Máquina de pan Supra BMS-230

Dime si pongo el programa de masa para el droje one ta. la masa tiene tiempo de levantarse una sola vez. Luego, vuelva a encender el programa de masa o ¿qué?

En el supra, la masa se amasa una vez. ¿Por qué necesita masa para hornear posteriormente en HP? ¿O luego lo sacará y lo cocinará de alguna manera diferente? Sí, puede reiniciar el programa de amasado. Se volverá a amasar durante media hora y se diluirá durante una hora con una sola agitación.

En el supra, la masa se amasa una vez. ¿Por qué necesita masa para hornear posteriormente en HP? ¿O luego lo sacará y lo cocinará de alguna manera diferente? Sí, puede reiniciar el programa de amasado. Se volverá a amasar durante media hora y se diluirá durante una hora con una sola agitación.

Bueno, por ejemplo, quiero una masa para blanquear o tartas. Programa de masa. ¿Se levantó una vez, luego lo sacó y le dio forma a los pasteles? dar y subir una vez con el relleno? ¿Y en duzovka?

- Ya estaba cortado y cortado de inmediato, mi marido tenía hambre, así que lo aplastaron y al final no entendí qué era realmente por dentro. había la sensación de que estaba un poco mojado, o algo ... o simplemente porque se cortó de inmediato.

La foto muestra que el pan está mojado por dentro, mojado y se ve que lo cortaron caliente

El pan nunca se corta en rebanadas caliente, aún no está listo y los procesos finales de horneado aún continúan. El pan se puede consumir y está listo cuando se enfría y alcanza la temperatura ambiente.

¡Ajusta el equilibrio harina-líquido, bollo! Eche otro vistazo a la masa de trigo, cómo hacerla.
En la foto, la masa es un poco líquida, tratando de extenderse por el fondo (si la dejas reposar un poco). Necesitas agregar un poco de harina al amasar. Hombre de pan de jengibre: es un hombre de pan de jengibre que debe ser elásticamente redondo y mantener su forma.

Utilice esta tabla mientras La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños. y ajuste el líquido de harina después del hecho.

Bueno, por ejemplo, quiero una masa para blanquear o tartas. Programa de masa. ¿Se levantó una vez, luego lo sacó y le dio forma a los pasteles? dar y subir una vez con el relleno? ¿Y en duzovka?

¡Sí, entonces!

oh, Tanya ya ha respondido.

Hoy horneé según la segunda receta de Fantik. modo masa, luego horneado. Sí, también cambié la levadura. Y por cierto, hoy encontré harina extra. Solo ella es Tula, no Tverskaya. Todavía no lo he horneado. Publicaré una foto del pan más tarde. Atribuiré esta pastelería a la primera más o menos acertada. Por dentro, seco, no agrio, se levantó con moderación, el techo se agrietó, pero no se derrumbó. De ahí la pregunta para Admin. Tatyana, ¿dónde leer sobre la necesidad de una doble prueba de la masa de pan? Hoy me di cuenta de que el segundo no es necesario ...

[donde leer]

De ahí la pregunta para Admin. Tatyana, donde leer sobre la necesidad de doble fermentación de la masa de pan? Hoy me di cuenta que parece que el segundo no es necesario....

En libros sobre tecnología de horneado, existen tales

Y en nuestro sitio web puedes leer aquí ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO aquí encontrará muchas respuestas a sus preguntas.
Y depende del sabor y la consistencia del pan que necesites Hornear con diferentes cantidades de fermentación y comparar.

Intenta prestar mucha atención a todos los enlaces que doy.

Intenta estar atento a todos los enlaces que doy

Leo todo, poco a poco. Mucha información no dará inmediatamente un resultado de alta calidad. Además, debes probar lo que lees en la práctica. Por lo tanto, si la siguiente pregunta es, no es porque sea demasiado vago para leer, sino porque desea una respuesta ultrarrápida, sino porque simplemente no sabe a dónde ir. De todos modos, gracias por su participación y su apoyo.

