Pan con avena, salvado, sésamo y semillas

[Natasha]

Natasha, la conclusión es que en un tazón de HP, inmediatamente preparas el lóbulo con agua hirviendo, y cuando se enfría, agregas levadura prensada. Si tu levadura está seca, agrégala junto con la harina.

Amasado en pizza, luego dietético.

te tomó mucho tiempo, es peróxido. Lo preparé, agregué todo lo demás, encendí el "básico" o "Dieta", en él y preparé el lote y todo lo demás. Agrega harina si ves que se ha estado amasando durante unos 10 minutos, pero aún está untada en las paredes. Si solo mancha un poco la parte inferior y se pega a las paredes, no lo haga. Un golpe suele ser una señal de que hay mucha harina.

: girl_red: Linochka, ¡gracias por la respuesta! Ayer llevé el pan al hospital, se lo llevaron ... Ahora se está horneando otro ... Si había mucha harina, entonces habrá otra vez ... Hoy puse todo como debe estar en Panase - levadura, harina, candados, kéfir, azúcar , sal ... Al amasar aceite vegetal añadido, semillas. Tomó 320 gramos de harina y agregó otra cuchara. Pronto estará listo, veamos qué hay. Me gustó tanto el pan que me esforzaré, tal vez lo pruebe en el horno. No soy un especialista en hornear pan ... ¿Es posible romper el marcador en Panase-? Mejor, por supuesto, cuando se amasa todo lo tibio. Como estará listo para darse de baja.



: girl_dance: Mi pan está listo ... Igual de sabroso, pero el techo estaba nivelado, y cuando se enfrió, se cayó un poco: (Si en el primero estaba irregular, pero convexo, entonces aquí ... lo intentaré de nuevo.

pero el techo era plano, y cuando se enfrió, cayó un poco

Pero ahora la harina no es suficiente. También tengo Panas 2502. Es mi cuarto HP, los 3 anteriores de "presupuesto" se agotaron por el uso diario cada uno después de un año. Panas aguanta por sexto año. Lo puse como lo escribí. Y vierto levadura seca en un dispositivo especial. En cualquier caso, es mejor preparar todo el lóbulo e incluso sal, azúcar y aceite directamente en el recipiente. Dejar enfriar en el HP, mezclar a mano y luego agregar según receta y levadura solo hasta enharinar (prensado) o secar junto con harina (o en un departamento especial). Entonces todo se amasará de manera uniforme y eficiente y la levadura no se peróxido y no morirá por el agua hirviendo. Por cierto, insisto en mantequilla o manteca. El aceite vegetal puede requerir más harina, cuando se hornea, se forman aldehídos dañinos en él y el sabor del pan es peor (especialmente, las costras). Y el contenido calórico es el mismo. Y al amasar, controle su kolobok como dije, pegándose a las paredes a los 8-10 minutos de amasado.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, desde tu publicación, ¿resulta que el aceite vegetal no se puede importar en productos horneados?

: mail1: Linochka, ¡gracias! la próxima vez tomaré en cuenta todos los comentarios y agregaré mantequilla: rosa: nunca lo consigo - si el pan es denso, ¿entonces no hay suficiente harina? Pero esta vez el pan era más denso, con menos lechada en la parte inferior. No tengo especiales. compartimentos para levadura. En un par de días habrá una toma 3. Espero que sea mejor. ¿O tal vez verter levadura cuando comience el amasado? O una pregunta completamente estúpida

¿El aceite vegetal no se puede utilizar en productos horneados?

la
No, Light, puedes, por supuesto. Pero el resultado es peor y no beneficia

¿O tal vez verter levadura cuando comience el amasado? O una pregunta completamente estúpida

¡No es una pregunta estúpida en absoluto! Esto es exactamente lo que sucede en mis Panas: la levadura se dispara 5 minutos después del inicio del amasado. Y el resultado es excelente.

[Linadoc]

Linadoc, Lina¡Muchas gracias por el maravilloso pan! ¡Me gusto mucho! Lo hice dos veces: por primera vez todo según la receta, excepto el sésamo y la linaza (no los comen en mi casa), se amasó en HP y se horneó en forma de bollos de unos 70g cada uno.Bollos deliciosos y fragantes. La segunda vez que amasaba la masa con una cuchara por la noche, la ponía en el frigorífico hasta la mañana. Por la mañana, también lo horneé en forma de bollos-barras, de 100 g de peso; resultó que ya era pan: ¡la miga es gomosa, elástica! Bueno, muy sabroso. Usé copos de avena Monastic y salvado de trigo. Agregué 30 gramos de sémola de la cantidad total de harina a la masa (no harina). Eso es todo, ahora esta es mi receta habitual: con fermentación nocturna, varios salvados y semillas. ¡Rápido, fácil y muy sabroso! Una vez más, ¡¡¡¡¡muchas gracias !!!!!
Chicas, hornee, ¡no se arrepentirá!

