Adjika Abjasio

[kubanochka]

kubanochka, Lena, para que se ablande, pero vierta muy poca agua, luego agregue a la adjika, de lo contrario toda la pungencia irá al agua.



Rada-dms, Olya y yo agregamos vitamina al borsch y la carne picada. Resulta muy sabroso. Si no eres perezoso, mira mi receta de borscht. Muy fácil de preparar, delicioso y muy bajo en calorías. Recién cocinado hoy. Comimos de todo con gusto.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova¡Definitivamente miraré borscht! ¿Has visto el mío en jugo de grosella roja? ¡Muy ligero también!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya tenemos poca grosella roja y cara. Pero miraré la receta ahora.

[Gayane]

Tenía 350 gramos de hojuelas pequeñas secas de pimiento rojo picante. Agregué un poco de agua, luego más, luego más, más ... El pimiento obviamente tenía sed)))) Como resultado, obtuve 1.5 kg de pimienta)))) Y al final, ¡cuántos frascos!



¡¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!! Muchas gracias, Gayane!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, vaya, cuánto ha pasado. Excelente.

interesante, pero el sabor del adzhika hecho con pimiento seco difiere del fresco (solo juré no comprar más chile y ni siquiera mirar en su dirección, pero no, fui hoy, bueno, compro leche condensada ... miro, pero el chile ya es 29r / kg , kapets, es una especie de burla, pero qué, todo un regalo de promoción, se sentó junto a la caja y volvió a recoger más pimientos, solo un poco más de kg, así que le pregunto dónde está él. Así que estoy pensando si secarlo o es mejor hacer otro lote de

[Svetlana777]

Svetlana777, La luz se puede secar. Ensarta las colas de caballo con una aguja en un hilo y cuélgalas. Puede tirar un trozo en un plato, molerlo o agregarlo a los encurtidos, o si se terminó la adjika, remojar y hacer adjika.

remojar y hacer adjika.

Lo cual hice. ¡Resultó muy sabroso!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, gracias por la receta adjika. Mi pimienta estaba jugosa, la adjika resultó, por así decirlo, "húmeda", ¿se mantendrá? Y el sabor y el aroma son super

[Lena * Crimea]

Lena * Crimea, Lena, gracias por tu confianza. Las especias absorberán algo de la humedad. Soportará al menos tres años.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

[Gayane]

Todos los TRUCOS !!!

Mis amigas son mujeres abjasias, incluso la untaron en un melón

¡Esto es muy sabroso, lo confirmo! Hace 14 años en Sujumi nos enseñaron a beber chacha correctamente ... Solo en Abjasia hay melones especiales, no son dulces con pulpa de naranja. Ahora, si me encuentro con un melón que no es sabroso (no dulce), entonces lo como así, con adjika. Hace 3 años, mientras viajaba por Georgia, en el mercado de Tbilisi, compré 8 litros de adjika, lo que sorprendió un poco al vendedor. Probé todo su surtido de adjika, elegí exactamente el mismo que siempre compraba en Abjasia (¡¡Acabo de visitar Abjasia más a menudo, pero ahora estamos "enfermos" de Georgia !!!). Entonces el vendedor dijo que esta adjika fue comprada principalmente por mingrelianos, y ella quería decir: no lo entendí, ¡pero adjika era válida! 👍👍👍
El año que viene definitivamente cocinaré adjika de acuerdo con esta receta, pero si llego a Georgia, compraré 10-12 litros.

Semillas de cilantro molidas 1 taza
Semillas molidas de fenogreco-utskho suneli 0.5 tazas

Gayane, ¿La receta habla de un vaso de Mukhina 250 ml o de HP / multicooker?

[Umka]

Umka, Luda, sí estamos hablando de un vaso de 250 ml. Mukhinsky en mi 200ml. Probablemente compraste la adjika más caliente. Por lo tanto, la vendedora dijo que los mingrelianos la estaban comprando. Su comida es increíblemente picante. El paludismo estuvo una vez extendido en esas partes. Fueron tratados con comida picante. Si vienes a Georgia, es mejor comprar especias y cocinarlas tú mismo. Tengo una receta para satsebeli y tkemali.