Así que una foto de pan horneado por la mañana. Función 9 - masa luego función 12 - horneado:
- Listo
- vista desde arriba
- en el contexto de ya enfriado
no hay foto de un kolobok. Me ofendí por la mañana por todo y por todos y no quería fotografiar nada, por temor a maldecirlo. se fue y se fue a la cama con el niño
levadura cambiada. ya escribí. luego publicaré las fotos. y también hubo una pequeña discrepancia. el programa de masa terminó y al elegir el programa de horneado 12, accidentalmente hice clic en el primero. comenzó el amasado y toda la masa que había sido levantada por el programa número 9 se hundió bajo la influencia del giro de amasado. Lo juré. poner la masa en un plato. Lavó el cuenco de hp, quitó el agitador, engrasó el cuenco con aceite, volvió a poner la masa allí sin aplicar ningún esfuerzo a su forma. y se deja reposar allí como máximo 10 minutos más (imitando así la segunda prueba). luego decidí lo que sucedería y encendí el programa número 12. todas.

[Irsha]

Instantáneo de solo activo seco se puede distinguir en apariencia = instantáneo como palitos delgados muy pequeños, solo bolas pequeñas secas, por alguna razón, nuestros fabricantes, sino más bien los empacadores, no siempre escriben instantáneo en el empaque

Irsha , ¡¡Gracias!!

[Nelima]

y se dejó allí para que se tumbara durante otros 10 minutos como máximo (imitando así la segunda prueba

Nelima, ¡Hiciste todo bien! Además de lo que he citado. ¡La segunda prueba no es de 10 minutos! ¡De ninguna manera! Depende de un aumento de la pieza de trabajo en 1,5 veces !!!!! Habría tenido éxito si hubiera esperado. Y entonces la miga es densa, no tuvo tiempo de levantarse.

Horneo lo habitual por 500 No puedo tener suficiente
Pregunta sobre el futuro, compré una mezcla preparada para el pan Borodinsky, ¿en qué programa en el supra amasar y hornear Borodinsky?
Muchas gracias, ¿alguien puede tener un enlace a la receta? Es caro comprar una mezcla preparada

[Nelima]

Si el techo comienza a subir tanto, ¿puede simplemente abrir la tapa en HP para ventilar y dejar que entre aire fresco? Algo que estoy completamente confundido, chicos.

Nelima, no, no hagas eso. ¿Hay un balcón acristalado? Puedes intentar ponerlo allí temporalmente, para un experimento :)))

[ppcd]

¿Alguien puede tener un enlace a la receta? Es caro comprar una mezcla preparada

ppcd, es.)))))))) Hay muchos de ellos en el foro. Buscar "borodinsky"
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

[Irsha]

Y no utilizo programas de amasado en mi supra: se sobrecalienta durante la prueba, el aumento es rápido, bueno, en medio de la cocción el techo se cae, la masa está agria.

Yo suelo. Irsha, Tuve varias veces esto, como usted describe. Pero fue en el primer año. Supra es mi quinto año. Esto no sucede ahora. ¿Quizás sea la densidad correcta del kolobok? Si es suave, pero denso, y no tiene una gota de exceso de agua, ¿el pan no crecerá ni se caerá al hornear? Y la cantidad de levadura. Si CP se sobrecalienta y el pan crece demasiado, entonces es necesario reducirlos. ¿Es tan? Y el problema se resolverá ...

[ppcd]

ppcd, es.)))))))) Hay muchos de ellos en el foro. Buscar "borodinsky"
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Muchas gracias, y en nuestro hp sobre que programa amasar y hornear estas recetas

[mal funcionamiento de mi hp]

Si HP se sobrecalienta

entonces está un poco mal, no del todo bien, cuando entendí esto mal funcionamiento de mi hp, luego dejé de verter pan, puedo comenzar fácilmente una masa en el horno, fermentará, amasará qué tipo de masa necesito en el programa * masa *, apague, deje que se aleje, vuelva a encenderlo por 5, amasarlo, apagarlo, dejarlo alejar, y así sucesivamente 2 veces -3, luego darle la prueba final y poner a hornear. Tengo este hp en lugar de manos para amasar y hornear. Si necesita una masa para hornear que no sea pan, el programa * masa * funcionará bastante bien, para los Nikkumans, por ejemplo, la masa HP es excelente.

y en nuestro hp sobre qué programa amasar y hornear estas recetas

ppcd, estas son recetas bastante complejas, hornee pan de trigo simple con harina común del más alto o primer grado. ¿Y cuál es su nombre?

