caprice23
Cita: Rada-dms
¡O tal vez incluso me gusta! Tormento, tormento, pregunta, ¡juntos inventaremos algo más para el bien de todos!
¡Bueno, eso es todo! ¡Espere!
¡Horneado!
¡Lo llevo!
¡Aquí!
Soufflé de cuajada (cazuela tierna) con sémola y almidón en Ninja Foodi® 6.5 qt
Una vez más, no funcionó sin incidentes))
Tengo un modo de baño maría. Está bajo presión. Bueno, creo que lo pondré en este modo ahora mismo y obtendré un soufflé maravilloso. Sí, no importa cómo sea. No, el soufflé, por cierto, salió muy bien, pero resulta que me olvidé de poner la tapa interior removible (por primera vez en 5 años) e intenté durante 20 minutos ganar presión, toda el agua hirvió. Y en ese momento estaba felizmente haciendo las tareas del hogar. Cuando me di cuenta, eché un vistazo, el soufflé estaba tan exuberante, casi se duplicó, pero por alguna razón decidí que aún no estaba listo, aunque la parte superior no se balanceó y rebotó. Lo revisé con un palillo de dientes, tenía un poco de requesón.
Bueno, luego puse la tapa y aún así decidí hacer funcionar 10 minutos a baño maría. Luego, la fecha se mantuvo durante 20 minutos, no se abrió. Esto es lo que sucedió. Cayó el soufflé. Es así como debería ser? ¿O la he cagado de nuevo? Pero resultó de todos modos muy tierno, sabroso y ya no como una cazuela.
Gracias

Rada-dms
caprice23¡Primero expresaré mi admiración por su tenacidad y estructura!
¡Y ahora fui a leer sobre aventuras! ¡No hay forma de vivir sin aventura!

Ayer horneé pan en el programa Grill 230 C: ¡resultaron fertilizantes!


En general, un soufflé puede "aterrizar" un poco. Pero se hundió cuando abrió y cerró.
Creo que hay que elegir el momento de cocer al vapor, no abrir inmediatamente, dejarlo reposar 15 minutos, luego caerá menos.
Por cierto, y sin presiones, seguro que ya lo tenías preparado. Y sin la presión del vapor puro, todas las cazuelas tienen una estructura más suave. La presión, según me parece, todavía le da cierta sensación de goma.
¿No entendiste, Natus, en qué dispositivo cocinaste?
Puede agregar otro huevo o almidón para garantizar.
caprice23
Olya, estoy informando. Horneé la cazuela nuevamente. En una multicocina (y antes también en una multicocina). Esta vez bajo presión. 25 minutos. En modo caldera doble. No lo abrí durante media hora. Bajo presión, me gustó menos el resultado. Realmente resultó ser más gomoso y aún así cayó, una infección.
Hay que volver a intentarlo en el grill o en el multo, pero sin presión
caprice23
Regresé con una cazuela. Cociné en una tortilla. Bueno, muy sabroso. Me enganché con ella. Exuberante y esponjosa)

Soufflé de cuajada (cazuela tierna) con sémola y almidón en Ninja Foodi® 6.5 qt
30 minutos por 2.5. Frito un poco)
Rada-dms
caprice23, Natasha, gracias por el reportaje y la idea de hornear en una tortilla, de lo contrario se está acumulando polvo en el armario, y me da pereza conseguirlo por falta de espacio en el país. Pero después de su soufflé rubicundo y exuberante, los mangos se volvieron a peinar para repetir. Habrá requesón decente, ¡lo hornearé! ¡Es muy agradable que la receta se le haya pegado y complazca a su familia!
caprice23
Cita: Rada-dms
¡Es muy agradable que la receta se le haya pegado y complazca a su familia!
Atascado, ¡no es la palabra correcta! Solo de acuerdo con esta receta cocino guisos
caprice23
Soy yo otravez. Esta vez cociné en una multicocina de Xiaomi. Con qué delicadeza hornea, no como mi Moulinex.
Soufflé de cuajada (cazuela tierna) con sémola y almidón en Ninja Foodi® 6.5 qt
Soufflé de cuajada (cazuela tierna) con sémola y almidón en Ninja Foodi® 6.5 qt
Gracias, Olya, una vez más por un soufflé tan delicioso. Bueno, en mi caso, no un soufflé, sino una cazuela, ¡pero muy sabroso!
Rada-dms
caprice23¡Qué belleza ha aprendido: ternura, esplendor, alto!
Natasha, ¡muchas gracias por tus informes y lealtad a la receta! Me acuerdo de inmediato y también corro a hacer. En esta caricatura, simplemente un resultado magnífico, fui a leer sobre ella.
Lerele
Rada-dms, reporte

Soufflé de cuajada (cazuela tierna) con sémola y almidón en Ninja Foodi® 6.5 qt

Me volví loco porque llegué tarde a la receta.
Requesón, huevos, azúcar y sémola. Todas.
Ahora cocinando, al principio puse 190 * en hornear, después de 6 minutos la parte superior ya estaba frita, en este momento me metí en la receta y subí
Vi que ponías vapor, también con presión, bueno, eché un poco de agua en la olla y presioné durante 5 minutos.
Creo que es posible lo contrario, primero presionar, luego hornear.

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