[Natalia]

Natalia, ¡Estoy muy contento de que la receta también te haya gustado! He tenido esta receta de servicio durante mucho tiempo y todos están felices. También cambio las semillas, el salvado, a veces agregando fibra de frutas o malta. ¡El resultado siempre es agradable!
Sí, y ahora me he adaptado al horno en el programa "rápido", porque siempre hay muchas cosas que hacer. Y así en 2 horas el pan ya está listo. Solo la levadura necesita una cantidad doble como siempre en el pan rápido. Pero esto no da miedo, porque en T por encima de 45 * C, cualquier levadura muere. Así que hemos completado nuestra tarea y eso es todo.

[Lina]

Lina, No he horneado en HP durante mucho tiempo, lo uso para amasar. Y esta opción, sin amasar, con una cuchara, es muy conveniente para mí: la masa puede esperar perfectamente en la cámara frigorífica durante un día, ha llegado el momento, la horneé. Es cierto, en este caso, puse la mitad de la levadura. También probaré con la adición de malta y todo tipo de diferentes granos y otros aditivos. Bueno, simplemente no pan, sino un constructor "manos hábiles"

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, me encanta este pan para siempre! Especialmente la corteza con café de la mañana! No hay nada más que desear, y si encima del queso o tomate / crema / - ¡CESTAS! horneado en diferentes modos: en general resulta más denso y aromático, en el dietético, más esponjoso y más alto ... Así que gracias por esta delicia y perdóneme que no hay tiempo para decir todo esto
y estos son mis de hoy / a la derecha un esponjoso en una dieta / y mis cambios: en lugar de kéfir, suero de requesón y al final del amasado, vierta un poco de sésamo en un balde. aceites olorosos




¿donde esta mi foto?

horneado en diferentes modos: en general resulta más denso y aromático, en uno dietético, más esponjoso y más alto ...

Ol, he estado horneando los últimos 2-3 meses solo en el modo "rápido" y siempre un resultado excelente, sale del cubo.

en lugar de kéfir, suero de requesón y al final del amasado vierta un poco de semillas de sésamo en un balde. aceites

Yo solo uso suero, porque siempre lo tengo y hay mucho. Y siempre en mantequilla, porque un sabor y aroma completamente diferente
¡Y estoy muy contento de que la receta también te quedara bien! ¡Pekies por la salud!

He estado horneando los últimos 2-3 meses solo en el modo "rápido"

y si por la mañana por ej. ¿no trabajará? ¿fermentar?

Sí, no lo tengo tan esponjoso y alto como en el "rápido". Y me gusta en "rápido", 1h55min y el pan está listo. Solo se necesita levadura 2 veces más. Pero eso está bien. Levantaron el pan y murieron durante la cocción, ni una sola levadura puede soportar el calentamiento por encima de 42 ° C.

aha, entendí todo, gracias!

¡Mi pan favorito! ¡Gracias por la receta!

[Nataliya]

Nataliya, me alegro de que tú también. ¡Pekies por la salud!

¡Qué delicioso!
Cuéntanos cómo se ven los copos hervidos durante mucho tiempo.

Nunca he horneado pan. Necesitas intentar.

Cuéntanos cómo se ven los copos hervidos durante mucho tiempo.

Es un grano integral aplanado. Tome los más simples, a menudo en paquetes de 400 g se venden a un precio ridículo de 11-18 rublos, deben estar marcados como "cocinar durante 20 minutos".

[Katerina]

Todo bien Katerina explicado. Esta es la avena más saludable. También se denominan "tradicionales" y se cocinan durante 15-20 minutos. No uso otros, como harina premium refinada, salud y forma corporal.

Horneé pan hoy, delicioso, grande y aireado, pero los invitados dijeron muchos dulces, la próxima vez reduciré el azúcar a 1 cucharada.

Me gustó mucho el pan. Hoy horneé por quinta vez, pero el techo volvió a caer.
Horneo en el horno. Cuál es el problema, no lo entiendo. Añadió y restó harina.Todo lo demás es prescripción.

