Pastel multicapa "Sin cortar"

Pastel multicapa "Sin cortar"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
vaso 250 ml
Levadura fresca	30 g
Kéfir	1 vaso
Mantequilla (margarina)	200 g
Harina	2 vasos

Metodo de cocinar

• Revuelva 30 g de levadura fresca en 1 vaso de kéfir.


• Picar por separado 200 g de margarina con 2 tazas de harina (vaso de 250 ml con portaobjetos).


• Vierta kéfir con levadura en la masa picada y amase la masa. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo, de lo contrario se perderá su capa.


• Divide la masa en tres koloboks. Extienda cada kolobok en una capa de 1-2 cm de grosor. Durante el enrollado, la mesa debe espolvorearse con harina. Con un rodillo, transfiera una capa a una bandeja para hornear o a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Aplanar. Aplicar el relleno. Si se trata de mermelada líquida, debe agregarle un poco de almidón. Cerramos el relleno con la segunda capa de masa, etc. En la capa superior de la masa hacemos incisiones (no la cortamos hasta el final) y colocamos el bizcocho a fermentar en un lugar cálido durante 45-60 minutos. Engrasa el bizcocho más grande con un huevo batido y envíalo al horno, precalentado a 180 °.


• Es mejor intentar sacar inmediatamente la torta terminada del molde hasta que se enfríe por completo. Si el bizcocho permanece en el molde, entonces puede sudar y perder su descamación y crujiente, aunque esto no lo hace menos sabroso.


• La tarta también se puede hacer con un relleno sabroso. Con repollo y carne picada, con pescado, arroz y huevos, etc., etc.


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Nota

La receta del sitio "Las recetas de Yulichkin de Va-yur.

[Sternushka]

Sternushka, una pregunta sobre el tema ... Por favor, dime el pastel que "inconcluso" "socavar", ¿cómo cortar correctamente? ¿Hasta el tercer pastel? Quiero hornear, pero de qué lado acercarme con un cuchillo no lo adiviné ...

[Superior]

En Superior la capa de masa que hacemos cortes (no cortamos hasta el final)

Minúsculo, corte solo la torta superior. Exactamente encimacortar, no cortar. ¡Y no me preguntes cuál es el objetivo de este procedimiento! Yo no me conozco. Dijeron que cortara y yo corté.

[elegante]

y aqui estoy con un pastel elegante - delicioso, delicioso mientras horneaba, salivaba por el olor



mi hijo no lo dejó tomar una foto, trató de golpear el plato

Sternushka, gracias, amo mucho esta masa - fresca y hojaldrada con repollo joven - una delicia

Horneé el pastel "sin cortar", relleno de queso y cebollas verdes.
resultó a la Achma
Pongo la masa en servicio

Chicas, lo horneas con un relleno dulce, ¡eso es ALGO!
De acuerdo con esta receta, mi madre me horneó hace 20 años (si no más), y los llamé pasteles, simplemente se derritieron en mi boca. Es cierto que hizo de dos capas, y entre ellas mermelada de albaricoque, cortada en diamantes, dejada para que subiera, y luego espolvoreó las calientes con azúcar en polvo, delicioso, no se puede quitar por las orejas. El sabor es como nada más.

¡Mi familia también quería dulces! Faltaba mucho tiempo para el pastel, así que decidí mimarlo, hornearlo "medio cortado", y las fresas y los plátanos fueron para el relleno.

Yo también horneé este bizcocho, hice todo según la receta, pero me parece que mi bizcocho no es tan bonito y exuberante como el tuyo, resultó bastante corto, aplanado, o algo así.
Si no es difícil, dime qué tan alto es tu pastel, al menos aproximadamente.
Horneé según tus recetas más de una vez, todo estuvo excelente y sabroso, pero no sé con esto, el alma no está en su lugar, él no es así para mí y eso es todo.

Aquí está él




Quizás era necesario tener más harina o era necesario dejar que le subiera la masa, y luego desplegar estas tres partes, en general me atormentan las preguntas, pero no hay respuestas, me puedes decir algo, gracias de antemano.

[zymula]

zymula, pastel hermoso, también espolvoreado con semillas de sésamo!
agata116 , mi pastel en una tarta de Ø 26 cm resultó tener unos 5-7 cm de altura.

No necesitas probar la masa, eso es seguro. La masa debe estar suave, pero no pegajosa.
Quizás la levadura te defraudó.

Gracias por la respuesta, Internet no me funcionó durante 2 días, antes no podía escribir. Es posible que la levadura me defraude (intentaré comprarla en otro lugar), otra pregunta, tengo 26cm. no hay forma, hay 30cm. (redondo) y 23 cm (cuadrado) en cuál de ellos es mejor hacer, dime, todavía tengo muchas ganas de hornear tu pastel, porque, según tu receta, todo está muy sabroso y lo más importante resulta.
Todavía es un momento así, y si tomas levadura seca es posible o no, creo que 2 cucharaditas. suficiente, ¿verdad? Espero su respuesta, gracias de antemano.

agata116, hornee mejor en forma cuadrada. En un plato de Ø 30 cm, el bizcocho quedará muy bajo.
Tome un sobre de levadura seca (7 g). Solo que ahora no estoy seguro de que la levadura seca tenga tiempo de funcionar. Después de todo, la masa no se rompe. Aún así, es mejor hornear fresco.
Veo que no te has arrepentido del atasco en el relleno. Intente la próxima vez agregar sémola al relleno y tomar un poco menos de mermelada.