[Gayane]

Sí, estamos hablando de un vaso de 250 ml.

¡Sí, lo escribí!

Mukhinsky en mi 200ml.

No, Gayane, "mukhinsky" o facetado 250 ml hasta el borde, y hasta la "falda" 200 ml.

satsebeli y tkemali

Leí todo, pero desafortunadamente aún no lo he cocinado ... Tan pronto como lo cocine, te informaré

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ¡muchas gracias por la receta!
Lo unto en queso, pan, sopa y sopa de repollo
Simplemente no lo agrego al té, me sabe tan bien

[Seberia]

Seberia, Elena, a tu salud.

[Gayane]

Gayane, Tengo una pregunta sobre el utskho suneli, los preparativos comenzarán pronto, lo compré por adelantado (recordando cómo lo busqué el año pasado), una vez me lo compré, y luego, estando en Crimea en Kerch, y allí, lo pusieron en Cierre las bolsas, luego todavía estaban en la bolsa, pero su aroma se abrió paso a través de todos los obstáculos, luego la metí en otra bolsa, la retorcí con cuidado, pero la maleta todavía olía a esa. ¿Es tan vigoroso y aromático como debería ser? Siento que nos están trayendo aquí caducados y desgastados

[Svetlana777]

Svetlana777, Ligero, recién molido muy fragante. Colocar en un frasco con tapón de rosca. Almacenado durante mucho tiempo. Sospecho que vende fenogreco de heno como azul. Y estas son especias diferentes. Me alegro de que lo hayas comprado. Ven a Georgia. Tenemos una copa de vino y utskho suneli y cilantro cuesta 1 lari. Esto es 21r. Azafrán Imeretiano 2lari

Sospecho que vende fenogreco de heno como azul.

sí no, conozco el heno fenogreco, le compré el primer utskho suneli a una mujer georgiana, (tienen un punto en el mercado) creo que no se confundirían allí, pero prácticamente no había aroma, por lo que llegué a la conclusión de que llevan años trayendo y vendiendo estos condimentos, y se desvanecen y tienen una vida útil ...

Ven a Georgia. Tenemos una copa de vino y utskho suneli y cilantro cuesta 1 lari. Esto es 21r. Azafrán Imeretiano 2lari

Gracias, me encantaría la motanula, no solo hay deliciosos condimentos ... Para el azafrán, el precio es fabuloso.

¡Hola! Gayane, dime, por favor, ¿es mejor comprar utskho-suneli molido o en semillas? Tengo muchas ganas de probar esta receta.

[nataliya_pl]

nataliya_pl, Natasha, estoy comprando terreno. Porque siempre lo tenemos fresco. Pero si hay semillas, entonces es mejor que las triture usted mismo. Será más fragante. Compra un molinillo de café eléctrico barato. Y el cilantro recién molido tiene un aroma muy fuerte.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, dime, por favor, volví a hacer tu adjika, pero el cilantro resultó un poco menos que según la receta. Probablemente alrededor de 2/3 del vaso.
¿Debo sumarme a la norma (puedo comprarlo mañana) o tal escasez afectará el resultado?

[Seberia]

Seberia, Lena. si es posible. es mejor agregar. Las especias dan espesor y mayor aroma y sabor .. Alegría. que estás usando la receta.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gracias, lo entendí, así que mañana lo compraré.

.. Me alegro. que estás usando la receta.

¡Cómo lo uso! Este invierno no había suficientes existencias, por lo que en febrero apenas encontré pimienta en el mercado y registré un lote completo. En este año, no repito errores pasados, lo hago desde 2 kg. Pero parece que esto no será suficiente

[Gayane]

Gayane, gracias por la respuesta. Estoy presumiendo: ¡ya me han traído utskho suneli de Tbilisi! Haré adjika, informaré.