[mal funcionamiento de mi hp]

entonces está un poco mal, no del todo bien, cuando entendí esto mal funcionamiento de mi hp, luego dejé de verter pan, puedo comenzar fácilmente una masa en el horno, fermentará, amasará qué tipo de masa necesito en el programa * masa *, apague, deje que se aleje, vuelva a encenderlo por 5, amasarlo, apagarlo, dejarlo alejar, y así sucesivamente 2 veces -3, luego darle la prueba final y poner a hornear. Tengo este hp en lugar de manos para amasar y hornear. Si necesita una masa para hornear que no sea pan, el programa * masa * funcionará bastante bien, para los Nikkumans, por ejemplo, la masa HP es excelente.ppcd, estas son recetas bastante complejas, hornee pan de trigo simple con harina común del más alto o primer grado. ¿Y cuál es su nombre?

Mi nombre es Lily, pero sigo en qué programa hornear pan Borodino

Lilia, en el principal estará bien, pero ¿tienes experiencia mezclando no para hp? ya la harina de centeno no le gusta un amasado largo, el pan es pesado y resulta que es mejor amasar el pan de centeno a mano, y también puedes hornearlo en el horno.

Mi nombre es Lily, pero sigo en qué programa hornear pan Borodino

sería mejor leer primero la teoría de este pan. Varias recetas. Y luego decida usted mismo: en qué o en qué programas.
No lo horneo en HP ...

Lilia, en el principal estará bien, pero ¿tienes experiencia en mezclar no para hp? y a la harina de centeno no le gusta el amasado largo, el pan es pesado y luego resulta, es mejor amasar el pan de centeno a mano y se puede hornear en el horno en el horno.

Sí, lo tengo, así que me cuesta un poco adaptarme, qué tipo de moño, lo hubiera hecho de otra manera al tacto, nunca horneé Borodinsky

Si, tengo, por lo tanto

no te molestes con una cabecita = xn solo una máquina, así lo harías con las manos, y xp funciona aproximadamente, amasa = manos, leuda = como en una palangana, amasa un poco la masa = xn igual, y vuelve a fermentar, amasar, luego hornear.

Borodinsky nunca horneó

bueno .. el pan de centeno es más conveniente para amasarlo manualmente, la masa es pegajosa, pesada, no hay programa especial para el pan de centeno, y quien lo tiene, también se afana, no se ensucia con las manos, sino que hornea y en hp.

Lo tengo
Aquí está mi pan regular de 500 gramos
El techo no subió como la primera vez con los franceses
¿Es un problema de levadura o porque el pan es de 500 gramos pequeño? Me gustó más el normal que el francés.
Puse la corteza oscura, ¿es tan clara para todos?

buen pan, siempre que el interior sea poroso y no se desmorone. pero la harina ha tenido problemas recientemente, se le agregan aditivos, tanto clarificantes como mejoradores ...

¿Es un problema de levadura o porque el pan es de 500 gramos pequeño?

Si la hogaza es pequeña y, en consecuencia, la cantidad de harina durante el amasado y el área inferior del balde es grande, el pan terminado resultará pequeño y bajo, ya que la masa se esparcirá a lo largo del fondo del balde durante la prueba.

Es necesario correlacionar la cantidad de harina y el peso del pan terminado con la cantidad óptima de un cubo de x / horno.
Óptimo para un cubo normal (no agrandado) 400-500 gramos de harina, lo que producirá alrededor de 650-750 gramos de pan terminado.

¡Hiciste todo bien! Además de lo que he citado. ¡La segunda prueba no es de 10 minutos! ¡De ninguna manera! Depende de un aumento de la pieza de trabajo en 1,5 veces !!!!!

sí, tenía prisa. Repetiré más tarde. comparemos el resultado.

¿Hay un balcón acristalado? Puedes intentar ponerlo allí temporalmente, para un experimento :)))

Ahi esta. no hay salidas. y el frio es perrito ahí. Ha llegado el invierno))) Prefiero abrir la ventana de la cocina para el experimento))

Trabajé en los errores de acuerdo con la segunda receta de Fantik y resultó ser un pan bastante alto.
A la salida, después de enfriarme, lo pesé. 501 gramos. También hice todo según la receta, no agregué nada. Modo 9 masa, después de una hora y media sacó la masa enharinada en un platillo, lavó el bol, lo limpió, lo untó con mantequilla, amasó un poco la masa con mis manos, la puso en el bol y la volvió a poner en xn durante 1 hora. Sin modo. Justo debajo de una tapa cerrada. Sí, y sucedió aproximadamente 1,5 veces, subió, tal vez un poco más. Y encendí la función Hornear.
Cortaremos el pan por la tarde. Voy a esparcir el pan por ahora.

- la parte superior está en olas, pero no hice ningún esfuerzo para darle forma
¿Qué piensas?

