Queso fresco con nueces y fenogreco

[Natasha]

Si, Natasha.
¡El más joven se enganchó a fondo con él! ...
Que cualquier tontería es ...
Aunque compré queso ruso en VkusVilla hoy ... ¡Me gustó mucho el sabor!
La composición está bien escrita, ¡espero que no oculten nada!

Gracias por la receta, pero algo anda mal con el fenogreco ... Compré el empaque exactamente como lo describiste:

Necesitamos heno de fenogreco, que también se llama Shambhala y Fenugreek. Encontrado a la venta con los tres nombres. Parece ... piezas duras, duras. Piedra recta. Después de la crianza en el queso, sabe a trozos de nueces con su propio sabor característico.

Lo compré en una buena tienda, el empaque está sellado, la vida útil no ha expirado, PERO son completamente insípidos, ni olor ni sabor ... Hice queso de acuerdo con su receta, pero el fenogreco no dio nada, ningún sabor adicional ... Esto es una especie de fenogreco defectuoso ¿O tal vez necesita ser preparado de alguna manera adicionalmente?

[abril]

abril,

Algo mal. Le da un sabor distinto. De hecho, no se puede confundir con nada. Creo que el problema está en la especia.

Compré especias indias en la tienda ... La tienda parece normal ... ¿O tal vez debería freírse de antemano? Y luego hice queso una vez, así que ahora no está claro cómo usar este fenogreco insípido restante ...

[abril]

abril,

Bueno, he cocinado este queso muchísimas veces. Y nunca frí fenogreco. Tiene un sabor / olor característico y pronunciado similar al utsho-suneli.

[Natasha]

Natasha, ¿puedo entrar? ... sobre el fenogreco ...

abril, Lo acabo de leer de Lazerson ...

Yo cito:

"Para que el aroma del fenogreco se desarrolle en todo su esplendor, es necesario freír las semillas en una sartén seca antes de su uso.
Cuando tueste semillas de fenogreco, no deje que se sonrojen o la especia tendrá un sabor amargo ".

Prueba este último método ... si no, ¡lo más probable es que no puedas reanimarte! ...

Y, sin embargo, de él, para aquellos que no pudieron comprar Fenugreek ...

"Las semillas de Shambhala dan un sabor a nuez a los platos, por lo que puede agregar avellanas ligeramente tostadas y picadas a algunos platos de verduras en lugar de Shambhala"

¿Quizás esta técnica también funcione aquí? ...

[Siete años]

Siete años Muchas gracias por el consejo, PERO ... desafortunadamente, no pasó nada ... Calenté un poco las semillas en la sartén, no tuvieron tiempo de ponerse rojas, se fue un ligero aroma, inmediatamente las saqué del fuego. Lo probé, ¡amargo es imposible! En general, todavía tuve que tirarlo ... Buscaré dónde comprar en otro lugar ...

abril,

Tiene un sabor / olor característico y pronunciado similar al utsho-suneli.

Sí, probé queso con fenogreco, sin embargo, lo compré y realmente me gustó el sabor. Por lo tanto, cuando lo cociné yo mismo, no entendí por qué estaba completamente insípido ... Bueno, está bien, probablemente buscaré en otro lado ...

en algunos platos de verduras, en lugar de shambhala, puede agregar avellanas ligeramente fritas y picadas "

Me parece que en el queso, las avellanas no se ablandarán tanto como el fenogreco, permanecerán duras. Personalmente, no me gustaría en queso.

[Karamelko]

Karamelko, pero la nuez no es dura ... se vuelve más blanda ... incluso se corta con un cuchillo.
Tal vez las avellanas sean iguales ...
Hasta que lo intentemos, no lo entenderemos.

Estoy de inmediato, me parece a mí, tal vez realmente solo me parece a mí. Gretsky es aún más suave por sí solo, ¿no es así?

