Pasteles planos y pan uzbeko, recetas

Sobre esas cosas que hacen agujeros en los pasteles. Bueno, también llaman al Chekir. diferentemente. Para pinchar.

Tengo una batidora redonda para carne, un ablandador, así que hago agujeros con ellos, resulta muy bien, de manera confiable


Pan plano de trigo (Administración)

Y me di cuenta de que acabo de ordenar esto en eBay.

Yuri, ¡ÉXITO! Esperaremos el resultado

También soy licitador, no tengo cheque. El marido prometió hacerlo.

[chekich]

¿Cómo quieres un pastel tandoor? También es delicioso del horno, pero no se puede comparar con el tandoor ... Miro muchos llaman chekiches un dispositivo para perforar pasteles, y chakich - ¡esto es humo! Bueno, al menos en la zona donde vivía, decían "¿chakich bormi?"

chakich

Esta palabra es turca y suena de una manera o un poco diferente en todas partes del mundo turco.

En cuanto al tandoor, ya estaban horneando pasteles en una pizzería, shaitan tandoor, como la llamaba Lena Tim ...

¡Buenas tardes a todos!

Es una lástima que se haya encontrado tarde con este foro sobre pasteles planos uzbecos.

El fin de semana pasado probé una nueva adquisición: un tandoor.
Se utilizaron tortas en el primer fuego. Elegí una receta de la inmensidad de Internet. 900 g de harina, aproximadamente 350 ml de agua, una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, 50 ml de aceite de oliva, 7 g de levadura seca.
La masa fue amasada por un robot, luego a mano. Subió durante aproximadamente una hora, aumentó de volumen tres veces.
Después de que se formaron los pasteles, aplanó el medio con un martillo para carne y lo pinchó con un tenedor. Sobre las tortillas se untó con leche y se espolvoreó con semillas de sésamo. Mojé el fondo del pastel con agua salada y lo pegué a las paredes del tandoor.
Debido a mis preocupaciones sobre si los pasteles se caerían de las paredes, olvidé rociar las paredes del tandoor con agua.
Los pasteles no se cayeron, se hornearon durante unos 12-15 minutos. La temperatura en el tandoor era de unos 270 grados. El resultado superó las expectativas. Las tortas se hornean, con una costra dorada.
Por las notas, no hay suficiente sal, la doblaría. Me gustó la experiencia. Gracias al hilo de tu foro, experimentaré el próximo fin de semana con una nueva receta, agregando hierbas a la masa para darle sabor.
Adjunto un par de fotos de lo sucedido.

[VladiZag]

VladiZag,

Las fotos no se pegaron, ¡pero la búsqueda de una mirada!))

Me di cuenta de cómo adjuntar una foto

[VladiZag]

VladiZag,

¡¡¡Estás super bien hecho !!! ¡Con mi experiencia y mis habilidades, fui torturado con mi tandoor!)) No quieren trabajar para mí humanamente (bueno, para que me guste). Aunque, tal vez solo estoy metiéndome con muchas ... Las moldearon a mano, obviamente.

Sí, hay poca sal. Se coloca 1 cucharadita en pan francés por 400 g de harina. y otro cuarto. Entonces, para 900 gramos de harina, 2 cucharaditas y media. puede con seguridad.

Para ser honesto, no tengo nada con que comparar. La última vez que comí pasteles planos hace varios años en un restaurante de Karaganda para hacer una barbacoa. Si la memoria no me falla, la mía resultó estar cerca de lo que comí una vez. Solo un poco de sal.
Comí los pasteles durante los siguientes 3 días, se conservaron perfectamente incluso el tercer día.
Por supuesto, lo formé con mis manos, removiendo varios videos en YouTube.