Ciabatta fermentado con 50% de humedad

Parece que ha comenzado el período:
Cita de: Helene el sábado 02 de noviembre de 2019 a las 11:36
... ahora horneo SOLO chaabats, nos gusta ...

Parece ser
¡Muestra la sección!

¡Muy sabroso y perforado!

¡Sveta, simplemente genial!

Luego dejé la masa sola, aunque en mi tazón caliente Teskomovsky favorito (también lo casaste para mí, ¿recuerdas?).
Después de 2 horas, la masa estaba lista.

Aquí hay un tonto, lo que vendí
No he horneado pan antes ...

delicioso por supuesto que salió pero sin grandes agujeros.

Todo está ahí y los agujeros son grandes ...
Chicas, gracias a todas por su atención al ciabattki !!!

[Elenushka]

Elenushka, sin cortador, sin ciabattok dejado por la noche Dijeron que había orden con el cortador Por lo tanto, por la mañana ya horneé un nuevo lote, solo en Levitochka:

[Elenushka]

Elenushka y todo-todo-todo
Ciabatkas de la mañana en Yurina levadura

[Marysya27]

Marysya27, super ciabattki !!!

Hoy harina ciabatta 1c + salvado en levito madre:

[Marysya27]

Marysya27, bueno, super-duper ciabatki, ¡no puedes quitar los ojos de encima!

[Elenushka]

Elenushka, gracias por los detalles de cocina de la receta
Mi regordeta adicta a las ciabatkas Por lo tanto, acumularé puntos para obtener una receta de Tarjeta Verde

Y todavía / otra vez tengo ciabatkas, solo en desem:

Desem (levadura) (NataliARH)

Y todavía / otra vez tengo ciabatkas, solo en desem:

Desem (levadura) (NataliARH)

Ni siquiera he escuchado una levadura así ... Fui y la leí ... uf, no puedo dominarla, ¡pero eres genial! Simplemente delicia !!!!

[Marysya27]

Marysya27, eres una hechicera!
¿Se hornea con diferentes levaduras, pero hay una diferencia en el sabor?

[Elenushka,]

No puedo dominar

Elenushka, abrumar, abrumar Solo con la fuerza en los pensamientos para reunir ¡Ella es increíble! Resulta el pan más fragante

Tomé fotos de Levito madre y Dezema, pero aún no he llegado a las que tienen reportajes

¿Hay alguna diferencia en el gusto?

Incluso pidió lealtad a sus amigos
Svetlana, ya estamos en "ti"



Buenos días Con ciabattas frescas y fragantes de Helena

Masa:

Con masa madre:

"Levadura eterna" (sin harina). Patata y lúpulo. (Yuri K)

[Elenushka]

A todos
Por la mañana - ciabatki (por 1s + c / h), por la tarde - cortes:


La mía anunció / pidió al menos un mes de chapata
Elenushka,

[Marysya27]

Marysya27, YO

mes ciabatt

Estos ciabbats están disponibles todo el año ...



Alla, ¿qué tipo de levadura es esta?

[Lenochka,]

Estos ciabbats están disponibles todo el año ...

Lenochka, Recuerdo que avisaste Gracias por la receta y el acompañamiento
Esta vez la masa está encendida Yurina de masa fermentada. Horneé una parte de la masa por la noche para darle un gusto. Y algunos (pasaron la noche en el balcón) por la mañana antes del trabajo.
liusia, Ludmila,

Lenochka, recuerdo que advertiste

¡Ajá! Y me es más fácil con ellos que con pan, por alguna razón ... los tiré ... los corté al horno ...

Y me es más fácil con ellos que con pan, por alguna razón ... los tiré ... los corté al horno ...

Puede parecer sorprendente, pero exactamente así

Básicamente, la ciabatta es un simple pan de pueblo para todos los días.
Y el hecho de que resulte tan sabroso es una receta italiana, pero los italianos lo tienen así. Mezclé algo, de alguna manera lo cegué, lo tiré, lo corté, ¡y resultó ser una obra maestra!
También amo mucho este pan: lo principal es decidir por primera vez una masa tan extraña, ¡y luego todo es como un reloj!

Básicamente, la ciabatta es un simple pan de pueblo para todos los días.
Y el hecho de que resulte tan delicioso es una receta italiana, pero los italianos lo tienen así. Mezclé algo, de alguna manera lo cegué, lo tiré, lo corté, ¡y resultó ser una obra maestra!
También amo mucho este pan: lo principal es decidir por primera vez una masa tan extraña, ¡y luego todo es como un reloj!

Así es, ¡este es el pan de un día! Pero lo congelo tan pronto como se enfría ... luego lo saqué ... lo calenté ... y parece fresco ...