[olgavas]

olgavas, Olya, es muy posible que tu levadura sea ágil y antes de plantar en el horno, aún no hayan finalizado la suya, por lo tanto, están finalizando en el horno y resulta estirada, que cae por el techo. Bueno, eso es lo que pienso. Para mi levadura, 15 gramos por 400-410 gramos de harina es el doble de lo normal Mi levadura prensada necesita la mitad.

Intenta reducir la levadura

O hay mucha agua o se detiene en la prueba.

[Cintura]

Cintura, Gracias. Intentaré reducir la levadura. Después de hornear, hay un olor a levadura persistente. Probablemente verdadera levadura termonuclear.



Katko, Reduciré el líquido. Me gusta el pan, experimentaré más.

tomar pan con un informe -
horneado en HP, olvidé agregar harina adicional, para aquellos que deseen hornear en HP (como lo indica el autor), por lo tanto, estoy un poco insatisfecho con el techo plano (pero no fallado). ¡Trabajaremos en estos! Las únicas semillas que se encontraron en la casa fueron semillas de lino. Como resultado, ¡el pan más aireado! ¡Oh, qué corteza más fina y crujiente! pan para los favoritos. ¡¡¡Pero!!! hasta que se enfríe, huele a levadura (agregada cruda), en el siguiente. intente reducir su número. ¡GRACIAS!

[echeva]

echeva, Evgeniyasi disminuyes presionado levadura, luego deben activarse antes de agregar, para que estén maduros en el momento de la cocción, entonces no habrá olor a levadura en el pan terminado.

[Cintura]

Cintura, Natalia, gracias por el consejo ... ¿se aplica a la levadura comprimida? ¿Alguien ha tenido alguna experiencia con la reducción de levadura?

[echeva]

echeva, Evgeniya, buen pan! ¡Chica inteligente!

hasta que se enfríe, huele a levadura (agregada cruda)

Si están crudos, entonces deben disolverse en suero o lo que sea que tenga leche agria al principio, y luego preparar los copos por separado y así sucesivamente. Y agregue los ya disueltos a las hojas de té enfriadas. Y reduzca la cantidad en un tercio.

Basado en (porque no pesaba y en lugar de hojuelas se deshizo la harina) la masa ... parte para un tipo de pizza en la pizzas Princess, el resto en pan




Gracias Linadoc por la delicia y utilidad.

[Linadoc]

Thalía, Natalia, gracias por el consejo ... ¿se refiere a la levadura comprimida? ¿Alguien ha tenido alguna experiencia con la reducción de levadura?

Zhenya, sí, mi consejo es sobre la levadura prensada. Durante mucho tiempo quiero hornear este pan, pero todo ... lo olvidé, luego horneé a mi asistente Y ahora solo a fines de la próxima semana podré hornear con una disminución y activación antes de poner.

Linadoc, nos gustó mucho tu masa (reduje mi levadura prensada para él), horneé tartas y pasteles con ella

Empanadas de masa con harina de avena y centeno (Linadoc)

, ahora quiero probar el pan
¡Gracias por tus recetas!

Basado en el

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Horneé con levadura comprimida reducida: usé
8 g polaco levadura prensada, que son similares al Lux ruso en su fuerza.
La levadura se activó por separado.
Máquina para hacer pan: Panasonic.
Programa: Dieta / Granos Integrales.
Linaza ligeramente molida + semillas de sésamo enteras.
Avena: cocción rápida, no otros

Acabo de sacar:



Se enfrió y se encogió, no había suficiente harina:



Incisión:



El pan resultó muy blando, aunque lo comas con los labios. Y esto a pesar de que mi harina principal es el pan fuerte, aquí no hay harina de segundo grado, o no lo sé.

PD: La porosidad resultó como nos gusta. Si agrega harina / reduce el líquido, entonces la levadura tendrá que aumentarse un poco para obtener una masa más compacta.

¡Muy buen resultado! Excelente color y porosidad, buena composición. ¡Chica inteligente! Debe elegir un líquido para su harina y para sus propias hojuelas, diferentes harinas y diferentes hojuelas toman diferentes cantidades de líquido. Los copos hervidos durante mucho tiempo requieren más líquido que los rápidos. Ya acabo de señalar que el mejor resultado en Panas lo obtengo en el modo "principal rápido" en 1h55 minutos. Y en "dietético" es más bajo y más denso. Al parecer, porque ya está tibio al inicio del amasado por cocción y con suero, lo que acelera notablemente la maduración de la masa.Pero sí, el pan siempre es esponjoso y fragante.

