Pastel o pastel italiano

[Galina]

Galina, ¡gracias por los cumplidos! Como comprenderá, lo corté para la mesa festiva de hoy. Rico sabor cítrico, equilibrio armonioso entre masa y relleno. Tenía miedo de poner mucho relleno para que el pastel no goteara. Pero de hecho resultó como un pastel. Me gustó mucho tu pastel. Mi mamá me preguntó cómo te iba. ¡Cómo, cómo- Checkmark nos enseñó a todos, por lo que les agradezco nuevamente!

Y aquí está el cortador. Galina horneó por primera vez, pero está muy satisfecha con el resultado y la masa de mantequilla en sí es deliciosa.

¡La próxima vez pondré más relleno como el tuyo!

Pastel o pastel italiano

¡Oh, cómo me encanta eso! ¡Gracias por la receta!

[Alla]

Y aqui esta el cortador

Alla, el corte muestra que todo está hecho correctamente, tanto la masa como el relleno

¡La próxima vez pondré más relleno como el tuyo!

puede poner más empastes con seguridad.

Oh como amo eso

Lirio, peki!

[Gala]

Gala,



Gala, Galina, pero ¿cómo tienes un plosochki plano y liso en la mitad superior del hundimiento? El pastel puede estar directamente en el libro culinario, tan suave y hermoso !!!!!!!

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Gala]

Gala, ¡Felicidades!

[Gala]

Gala, ¡¡¡FELICIDADES!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Pasteles muy lindos.
Felicidades

[Cocinero]

Gracias, Cocinero! Estoy muy satisfecho
Chicas, Ikra, Umka19, Iri55, ¡Gracias!

[Galina]

Lo es detrás de la cerca Leo en los arbustos, prepárate para hornear
Pasteles muy atractivos!
Galina, Felicitaciones por la victoria !!

Marca de verificación, ¡felicitaciones por otra victoria! ¡Eres la mejor!

[Gala]

Gala, felicitaciones por una merecida victoria !!!
Pebble una vez más pedir sutilezas en el corte de rayas no están presentes? Tan plano

[Daria]

Lo es detrás de la cerca Leo en los arbustos,

Dariaes hora de salir y hornear
Marca de verificación, ¡Gracias!

Una vez más, ¿no les pediré sutilezas en el corte de rayas? Tan plano

Lirio, lo siento, no vi tu pregunta antes
La mano no se inmutó Sí, aquí no hay sutilezas, lo corté con una rueda ordinaria para cortar masa, en la foto está.

Checkmark, ¡felicitaciones por tu victoria! Mi pastel está en el horno. Elaborado con una porción entera de harina. ¡Tuve un problema para arrastrar el gran pastel a la bandeja para hornear! No me di cuenta de inmediato, tenía que jugar. Pero nada pasó. La muestra aún no se ha eliminado. Mi esposo probó el relleno, lo elogió.
Gracias por la receta !!!!!

[Tatyana]

Tatyana, ¿hiciste un pastel con toda la norma? Es muy difícil transferir una bandeja para hornear de este tipo a una bandeja para hornear.Y para toda la norma de masa, se obtienen tres pasteles de tamaño mediano (el tercio de los restos de masa).
Tatyana, ¿me enseñarás el pastel? Interesante.

Marca de verificación, ¿puedes reemplazar la sémola con sémola?

[Irin]

Irin, seguro que puedes. Aquí la sémola solo se necesita como espesante, no se puede agregar en absoluto, pero luego es bueno hervir el relleno para que no fluya y sea lo suficientemente espeso.

[Gala]

Gala, gracias Galya!
Cuando llego a la estufa, tengo muchas ganas de hornear, ¡me encantan los pasteles con relleno de cítricos!

Marca de verificación, ¿puedes hacer una pregunta aún más estúpida que la primera? ¿Puedo dejar la masa en la nevera durante la noche? Chot, mezclé todo, pero hoy no tengo tiempo para hornear

[Gala]

¡No hay nada! Aún no son las ocho, así que antes de la medianoche no solo se horneará, sino que se comerá. Solo una foto primero, y luego
Realmente quiero ver el segundo pastel perfeccionista, especialmente para aquellos cuyas manos están creciendo desde el lugar equivocado, es decir, para mí.
***
Si lo hiciera, ni siquiera lo daría. Simplemente me sentaba y admiraba.
Gala¡Gracias por mostrar tanta belleza!

[Irina]

¿Puedo dejar la masa en la nevera durante la noche?

Irina, No sé En una de las opciones de receta, se recomendaba poner la masa en el frigorífico durante 1 hora, pero no sé qué tal un tiempo más largo. Creo que puedes intentarlo.

