Pastel "Tropical mix"

¿Quién no confía? ¿No confio? confío
Pero estoy asustado

Lena, el principio de disolver la gelatina se calienta. En este caso, no importa de qué forma lo hagas: en un baño de agua, en un microondas o en una masa tibia. Efecto UNO Y MISMO. Pero eso sí, si te da un placer extra, puedes disolver la gelatina por separado
Y, por cierto, en otro tema (no recuerdo cuál) discutieron activamente, por no decir, argumentaron que la gelatina, incluso disuelta (calentada), nunca se dispersaría en una mezcla fría. ¡¡¡Disparates!!! Declaro con autoridad que definitivamente se dispersará y se agitará. Bueno, solo si no lo sumerges en un helado y lo olvidas durante dos horas.

Irlandés, lo derroté. La verdad fue un poco de trampa. Pon la gelatina remojada en una masa tibia hasta que esté cremosa. Bueno, quiero decir, cuando el chocolate ya estaba mezclado, pero la masa aún estaba más caliente que la temperatura ambiente, 38-36 grados Ma, pero allí lo removió magníficamente y luego agregó la crema. Simplemente se congeló ante nuestros ojos, apenas presionó la galleta. Todo está en el congelador hasta la mañana y a la mañana siguiente lo llenaré. Me preocupa que de repente donde se formaron las cavernas debido a la densidad. Pero si es Th, los untaré con ganache por la mañana y los congelaré un poco más.

¡¡¡Bien!!! ¡Qué te dije!

Pues tú, mamá, diste, a los 36 ni yo me arriesgaría

Y los agujeros se curan dando palmaditas / golpecitos en el formulario sobre la mesa cuando se inunda. Y esto se aplica, por cierto, no solo a bases espesas, sino también bastante líquidas.

¿Y en qué forma lo vertiste?

Bueno, no lo medí con un termómetro, mi dedo estaba caliente, así que tal vez había más de 36)))
Le di unas palmaditas al uniforme, definitivamente.
La forma más común es redonda. Disparé los lados con una cinta de silicona gruesa y la parte inferior con una película gruesa. Bigote en la ciencia

Añadido miércoles, 08 de marzo de 2017 01:13

Ah, y quería pedirlo durante mucho tiempo. Bueno, tienes manchas en la parte superior del esmalte. Leo, ¿verdad? ¿Cómo lo haces?

Boca despedido - esto es algo nuevo

Len, sí, este es Leo, pero todavía estoy con él, no lo entiendo bien. Y se hace de forma sencilla (bueno, se debe hacer de forma sencilla), encima del esmalte se aplica presión caliente (esmalte neutro elaborado con pectina NH)

Boca despedido - esto es algo nuevo

Sin embargo, juegos del subconsciente
¿Y cómo? ¿Se aplica a la espátula?

Y, por cierto, resultó el pastel. Pero los lados todavía dieron un paseo. La mousse estaba un poco espesa. ¿Me pregunto porque?

Entonces, espera, ¿qué tan espesa fue esta mousse si caminabas por los lados?

En el sentido de las cavernas eran. No todo estaba compactado como debería.

Lena, cada capa de mousse debe ser "apisonada" golpeando la forma en la mesa. Y es mejor llenar con mousse de una manga pastelera, entonces el riesgo de agujeros es mínimo y usted controla claramente el proceso de llenado.

Ira, sí, ya decidí por mí mismo que lo sacaría de la bolsa. Justo cuando se está cargando la dacquoise, hornea, me haré este bizcocho por el otro, solo la compota será de cereza, más por un centavo tropical es tonto))))))

¡Ira, comimos SILENCIOSO!

Es decir, ¿"le gustó" o "no le gustó"? No entiendo

Ira, ¿cómo puedes? ¡Delicia tonta!

¡Fuh! pero realmente pensé, fffsё



Lena, soy un bastardo de tu bezeshek, tengo manos de gancho, nunca he decorado nada con crema, y ​​por eso no sé cómo trabajar con los adjuntos de la palabra "absolutamente". Bueno, creo que esto ya es comprensible, mirando mis lemas en este pastel. Los dejé a un lado, pero en el horno se vertieron
¿Cómo los haces? Están ahí uno a uno. ¿Debo sostener la bolsa de alguna manera de una manera especial? ¿De qué tamaño deberían ser "verdes" recién plantados?

Ir, boquilla M252, sostengo la bolsa verticalmente, presiono ligeramente y la dejo una a una. A menudo decoro con ellos.



Empujas débilmente y brevemente, una pequeña cosa, más fuerte y más larga, una bezeshechka más grande.El tamaño es desde una moneda de 10 kopeks hasta 4-5 cm. Y rosas ombre en palos y sin ellos, también de diferentes tamaños. Al parecer, puse mi mano sobre ellos: girl_manikur: Barato y enojado ... Pero la galleta realmente no tuvo éxito. ¡Es bueno que el otkaznichik!

Hola !
Por favor, dígame si necesita remojar previamente el pastel de chocolate.
No vi impregnación en la receta)))
Me temo que de repente se secará

Tatiana, lo siento, por alguna razón no llegaron las notificaciones de este tema.
No es necesario remojar el bizcocho, las propias dacquesas son muy jugosas

Muchas gracias por su respuesta.
Pero ya probé el pastel
La galleta estaba empapada con licor de Baileys y la compota era de frambuesa.
Muchas gracias, bueno, enorme por la receta !!!