[Linadoc]

Linadoc, este pan lleva mucho tiempo registrado en nuestra casa, pero no lo haré con ¡GRACIAS! Solo mi tecnología de cocción es diferente: horneo en el horno, por lo que pongo solo 5 g de levadura, pero siempre pongo 200 g de la masa terminada en el refrigerador y la uso como una masa vieja para el próximo pan. Resulta un pan muy fragante y suave, ¡no se endurece durante mucho tiempo! ¡Mi agradecimiento al autor de la receta!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Me alegro de que el pan haya echado raíces, e incluso en la versión de horno. También me gusta el pan sobre la masa vieja, queda muy perfumado

[j @ ne]

j @ ne, levadura cruda 5 gr. ¿poner?

[Olga]

Olga, sí, al comprar, inmediatamente divido un paquete de 100 g de levadura Lux en 20 partes (yo uso balanzas pequeñas), las pongo en trozos de film y pongo estos "dulces" en el frigorífico. Como agrego un trozo de masa (masa vieja) que aún se guardó del último horneado, la fuerza total de la levadura es suficiente para que el pan crezca. Y, horneando en el horno, no estoy atado a la duración del programa HP, puedo aguantar un poco más, si es necesario.
He estado haciendo este pan desde que apareció la receta, el proceso se ha resuelto.

[Linadoc]

Linadoc¡Muchas gracias por la receta!

¡El pan es muy, muy sabroso! ¡Pequeño suave! Cuando lo saqué del cubo, incluso el techo estaba arrugado, ¡tan suave!

Horneé en el modo principal, tomé 10 gramos de levadura, creo que 8 gramos también serían suficientes.
Tal corte

¡Incluso aquellos en la familia a quienes no les gusta el pan con semillas dijeron que ese pan debería hornearse!
¡Gracias de nuevo! Creo que hornearé este pan a menudo.

[Natasha * Manzanilla]

Natasha * Manzanilla, ¡un gran!
Lo mojaré ahora mismo también

[Natasha * Manzanilla]

Natasha * Manzanilla, gran pan resultó! Lo tengo de guardia todos los días. Recientemente también puse el modo principal. Sí, 8 gramos de levadura están bien.

También lo hice con 8 gramos de levadura prensada en el modo principal, estoy muy satisfecho con el resultado.
El pan subió hasta la parte superior del cubo.
Delicioso, pero un poco amargo por alguna razón, solo un poco, no crítico.
Quizás esta receta también sea mi deber diario)

un poco amargo por alguna razón

Las semillas de lino pueden producir un sabor amargo. Es mejor freírlos un poco o reducir la cantidad. O compre otros, estos aceites de linaza están rancios, aparentemente.

El sésamo también puede tener un sabor amargo
Y también copos de avena ...

Las semillas de lino pueden producir un sabor amargo. Es mejor freírlos un poco o reducir la cantidad.

Gracias por el consejo, lo intentaré.

Y también copos de avena ...

Primero que nada, pensé en ellos, porque los copos llevaban una cocción larga, los más baratos. Por lo general compro cereales para 3-5 minutos de cocción, pero luego de alguna manera cometí un error en la tienda, solo en casa descubrí que había comprado lo incorrecto) Bueno, los cereales estaban en el armario, así que decidí ponerlos en el pan, porque la receta indicaba exactamente cocción larga.
Probaré con otros, con mis habituales rápidos, que me gustan en forma de papilla.

[Linadoc]

Linadoc, todo según la receta, estaba en shock
Modo: dieta




No he horneado en Panas durante mil años
Sobre el tema Dieta b)
Parece funcionar

todo según la receta, en estado de shock

¿estás bien? ¡Por costumbre, lo leí cinco veces!

Parece funcionar

¡¡¡Multa!!! Y no tomar

¿estás bien?

Una vez al año puedes usar prescripción médica

¡Lina, gracias por la receta! El pan está delicioso. Solo mientras lo sacaba del cubo se vino abajo. Pero esto es culpa mía. Sabía que últimamente todo el pan se había pegado al cubo, por lo que la panificadora está trabajando con una batidora. Y ayer lo puse un poco tarde, así que decidí no molestarme con el horno. Entonces las cortezas están separadas y la miga está separada. Pero lo repetiré sin ambigüedades, pero ya en el horno.

[Linadoc]

Linadoc,
¡Gracias por la receta! Pan delicioso. La masa es excelente. Hornear con solera, dividir en 2 bollos.



Definitivamente repetiré.