[Elenushka,]

Saludos
Llegué a casa del trabajo, puse ciabatki en desem (y 40% c / w + 40% 1c + 20% w / c). La masa tomó un poco más de agua.
Aquí, acabo de sacarlo del horno:


Elenushka, más Lyudochka esperando con alardes Ella tiene un ciabattushki tan genial que no puedo esperar para presumir de ellos yo mismo

¡Y aquí están mis ciabatki! ¡En la levadura de Yuri! Lenochka, muchas gracias por la receta !!!

[Marysya27]

Marysya27, liusiagracias chicas !!!

¡¡¡Y aquí están mis ciabatki !!!! ¡En la levadura de Yuri! Lenochka, muchas gracias por la receta !!!

Luda, que bonito es por dentro !!!

[Elenushka]

Elenushka, vota, sobre Levítico:

Solo que ya se han tomado en buenas manos

El cuenco caliente favorito de Teskom (lo casaste para mí, ¿recuerdas?).

Chicas, ¿qué es este maravilloso cuenco?

[Ksyusha]

Ksyusha, También miro este cuenco, lo encontré en OZONE. Pero me pregunto si lo necesito. Conseguí de Tupperver, un tazón doble tan grueso. Y como Yura, pon masa en las botellas para hacer pruebas.

encontró

¿Y cómo se compromete oficialmente, qué buscar entonces?

[Ksyushenka,]

Ksyushenka, Bol para amasar masa con dispositivo de calentamiento DELICIA d 26 cm Tescoma.

Sí, gracias, veré qué maravilloso milagro.

[Marysya27]

Marysya27, e-mio! Bueno, ella me sedujo !!!! No he visto el video, viví tranquilo, pero miré lo conveniente que era y me dio voz.

Y mientras el sapo me estrangula

sapo sofoca

Entonces me estrangula. Parece que me muevo. Ahora el "sapo" está peleando con el "querer". Creo que el sentido común ganará. Sí, ya no tengo dónde poner. Toda la cocina "Thumbelina" está llena de los dispositivos necesarios, y el pasillo es un poco y hay un "armario" en la habitación.

Yo tampoco me he comprado. Una pequeña cosa útil, pero tengo HP con un cubo redondo de 26 cm de diámetro y 3 modos de separación de temperatura.

Y tengo un Tupperovskaya con tapa, para 4,5 litros, pero sin calefacción ..

pero sin calentar

También tengo una tapa, la tapa es azul, el interior blanco, la tapa con una ventana redonda. y también con tapa hay una ventana. Lo puse en un recipiente con agua tibia, y ahora en botellas. Todo, mi "deseo" se ha ido, ¡el sentido común puso todos los puntos en el "y"!

Y mientras el sapo me estrangula

Entonces me estrangula.

bueno, pero no he horneado pan antes ...

Esta mañana la masa estaba lista, pero no sabía exactamente qué era el horno ... Elegí medio día ... y luego decidí mi ciabatki favorito, que son los más respetados en la familia ...

favorito de ciabatkas

Lena !!! Cuantos hoyos !!!! Y qué !!! El ciabatki más hermoso !!! Tengo algo por lo que luchar.

El ciabatki más hermoso !!! Tengo algo por lo que luchar.

Aquí estoy yo casi igual
También horneé esta mañana, solo en Levitka. Luego me escapé al trabajo y no conozco el destino posterior del ciabattok:

No conozco el futuro destino del ciabattok:

¡¡¡No lo digas, Alla, a dónde van ... !!!

[Elenushka,]

Elenushka, una rápida recuperación a la estufa Y tenemos ciabatki útil en desem

[Marysya27]

Marysya27, excelente !!! Estás de suerte ... es bueno que tenga un suministro en el congelador, mientras lo disfruto ... y estoy esperando al maestro

[Elenushka,]

Elenushka, ¿Cómo está el horno después de la reparación? ¿Trabaja ya o todavía está de "baja por enfermedad"?
El resto del ciabattok en Levitochka:

[Elenushka,]

Elenushka, ¿Cómo está el horno después de la reparación? ¿Trabaja ya o todavía está de "baja por enfermedad"?
El resto del ciabattok en Levitochka:

Curaron mi estufa ... hornea ... También tuve que cambiar las bisagras y la banda elástica, la puerta no cerraba bien ... ahora como un centavo nuevo !!!

[Elenushka]

ElenushkaGracias por el video y la receta del Ciabattok de hoy

[Elenushka]

ElenushkaGracias por el video y la receta del Ciabattok de hoy

Bueno, lo que quiero decir, nunca hay demasiado ciabat !!!

Sobre levito madre y harina de 1 grado con salvado:

Corté otro caliente:

Sobre levito madre y harina de 1 grado con salvado:

Corté otro caliente:

Belleza calada !!

Ciabatt hola a todos

Ciabatt hola a todos

guapo !!!!
Yo también, nuevamente, ciabbats ... agregué semillas de lino ...