Confitura de ciruelas sin azúcar y edulcorantes con ciruelas secas

Confitura de ciruelas sin azúcar y edulcorantes con ciruelas secas.
Categoría: Comida sana
Ingredientes
Ciruela húngara gratis
Metodo de cocinar

Es necesario prepararse con anticipación para la preparación de esta confitura, necesitamos una ciruela bien seca. Asumiremos que ya has vertido la ciruela encima e incluso has elegido de la masa total la que se ha secado más que otras (lo que es inevitable al secar, ciruelas de distintos tamaños de distintas formas y cruz por unidad de tiempo).
Lo hacemos de acuerdo con la receta sueca de limo:
La ciruela se deshuesa, se dobla en un recipiente de cocción y se pone a fuego lento sin agregar agua.
Cuando se asiente, puede agregar las ciruelas nuevamente a la parte superior.
Habrá mucho jugo, espeso, dulce y muy sabroso, pero en esta receta el jugo es superfluo, lo escurrimos por separado y luego hacemos lo que queramos con él, puedes hervir y enrollar o congelar por separado, puedes usarlo de inmediato.
Mientras la ciruela hierve, tomamos la seca preseleccionada y la cortamos en trozos arbitrarios, presto atención a que la ciruela se corte bien para que en el futuro los trozos sigan manteniendo su forma.
Después de un tiempo (cuando la ciruela ya ha abandonado bien el jugo), muele la masa con una licuadora de inmersión, no particularmente dura, no es necesario que quede suave. Puedes usar el modo pulsante, nuestra tarea es moler la piel y listo.
Agrega la ciruela picada, revuelve y deja hervir.

Tiempo de cocción: 1 hora.
Nota
La mermelada resulta ser muy parecida a la mermelada ordinaria, los trozos de ciruela en esta versión recuerdan mucho a las pasas en dulzura, me parece que para aquellos que no pueden pagar el azúcar por cualquier motivo, puede ser útil. Sin embargo, tenemos en cuenta que la fructosa natural de las ciruelas dulces se presenta aquí en forma completamente concentrada.

Mermelada de ciruela cereza verde (Administración)

Pastel de ciruela (Vitalinka)

Ciruelas secas (Alejandra)

Mermelada de ciruela con tomate (Administración)

Pastel "Ciruelas con relleno de crema agria" (galchonok)

Aquí está la receta, ¡hurra! Ahora no estará perdido. Definitivamente lo haré. Las frutas dulces son comprensiblemente dulces y permanecerán. Pero la falta de azúcar extra es muy buena.
Olga! ¿Y qué aporta la adición de ciruelas secas? ¿Oler? ¿Gusto? ¿Y qué pasará si lo haces sin cecina?

Lena, los trozos de ciruela dan, por un lado, la sensación habitual de "mermelada", cuando algo se cruza en una cuchara además de una masa homogénea, por otro lado, la ciruela seca es mucho más dulce de lo habitual, esto es un concentrado, bajo poda, da un poco más de dulzura, aquí Escribí arriba, parece como si hubiera tirado pasas allí. No agregar también es posible, hice esto hace muchos años, agregando un puñado de arándanos rojos al final.
Lena, pero aún debes entender que el sabor dependerá del tipo de ciruela que tengas. Si la ciruela no es "oh, cariño", entonces puedes agregar un poquito en cualquier momento, no suelo hacer esto, pero tienes que acostumbrarte a los postres sin azúcar agregada, esto es mi experiencia.

[Olga **]

Olga **, Olya, gracias!

Estoy agregando, ya que lo probé ya fuera de la temporada de preparación.
Tengo este postre, como está completamente sin conservantes, no lo cerré en frascos, sino que lo congelé.
Y no hace mucho lo probé, descongelando.
Resumen: Definitivamente haré esto, como una ciruela seca. Es delicioso, muy bueno y me queda bien como sustituto de la mermelada de té.

Complementando los resultados de la cata de invierno.
En primer lugar, está delicioso y definitivamente lo volveré a hacer.
En segundo lugar, incluso si hace un limo simple sin azúcar ni aditivos, puede mezclar cualquier pequeño aditivo natural dulce en cualquier etapa.
Como me congelo, es conveniente para mí hacer esto antes de congelar, pero también es posible inmediatamente antes de comer, cuando el recipiente ya está extraído para su uso.
Lo hice con quiche, lo corté en mitades y lo hice con pasas, ambos riquísimos.
Pero ahora, cuando vertí muchas cerezas negras súper dulces, creo que con tal adición, el limo de las ciruelas ácidas irá bien. Definitivamente lo intentaré, te lo digo para que tengas tiempo, si alguien lo encuentra interesante.

