Lasaña al forno

Lasaña al forno

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Platos de lasaña (me tomó tanto, dependerá de la forma)	acerca de 12 uds.
Carne picada	300-400 g
Cebolla	1 cabeza
Ajo	2-3 rebanadas
Trozos de tomate en su propio jugo	300 g
vino tinto	0.5 cucharadas
Queso Mozzarella	200 g
parmesano (u otro queso duro nada malo pasará si lo reemplaza. Personalmente, esta vez les pongo un sbrynts, porque parmesano descaradamente debilitado antes cuando me vino a la mente la idea de escalar)	50 gramos
Sal, pimienta, aceite para freír
Hierbas italianas
Para salsa bechamel:
Leche	3 cucharadas
Harina de trigo	3 cucharadas l.
Mantequilla	4 cucharadas l.
Crema espesa (no puedes tomar, Nunca los agrego)	0.5 cucharadas
Sal, pimienta blanca, nuez moscada

Metodo de cocinar

• Entonces, freímos en mantequilla ligeramente (hasta que estén blandas) la cebolla picada, el ajo picado en los mismos cubos pequeños, luego agregamos la carne picada y la doramos rápidamente a fuego alto hasta que se dore. Luego agregue los tomates, cortados en trozos, el vino (generalmente me toma más de medio vaso, y yo vierto lo que pase - blanco o rojo), pimienta, sal, albahaca, tomillo, orégano (de su elección) y cocine a fuego lento durante 1.5 horas a fuego mínimo. ...
• Preparar la salsa: sofreír la harina en aceite hasta que se dore, verter un poco de leche tibia y revolver bien (yo siempre uso un batidor, de lo contrario los trozos de harina flotan y revuelven es todo un problema). Después de hervir, cocine por otros 7 minutos, luego retire del fuego, agregue nuez moscada, sal y pimienta y deje enfriar. La masa se obtiene con la consistencia de una gelatina espesa. Preparo la salsa igual que pongo la carne a cocer. Durante el tiempo restante, la salsa se calienta. Multa.
• Ponga un par de cucharadas del relleno en el formulario de la parte inferior y distribuya. Esto es principalmente para evitar que las placas de masa se peguen al fondo. Al principio, lo probé varias veces, luego es difícil rasparlo. A continuación, recoge la lasaña. Ponga los platos de masa, la mitad del relleno, un tercio de la salsa, un tercio del parmesano, cubra con la segunda capa, la segunda mitad del relleno, un tercio de la salsa, un tercio del parmesano. Repartimos la capa superior, sobre ella el resto de la salsa, toda la mozzarella y el resto del parmesano. Puse hojas de espinacas en la capa intermedia (masa verde. Solo por belleza.
• Envuelva con papel aluminio y en el horno durante 20 minutos a 200 gr. Luego abre y otros 15 minutos - para dorar el queso. ¡Todas!
• 

Nota

¿Quién no conoce lasaña? Sí, creo que todo el mundo lo sabe. ¿Quién no ama? No tenemos esas personas en nuestra familia. ¿Cómo no amar la carne con pasta? Y hay muchas opciones para esta receta. Puede experimentar agregando verduras, manteca, tocino, etc.

Entonces, hacerlo no es tan difícil y es un clásico. Tomé como base la receta del libro de Gastronome "About Pasta". Era él quien estaba a la mano. el caso es que yo mismo he estado cocinando mucho tiempo de vista, pero no se puede describir como "una pizca de eso, dos de esto, ¡pero un buen trozo de queso!" Es necesario describirlo de alguna manera humanamente, para que quede claro.

Ahora puede tomar tenedores, cuchillos, vasos y vino y rápidamente a la mesa, para absorber y disfrutar.

Tengo muchas ganas de probarlo, pero no puedo decidirme. Parece mucho tiempo y largo, y no soy muy amigable con la bechamel, todos los grumos se obtienen

No, nada laborioso, para ser honesto. Es difícil cuando hay muchas operaciones y todo es nuevo, pero vale la pena hacerlo una vez y "lo conseguirás". Freír las cebollas de ajo es fácil. También es fácil agregar carne picada y freír rápidamente, luego agregar tomates-vino-especias y olvidarse de la carne durante 1,5 horas. Puede ser de 1 hora.

Salsa. Freí la harina en una sartén pequeña, luego la pongo en una cacerola y la vierto con leche.Vierta casi toda la leche en la harina de una vez. La salsa se mantendrá caliente por ahora. Toma una licuadora allí mismo y mezcla por 10 segundos. No tendrá un solo bulto. Hice esto hasta que obtuve una salsa suave. Puedes agregar leche hasta el final, agregar gas y cocinar.

Amo mucho la lasaña. Solo tengo cuatro capas de masa y tres capas de relleno de carne. Y no lo cubro con papel de aluminio, tendré que intentarlo. Hornea mejor de esta manera, ¿verdad? No estoy en contra del ajo y la cebolla, pero los italianos no los usan en lasaña. Hay un mínimo de cebolla en la cocina italiana. Una amiga vive en Italia, está casada con un italiano, dice, gasta como máximo media cebolla pequeña a la semana.

