Magdalenas de chocolate con ganache para una princesa: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Cupcakes de chocolate con ganache para la princesa

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Cupcakes
chocolate en masa	85 gramos
agua hirviendo	60 mililitros
harina de trigo / grado	180 gramos
azúcar	180 gramos
mantequilla	115 gramos
huevo C1	2 piezas
kéfir	120 mililitros
polvo de cacao	1 cucharada. la cuchara
sal	pellizco
vainilla	gusto
soda	3/4 de cucharadita
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
chocolate (gotas de chocolate)	70 gramos
ganache
chocolate	170 gramos
crema (tengo leche)	80 mililitros
mantequilla	40 gramos
Adición
leche concentrada (tengo regular)	300 mililitros
mantequilla	120 gramos
pecan (tengo una nuez)	70 gramos
hojuelas de coco	70 gramos
azúcar	5 cucharadas cucharas
yema de huevo	2 piezas
sal	pellizco

Metodo de cocinar

Cupcakes
Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente.
Rompe el chocolate, vierte agua hirviendo y revuelve hasta que quede suave. Dejar enfriar.
Si no tiene gotas de chocolate, tome chocolate normal y pique finamente.
Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la vainilla y el cacao. Tamizar. Agregue sal y revuelva.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. El aceite debe verse como una crema.
Añadir los huevos uno a la vez. Agregue el segundo huevo solo cuando el primero esté completamente mezclado con la mantequilla.
Vierta la masa de chocolate y mezcle bien con una batidora.
En varios pasos, agregue harina y kéfir a la masa. Ingrese alternativamente. El primero y el último deben ser harina. Revuelva con una batidora a baja velocidad hasta que los productos estén completamente mezclados.
Agrega chocolate picado o gotas a la masa. Revuelva con una espátula.
Divide la masa en formas. Llene 2/3 de su capacidad.

Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante unos 25 minutos. Voluntad de comprobar con un palillo. Colocado en el centro del bizcocho, debe salir seco. Enfríe los muffins completamente sobre una rejilla de alambre.

ganache
Romper el chocolate, cortar la mantequilla y añadir al chocolate.
Llevar a ebullición la leche o la nata y verter sobre el chocolate y la mantequilla. Deje reposar por un par de minutos y revuelva hasta que quede suave. Enfríe en el refrigerador. La masa debería comenzar a espesarse.
Adición
Coloque el coco en una mitad de la bandeja para hornear y las nueces en la otra.

Coloque en el horno, precalentado a 180 grados, durante 5-7 minutos. Mezcle una vez dos veces durante este tiempo. Las virutas deben dorarse. Retirar del horno y transferir inmediatamente las virutas a otro plato para detener el proceso de dorado.

Picar las nueces en trozos grandes.
Mezcle las yemas con la leche, agregue la mantequilla. Sal. Poner al fuego, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Reducir el fuego al mínimo y sin dejar de remover, hervir durante 5-6 minutos.
Mezcle la mezcla de coco y nueces con la leche. Transfiera a una sartén o una cacerola ancha. Con agitación constante, hervir-freír la masa hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Refrigerar.
Montaje
Inserte el cuchillo en un ángulo de 45 grados desde el borde y corte el medio con un cono. Deja solo una base redonda en el cono, come o quita el resto.
Rellena el medio con la ganache y tapa.
Cubra con la cobertura de nueces de coco, presione ligeramente y vierta con chocolate.
Eso es todo, puedes hacer té, invitar a la princesa a la mesa para tratarla con deliciosos cupcakes)
Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)