Pan dulce para máquina de pan

[Nata]

Nata, tan delicioso! Solo tuve tiempo de untar mantequilla sobre la corteza. No tuve tiempo de poner el relleno, me lo comí así

Lo hice por 400 g en Panasonic ... Me di cuenta de que es mejor hacerlo realmente por 400 g.

La masa es diferente, más "elástica" o algo ... Aún tienes que acostumbrarte.

¡El aroma y el sabor son super! ¡Es inequívocamente comparable en resultado de miga y sabor con el método de la esponja! Pero mucho más fácil de ejecutar









¡Gracias!

[Svetlenki]

Svetlenki,

400 gramos, ¡y el tamaño es encantador! Miga recta chic. Te felicito por el resultado)).

Hoy olvidé poner un huevo en el parque. Sabroso, pero no el abrigo. Y la estructura de la miga es completamente diferente.

[Olga]

Olga,

Sí, porque tanto la yema como la clara tienen su propio significado. Pero la percepción también puede verse afectada simplemente por un cambio en la estructura de la miga, ya que el huevo es una cantidad significativa de líquido que no entró en la masa.

[Nata]

Natay le vuelas el techo a este pan? ¿Todavía necesita esforzarse por evitar brechas?

[Espantapájaros]

Hice la mitad de la tarifa, justo para mí. Buen pan! ¡El centro naranja le da un toque tan agradable! Se ha consumido la mitad del azúcar, la próxima vez pondré un poco más y habrá pan para el té.
Y alguien intentó agregar pasas, después de todo, la miga recuerda algo a la torta. Aunque quizás las pasas lo hagan más tosco. Bueno, lo intentaré de alguna manera.
Espantapájaros, gracias por la receta!

[Svetlenki]

Svetlenki,

No, no se estafa. O no hubo suficiente tiempo para la levadura (puedes intentar poner más en la miga), o la masa está empinada y literalmente necesitas una mesa. una cucharada de agua. Estime lo que es más probable con usted.

Añadido domingo 19 de marzo de 2017 10:12 a.m.

Bast1nda,

No creo que las pasas estropeen nada. Lo hará más pesado; sí, se elevará menos, pero tendrá un gran sabor.

[Nata]

O no hubo suficiente tiempo para la levadura (puedes intentar poner más en la miga), o la masa está empinada y literalmente necesitas una mesa. una cucharada de agua.

Nata, gracias, voy a entrenar! Ahora quitaré la ralladura de todas las naranjas antes de pelarlas y meterlas en el congelador. Juega muy bien en el pan.

Hoy intentaré utilizar la autólisis en lugar de la vieja masa para pan de leche en una panificadora. Veamos y veamos y comparemos a gusto. Si también es excelente, ¡estaré muy contento!

Hoy salí a trabajar, no puedo. Ponga el pan Natina en autolisis. Y vayamos por la casa. Pasaron 40 minutos, encendí el programa de pan francés y seguí corriendo. Todo el programa estaba desplazado, encajaba, el pan no encajaba. No encajaba en absoluto. Y luego, como un rayo, no puse mantequilla ni levadura. Agregué todo y lo puse de una manera nueva. Dicen la verdad: no hay paz mental con una mala cabeza.

[Orshanochka]

Orshanochka,

Es bueno que no esté horneado))).

Añadido el domingo, 19 de marzo de 2017 1:28 p.m.

Svetlenki,

Eso es lo que hago: congelo el entusiasmo (¿no escribí?). Y con limones y naranjas. Alguien iba a agarrar una naranja, primero a mamá para quitarle la ralladura))). Transfiero 2-3 limones a kebabs (jugo); primero, la cáscara está fuera de ellos, en un pequeño paquete de cremallera y en el congelador))). Así que estoy completamente abastecido de entusiasmo.

Y tu pan quedará excelente. La consistencia de la masa después de amasar será sedosa. Compare - escriba más tarde lo que sucedió.

[Espantapájaros]

Y tu pan quedará excelente. La consistencia de la masa después de amasar será sedosa. Compare - escriba más tarde lo que sucedió.

Espantapájaros, ¿es esto, según tengo entendido, dirigido a mí?

[Orshanochka]

Orshanochka,

No, Sveta, iba a intentar un "remojo" preliminar en otro pan))).

Definitivamente lo lograrás. Y nada de lo que estuvo acostado durante mucho tiempo. Todo será super)).También cargué todo anteayer (mantequilla, ralladura, levadura) y ... olvidé encender el programa)). Me acosté hasta la mañana - pensé))). Luego se horneó un excelente pan)).

