Mermelada de tallos de apio "Caviar de apio"

Mermelada de tallos de apio "Caviar de apio"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Tallo de apio, verde	paquete de 8 piezas / 400 gramos
Jugo de toronja (naranja o mezcla de jugo)	750-800 ml.
azucar blanca	2-3 tazas (200 ml) al gusto
Ron blanco	2-3 st. l.

Metodo de cocinar

• En el original, esta es una receta de salsa de pescado, que incluye tallo de apio, jugo de naranja, azúcar, mantequilla, y que espié en un espectáculo culinario.
• Quería hacer mermelada. El principio de cortar el apio en cubos pequeños y el principio de preparación, lo mantuve. Le agregué ron blanco, que influyó muy bien en el sabor final de la mermelada.
• Qué cítricos tomar depende de usted según sus preferencias de sabor:
• - solo la toronja tiene un amargor, y no se obtiene tanto jugo, la corteza es demasiado espesa.
• - las naranjas tienen un sabor más suave, tienen mucho más jugo.
• - o tome una mezcla de pomelo y naranjas.

• Pelar los tallos de apio, lavar con agua, cortar por la mitad.

• Corta los tallos en cubos pequeños. Corté los tallos con un cortador de verduras para zanahorias coreanas, tiras largas.

• Y luego las tiras se cortaron en cubos pequeños.

• Exprimiendo frutas cítricas, necesita alrededor de 750-800 ml. jugo. Tuve que colar el exprimidor.

• Ponga el apio en una cacerola, agregue jugo, azúcar. Llevar a ebullición y llevar la mezcla a mermelada.

• Aproximadamente 15-20 minutos antes del final de la cocción, agregue el ron, revuelva y deje que la mermelada esté lista. La mermelada se puede hervir hasta obtener el grosor y la consistencia deseados, hacerla muy espesa (hasta un fondo limpio) o hacerla un poco más delgada.

• Me gustó la mermelada, especialmente cuando se mantendrá en pie por un tiempo y madurará.
• 
• Hay un sabor a apio, hay un sabor amargo a la toronja, hay un sabor a ron. El sabor a apio no se destaca con fuerza, con moderación. Pero, y quiero preguntar - "¿de qué es?"
• Me gustó especialmente la mermelada de queso, ¡genial!
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• Y un aspecto muy bonito de los cubos de apio, ¡del jugo se convirtieron en huevos rosados!
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Nota

Buen provecho a todos!

¡La lista ya muestra que es genial!
Mis manos nunca llegaron a dulces experimentos con apio, lo único que dominé fue agregar un poco a la mermelada de tomate.

Es interesante.
Por tanto, al no ver la receta, preguntaré enseguida. ¿Con qué se puede reemplazar el ron?

Chicas, recién regresaron a casa Ahora mismo, daré la vuelta y terminaré la descripción de la receta

Sobre el ron: tengo los restos de White Bacardí.
Se puede sustituir por whisky o coñac. La mermelada se oscurece durante la cocción, por lo que el color del coñac no la estropeará.
Y dado que se usa jugo de cítricos, puede agregar un licor Cointreau con sabor a cítricos.

Pero, con el ron, me gustó mucho el sabor

Tanyusha, y cuéntame sobre el sabor, el apio que se siente, o lo que prevalece. Muy interesante.

Aquí por el queso ... justo ... lo haré ...

que mermelada inusual. Lo quería con queso

Pero me interesa un cortador de verduras para zanahorias coreanas
Quiero este tipo de mermelada, pero no tengo tal cosa ...

[Administración]

Administración, Tatyana, receta muy interesante, gracias! Tengo mucho apio, pero casi todo ha sido cortado y congelado. Pero de lo que quede definitivamente cocinaré.

[Tanya,]

Tanya, ¡Me encantan esos experimentos! Definitivamente lo intentaré. ¡Qué delicioso estás con queso!

Pero me interesa un cortador de verduras para zanahorias coreanas
Quiero este tipo de mermelada, pero no tengo tal cosa ...

Entonces, hay una razón para comprar un juguete nuevo para cortar zanahorias coreanas.
Traté de cortarlo en una berza, el apio está mal cortado a lo largo, es mejor cortarlo en tiras con un cuchillo.
Si no son fundamentalmente "cubos", entonces puede usar una picadora de carne y una licuadora para romper una miga grande

[Galya]

¡Qué delicioso estás con queso!

Galya, Yo mismo no esperaba tal efecto: ¡queso blando con apio y aceitunas! Hay un sabor a comino

[Broncearse]

Broncearsey ¿dónde compraste el cortador de verduras? El mío está roto, no encuentro un reemplazo, no he comprado ninguno, no todo está bien. Tu foto tiene el mismo inserto de metal que tenía la mía, con dientes.

