Pan de trigo y centeno sobre yogur (horno)

[Lo intentaré una y otra vez y conseguiré una buena corteza]

Hoy comimos pan, a todos les gustó, así que Lo intentaré una y otra vez y conseguiré una buena corteza

¡Seguid así! ¡Buena respuesta del panadero!

Gracias por su apoyo y consejo !!! cómo resultará exitoso, me jactaré de inmediato)))

Y aquí estoy otra vez))) No he horneado este pan durante mucho tiempo, hoy quería Oh Miracle, resultó realmente horneado en el horno.

[Lena]

Lena, ¡a tu salud! ¡Espero que el pan tenga buen sabor!

También me gustó la última vez. solo que hermoso todavía no funcionó
Gracias por la receta !!!

Administrador, gracias por la receta verificada de pan delicioso. ¡Resultó excelente!
Reemplazó solo el mosto de kvas con malta (se agregó agua en consecuencia), la harina de centeno era de grano entero.
Por supuesto, no estuvo exento de errores: sostuve la masa durante todo el programa "Masa", luego saqué un bollo, lo formamos, lo espaciamos 3 veces y lo horneé en el horno. Y resultó delicioso, e incluso casi bonito, una miga maravillosa. Un poco sobreexpuesto: la corteza del fondo es gruesa, pero estas son pequeñas cosas.

Hace varios años estudié para hornear pan según tus clases magistrales. No he practicado en mucho tiempo. Pero actualicé un poco lo básico y todo salió bien. Gracias por tu trabajo.

Tatiana, gracias por el pan! ¡Imprimo la receta y la cuelgo en la nevera! ¡Será todos los días! Aquí está mi pan (como dice mi hijo). Mis campesinos no lo soportaron, lo cortaron caliente. Deja que se rompa, pero me parece que está aún más sabroso.



Amasar en kenwood y probar en el bastón.

[Zhenya]

Zhenya, ¡a tu salud!
¡Sabroso, lo que significa que la familia está feliz!

¡Me gusta mucho el pan! Horneé en el horno, y ahora tengo una piedra para hornear, y en este sentido, una pregunta para el administrador: ¿por favor dime cómo hornear en una piedra de acuerdo con esta receta? Leí que la piedra debe calentarse durante aproximadamente una hora a una temperatura alta. ¿Y qué hacer si mi pan se revuelve en el horno a 30 grados? ¿Sacarlo por esta vez? Caerá ...

"Mezclar negocios con placer"

Todavía es necesario calentar la piedra y está bien.
Entonces, para probar la masa, buscamos otra forma con una temperatura de 28-30 * C, por ejemplo, como:

¿Cómo crear una temperatura de 30 grados en casa para leudar la masa?

¿Cómo comprobar si la masa está lista para hornear? Temperatura de masa terminada

¡Entiendo, lo intentaré! ¡Tengo muchas ganas de hornear un pan hermoso en una piedra!