Nata, estoy feliz. No, todavía no he llegado a este pan, porque los transeúntes bebieron leche horneada inesperadamente. ¡¡¡¡Pero autólisis !!!!! ¡¡¡Por eso ganas el Premio Nobel !!! Ya preparé dos viejas recetas diferentes a tu manera, y es un asunto completamente diferente: la migaja mágica. Ya veré - te besaré por algo tan importante que trajiste en mi cabeza)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! ¿Lo oliste?!))) Bueno, ¡no soy el único que disfruta!)))

Estoy de acuerdo con tsulavatsya.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Si. El pan resultó ser increíble. Solo entonces tuve que agregar 3 cucharadas de harina. l., el panecillo estaba manchado por todo el balde, pero como puso harina en un marcador lleno ... En general, se metió por todos los agujeros que pudo. La parte superior es blanca pero horneada. Fue problemático sacarlo del HP; tuve que cortar toda la parte superior. La pulpa no es ni para decir en un cuento de hadas, ni para describir con un bolígrafo: la aprietas y se endereza. Ahora daré todo el programa para la autolisis en el modo de masa, y solo entonces todo lo demás. Como dicen, no habría felicidad, pero la desgracia ayudó.

Y realmente me desvié mucho de la receta: horneé media porción en masa madre y en el horno. Resultó no tan aireado, pero tan sabroso)))))

[Sauza]

Sauza,

¿Quizás la masa estaba apretada?

Y yo, y finalmente horneé este pan, y luego vi la receta, todo se hundió en él, y había varios días de trabajo por delante, casi no podía esperar))) por supuesto, no sin jambas, inmediatamente rocié la levadura, pero aún así la dejé reposar durante media hora, luego aceite añadido. No horneé durante cien años en HP, solo amasaba, ahora ha comenzado a hornear y el kaaak comenzó a apestar, ya estaba asustado, luego vino, las cortinas se quemarían. Publicaré la foto más tarde.

Añadido lunes 20 de marzo de 2017 08:10 PM

Mi precioso)))



¡No hornear es tan satisfactorio como hornear pan!

¡Nata, gracias!

¿Quizás la masa estaba apretada?

Sí, no diría ...
Es cierto que ahora no tengo una máquina de hacer pan y tengo que amasar con las manos. No sé cuál es la razón, pero por alguna razón la masa dulce me sube peor ..

[Nata]

Hoy intentaré usar la autólisis en lugar de la masa vieja para pan de leche en una máquina de pan.

La consistencia de la masa después de amasar será sedosa. Compare - escriba más tarde lo que sucedió.

Vine - estoy escribiendo





La miga es ideal en cuanto a elasticidad, flexibilidad, porosidad, etc. Si antes, con la repentina ausencia de pan y masa vieja en el frigorífico, les decía con firmeza a todos "Habrá pan solo mañana", ¡ahora esta opción definitivamente estará de servicio!

¡Ya me estoy frotando las manos anticipándome a lo que sucederá si uso la autolisis en una prueba anterior! Probablemente arroje la cabeza: solo comeremos pan

Pero durante la autolisis, tomo mucha más agua de lo habitual, entre un 10 y un 15 por ciento ... lo hago con Saf Gold. De todos modos, dejo un poco de líquido para introducirlos al inicio del amasado del programa principal ... E introduzco el aceite en 5-7 minutos después del inicio del amasado (segundo). Estoy tan tranquilo.

Y la suavidad y sedosidad del kolobok, ¡sí! ¡Simplemente admiraba!

Nata, ¡gracias! Bueno, leí sobre esta autólisis en muchos lugares, pero se ha escrito tanto sobre las tecnologías que se pueden usar para hornear que tu cabeza da vueltas y te pierdes. ¡Así que su "masticación" y explicaciones con una receta visual son muy útiles!

[Svetlenki]

Svetlenki,

¡Maravilloso resultado, simplemente maravilloso! Estoy tan contento de que estés contento))).

Sí, también tomo más agua. Me sorprende cómo escriben las niñas sobre la adición de harina. Añado agua. ¡Sin piedad! Pero esta mañana puse y repongo un par de cucharadas, de lo contrario estaño. Y con la adición de agua, la respuesta es simple: la harina tiene tiempo para absorberla más. Las proteínas de la harina se hinchan más. Por lo tanto, el moño se vuelve más apretado y hay que agregarlo. En verano, la situación puede cambiar: aumentará el contenido de humedad de la harina utilizada. Ahora, debido al calentamiento incluido, la harina almacenada en casa está "seca".

[Espantapájaros]

EspantapájarosNatasha, ¿y si el horno está en el horno? Entonces, probablemente, necesita tomar su primera etapa, luego ejecutar el programa de masa, y luego sacarlo y ponerlo en formas. Panificadora Panasonic, 2502. ¿Corregirme?

[Ninelle]

Ninelle,

Sí exactamente. Independientemente del algoritmo para seguir trabajando con la masa (elija como mejor le parezca: en HP, a mano, etc.), simplemente deje que la masa se remoje de antemano sin levadura ni aceite y continúe trabajando.