Ni siquiera sé cuánta cebolla consumen, para ser honesto. Pero en tal lasaña encontré cebollas casi siempre. Solo que no abusan de ella: una cabeza pequeña o media cabeza.

¿O quizás también depende de la región? Tienen una cocina muy diferente en diferentes áreas. Quizás alguien lo sepa mejor, dime.

Cubrir con papel de aluminio para que todo esté bien cocido al vapor. Y luego no llevará mucho tiempo organizar la corteza.

Oh, Chuchelka, cómo extrañé tu nueva receta.
También me encanta la lasaña. Lo hice 4 veces. Sobre todo me gustó el pollo y los champiñones. Lo hice con carne de cerdo, resultó un poco gordo.

[Iriska]

Iriska

Ella es tan bella. Y el queso claramente no es mozzarella. Algo parecido a Russian o Lambert. ¿O me equivoqué? Sí, el cerdo de alguna manera no es muy bueno para lasaña, es preferible la carne de res (ternera).
La receta, por supuesto, no es de marca, pero todos la conocen desde hace mucho tiempo, pero muy sabrosa ...

Le pregunté a una chica en otro foro sobre el consumo de cebollas por parte de los italianos (está casada con un italiano, su suegra, que es de Sicilia, le enseñó a cocinar). Dijo que consumen principalmente para salsas, pastas de tomate (cada ama de casa que se precie, en sus palabras, tiene 6-7 frascos de sugo pomodoro en su casa), ensaladas. Se trata principalmente de cebollas rojas. Por tanto, no se puede decir que haya un mínimo de cebollas en su cocina.

Aún así, es increíblemente delicioso. Con el horno nuevo no lo tapo con papel de aluminio, ya que tiene programa de vapor para guisos. Al principio, crea una humedad decente para que la capa superior no se seque, y solo entonces el vapor sale y hornea la parte superior. Pasta casera, enrollada en una máquina de amasar.

¡Qué delicioso es! ¡Solo quiero acercar el plato y trabajar con un tenedor! Natasha, ¿y qué tamaño de forma tiene esta cantidad de productos? Y cuéntame sobre la masa: la receta, ¿qué tan espesa la enrollaste, la herviste de antemano?

[Nata91]

Nata91,

Mi forma mide 35 cm de largo y 25 cm de ancho. Pero es posible y menos, simplemente habrá más capas. Es incluso mejor para lasaña. Lo extendió como en manty. Tengo estos tres. Ni delgado ni grueso. No mostrar. La pasta fresca nunca se hierve. Basta con verter la salsa bechamel sobre cada capa y, lo más importante, la superior. La salsa y el queso deben cubrir la capa superior de la pasta para que la pasta se pueda "cocer al vapor" debajo del queso y la salsa (en resumen, cocida, no seca) y listo.

Sí, Natasha, todo está claro. ¡Gracias!

Nata, como dicen en Italia X - Belissimo
todo está claro como siempre, incluso cocinar no da miedo, gracias

Urgente, chupa! ¿En que orden recolectar? ¿Carne picada hasta el fondo primero? Luego masa, carne picada, salsa, queso. Repita hasta que termine. Cubra con salsa, mozzarella, queso. Entonces, ¿no? Viene al montaje y estoy atascado.

A continuación, recoge la lasaña. Ponga los platos de masa, la mitad del relleno, un tercio de la salsa, un tercio del parmesano, cubra con la segunda capa, la segunda mitad del relleno, un tercio de la salsa, un tercio del parmesano. Extienda la capa superior, sobre ella el resto de la salsa, toda la mozzarella y el resto del parmesano.

La capa inferior es masa.

[Masyusha]

Masyusha, El, mira arriba. Ponga un par de cucharadas del relleno en el fondo. ¿Es carne picada?

Nata pone un poco de carne picada en el fondo para evitar que la masa se pegue al fondo. Tengo un molde de vidrio con revestimiento antiadherente, así que tengo la capa inferior de masa

forma de vidrio con revestimiento antiadherente

¡Guauu! ¿Cómo es?

Urgente, chupa! ¿En que orden recolectar? ¿Carne picada hasta el fondo primero? Luego masa, carne picada, salsa, queso. Repita hasta que termine. Cubra con salsa, mozzarella, queso. Entonces, ¿no? Viene al montaje y estoy atascado.

Veo. que llegué tarde. pero en el fondo pongo un par de cucharadas de carne picada y la unto. Esto es para evitar que las láminas de masa se peguen con fuerza al fondo del molde, de modo que tengan una "almohadilla no pegajosa" en forma de "migas" de carne picada))). En general, la capa inferior es masa. Tres cucharadas de carne picada no es una capa, esto es exactamente lo que escribí)).

¡Guauu! ¿Cómo es?

Entonces

Nata, perdón por la inundación

[Masyusha]

Masyusha,

Guau. ¡Nunca había visto gente así!

