Tomates en su propio jugo

[barbariscka]

barbariscka , Definitivamente he apuntado a tus tomates. Leo, aprendo de la experiencia, por así decirlo. ¿Cuánto tiempo tarda la esterilización en el horno?

[himichka]

himichka
Solía ​​hacer tomates en escabeche con albahaca y poner más de una ramita. Pensé en probar y admirar. Pero ... la albahaca estaba descolorida y no sabía mucho. Sí, y en invierno me olvidé de su presencia en los bancos, pero ni lo insinuó.

Creo que la albahaca debe depositarse con mano generosa para sentir el sabor y el aroma.

e hice una ración con ajo, albahaca, perejil y apio.
Esterilizado en el horno, porque me conviene meter todas las latas y sacarlas en una hora.
Durante aproximadamente una hora, las latas de un litro se esterilizan en el horno.
Es muy claramente visible cuando el líquido hierve dentro del frasco. Estoy cómodo.
Pongo 1 ramita de todo en cada frasco; de lo contrario, ¡me darán el sabor de un tomate!

[RybkA]

RybkA
Para ser honesto, no cronometré el tiempo: me lo puse y lo sostuve hasta que aparecieron los "gorgoteos" en el frasco. Puedes ver muy bien a través del cristal. Tan pronto como aparecen los primeros, los saco inmediatamente y los aprieto con tapas estériles (las tapas se hierven en agua). Esto es aproximadamente 40 minutos, le doy la vuelta y bajo las sábanas hasta que se enfríe.

Pongo 1 ramita de todo en cada frasco; de lo contrario, ¡me darán el sabor de un tomate!

Eso es seguro, todo es bueno con moderación, luego resulta delicioso.

himichka
Elenka69
La albahaca fresca en los tomates en escabeche no se sentirá, el vinagre matará ...

[barbariscka]

barbariscka , Procedo a los tomates. No hay cilantro, no me gusta mucho el pimiento picante, lo reemplazaré con guisantes negros. Agregaré un par más aromático y un par de aros de cebolla, ¿cómo crees que cambiará el sabor? ¿O no merece la pena?

Chicas, ¿a qué nivel salió el jugo al final de la esterilización? ¿Y cuánto tiempo esperaron hasta que empezaron a esterilizar?

[Rubka]

Rubka
Todo depende de la jugosidad del tomate, por lo que todos tendrán un jugo diferente en el frasco. Mientras recogía una lata, ya estaba poniendo la primera en el horno ... Al final de la esterilización, el jugo gorgoteaba en la misma superficie. Luego, cuando el frasco ya esterilizado se enfríe, el contenido se asentará, intente poner los tomates más apretados. En general, los ojos tienen miedo, pero las manos están haciendo ...
No necesitas poner el kinzu, pero vale la pena poner el apio. Simplemente puede reducir la pimienta si no le gusta el picante.
¡¡Buena suerte para ti!! Escribe cómo va ...

Enrollé 8 latas. Un tomate realmente cabe mucho en un tarro, más de 700g. Lo esterilicé en el horno. Me gusta. El jugo se recogió a medida que se llenaban las latas. Y mientras se calentaba, gorgoteaba perfectamente. Pero subí la temperatura a 180 *, luego fue más rápido.
Mientras están envueltos, mañana le daré la vuelta y veré cuánto jugo resultó.

[Rubka]

Rubka
No subí la temperatura por encima de los 150 g, no creo que valga la pena correr ese riesgo, es mejor mantenerlo más tiempo.

¿Y qué afectará esto? Me parece que solo acelerará el proceso.

[Rubka]

Rubka
¿No tienes miedo de que el banco estalle?

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Decidí probarlo, pero lo hice sin horno: puse todo en frascos y lo esterilicé durante aproximadamente una hora; ¡Espero que no exploten! En un tarro de un litro cabe exactamente 1 kg.

[Rubka]

Rubka
¿No tienes miedo de que el banco estalle?

Ya probado - no estallará
MariV y no cortaste los tomates en gajos?

No, no los corté, ya son pequeños.

[MariV]

Ya probado - no estallará
Una vez comprobado, ahora lo sabremos ... Gracias por el agradecimiento.
MariV
¡Tienes hermosos tomates! Espero que lo aprecies en invierno.

Sí, lo que queda aquí ...

Entonces, muy poco tiempo para comprobar ...