[Ninelle]

Ninelle,

Sí exactamente. Independientemente del algoritmo para seguir trabajando con la masa (elija como mejor le parezca: en HP, a mano, etc.), simplemente deje que la masa se remoje de antemano sin levadura ni aceite y continúe trabajando.

¡Gracias! Yo ensayaré y mi esposo y mi hijo tomarán una muestra.

Probé suerte de nuevo. Resultó mucho mejor





¡Muchas gracias por la explicación inteligible de la autólisis desconocida!

[rtrc]

rtrc,

¡Voooot, ahora es un asunto completamente diferente! ¡Excelente resultado!

Añadido el jueves, 23 de marzo de 2017 9:21 p.m.

Por cierto, dijeron sobre el pastel de Pascua:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasha]

Natasha, gracias por la receta. El pan resultó ser muy hermoso y sabroso. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, no agregué nada y no agregué nada. El marido dijo que era un rollo, y es un gran amante de estos mismos rollos. Después del desayuno con café, la mitad se ha ido y todo está en una sola persona.
Desafortunadamente, mis fotos no están insertadas.

[natalia27]

natalia27,

Sí, sabe a bollo. Aunque yo lo llamo - casi pastel de Pascua. Tan rico, da un poco de entusiasmo. Aquí hay un pastel, aunque sea más dulce)). Mi esposo goza de buena salud.

[Natasha]

Natasha, mi esposo dijo que si le agregas pasas, entonces habrá pastel (lo tenemos pasca). Para ser honesto, no logré hornear este pan sin incidentes. Ayer, armado con un folleto con una receta, puse los productos de la receta en la panificadora y cuando estaba a punto de verter la leche, me di cuenta de que ya había puesto la levadura (tengo Panasonic y la levadura es lo primero), pero ahora no se necesitan. Quería tirar todo al cubo, pero luego decidí que de alguna manera no era bueno. En general, sacudí el contenido del balde en una bolsa, para luego pensar qué hacer con él y colocar los productos como debería ser de acuerdo con la receta. El pan resultó ser precioso, como ya escribí. Y esta mañana vertí el contenido de la bolsa en la panificadora, agregué vainilla (ya que se había ido la naranja), pasas y leche según la receta, puse el modo Masa. Una vez finalizado el programa, saqué la masa, la extendí, la unté con relleno de amapola y la enrollé en un rollo. Después de levantar, untar con yema y espolvorear con semillas de amapola. Horneando en Kuzin. El resultado es un rollo de lujo. Gracias de nuevo por la receta.

[natalia27]

natalia27,

Tengo Panasonic y NUNCA pongo la levadura ni la pongo primero. Creo que esto es un inconveniente)). Como en LV, solía ponerlos en harina, así que toda mi vida los puse en Panas. Ya hace 12 años)).

Natasha, en mi primera panificadora, la levadura también fue la última, y ​​al principio me costó acostumbrarme, pero soy una persona que hace todo según instrucciones y según la tecnología, me cuesta retroceder hacia la izquierda o hacia la derecha. probablemente porque soy tecnólogo de educación, aunque técnico.

[natalia27]

natalia27,

En este caso, realmente me acostumbré en vano)). En la misma instrucción en un momento se describió claramente: es necesario que la levadura no caiga al agua prematuramente. Esta operación no tiene más significado semántico. Esto no tiene nada que ver con el diseño de una máquina de pan en particular, ni con la receta, ni con las complejidades de hornear. Por lo tanto, lo pensé y decidí que lograría el resultado deseado (no introducir levadura en el agua), utilizando el método habitual.)))

Discutimos en este hilo y lo entiendo. que voy a poner pan para la noche.)) Bueno, me acabo de emocionar, no es una broma)).

¡Pan feliz! Oh, pero resulta que hoy se está traduciendo el tiempo, casi lo olvido. Aquí hay otro sufrimiento mío, me cuesta mucho aguantar este partido con el tiempo, que no entiendo.

Pan que me gusta mucho. Es con leche horneada (aunque es posible con leche normal) y con ralladura. La tecnología funciona con fuerza. La receta es en realidad nativa del HP de Zodzhirushi con un balde de dos agitadores, en el que a menudo horneo un pan grande para trabajar.Esto es lo que hace la autólisis nativa con esta receta. Esta es una barra de harina "nativa" de 545 g:



Luego me cansé y empecé a hornear 400 g de harina en una Zodzhirushi de dos batidoras, porque no cabía una barra de 545 g. Y ahora resultó ser 400gr. El tamaño de una barra de pan para amasar por 400 g de harina no está nada mal, ¿verdad? Especialmente si se tiene en cuenta que 130 g de harina de 400 g es integral y debería ser una masa decentemente más pesada debido al salvado. Y el peso de la hogaza es muy ligero.