[Olga **]

Olga **¿Quieres agregar una foto a tu receta? De lo contrario, de acuerdo con las nuevas reglas, irá al patio trasero. Y la receta es creativa e interesante para quienes se preocupan por su salud y excluyen el azúcar de la dieta. También me gustó la mención en la nota sobre fructosa)))
Hasta ahora, me he detenido solo en la etapa de secado parcial y posterior congelación, aún no ha llegado a la mermelada.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, lamentablemente, me he detenido en la etapa de inventos y encarnaciones de postres sin azúcar, pero la foto aún no ha llegado. )
Hay una ventaja en esta gelatina bastante convencional: se puede drenar y congelar una gran cantidad de jugo dulce, también me atrae con esto.
De acuerdo, el secado parcial seguido de la congelación es una idea ingeniosa, la que fue la primera en darme mi eterna gratitud, nunca dejo de alegrarme de que me viniera a la mente hace un par de años.

De acuerdo, el secado parcial seguido de congelación es una idea ingeniosa,

Estoy de acuerdo en que aún entendería cómo relacionar la cantidad de carbohidratos que quedan en ellos en comparación con la fruta fresca. Como mi cóctel de sibarita está limitado a 400 g de fruta fresca por día por 500 g de cuajada.

pero la foto aún no ha llegado.

Es mucho más fácil de lo que parece))) Pero inmediatamente hace que la receta sea fácil de entender.

Definitivamente lo haré, como una ciruela seca.

¿No es esto un error, es ciruela seca? (Es decir, remojada en jarabe de azúcar antes de secarla) ¿O simplemente seca?

También entendería cómo relacionar la cantidad de carbohidratos que quedan en ellos en comparación con la fruta fresca.

Anna, si lo pensara, probablemente seguiría el camino del pesaje cuidadoso y el recálculo en proporción al peso. Pero probablemente puedas consultar con Elena Stoyanova, ella generalmente responde muy amablemente.

¿No es esto un error, es ciruela seca?

Hasta donde yo sé, el envejecimiento en almíbar no es un requisito previo para el secado, sino solo una de las recetas, esto se debe a las propiedades conservantes del azúcar (de la misma manera, a veces se procesa no con azúcar, sino con azufre, o algo así). Es decir, es bastante correcto llamar a nuestro secado inferior exactamente seco.
Por ejemplo, los tomates secados al sol no están empapados en azúcar, pero nadie los llama poco secos.
U otro ejemplo, cuando se aconseja pre-marchitar algo ligeramente, por ejemplo, cerezas, para que el licor-licor tenga un sabor más sabroso, no tiene la intención de sobreexponer en almíbar y secar. En resumen, considero que un producto seco se seca, pero no completamente, suave.
Respondo a tu pregunta: lo hago sin azúcar, tengo una super tarea. )

En resumen, considero que un producto seco se seca, pero no completamente, suave.
Respondo a tu pregunta: lo hago sin azúcar, tengo una super tarea. )

Bueno, sí, una cuestión de terminología)))

siguió el camino del pesaje cuidadoso y el recálculo en proporción al peso.

Tendré que ocuparme de esto la próxima vez.

ella suele responder muy amablemente.

Sí lo es. Solo ella misma no usa este método, por lo que aquí es necesario aclarar este problema ella misma. ¿Tú también vas allí?

¿Tú también vas allí?

Ahora no, pero he estado, hablado con Elena y en general en el tema. Pero no profundamente en "sibarita", en general en el tema.Ahora mi rechazo al azúcar es más profundo y amplio que el tema de la pérdida de peso, pero la experiencia no desaparece por ningún lado. )

Tendremos que ocuparnos de esto la próxima vez.

Estimemos juntos. Acordemos que al secar los carbohidratos no desaparecen (¿y adónde irán, de hecho?), Por eso los frutos secos se consideran un producto concentrado.
Bueno, entonces todo es simple. Pesamos exactamente 400 gramos del producto original antes de meterlo en la secadora (deshuesado) y luego ponemos el separador, esta será tu "dosis" diaria de concentrado. Será insultantemente pequeño, pero no tienes que contarlo en pedazos, lo empaquetaría inmediatamente así. Pero es posible que sea más conveniente para usted de lo contrario: puede ser cursi contar en trozos, especialmente las ciruelas, las cerezas, por supuesto, no son muy convenientes.