Wiki, ¡Gracias! De hecho, el pastel es muy fácil de hacer.

Checkmark, vino con gratitud! ¡Esto es solo un hallazgo, muy sabroso! Es muy agradable trabajar con la masa, permaneció en mi refrigerador durante la noche, me parece que se volvió aún mejor. Antes de trabajar con él, lo calenté durante unos 40 minutos a temperatura ambiente. Lo hice sobre Makfa, 400 gr me parecieron suficientes, decidí que si era necesario agregaría harina al enrollar. Y así lo hizo.
Y con el relleno, Monka no era egoísta, no quería poner sémola, pero le puse 4 g de pectina NH. El relleno resultó ser increíblemente sabroso, no fluía ni siquiera de los pasteles sin pellizcar.
Por supuesto, tuve que jugar con el tejido artístico, pero el resultado valió la pena. ¡Toma el trabajo!





¡Tanto la masa como el relleno están definitivamente en los marcadores! Definitivamente voy a repetir

¡Aaaaa y enhorabuena por una merecida victoria!

[Kara]

Kara, Irinka, bueno, eres artesanal !!! Que genial lo hiciste
pero todavía no puedo soportarlo ...
Gala, Felicitaciones por la victoria !!!

pero todavía no puedo soportarlo ...

No deberías tenerlo. ¡Está delicioso! ¡¡Ooooooo !! Mi ayer todo engullido engullido, agrietado detrás de las orejas. Incluso yo solo pude usar el kusman, porque no pude resistir, ¡había tal olor en la casa durante la cocción! Hoy exigen más

Eres tu en vano

si lo tomo, lo tomo ya ...

Irina, los pasteles resultaron excelentes, aunque no podrían ser diferentes para una artesana como tú. ¡Gracias por la foto!
También hice de Macfa. Gracias por el experimento, sabré que la masa se puede dejar en el refrigerador durante la noche, a veces es muy conveniente. Y se te ocurrió el relleno a la perfección.
Con la harina también está correcto, es mejor espolvorearla un poco al enrollar, también la saqué empíricamente.

¡Elena, gracias!

Galya, toma mi informe también. Hice una porción completa, resultó 9 piezas + de los últimos restos envolví una "muñeca" larga de una sola capa. Pero la cámara se descargó en ese momento, entonces lo que quedó.



El relleno es delicioso, quedan unos 200g. Pero, en mi opinión, la harina se hinchó, resultó una masa densa.
Y es tan delicioso, repetiré, aunque es triste trenzar estas coletas.

¡Vi a Helen en Instagram, corrí lo más rápido que pudo, clase!
No entendí de sémola. ¿Un par de cucharas en una naranja molida fría?
¡Mañana!
Bueno, no hay naranjas ni limones ...
¡Gracias, marca de verificación!

¿Un par de cucharas en una naranja molida fría?

Bueno, sí. Yo tengo una lima. Con tres cucharas ya vale la pena y no quiere espesar, probablemente tendrá que cocinar.

Hizo !!! Enfriar galletas o pasteles ... !!!! También hice la masa en la noche de ayer y ayer hice el relleno con agar-agar, sin sémola ... Hice una tasa completa, 400 g de harina en la masa y 50 g se gastaron en espolvorear ... el relleno simplemente desapareció, resultaron 10 piezas. y tartas con sobras.

[Galina]

Galya, toma mi informe también.

Galina, informe aceptado! ¡Resultó genial!

Pero, en mi opinión, la harina se hinchó, resultó una masa densa.
Y es tan delicioso, repetiré, aunque es triste trenzar estas coletas.

La primera vez también lo hice con la masa un poco perdida, la hice según la receta, pero tenía miedo de que la masa estuviera muy blanda, le agregué harina y como resultado me salió una masa densa, apenas la trencé, pensé que se rompería. Cuando está suave, es muy plástico tejer con él es un placer, por lo que es mejor agregar harina al enrollar.

Con tres cucharas ya vale la pena y no quiere espesar, probablemente tendrá que cocinar.

aparentemente había mucho jugo en la lima.

No entendí de sémola. ¿Un par de cucharas en una naranja molida fría?
¡Mañana!

sí, en una naranja fría molida.
Jeanne, mira como las chicas hicieron el relleno, tal vez te guste más esta opción. Una vez que el relleno resultó muy líquido para mí, y la sémola no sirvió de nada, tuve que cocinarlo. Y luego, por alguna razón, todo se espesó sin ningún problema. Depende de la jugosidad de los alimentos y del grado de picado.
Helen, ¡súper! Gracias por el video, ayudará mucho.

