Queso maasdam

Nadia, gracias por tu apoyo, en un par de meses vendré por una receta de paté

[Cvetaal]

Cvetaal, ¡todo saldrá bien! No pienses en el paté todavía (la receta está en el foro), temprano
Aquí les mostré otro queso de moho blanco, Neuchâtel.
La receta es más complicada que la de Valance, pero el sabor es mucho más dulce, más suave, más cremoso.
Historias de queso o lácteos de queso en casa # 4730

Nadia

Nadia, vine con un informe, esta es la señora que recibí, ¡mi primer queso! Me gustó mucho en sabor y consistencia. Elástico, en rodajas finas, no se desmorona. ¡Gracias por la receta! Neuchatel y Valance también les gustó mucho, les informaré sobre otro tema.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, no es por nada lo que dicen: ¡los principiantes tienen suerte! ¡Felicidades!
Los tres intentos han fallado. Más bien, el queso es delicioso, pero sin agujeros en absoluto.

Tanya, gracias! Lo tengo "pelusa" en mis ojos, los agujeros brillaban a través de la corteza, pero yo mismo no esperaba tal cantidad. Cociné el segundo, intentaré aguantarlo más de 2 meses.

[Svetlana]

Svetlana, resultó un queso magnífico! ¡Muy hermoso!

[Cvetaal]

Cvetaalque queso, guapo !!!
Bien hecho, mirándolo, babeando
Los míos están madurando por ahora, quiero aguantarlo más, también está claro que están hinchados
Sveta, felicitaciones
Muy bien, ahora no pararás y buscarás cualquier oportunidad para hacer queso.




Tatka1, Tanya, ¿y empapas propionki en leche? Tengo unos 15 minutos para que se hinchen en 50 g de leche antes de enviarlos a la quesería.

Muy bien, ahora no pararás y buscarás cualquier oportunidad para hacer queso.

Entonces es adictivo

Gracias chicas por el elogio y aprecio de mis primeros pasos.

¿Remojas propionki en leche?

Sí, Nadia, lo diluyo en leche pasteurizada durante 40-45 minutos.

[Tatka1]

Tatka1Tanyusha, ni siquiera sé por qué es así.
Comimos Gouda, maduro desde octubre, queso todavía joven, pequeños agujeros y un poco, suave y cremoso sabor a queso holandés. Definitivamente repetiré.

Nadia, buen queso !!! También tengo Gouda madurando, cierto, azul

Nadia, buen queso !!! También tengo Gouda madurando, cierto, azul

¡¡¡Bien hecho!!! Este es el comienzo, estamos esperando la receta de Gouda azul
Light, dime como se esta demorando este proceso

Corta otro Maasdam, delicioso

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ni siquiera encuentro las palabras ... ¡Delicia!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ¡gracias!
Este es del 15.03. Otro madura, redondeado.
En la mitad, que casi se comió, hubo gotas de humedad, esta fue la primera vez para mí, aparentemente, la forma redonda jugó un papel.

había gotas de humedad

Literalmente el otro día leí en alguna parte que si Maasdam "llora" no es un vicio, pero qué ... no recuerdo Bueno, definitivamente algo bueno

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, aquí hay una cita

Otro indicador importante son las gotas en los ojos, en tales casos, los queseros dicen que el queso está llorando. Esta es una señal de que el queso está maduro y de la mejor calidad. Por el contrario, si no hay dibujo, el queso no está maduro ".
Es una muy buena señal, pero creo que es la primera vez por la forma.
Y también leí que para mejorar los agujeros, necesitas que madure en el limbo.

una señal de que el queso está maduro y de la mejor calidad

¡In-in, también lo leí!
Para no escribir y asesorar, te dan queso sin colgarlo, así que ¡quién necesita estos bailes con panderetas!

Corta otra Maasdam, deliciosa

¡Nadia! ¡¡¡¡Qué queso !!!!!!!! ¡¡¡Cómo quiero probar !!! ¡Me apresuraré a la próxima autopsia! ¿Cuál es tu próximo turno?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, este ya se ha comido, ahora nos estamos comiendo el jarlsberg. Lo conseguí semiblando y con agujeros, pero delicioso, se derrite bien. Ya hay otra señora, regordeta, en camino. Y holandés también. Pero tenemos que volver a hacer queso, solo que todavía no hay tiempo. Y como quieras !!!
¡Vamos ya!

Nadia, ¡el queso está genial! También es necesario cocinar en forma redonda y hoy enlodaré el stilton.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, eres genial! Todavía no he hecho stilton, cómo quiero hacer queso, y la leche está buena ahora.El verano es el momento ideal para los quesos duros.
Tengo una forma redonda para 2 kg, la leche necesitaría 16 litros para ella, para 10 litros, una grande.
Y también compré discos de plástico baratos para mancuernas en Ozone, unos 200 rublos por 1,25 kg, por 2,5 kg. Muy conveniente para presionar, colóquelo en la tapa con un agente de ponderación y nada se mueve

Y también compré discos de plástico baratos para mancuernas en Ozone, unos 200 rublos por 1,25 kg, por 2,5 kg. Es muy conveniente para presionar, lo pones en la tapa con un agente de ponderación y nada se mueve

También compré discos similares

Nadia, gracias

El queso es un escape para mí, una especie de medicina para el estrés ...

Nadyusha, ¿cuántos litros tienes? Escriba la marca y dónde la compró, no puedo encontrar su mensaje donde lo describe.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olya y yo tenemos una quesería como esta
Historias de queso o lácteos de queso en casa # 3511
Historias de queso o lácteos de queso en casa # 3524
Sí, la elaboración del queso es una meditación, y con un resultado excelente y útil.

Gracias cariño, fui a estudiar

[Esperanza]

Esperanza, aquí está mi primera señora.
Corrí con él como con un saco escrito, pero, lamentablemente, no todo salió como debería.
En una prueba tibia, no hice pucheros en absoluto, pero luego comenzó el proceso en el refrigerador. Como resultado, en lugar de hermosos agujeros, grietas. Y no hay dulzura en absoluto. Aparentemente, el propionki no me funcionó como debería.
Sabía a maasdam muy remotamente, pero en general, resultó delicioso y se comió con gran placer.
En general, ¡sigo entrenando!

[Esperanza]

Esperanza, aquí está mi primera señora.
Corrí con él como con un saco escrito, pero, lamentablemente, no todo salió como debería.
En una prueba tibia, no hice pucheros en absoluto, pero luego comenzó el proceso en el refrigerador. Como resultado, en lugar de hermosos agujeros, grietas. Y no hay dulzura en absoluto. Al parecer, el propionki no me funcionó como debería.
Sabía a maasdam muy vagamente, pero en general, resultó delicioso y se comió con gran placer.
En general, ¡sigo entrenando!

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