Ciruela secada en secadora, sin azúcar - semiseca, almacenada en el congelador.
Tiene un sabor agrio, pero muy sabroso agridulce, es agradable masticar su propio azúcar y agregarlo a los platos para darle sabor.

Ciruela pequeña, seca (semiseca) (Administración)

O para que pueda secarse sin agregar especias, solo una ciruela, un gran sabor a ciruela seca

Ciruelas pasas secas en el horno, en aceite fragante (Administración)

Pesamos exactamente 400 gramos del producto original antes de meterlo en la secadora (deshuesado) y luego ponemos el separador, esta será tu "dosis" diaria de concentrado. Será insultantemente pequeño, pero no tienes que contarlo en pedazos, lo empaquetaría inmediatamente así.

Sí, es muy conveniente hacer precisamente eso. Porque puede haber diferentes tamaños y pesos. Esta dosis no me parece "ofensiva", entiendo perfectamente la esencia de la situación))

Sabe agrio

Tatyana, no del todo así. Depende completamente de qué ciruela logró comprar. Si se trata de una ciruela negra, muy dulce y fresca, resulta en dulzura no muy lejos de la cereza dulce negra. Durante varios años he estado haciendo y "enganchado" a esta diferencia, ahora estoy persiguiendo una muy buena ciruela.
Pero en el horno con mantequilla según tu receta, aún queda por hacer, el año pasado hasta compré una caja adicional y ... no pude, lo sequé según la primera opción, me queda muy rico. Desafortunadamente, termina rápidamente.

Ahora mi rechazo al azúcar es más profundo y más amplio que el tema de perder peso,

Para mí, esto tampoco es un tema de belleza, sino la pérdida de peso para domar el síndrome metabólico, la resistencia a la insulina (26 kg en total) sigue siendo un resultado que me permitió cumplir mis deseos.

Desafortunadamente, termina rápidamente.

Lamentablemente esto es para que los tomates, que las ciruelas pasas, hay que estirar el placer

[Anna1957]

Anna1957,

-26 kg en total - sigue siendo el resultado

Anna, gran resultado. ¿Cuánto tiempo hace y durante qué período fue posible reiniciar, uno se puede preguntar, si no es demasiado falta de tacto?

Que tomates, que ciruelas, hay que estirar el placer

Tatyana! Ya llené todo un cajón de celda con cerezas. ¡Deja el más pequeño, pero la misma caja! )) Esta mañana lo saqué de la secadora en exceso de esta cantidad (por la noche lloré y no quise cortar más huesos)))) Y hoy ya lo creo. ¡Pero nunca compré la cereza! (esto no está curado, aparentemente)))))

¿Cuánto tiempo hace y durante qué período fue posible reiniciar, uno se puede preguntar, si no es demasiado falta de tacto?

Comenzó en junio 14gs 98kg. En el intensivo -11, el siguiente. año de soporte - otro -12. Luego mi madre se enfermó, tuve que mudarme con ella, luego su muerte; como resultado, de 76 volvió a ganar 5-6 kg. En febrero de este año, un nuevo intensivo - en menos de 2 meses -10 kg. Ahora en el camino de nuevo un poco hacia arriba, pero dentro del IMC normal para mi edad (no me detuve deliberadamente en el límite superior, dándome cuenta de que estaría ganando).

Anna, simplemente un resultado maravilloso y un peso "¡mi favorito!" ))

¡Estaba muy interesado en la receta! Cómo encontrar una buena ciruela, ¡intentaré hacerlo! :-)
¡Gracias!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, gracias también. :-) Hice una ciruela dulce de otoño con ciruelas pasas, que será un poco más tarde.

¡Muy interesante y relevante! Definitivamente intentaré hacerlo. Tengo muchas ciruelas planeadas para este año. Y también la soussea tiene una enorme ciruela de miel amarilla. Ella es tan dulce ... que definitivamente no necesita azúcar.

[Guzel62]

Guzel62¡¡Eso es genial, más aún cuando tengo el mío de un árbol !! :-) :-) ¡También habría agregado algunas cosas dulces! :-) :-)

Este año hay un cambio: no agregué trozos de ciruela, sino un pequeño quiche-mish dulce, aquí lo probaremos.