Realmente me gustó la receta del administrador. Dejé un enlace aquí. Yo lo quiero a él, lo mismo. Alto y agradable a la vista. Pan delicioso. Intentaré.

También quiero hacer masa de salchicha. ¿Alguien puede tener una receta probada? Hay muchos en el sitio, no sé directamente de qué elegir ...

[Lena]

Lena, reúna todos sus pensamientos en un grupo y escríbalos todos a la vez en una publicación.
No es necesario que publique cada minuto, esto no es bienvenido en el foro, no es necesario que escriba la cantidad de mensajes de esta manera hasta que el administrador haga un comentario personal.

Y es más conveniente leerle cuando puede ver toda la información a la vez, y no una línea cada minuto.

[Administración]

Administración,
¡Oh, cómo! No conocía estas reglas. Es un hábito. Escribo así en todas partes y en todas partes. Dar un enlace a las reglas del foro, estudiaré y tomaré nota, si así está escrito.

[Cocinero]

De nada Reglas y recetas del foro

Cocinero escribe constantemente sobre ello en el foro, y lo sabemos

[Administración]

Administración,
La claridad es completa. Gracias.

Hola. por favor dime si pongo masa de levadura para amasar en el programa de masa y salgo. ¿Cambiará el programa a calefacción al final? ¿O no? No será destructivo para la masa de levadura, no tendrá hilo calefactor, ¿en qué tipo de hilo estás?
Me pregunto, porque en mi multicocina, el yogur se vuelve a 40 grados y luego desaparece. En calefacción por 70

El programa finalizará y la estufa se apagará por completo. No habrá temperatura, x / p está deshabilitado.
Como la masa es levadura, comenzará a levantarse y si no tomas medidas, flotará.Este programa prevé la preparación de la masa, luego cortar la masa y meterla en el horno para hornear, por ejemplo.

¡Buen día!
Hoy hice masa con albóndigas. Modo de masa de bagel. allí y lo dejó hasta el final del programa. Pero no había necesidad de hacer esto, ya que hacía un poco de viento.
Masa: 200 ml de caldo de papa (no noté la diferencia en las empanadas luego del agua)
1 huevo
400 g de harina makfa + 20 g vertidos en el bol al amasar.
1h l. sal.
la masa resultó ser suave, elástica. Lo mismo que entonces para las empanadas. Exhibí una foto. Aquí está la receta exacta. Alguien preguntó.
Por la noche planeo hacer un muffin de pasas. Se necesita una respuesta de al menos uno de los participantes para que pueda escribir un nuevo mensaje con mis fotos y muchas cartas, de lo contrario los moderadores volverán a estar descontentos. escribir chicos.
Este es el número de bolas de masa obtenidas de la receta anterior para la masa.

Horneé un cupcake de acuerdo con esta receta. https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=372510.0
No fue posible fotografiar. Se lo comieron. Resultó delicioso, pero la próxima vez agregaré menos azúcar, demasiado empalagoso salió también con pasas. La masa estaba interfiriendo con hp. La harina se vertió gradualmente según lo prescrito en la receta, la batidora no se quitó después, simplemente encendí la función de horneado de inmediato y al final encendí la misma función durante otros 15 minutos. ¡Delicioso!

[Nelima]

NelimaGracias por la receta de la masa. Yo pregunté eso. ¡Buenas albóndigas resultaron!

Una receta interesante para magdalenas. Yo también lo guardaré. ¿Se desmorona? ¿No de goma?

Inmediatamente encendí la función de horneado, al final encendí la misma función durante otros 15 minutos. ¡Delicioso!

¡Bien hecho! ¡Felicitaciones por su primer HP Cupcake!

Me gusta esta receta de aterciopelado y quebradizo:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310147.0 Amaso con las manos o con una batidora, horneo en todos los sentidos, incluso en HP. Delicioso para mi gusto.

[Fantik]

Fantik,
¡Gracias por los elogios, Nastya!
Aquí hay una foto de un cupcake, o más bien sus restos:
En cuanto al caucho, no diré que sea caucho, pero si agrego un poco más de harina, definitivamente se convertiría en caucho. Di vueltas en círculos para ponerlo, no para ponerlo. Al final, me resistí. Me gustó mucho, solo mucha azúcar, escribí en el camino. veces necesitas un poco menos. Esto no es para todos. Gracias por la receta, hornearé la tuya también, compararé.
Hoy horneé según la receta de aquí:


El techo no se cayó esta vez. Temía que fuera un cálculo incorrecto. Pero parece haber funcionado. Ella no arrojó semillas de sésamo, temiendo que yo lo arruinara todo (el techo se caería o algo así). Pero realmente me gustaría espolvorear como en la receta.Pregunta: ¿cómo hacer esto en nuestro hp, en modo francés?
Y además. Abrí la ventana. La cocina estaba fresca. Tomaré una foto en la sección y la publicaré más tarde.

