en una cacerola "medidora" de 1 litro. De ahí a una cacerola donde cocino la marinada. Entonces ya sé con certeza la cantidad de adobo.

[Elenka69]

Elenka69, Estaba interesado en la receta, nunca comí una sandía con la adición de ajo, de alguna manera ni siquiera se me ocurrió intentar agregarla. En la temporada definitivamente intentaré
Pero la presencia de aspirina me sorprendió. Yo, de la forma descrita en la receta, incluso enrollo pepinos encurtidos en frascos de 3 litros (sin aspirina). Que son tan lindos. Y con la sandía, ¿qué pasará sin la aspirina?

Si no me equivoco, la aspirina juega el papel de conservante. Bueno, para que los organismos nocivos en el banco no se enfurezcan y la tapa no se rompa

[mgla]

mgla, absolutamente correcto kava... la aspirina actúa como conservante.
También cierro pepinos de esta manera y tomates también. Pero la sandía es un producto específico. Si tiene la oportunidad de brindarle a esta comida enlatada una estadía fresca, entonces puede valer la pena sin aspirina.
Y también hay muy poco vinagre, el sabor es armonioso para sal-azúcar-ácido. Si agrega más vinagre, puede prescindir de la aspirina. Quizás el sabor se pierda con esto.
No soy partidario de la aspirina. pero estas sandías no comen mucho y pocas veces. No veo mucho daño.
Y tienes que elegir.

¡Ojalá pudiera ordenar mis pensamientos y hacer tal milagro! Quiero hacerlo todo desde hace varios años, pero da miedo hacerlo solo, ¿por lo general no funciona?

¡Ojalá pudiera ordenar mis pensamientos y hacer tal milagro! Quiero hacerlo todo desde hace varios años, pero da miedo hacerlo solo, ¿por lo general no funciona?

¡Pero tómalo y hazlo! ¡No da miedo ni es difícil en absoluto!
No tienes que hacer muchas cosas a la vez. Intente hacer de 1 sandía, ponga los trozos en frascos pequeños.
Particularmente exitosas son las sandías que no están maduras o perezosas, por lo general no querrás comerlas, hay una razón para conservarlas.
¡Buena suerte para ti!

[Elenka]

Elenka, cerró la sandía insípida hoy. Estoy esperando el invierno ahora

[Irlandés @]

Irlandés @, no olvides compartir tus impresiones.

¡Soy vago, lo prometo!

[Elenka]

ElenkaHelen, las sandías resultaron ser solo un cuento de hadas. Ayer abrí un frasco para probarlo, bueno, a todos les gustó mucho. Sabían cómo sacudirse a la vez.

[Irlandés @]

Irlandés @, ¡Estoy tan contenta de que me gustaron las sandías!
También abrí - ¡delicioso!