Gracias por la receta.
Yo lo preparé. 4 pasteles salieron de la mitad de la norma. Definitivamente repetiré, porque está delicioso, a pesar de que los sobreexpuse en el horno y resultó ser tan suburbano que es una pena subir una foto. Probablemente no tuvo en cuenta que era pequeña y la tena estaba cerca, y era demasiado perezosa para seguirla.
Y esas hermosas rayas no funcionaron, aunque el moldeado no parece ser más fácil en ninguna parte. Probablemente necesite una regla o plantilla cuadrada

[Anna]

Anna, teniendo en cuenta todos los matices, la próxima vez todo saldrá como debería

Los quiero con carne

[Ilmirushka]

Ilmirushka, esta es una canción completamente diferente.Puedes tomar la idea de moldear, la masa no debe ser dulce y, creo, no de mantequilla.

no galletas de mantequilla.

100%, pero me gusta la idea, tengo que probarlo con una calada

No entendí de sémola. ¿Un par de cucharas en una naranja molida fría?

Chicas, de repente alguien será útil. Si hace un relleno con pectina o agar en lugar de sémola, debe hervirse (relleno). Agregué pectina "según el libro de texto" - mezclé parte del azúcar con pectina, tan pronto como los cítricos molidos con azúcar hirvieron, agregué azúcar con pectina, mezclé, dejé hervir. Resultó un relleno muy sabroso y estable Después de 11 pasteles, el relleno permaneció alrededor de 1,5 cucharadas. cucharas Así que no tuve tiempo de mirar atrás, inmediatamente la devoraron con un bocado de té.

pectina agregada "según el libro de texto

¿Cuánto cuesta? Especificar pzhlst

De hecho escribí

y poner 4 gramos de pectina NH.

[Kara]

Kara, gracias por la pectina. Voy a hacer esos pasteles, pero de alguna manera tampoco quiero con sémola. No tengo nada en contra de la sémola en sí, pero no en crema o relleno.

Y pensé que sería bueno tener más sémola. Pero esa también es otra historia. Pero en la proporción indicada, no se nota de ninguna manera, ni al gusto ni al diente.

Anya, no usé sémola no por el sabor, simplemente no la tenía, y en nuestra familia nadie la come en absoluto. Por lo tanto, compre kg para usar 2 cucharadas. l. para una receta específica, no lo hice. Entonces nació la pectina, pensé que no podía empeorar

[Kara]

Kara, Estoy a favor de Wiki escribió que no se nota. Aunque casi pensé en almidón y pectina en tanto jugo y poca pulpa en la lima. Así que gracias también por la información.

Y no llegué al punto de las cookies. Decidí hacer el relleno con anticipación, solo naranjas, una tasa doble: la sémola (de trigo duro) se negó a absorber el jugo y espesar el relleno, tuve que cocinarlo. Como resultado, obtuvimos un "cubo" de papilla de sémola de naranja. Nadie quería comer con entusiasmo, no les gusta el sabor. Y aquí estoy, dos ... no - comí gachas de naranja durante tres días
¡Es delicioso! Pero también agrega vigor y fuerza
Tal vez ... algún día ... y haré galletas

PERO !!! las personas con dolor en las articulaciones no deben dejarse llevar por los cítricos.

Aunque casi pensé en almidón

Nenene, ¡no necesitas almidón en los rellenos de frutas! Will beeeee El almidón puede estar en una composición donde hay productos lácteos, pero no frutas. Hay gelatina o pectina o agar

[Kara]

Kara¿Cómo es eso? Se espolvorea almidón de bayas y parece estar bien ...

tres días comí gachas de naranja

¡Podrías haber hecho una crema! ¿O tampoco en honor?

Kara, ¿cómo es eso? Se espolvorea almidón de bayas y parece estar bien ...

Bueno, no todo, y a quien como Mío no se le coma nada!

[Helen]

Helen, Gracias por el video . Con una cinta métrica en la cocina, esto es acrobacia aérea, me eché a reír, el canto de un loro para el estado de ánimo, ahora no olvidaré cómo moldear, lo recordaré de inmediato.

[Helen]

Helen, Gracias por el video . Con una cinta métrica en la cocina, esto es acrobacia aérea, me eché a reír, el canto de un loro para el estado de ánimo, ahora no olvidaré cómo moldear, lo recordaré de inmediato.

[Helen]

Con una cinta métrica en la cocina - etta aerobatics

También suelo medir algo con una regla o cinta métrica (que tengo a mano) y lo corto. Corté el malvavisco de Belev solo a lo largo de una regla, habiendo medido y marcado la distancia requerida de antemano.
Helen, Gracias por el video. Muy claro. Y el loro (?) Es encantador, ya que gorjea.