Hola Stеrn, todavía horneé tu pastel, aunque no tan alto como quisiera, pero este pastel se horneó bien y quedó muy sabroso y tierno, muchas gracias por tu apoyo y análisis de mis errores, sin tu consejo difícilmente me hubiera atrevido a repetirlo, salud para ti y tu familia

Quiero hornear sin cortar con albaricoques frescos, ¿qué te parece? ¿Funcionará?

Deberia de funcionar. Sumerja los albaricoques en almidón o sémola.

y espolvorearlos con azúcar?

¡Dios no lo quiera! ¡Fluirán y se convertirán en papilla!

Cubre los albaricoques con azúcar, déjalos reposar y dale jugo. Luego escurrir, secar, enrollar en sémola o almidón y en un pastel.

Hice este pastel con albaricoques ... cocinándolos previamente Mermelada de albaricoque con coñac de KROSHI muy, muy exitoso
la masa es fresca, con dulce - belleza
No le agregué almidón, pero también intenté poner albaricoques lo más posible sin almíbar, y dejé el almíbar en la heladera, tapar los dulces me vendrán bien

poner en fermentación, y cuánto hizo el horno y a qué temperatura?

Hornear hasta dorar a 180g.

Ya lo he puesto, la forma actual me queda algún tipo de curva

Termino de escribir, el pastel subió y la forma mejoró, los invitados lo elogiaron mucho (y nunca lo probé), el corte es muy lindo

También horneé este delicioso. Moler en un momento. Solo como relleno, tomé 1 capa de carne y 2 champiñones fritos con repollo. Whaaa, canción. ¡Y el caldo no está nada podrido!


la masa está muy tierna y aireada, a la mía le gustó mucho, gracias por la receta.

¡Y el caldo no está nada podrido!

¡El que tenga tal relleno sería horrible!

Buena salud y gracias por el informe !!!

Pastel interesante! Definitivamente intentaré hacer lo mismo. Satisfecho con la variedad de opciones para rellenos Y, por cierto, ¿tu original con qué? Algo no está claro representado Parece una amapola

Con semillas de amapola lo es.

¡¡¡Feliz año nuevo!!!
Esto es lo que temía
Mi amistad con el no funciono ... se burla y no funciona
¿Puedes enseñar?

P.D apareció fuerza para las hazañas culinarias, y el secreto con amapola no da descanso (inicio) ((

[AQUÍ]

Lory, durante muchos años he estado comprando relleno de amapola ya hecho en la tienda y ya olvidé cómo solía cocinar. En algún lugar del foro hubo una discusión y opciones para hacer relleno de amapola. Pedir AQUÍespero que alguien pueda decirte

Lory, acabo de comprar una mezcla de amapola antes de N.G., ¡casi nada! ¿Quizás también vendes esto?

Gracias Kamusik por tu preocupación. Pero tenemos eso antes del Año Nuevo, eso después: no he visto esto en oferta.
Acabo de tener una amapola seca ordinaria (de larga data).Tenía muchas ganas de usarlo de alguna manera exquisitamente (no funcionaba antes)
Golpeó en la búsqueda y encontró una opción: Hervida en leche con azúcar y sémola. Por alguna razón, el pastel no subió, pero el relleno estaba bueno.
Era hacia la noche, así que por la mañana no hay nada para tomar una foto.

[Stеrn]

Stеrn, gracias por la receta! ¡Sencillo, rápido y sabroso como siempre!
Horneando "en la carretera", había muchos comensales, no tuve tiempo de tomar una foto. Lo cociné con relleno de carne y champiñones y dulce con manzanas y peras.
¡Definitivamente cocinaré un poco más!

Estimado Stеrn, ¡¡¡He estado horneando tu pastel "medio cortado" durante dos días seguidos !!! (y) ¡Tanto yo como todos los míos hemos estado disfrutando del sabor durante dos días! ¡Muy, muy buena receta! ¡Muchas gracias por eso! La primera vez hice un relleno con carne picada y repollo frito, y hoy lo horneé con champiñones, huevos y cebolla (lo frí todo). Tengo una forma con un diámetro de 20 cm, respectivamente, el pastel resultó ser alto y hermoso. Todo estaba horneado. Quiero preguntar, ¿tiene un grosor de 1-2 cm en forma de 26 cm o menos?

pescado, buena salud y gracias por el dato !!!

Si te refieres al pastel terminado, entonces el grosor de los pasteles en un molde con un diámetro de 26 cm es de aproximadamente un cm y medio y resulta.

Así que horneé uno a medio cortar, lo he estado haciendo durante mucho tiempo. Todo salió genial, se fue con una explosión. La única cosa. el relleno estaba hecho de frutos secos de compota, resultó un poco soso. Y así todo es maravilloso, rápido, sabroso. Gracias por la receta, ¡buena salud!

Farida, buena suerte y gracias por sus comentarios y deseos !!!

horneado con relleno de miga de manzana y mermelada de naranja del pastel de un exprimidor. No entendí un poco la ausencia de sal y azúcar en la prueba. Le agregué sal, pero sin azúcar. lo que lamenté. Te aconsejo que añadas azúcar