[Galya]

Galya, no hace mucho tiempo en una tienda que compró Fissman, el rallador tiene tres cuchillas, reorganizadas con un tornillo.
Al principio no me gustó, pero en cuanto a las zanahorias, me pareció útil

¡Tan, gracias! Miraré su tienda.

Chicos, ahora todos los productores decentes han introducido tales "cortadores de verduras" en el surtido, por no mencionar los chinos "indecentes".
Galya, solo presta atención donde sea que vayas, definitivamente te atraparán. Definitivamente los hay en Metro-ss.
Probablemente lo cortaré con un helicóptero. Tengo un apio de la zona, es ridículo abordarlo con un cortador de verduras ... pero tiene mejor aroma que el importado.

[Olya]

OlyaHe estado buscando por todas partes durante mucho tiempo. Compré alrededor de cinco. Había un centavo Ashanovskaya, sabía que habría comprado 10 piezas a la vez.

Me gusta esto

Tanyusha, perdón por las digresiones líricas del tema, inspirado.
Y definitivamente haré apio, a pesar de la falta de un pelador de verduras.

Galya, hay pocos tallos, por lo que se puede cortar fácilmente con un cuchillo largo en tiras de fideos y luego en cubos.
También los corté en cubos con un cuchillo común.

Había un centavo Ashanovskaya

La palabra clave es centavo.

Ol, compré tanto barato como más caro, todo uno. Tanya, la ausencia de un cortador de verduras no es un problema, para hacer esta mermelada saldrá genial con un cuchillo.

Aturdido, ¡qué rico!
Esta es definitivamente nuestra receta, como la mermelada de pimiento picante. Marcar con urgencia! Definitivamente me prepararé
¡Gracias por la receta!

[Nastya]

Nastya, ¡a tu salud!
Probé queso con mermelada, me gustó. Y hoy hice glaseado para costillas de cerdo en el horno - delicioso

[¡Administración!]

¡Administración!Muy interesante y no tengo ninguna duda de que está delicioso. Salida ~ 0,5 litros?

[Clara]

Clara, para la salud
Dos frascos, rendimiento total aprox. 350-400 ml.

[Administración]

Administración, Tanya, ¿puedes filtrar el jugo o con una parte de la pulpa?

[Lena]

Lenaque jugo de las naranjas?
Lo pasé por un vaso exprimidor manual con rejilla, los huesos y la pulpa quedaron en el colador. Bueno, en general, el jugo estaba claro.
No hago nada con el apio, lo corto en cubos y en un cazo.

Lena, mira por ti misma lo que más te gusta: jugo puro o con una parte de la pulpa, no veo un gran problema en el sabor. Si solo en la mermelada terminada aparece "peluda" de la pulpa de una naranja.

[Lena]

Lenaque jugo de las naranjas?
Lo pasé por un vaso exprimidor manual con rejilla, los huesos y la pulpa quedaron en el colador. Bueno, en general, el jugo estaba claro.
No hago nada con el apio, lo corto en cubos y en un cazo.

Lena, mira por ti misma lo que más te gusta: jugo puro o con una parte de la pulpa, no veo un gran problema en el sabor. Si solo en la mermelada terminada aparece "peluda" de la pulpa de una naranja.

Ya colado todo .. y casi cocido ... ¿a que estado evaporar?

a que estado evaporarse?

Hasta el estado de la mermelada Lena, mira mis fotos, la mermelada se gelifica bien por sí sola.
La consistencia se puede hacer más delgada / más espesa.

Quédate con el informe ... resultaron tres frascos ...

¡Ya! Bueno, ¡velocidad! ¿Y cómo sabrá? Aunque también necesita madurar un poco en un frasco
Me gusta mucho el queso

¡Ya! ¡Bien, velocidad! ¿Y cómo sabrá? Aunque también necesita madurar un poco en un frasco
Me gusta mucho el queso

Saqué 1 litro de jugo .. y agregué apio y azúcar .. no había más que probar .. probaremos con queso más tarde ...

[Tatyana]

Tatyana, una vez más quiero expresar mi agradecimiento, por semejante mermelada ... hoy se tomó la muestra ... llegó el queso de Amsterdam ... bueno, caviar puro .. apio ...

[Lena]

Lena, ¡a tu salud!
Sí, se ve tan hermoso con granos, hermoso, qué hermoso
Y queso ... ¡syyyyrrrrr! ¡Amo este queso! Tienes un mar de felicidad cursi hoy, ¡felicitaciones!