[barbariscka]

barbariscka, vino corriendo con un gran agradecimiento! Anteayer hice tus tomates. Bueno, hoy no pude resistir y ... abrí un frasco pequeño con tomates pequeños. ¡Casi todo el frasco estaba en mayúsculas! Se comen rápida y fácilmente. Es muy sabroso y saludable (parece no haber nada dañino). Uno de estos días haré más, aunque no agregaré pimiento rojo, para nosotros hay suficiente ajo.

py. sy. La parte más larga y triste de esta receta es pelar tomates, ¡y la receta es muy simple!

¡GRACIAS!

Por cierto, sobre pelar los tomates ... este proceso tampoco me inspira, pero ¿y si no pelar? ¿Y entonces ponerlo en mitades? Mi madre una vez hizo esas mitades, parecían estar sin vinagre, pero tampoco había especias. Es una pena, pero no hay una receta escrita y, lamentablemente, no hay nadie a quien preguntar ...

¿Y si no limpiando? ¿Y entonces ponerlo en mitades?

En principio, probablemente sea posible. Solo el jugo no aparecerá tan rápido. En la receta original, me gustó que saqué un tomate de una lata y ... lo tragué. La piel no molesta
Una vez probé tomates con mitades sin pelar en gelatina. Estaba sabroso y bueno. Pero los tomates no se blanquearon en el frasco.

[irza]

irza
¡Estoy muy contento de que te hayan gustado los tomates! Cocina y come para tu salud !! Gracias por el agradecimiento ...
No lo creo. que es tan difícil pelar tomates, si los cortas con una cruz y los blanqueas, entonces la piel se quita fácilmente. Además, se reparte mejor el pelado y el jugo. Y la receta realmente no es complicada y tiene mucho éxito. Les tienen mucho cariño en casa, me alegrará que echen raíces contigo.

[irza]

irza
si se cortan con una cruz y se blanquean, la piel se quita fácilmente.

¿Hace una incisión con una cruz antes de blanquear? Y luego yo después de palidecer, tal vez por eso fue más difícil. Esta es la primera vez que hago esto con tomates.

¿Hace una incisión con una cruz antes de blanquear? Y luego yo después de palidecer, tal vez por eso fue más difícil. Esta es la primera vez que hago esto con tomates.

Sí, primero haz un par de cortes y luego blanquea. Es muy fácil quitarlo después.

[MariV]

Hoy cerré otro lote de tomates. Y luego veo que el invierno aún no ha sido, y ya hemos sentenciado a dos bancos.
Lo corto con una cruz esta vez antes de blanquearlo, es realmente más fácil quitar la piel.
Yo tambien hice el camino MariV - No trituré las verduras y corté el ajo más grueso que la vez anterior. Y luego, después de ver a mi esposo dejar todo el oropel (hierbas y ajo finamente picados) a un lado, decidí ir por el otro lado.

Bérberomerci por la receta

[irza]

irza
A tu salud !!

Finalmente vine con gratitud ¡Los tomates son muy sabrosos! Y mi esposo evaluó que sin la piel. Resultó que después de 13 años de matrimonio, no comía tomates en escabeche, porque era demasiado perezoso para meterse con las pieles. ¡Y luego se lo metió directamente en la boca y no hubo necesidad de escupir! Marinade, por cierto, también estaba borrachoAsí que soy tuyo para siempre

[RybkA]

RybkA
Si mi esposo lo apreció, entonces qué más puedo decir ...
Cocina y come para tu salud !! El adobo que hay es natural, para las vacaciones es ...

Muchas gracias por la receta. Se requiere un control constante para que el próximo no se abra para uno. Esterilizado en el horno, me gustó. Aparición en frascos, incluso para publicidad. Y se mantienen a temperatura ambiente. Se prepararon más latas para el próximo año.

[clavícula]

clavícula
¡¡Cocina a tu salud !! Me alegro que te haya gustado y muchas gracias por tu calificación.

Y ya nos hemos comido todos los tomates. Y no está tan cerca del verano ...

[irza]

irza
Piense en el futuro, este año necesitamos hacer más existencias ... Además, sus tomates no son los que compramos en Moscú y la región de Moscú ...

[Bérbero]

Es necesario revivir Temka con una receta maravillosa, o tal vez alguien no haya probado este delicioso. Tomates impresionantes, decorarán la despensa al 100%

Bérbero

[irza]

irza Gracias Irina !! Estoy muy contento de que te gusten estos tomates. Cocina y come para tu salud !!

Niñas, respondan urgentemente cuánto líquido debe haber en el frasco antes de ser esterilizadas.

Niñas, respondan urgentemente cuánto líquido debe haber en el frasco antes de esterilizarlas.

Tanto como darán tus tomates ... Durante la esterilización, el líquido del tomate sigue destacando, al final ya gorgotea en el borde del cuello del frasco.

