Pastel de espino amarillo

¡No es difícil hacerlo en absoluto, por supuesto!

Bueno, no lo creo, caballo. No es difícil, quién tiene mangos, no crYUchki ¡Y sigo siendo ese especialista culinario!

abalde .... Buen Dios, y una belleza tan deliciosa, puedes hacerlo tú mismo, Señor ... ¿por qué no me uniste esas manos?

IRA! Y puedes tener una foto de la pistola rociadora pliz

Irina, gracias por compartir algunos secretos de la repostería en la receta.
Lo leí varias veces para recordar.

IRA! Y puedes tener una foto de la pistola rociadora pliz

Escribí sobre la pistola rociadora AQUÍ

Ira

[Kara]

Karaaclare algunos puntos:
1) ¿como exactamente disolver la gelatina en el microondas? que poder poner ¿por cuanto tiempo?
2) parece que el alcohol ralentiza / empeora el endurecimiento de la mousse, creo que se necesitan 15 g de gelatina precisamente para la mousse con alcohol. ¿Cuánta gelatina debes agregar a la mousse si no agregas Baileys?
3) ¿hay alguna diferencia entre verter el blanco de la crema sobre el chocolate o verter el chocolate en la crema? y si es necesario enfriar un poco la nata después del microondas? ¿O puedes inyectar chocolate inmediatamente?
4) ¿Mezclar nata y nata para mousse con espátula o batidora a baja velocidad?
5) ¿Cómo calentar exactamente la manteca de cacao y el chocolate para el terciopelo de chocolate? ¿Es posible en el microondas? que poder ¿que hora es?
Lo siento, hay tantas preguntas. El pastel es tan hermoso e intrigante que realmente quiero hacerlo.
Gracias de antemano.

Dara, responderé punto por punto.
1. disuelva a cualquier potencia, segundos 2-4, necesita que la gelatina se vuelva líquida sin granos
2. una cantidad tan pequeña de alcohol no afecta la gelificación. La gelatina se agrega en base al peso total.
3.No hay diferencia, no es necesario enfriar
4. como prefieras
5. nunca cronometrado. Chocolate cada 30 segundos. sacar y mezclar. Manteca de cacao: no hay diferencia, no le pasará nada.

En general, lea este tema. Tortas y postres europeos, encontrarás muchas cosas útiles para ti

[Kara]

Kara, Muchas gracias por los consejos. Ya lo hemos hecho dos veces. La primera vez que hubo preguntas, decidí hacerlas. Todo el tema es demasiado vago y demasiado largo para leer.


Todo salió bien. El sabor es increíble, gracias por la receta.

Todo el tema es demasiado vago y demasiado largo para leer.

Allí, en la primera página, se sacan los puntos principales, solo aquellos sobre los que preguntaste

¡Y los pasteles son muy hermosos! ¿Cómo se hizo el chocodecor? ¿Qué tipo de chocolate? ¿Templado? ¿Cómo?
Bueno, ahora tengo un montón de preguntas

Gran pastel.

[Kara]

Kara, la decoración de chocolate está lista, el chocolate no ha sido templado.

Como dicen en Escandinavia, "mil gracias" por la receta en sí y tus comentarios en este apartado.

en la primera página de Euro-tortas sobre gelatina, solo hay un enlace que conduce a la página 4, donde se calculan las proporciones de gelatina en función del peso de la base. Sigo entendiendo la base como una mezcla de huevos, leche, nata, etc., preparada de cierta forma. El alcohol es un aditivo que supuestamente altera el comportamiento de la base, en particular, debilitando la acción de la gelatina. Y para aclarar cómo "disolver la gelatina en el microondas", tuve que abrir hasta 7 sitios. Definitivamente volveré a leer todo el tema de alguna manera, todo es tan hermoso, ya he hojeado las imágenes. Pero no fue útil leerlo.

En general, gracias. La receta es maravillosa, el pastel queda genial, muy, muy sabroso.

[Ira]

Ira, Gracias !!! Por tus razones, tengo fresas en un grado.))) ¡Me gustó mucho! Como dijo uno de los catadores: no sé cuál me gusta más, ya sea una galleta, o un soufflé, o una capa ... ¡Todo está delicioso!)

Tatyana, pastel muy bonito
Me alegro de que haya sido útil

Ira, ¿cómo puedes reemplazar el licor?

hay mucho coñac, vodka, alcohol, champagne, Cahors, algún tipo de bálsamo negro, pero no hay licor

hay mucho coñac, vodka, alcohol, champagne, Cahors, una especie de bálsamo negro

Ninguno de los anteriores funcionará. Mejor entonces quitar el alcohol por completo

¡Ira, te trajo pasteles según tu receta! Resultó muy sabroso. Logré hacer una foto de las pelotas, y las pequeñas desaparecieron muy rápido, así que solo una foto general



¡Gracias cariño por las maravillosas recetas!



También hice pasteles según tu receta con pera y queso Brie, ¡es simplemente mágico! Estoy informando aquí, ya que la receta estaba en el texto (es una pena que no la haya completado)

Gracias cariño por intentarlo y me alegro mucho que te haya gustado