Les recuerdo que personalmente tengo que agregar líquido sin piedad. Esta vez en una barra de 400g no había 205, sino 230g de leche, el huevo es 10 gramos más grande y la harina 10 gramos menos de lo normal, luego la consistencia de la masa resultó blanda, como me gusta.

Natasha, pan hermoso. No me canso de agradecerte. Ahora bien, este es mi pan favorito. También comencé a agregar harina de linaza. Siempre un gran resultado. Gracias.

[Nata]

Especialmente si se tiene en cuenta que 130 g de harina de 400 g son granos integrales y deberían ser una masa decentemente más pesada debido al salvado.

Ingenioso, Watson Nata! Lo anotamos, el próximo pan será así ... tampoco lo traduzco en mi casa. ¡Gran sabor! Pero mientras mi techo se está rompiendo, o más bien no el mío, cerca del pan. Reduciré la levadura, aparentemente un oro vigoroso quedó atrapado

Nata, ¿qué más tienes en tu zagirusha que sea interesante en tu librito y que te guste? Escriba si tiene tiempo.

Nata, ¡gracias por la receta! ¡Ayer lo horneé por cuarta vez! Ahora también tengo todas las naranjas sin el "cuero cabelludo". Este es uno de nuestros panes favoritos. Horneo con 400 g de harina y con leche regular.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

¡La miga es simplemente incomparable! ¡Excelente resultado!

¡Todo esto es gracias a ti y al sitio web de Bread Maker!

¡La harina integral es nuestra favorita! ¡Ni siquiera esperaba que ella hiciera este pan aún más delicioso!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Debido a la CZ, hay una especie de sabor a pan rústico o algo así. ¿Si? ¿Sientes lo mismo? Sobre harina pura, el sol es muy refinado, como un "pastel", sabor demasiado "puro". Y con el sistema de cierre centralizado, se "amortigua" y se une tal "domesticidad".

Light, olvidé escribirte de inmediato, como favorito de un favorito))). ¡Este pan es maravilloso con mantequilla de chocolate! ¡La naranja y el chocolate suenan deliciosos! Solía ​​hacer pan con frutas de naranja confitadas y lo comía con mantequilla de chocolate. y ahora este. La pasta de chocolate no es demasiado áspera / brillante, y la mantequilla es la única cosa: un tono naranja suave y un tono chocolate suave. Yyyyyy)))).

Sobre harina pura, el sol es muy refinado, como un "pastel", sabor demasiado "puro". Y con el sistema de cierre centralizado, se "amortigua" y se une tal "domesticidad".

¡Eso es exactamente lo que captó y describió!

¡Este pan es maravilloso con mantequilla de chocolate! ¡La naranja y el chocolate suenan deliciosos!

No tenemos tales aceites aquí. Es una pena ... Pero realmente nos encanta este pan con pan salado (pervertidos) como salami con una hoja de lechuga o queso con rodajas de pepino fresco ... Bueno, y con caviar rojo, ¡en general es super!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Batir la mantequilla con cacao en polvo y azúcar en polvo. ¡Consíguete mantequilla de chocolate! También puede esparcir una pequeña capa de mantequilla simple y untar chocolate amargo en un rallador en la parte superior (probablemente hay ralladores de este tipo). Hice un sándwich de chocolate para niños))). A mi Splash le encanta la mantequilla de chocolate, pero no puedo decir que siempre la tenga en casa. Rollos de sándwich de chocolate también))).

Sabroso:

Sabroso:

Natasha, ¿la tienes a menudo también?

¡Tenemos una especie de obsesión! Lo horneo tan pronto como termina. Y los hombres me piden este "sabor" en particular, lo tenemos bajo esta palabra clave. Ni siquiera tengo tiempo para congelarlo.

Gracias por la receta de mantequilla de chocolate

[Svetlenki]

Svetlenki,

A menudo. Casi siempre de HP - él. Ooooooo me gusta !!! Esto es de hoy)).

Parece muy sabroso. Puedes cocinar para el desayuno y hacer sándwiches, gran idea.

[Nata]

Nata, qué más quiero decir ... Realicé un experimento con este pan en particular - reemplacé la mitad del azúcar con jarabe de maíz (glucosa, es decir) ... La diferencia es notable, recomiendo probar.

El pan definitivamente no se añeja por más tiempo y parece estar más húmedo o algo ...

CvatHaym, es mejor que no lo intentes ... Demasiado sabroso ... Las naranjas ya están cansadas de comer - pero es necesario

[Svetlenki]

Svetlenki,

Todo es correcto. Para ello, se utiliza jarabe / melaza. Este efecto debería haberse obtenido.

¿Qué estamos sentados, a quién esperamos? (C)))

Ya deberíamos vender naranjas con descuento, ¿cuánto de este pan comimos?