¡Dime por favor! Compré un condimento en el mercado que dice utskho-suneli y no dice qué es el fenogreco. ¿Es ella o hay diferentes tipos de utskho suneli?

[Julia ***]

Julia ***Julia, hay una foto en la tercera página. Esto es fenogreco azul-utskho suneli.

Tengo un frasco de polvo y dice utskho-suneli, lo compré en el mercado. De color verdoso amarillento



Será una pena si no es ella. Voy a estropear mucho bien. Simplemente no dije sobre el fenogreco, le pregunté al vendedor por utskho-suneli, así que creo que era básicamente necesario decirlo o me lo vendieron.

Julia, que yo sepa, la alholva de heno es de color mostaza y huele a hongos. A menudo vendido como
Guijarro. Utskho tiene un olor fuerte solo en recién molido.Entonces, el olor suele desaparecer. Para todo el mundo
caso poner la mitad de la ración. Si es heno, muchos pueden tener un sabor amargo.

¡Gracias!

[Julia ***]

Julia ***, A tu salud.

[Gayane]

Y desde el año pasado, tengo 3 tarros más de 300 gr en el pasillo. Quedé este año, lo más probable es que no lo haga, pero prepararé dos porciones de vitamina sin cocinar Gayane,

Lo olí en casa, huele a adjika, pondré toda la porción y creeré en la honestidad humana. Uno de estos días lo haré e informaré.

Resultó que había crecido un kilogramo de pimienta !!! Y compré especias por solo la mitad de este peso. Por lo tanto, se hizo la mitad y se puso en frascos. ¡El peso es asombroso! Tomaron una muestra, a mi esposo le gustó mucho, pero pide reducir la cantidad de cilantro y aumentar la cantidad de utskho-suneli. Gayane, ¿qué opinas? ¿No estropearé la adjika con tales experimentos?

pero pide reducir la cantidad de cilantro y aumentar la cantidad de utskho-suneli.

Lo tengo desde el año pasado, afortunadamente hice mucho, este año no hay pimiento a la venta. Entonces, puedo decir que durante el almacenamiento, el cilantro deja de prevalecer, como si todo estuviera infundido y mezclado (yo mismo no trato el cilantro, rara vez lo usé en ningún lugar, determiné de inmediato su presencia en los condimentos secos y traté de no tomarlo), pero uso esta adjika en todas partes. y no siento cilantro

[Julia ***]

Julia ***, Julia, también creo que se infundirá. Pero como último recurso, reduzca el cilantro, pero no agrande la oreja. Puede tener un sabor amargo.

¡Gracias! ¡Lo hice de acuerdo con la receta y le dije a mi esposo que todo se equilibrará durante el almacenamiento! ¡Gracias por la receta! ¡Bomba adjika! El año pasado en Sochi compramos 3 frascos de uno similar, durante el invierno se lo comieron y estaban buscando quién iría a Sochi, quién ordenaría. ¡Y ahora tengo montones de adzhiki (como betún para zapatos)!

[Julia ***]

Julia ***, Yulechka, a tu salud.

Algo resultó no ser suficiente
Aunque mientras ella estaba pelando el pimiento, casi me atraganté)) y los gatos salieron corriendo de la cocina, sin esperar comida, no querían distraerse.
Probablemente lo vuelva a repetir, de lo contrario ya me he gastado medio kilo.
¡Muchas gracias, Gayane!




Gayane, en el primer post está escrito que el vinagre está incluido en adjika. Y en la receta no lo es. Y nadie en el tema se ha acordado de él. ¿Generalmente se escribe sobre adjika o es necesario agregar vinagre a esta receta en particular?

[Fotina]

Fotina, Light, no hay vinagre en el adjika abjasio. Vinagre en la vitamina.
Por supuesto, cocinar no es fácil, pero lo disfrutarás en invierno. Consumir para la salud.

Gayane, hola. Compré un gran pimiento carnoso de lengua materna. De alguna manera encontré