Pan con kvas y masa madre de centeno-kéfir.

Es solo un milagro, no pan. Nacido improvisado, como muchas otras recetas exitosas.
Y aquí está la receta:
-3 cucharadas. harina (0.5 cucharadas de maíz, el resto es trigo),
-1.5 tazas de masa madre de centeno-kéfir (mi favorita),
-1 cucharada. l. azúcar morena
- 2 cucharaditas sal marina,
- 1 cucharada. l. mantequilla de maní
- 100 ml de hojas de té fuertes (disuelvo sal en ellas),
- 1 cucharadita granos de café,
- 1 cucharada. l. con la parte superior de kvas seco.

El horneado también es un método favorito: caliente la olla de cerámica en el horno a 230-240 ° C, transfiera el pan distante a una sartén caliente, hornee durante 10 minutos a 240 ° C, luego 40 minutos con una disminución de 180 ° C y luego 10 minutos con la tapa abierta.
Deje enfriar el pan sobre una rejilla. Después de hornear, el pan debe "madurar" - reposar. El pan resultó muy sabroso y aromático. Prueba este pan, no te arrepentirás.

[PAN EN KVASS]

PAN EN KVASS

-410 gr de harina (360 de trigo, 40 de guisantes, 10 de maíz)
-2 g de levadura fresca
- melaza 1 cucharadita
-190 gr de kéfir
-50 ml de agua
-140 g de masa madre
-15 gr de kvas seco
15 gramos de fibra
-2 cucharaditas sal
Levantar en una canasta, hornear con vapor durante los primeros 10 minutos.

Delicioso pan de mesa:

Esta es la cesta que utilizo para probar el pan.
El tejido es bastante apretado.

Oh, MISHA, me traerás con tu hermoso pan ... ¡¡¡a levadura !!!
¡Tú mismo no serás feliz más tarde! Nunca lo he hecho, ¡haré muchas preguntas estúpidas!

Oh, MISHA, me traerás con tu hermoso pan ... ¡¡¡a levadura !!!
¡Entonces tú mismo no serás feliz! Nunca lo he hecho, ¡haré muchas preguntas estúpidas!

Increíble cómo todavía te "reprimes"

Con dificultades !!!

No puedo evitarlo cuando veo tus recetas
Y es dañino reprimirse

Si ... 🔗 Es como en una broma: "¡Tienes que esforzarte!"
Después de la Pascua empezaré bendiciendo ...

MISHA, simplemente no hay palabras ... solo sentimientos (lo siento, no hay cara sonriente lamiendo). Daré de comer a mi "obzherka" y me aseguraré de preparar el pan según su receta.

MISHA ¿Se puede sustituir la fibra por panifarina o malta blanca? ¿O no es de esta ópera? Me gustaría probar, pero no en tu primera receta me la encontré?

[Autillo]

Autillo, y no lo reemplaza con nada, simplemente olvídese de ponerlo. Entonces se me olvidó, pero el pan resultó muy sabroso, su aroma no se puede comparar con nada

Así lo haré