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¿Cómo hacer poroso un soufflé?

 
Evgeniya D
¡Buenas tardes a todos! ¡Ayudame por favor! Decidí hacer un pastel de café como el de Palych. Encontré una receta en Internet e hice un soufflé de acuerdo con esta receta. Bate 3 yemas de huevo con azúcar en un baño de vapor hasta que espese, luego agrega la gelatina derretida y bate nuevamente. Resultó decentemente, pero no tan exuberante y poroso como en el pastel comprado. Dime cómo hacer un soufflé exuberante en casa.

La porosidad en el suflé apareció cuando ...

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