Lo compré en Lenta hace varios años. A menudo horneo pasteles y cocino lasaña. Nada se pega y la funda es como nueva

como dicen en Italia X - Belissimo

En Italia dicen buonissimo

En resumen, aquí

Por alguna razón, la capa superior no se horneó tan bellamente como la de Tusya, pero sí hermosa. Los niños comieron en silencio. Ella preguntó "Bueno, ¿CÓMO?" En respuesta, MMMMM Aparentemente se tragó la lengua. Mi esposo tomó un bocado mientras corría y dijo: "Algo sabroso. No entiendo". A mí también me sabe bien 😋. Gracias

[iris. ka]

iris. ka,

¿Jugoso? Que coman del corazón. ¡Esto es tan delicioso!

[Elya]

Elya, Tampoco he visto nada parecido, tal vez porque nunca he estado en el feed)))
Nat, aquí estoy considerando la foto de inicio y me parece que hay dos capas de pasta ahí, ¿no?
Y luego apunto específicamente, ahora estoy con un rollo de masa)))

[ojo]

ojo,

No, Tatyan, lo más probable es que se trate de un corte en el lugar de la superposición de las hojas, por eso sucedió. Lo pongo en una capa, pero con un poco de superposición para que no queden huecos.

¡¡Te felicito taaaan por el rollo de masa !! Esto es tal cosa. Pasta fresca en 5 minutos y el sabor es fabuloso. Comimos hace una hora y media. La masa simplemente está en el refrigerador, la saca, la enrolla, en paralelo, la olla con agua ya está en el fuego, todo hierve, la corta y la tira. Hierve durante unos 3 minutos: drenó el agua sin fanatismo, arrojó queso rallado encima, Art. l. vino blanco seco, pimienta recién molida del molino, un par de cucharadas de nata, mezclada y en platos (preferiblemente calentados) para comer allí mismo. A la pasta no le gusta esperar: se enfría y absorbe intensamente la salsa. Tanya es el basurero de la torre, créeme !!

Estaba empezando a mirar fijamente a Phillips (fabricante de pasta), pero rápidamente cambié de opinión. La misma masa, pero con diferente forma. ¿Sentido? Además, cada vez que amase y lave el dispositivo. Aquí lo mezclé una vez y lo dejé en el refrigerador durante 10 días.

Natasha, ¿qué receta usas para hacer láminas? Hay una laminadora de masa, quiero enrollar la mía. A mi hijo le encanta la lasaña, y hasta yo soy vago, aunque no hay nada complicado.

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

¡¡Aquí, cualquiera !! Lo he estado haciendo durante mucho tiempo, ya que se me viene a la cabeza)). La proporción estándar (para que usted oriente) es 1 huevo (huevos grandes, CO) por 100 g de harina (tengo harina: trigo duro + hasta 30% en peso - BC). Si es solo agua, entonces 50 g de agua por 100 g de harina. Un huevo grande resulta más pesado que 50g, pero también tiene una densidad diferente, es más viscoso.

En consecuencia, tome 1 huevo por 200 g de harina y agregue cualquier cosa en lugar del segundo: kéfir, jugo de cebolla, vino blanco, agua. ¿Está claro el principio? También se prepara pasta coloreada: un huevo, y en lugar del resto del líquido (dependiendo de la cantidad de harina) - espinacas (puré de papas), remolacha hervida (puré de papas) o pasta de tomate.

No le tengas miedo. Este es un plato muy sencillo. Prueba diferentes.

¡Gracias, Natasha! Sí, no tengo miedo, lo tengo ... ¡a veces! De hojas compradas, ¡pero ahora tener una máquina para amasar es un pecado comprarlas!

Tusik, soles, ¡gracias por la receta y el apoyo!
todo resultó al final, mi comió y elogió, pero no entiendo cyrano, sí, no italiano, probablemente patamushta
si en el caché de inducción, entonces no es exitoso usar un batidor, intentaré con una boquilla flexible para el futuro, como resultado, la licuadora se salvó de los grumos.
y con rodar conviene, eso sí, habrá que probar la corriente más fina, 3 gruesa, como nos pareció.
ch-t no tomé una foto ... en el horno con tales burbujas ella subió arriba, directamente del puño de un hombre, hermosa, sí

[ojo]

ojo,

Tan, yo hago lo mismo. Esto es normal. Cocino de vez en cuando, comí por placer, todo está fresco, muy sabroso, pero ... no lo comeré todos los días. Incluso puedo durante varios días seguidos. Pero luego quiero borscht, una chuleta con puré de patatas y chucrut. Precisamente porque no somos italianos)). Los hábitos alimenticios están incluidos en nosotros desde la infancia, no hay nada que hacer. Hay tantas cosas deliciosas y maravillosas en Italia, pero no puedo comer todo esto por más de 7-10 días. La comida de otra persona. hasta pizza, hasta jamón serrano, etc. Mientras conduzco desde el aeropuerto llamo a mi madre y le digo: ¡cocine patatas y cocine una chuleta!

Natus, dime, ¿puedes recogerlo para el almuerzo, dejarlo 5 horas en el balcón y hornearlo para la cena, crees?

[ojo]

ojo,

Me parece que se hinchará ... es decir, las capas de pasta absorberán todo el líquido, se hincharán ...

No seré tada, eso también tenía miedo ...