Ya han pasado 30 minutos desde que están en el horno, y hay muy poco líquido. Muy carnoso. ¿Y que hacer?

Oh, ni siquiera sé qué decirte ...: perdón: nunca he tenido esto ... Mientras lo pongo en el siguiente frasco, ya dan jugo en el primero ... A veces en el camino tuve que reportar tomates y más esterilizar por un tiempo ...

[barbariscka]

¡Qué receta tan interesante! Definitivamente lo haré mañana, solo una galería llena de tomates que mi esposo arrastró, hoy torció el jugo.
barbariscka, Leí honestamente todo el tema. La pregunta es: ¿cuántas latas de tomates a la vez esterilizas en el horno? ¿Deberíamos cubrirlos allí? ¿Y trepar tontamente con la mano a las profundidades del horno para denunciar latas con tomates?

Estoy informando. Los tomates se exprimieron durante 2 horas. Saqué el frasco cuando el líquido aún no había cubierto la capa superior porque el líquido estaba hirviendo con fuerza. Después de enfriar, el líquido se volvió aún menor. Cubra los tomates sin líquido. No sé qué pasará. Los tomates deben estar hervidos.

[svetta]

svetta No meto todos los frascos en el horno a la vez. Saco algunos, pongo otros, para poder conseguirlos fácilmente. Resulta un transportador así ... Esterilizo las tapas por separado en una cacerola con agua caliente ... Lo saco e inmediatamente lo giro. En este momento, pongo otros .. Todavía están esperando su turno, se acumula líquido en ellos .., porque los tomates se espolvorean con capas de azúcar y sal .... Tuve latas de dos y tres años, nunca nada salió mal. Pero tienes que adaptarte ... Asegúrate de trabajar con guantes. El método de esterilización, por supuesto, es algo extremo, les advierto a todos sobre esto ... Probablemente, se pueda esterilizar de otra manera conocida ... Pero no lo he probado de otra manera .. Esterilizo mermelada de la misma manera y otras preparaciones de frutas y verduras ... deseo éxito, espero que todo salga bien.
Si algo no está claro, pregunte ...

Kirch Lamento que lo hayas hecho ... 2 horas es demasiado ... Quizás tuviste baja temperatura en el horno. Tampoco debe hervir el líquido del tarro, hasta los primeros bollos ... Después de todo, si la temperatura en el tarro llega a los 70 gramos. y luego todo se considera esterilizado. Espero que todavía puedas usar estos tomates en invierno, al menos para el almuerzo.

[Vasilisa]

¿De verdad nadie ha cocinado tanto este año? Los tomates son deliciosos.
Vasilisa, ¡otro agradecimiento de nuestra familia y mis amigos agradecidos!

Irina, estoy muy contenta de que me guste la receta. ¡Cocina y come para tu salud! Gracias por tus comentarios

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa vio esta receta en LJ ayer. Y hoy lo vi en HP.
Me alegré de que todo esté detallado aquí.
Enrollé frascos de 6 litros. Dime por favor, ¿y después de cuánto tiempo estarán listos los frascos enrollados?

Hola, no entendí bien la pregunta. Los esterilizaste, los enrollaste, los dejaste enfriar y este es un producto terminado. Pero no abrirás y comerás inmediatamente. De alguna manera resulta sin sentido ...

[Vasilisa]

Vasilisa, por supuesto no. Solo pensé en abrir el frasco para probarlo y si realmente me gusta mientras los tomates están en oferta, todavía puedo hacerlo ...
Me siento riendo como en una broma sobre los chinos.
Los chinos plantaron patatas y al día siguiente las sacaron y ya están comiendo. Se les pregunta por qué lo cavaron, todavía no ha crecido. a lo que los chinos responden a BIT HOTS ...

Tenga la seguridad de que esto es delicioso. Todos los que lo hicieron quedaron satisfechos. Para no ser como los chinos, podrías dejar el frasco desenrollado para una muestra ... Bueno, tal vez dejarlo reposar un rato.

[Vasilisa]

Vasilisa, sí, mastica ..... Pensé que era necesario dejarlo colar bien al marinar.
Entonces, probablemente, cuando el próximo lote de tomates, espero comprar, todavía lo haré.
Vasilisa, Tengo un jugo transparente alrededor del tomate. así debería ser? Por alguna razón pensé que sería rojo.

Lily, depende del tomate, qué madurez estaban. Pero, en principio, no será muy rojo, por lo tanto, ya que se libera agua del tomate, no del jugo. Titulé incorrectamente esta receta, de hecho, resulta tomates curados en seco. Probablemente el título equivocado y personas engañosas.