Una vez más estoy convencido de que lo único que una mujer no puede hacer sin un hombre naturalmente es concebir un hijo. Todo lo demás está a nuestro alcance. ¡Así que lo hice! Con un esfuerzo increible y maldiciones Aún pude cerrar mi sartén de queso abarrotada.Los niños aprendieron muchas palabras nuevas. No, bueno, de los niños, esto sigue siendo una exageración literaria, en voz alta frente a ellos, claro, no lo juro, pero el increíble deseo de "no negarme nada" seguía
Como resultado, después de completar con éxito esta operación especial para cerrar el frasco, todavía llegué a varias conclusiones:
-Necesito al menos 2 coches más maravillosos. No, bueno, cho, twist, twist - uno no será suficiente
- es mejor exprimir el requesón después de colar, antes de agregar todas las golosinas, lo tenía, en mi opinión, demasiado húmedo, incluido esto, me parece que toda la masa no encajaba de inmediato, tuve que presionarla manualmente primero en varios enfoques
Bueno, también tengo fenogreco, aparentemente amargo (lo cual no es de extrañar, tiene "cien años a la hora de comer" ...
Pero, en general, todavía me gustó mucho todo, todas las jambas descritas son mías, la receta en sí y, en general, ¡el uso posterior de la máquina (quesería) es maravilloso! Así que las siguientes son algunas recetas más de la galería del autor y muchas gracias a ella.

[Cernícalo]

CernícaloAnna, ¿tienes jamonero desde hace una hora? Puede adjuntarlo al prensado de requesón. ¡"LeGko" (pág.)!

[Cernícalo]

CernícaloAnna, para qué necesitas algo especial, si hay un colador doble, se puede usar en gran cantidad, y encima, con una prensa, un tarro de agua (yo también pongo shungit). Por un par de litros me bastaba el formulario para Camembert, lo tenía tapado y solo estaba medio lleno ... También probé el lado blanco en una jamonero - no me gustó - las formas plásticas son mejores

[Nat]

agregue fenogreco (directamente seco)

Nat, Leí en alguna parte que las semillas de fenogreco se lavan con agua fría antes de usarlas, no se lava, ¿verdad?

[Tejer]

Tejer,

No ¿Pero quién está en el camino? No les pasará nada malo))).

[Nat]

No les pasará nada malo)

Bajo tu responsabilidad ...

Nat, y si no pones la nuez, ¿puedes tomar más fenogreco?

Compré queso ruso en VkusVilla hoy ... ¡Me gustó mucho el sabor!

Escribí sobre él en algún tema, no estúpido, sí ...

Tienen una selección bastante buena de quesos digeribles, toman el mismo Altai ...

Luciérnaga, recomiendo VkusVilovskiy Belper Knole , muuuuy queso gourmet ...

[Tejer]

Tejer,

No, gracias. Sigue siendo una especia. Sabrá demasiado.

si no pones la nuez, puedes tomar más fenogreco

Inna, las nueces son útiles allí. En cualquier caso, me gusta mucho. Además, mi fenogreco tampoco tuvo éxito, no siento su sabor. Y las nueces son rectas mmm ... muy sabrosas

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¡Buen día!
¡Muchas gracias por compartir una gran receta!
Yo, aparentemente, no cociné kéfir + leche. No estaba comprimido en absoluto, pero resultó como requesón (todavía no he usado un colador para eliminar el suero, pero un juego de teskom para queso blando). Además, la alholva no está completamente ablandada (pero tiene entre 1,5 y 2 años).
¡Pero aun así me gustó mucho! Unte sobre pan. Sabor muy interesante. El fenogreco es muy apropiado con una nuez.
¡Gracias!

[bobule]

bobule,

Salud. Nada, acostúmbrate. Lo principal es que entendieron el principio y probaron una combinación de sabores. Si es tuyo, entonces encontrarás tu versión)).

Hago este queso periódicamente:

Esta vez agregué pistachos sin sal. Le pongo mucho fenogreco, realmente lo respeto

Anteayer hice e hinché allí adzhiki ulyapskaya)). Era demasiado perezoso para pelar nueces por la noche)). Pero te apoyo: ¡fenogreco y nueces!))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, querido, Gracias por una Receta tan simple y fácil de usar. ¡Estoy muy emocionado! Amo el fenogreco, odio las nueces. Al principio lo hice solo con fenogreco, la última vez que agregué nueces, confié en las reseñas. Bueno, la gente no admirará cinco páginas en vano. ¡Dios! Experimenté un éxtasis gustativo y caí debajo de la mesa de una obra maestra culinaria.

¡Y más importante! ¡Es todo para mí! ¡El niño dijo con decepción que ese queso no iría a los buters calientes! ¡En felicidad! (el por mil quesos con fenogreco por estos mismos, Dios me perdone)

[smslisa]

smslisa,

Oh, sí, ¡qué buena salud!))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias de nuevo por la receta, también la hago con frecuencia. Esta vez resultó ser generalmente fresco, tanto en sabor como en consistencia.

[Yarik]

Yarik,

¡Sí, simplemente perfecto!