Nastya, ¿puedes decirme la masa para pasteles (no dulce) y para pizza?

Mi nombre es Lily, pero sigo en qué programa hornear pan Borodino

"No, y no es necesario. Ella hornea centeno en el programa 1 (pan normal) maravillosamente. Comprobado".
Vea esta publicación de Viki en la primera página de este hilo. Si hay quienes han creído, probablemente deberías creerlo. Lo comprobaré durante una semana.

[Elena]

Elena, en mi opinión, ¡resultó un pan delicioso! Me parece que se pueden espolvorear semillas de sésamo cuando HP amasa y empieza a revolver, pero el pan aún no ha subido. Esto no es para abrir HP más tarde con el pan ya levantado, especialmente cuando la ventana está abierta.
Pizza ... Probé varias recetas, incluido el libro de recetas de supra. ¿Tienes? Es una buena receta.
Pero me detuve aquí, ahora solo lo horneo, solo levadura 1 st. puse (en la receta de levadura exorbitante): https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169993.0

PD. Y me gusta este pastel: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0

Nastya, este pastel está hecho de varios ingredientes de acuerdo con la receta de pastel Stolichny. Esta vez resultó más bajo y fijó el tiempo de horneado en 1:25. Y pongo menos azúcar en diez gramos. Y me pareció un poco húmedo por dentro. ¿Qué podría estar mal? Extraño
- vista desde arriba

Y ayer horneé pizza.

La receta de prueba insertará el enlace más tarde.
Y muchas gracias por los enlaces a la masa de pastelería y pizza. intentaré
Sí, tengo un libro de recetas. Mañana, ¿te quito la foto o no? ¿También hiciste pizza del recetario?

[Lena]

Lena, sí, esta magdalena es más baja. No sé qué podría estar mal. Yo mismo tengo esos acertijos ...
¡El hombre de pan de jengibre de pizza es lindo! ¡Y ella misma es buena!
Sí, horneé pizza del recetario. La masa ahí es muy muy blanda, al menos yo la tenía. No llené la harina, después de reposar, la masa de semilíquido se volvió suave y se pudo estirar en una pizza.

Receta de masa de pizza de aquí:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430272.0
Muy relevante para mi. Esto es suficiente para que mi esposo y yo tomemos té. Tal vez incluso una pieza se quede por la mañana. A la salida pesamos la masa. 264 gramos trabajaron.

Volveré a probar la masa del libro de recetas. Y necesitas llegar a la masa del pastel))
¡Adiós cintura!

No tengo instrucción, pero que diablos
¿Cuántas horas puedes configurar el temporizador?

No tengo instrucción, pero que diablos
¿Cuántas horas puedes configurar el temporizador?

¿Eso es tuyo?

Hay poco sobre el temporizador. Aquí está:


Y luego usted mismo calcula la cantidad de horas que necesita antes de que la estufa comience a funcionar.
Por ejemplo, necesita el modo francés: seleccione la función número dos del menú, luego el color y el peso de la corteza, luego vaya a la tecla menos o más, mire el reloj y decida a qué hora de la mañana necesita el pan READY. Y establezca el número de horas a partir de la hora en el reloj. No hay nada complicado ahí.

Y tengo una pregunta sobre la harina de centeno. ¿Puedes mezclar el nuestro para Borodino o centeno? ¿Gruñirá la estufa?

¿Eso es tuyo?

Hay poco sobre el temporizador. Aquí está:


Y luego usted mismo calcula la cantidad de horas que necesita antes de que la estufa comience a funcionar.
Por ejemplo, necesita el modo francés: seleccione la función número dos del menú, luego el color y el peso de la corteza, luego vaya a la tecla menos o más, mire el reloj y decida a qué hora de la mañana necesita el pan READY. Y establezca el número de horas a partir de la hora en el reloj. No hay nada complicado ahí.

Estoy jodidamente confundido con estos multicocinadores.
Aclaro aquí. Necesito, digamos, en 8 horas para que el pan esté listo, entonces para esto configuro el temporizador para 8 horas.

¡Si!