Sarga - decoración aireada

Natasha, lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, pesé todos los gramos. Solo tomé azúcar blanca, pero no había azúcar morena en el momento adecuado. Por alguna razón, la masa resultó ser muy espesa. Hay una estaca en un palo en la foto. ¿Podría ser que el jarabe de glucosa también sea espeso por esto?

Esto es lo que sucedió. Grandes burbujas salieron

Me gustó mucho el sabor, ¡interesante!
No tuve tiempo de postularme, me enfermé y diseñé la tarta de forma sencilla, ya con las últimas fuerzas ...

Elena, el resultado final es perfectamente normal. Y la fluidez de la masa depende de la temperatura en la habitación y de cuánto tiempo está lista para reposar. También hay mucho aceite, se agarra de inmediato (si hace una gran cantidad, no se nota tanto). Y nunca lo hice con azúcar blanca, pero su molido es más fino y se disuelve más rápido. ¿Quizás esto también influyó en la fluidez de la masa?

[Natasha]

Natasha, Me revolví e inmediatamente se espesó, no se paró en absoluto. La próxima vez lo intentaré con marrón
Solo pensé, si la masa es más delgada, entonces las burbujas son más pequeñas. ¿No?

No, en el horno todo se derretirá y la densidad de la masa no importa.

[Natasha]

Natasha, ¡Gracias! lo intentaré otra vez

¡A tu salud! De hecho, no surge mucho con él, ¡pero el resultado es excelente! ¡Buena suerte!

¿Se puede reemplazar el jarabe de glucosa por miel?

Indeseable. Lo reemplacé con azúcar inerte y el brillo se fue.

Añadido miércoles 28 dic 2016 07:56 AM

el esmalte de espejo en sí es pegajoso. Todo se pega a ella

¡Correcto! La formación de hielo se ha congelado, el pastel se ha movido y se puede decorar. Solo aquellas partes que pegamos se hacen lo más cerca posible de retroceder o aseguramos con un palillo. Pueden "acostarse" por la humedad.

[prona]

Aquí estoy con el informe. Se agradece cualquier critica

Añadido domingo 22 de enero de 2017 04:41 PM

pronaNatasha, gracias por compartir tanta belleza con nosotros.

[Mahfuza]

Mahfuza, en principio, normal e incluso muy! Y se retiró a tiempo. Quizás le puse un poco de tinte en rojo, pero, en principio, debería ser así.

[Natasha]

Natasha, sí, este es el segundo intento. El primero no salió muy bien. ¡Gracias de nuevo!
Y te llamamos, si puedes por supuesto

¡Seguro que puedes! Si esta es la segunda opción, entonces lo apreciado si Emil no funcionó muy bien, entonces puede teñir con oro-plata y todo está bien.

No sé exactamente qué debería ser. Pero la segunda vez el sarga resultó mucho mejor. Todavía voy a entrenar

[Mahfuza]

Mahfuza, la próxima vez que se siente junto al horno y observe, tan pronto como las burbujas disminuyan, ¡sáquelo!

[Natasha]

Está bien lo intentaré

Añadido el domingo 22 de enero de 2017 a las 7:28 pm

Natasha, pero ¿cómo almacenarlo? Se vuelven suaves en la cocina

[prona]

prona, Natasha, vine a agradecer nuevamente por la receta! Esta vez mi sarga resultó ser más hermosa
Y pintado con plata, ¡una decoración absolutamente impresionante!

[Elena]

como guardarlo Se vuelven suaves en la cocina

En recipiente herméticamente cerrado. Periodo de validez máximo una semana. Intento hacerlo uno o dos días hasta la "X" hora.



Elena, gracias en color se ve muy bien. El tinte es ordinario, ¿verdad? Liposoluble es aún mejor

Tinte regular

Kandurin seco

[Natasha]

Natasha, dime, por favor, cómo se comporta una sarga con crema de mantequilla. ¿No le pasa nada? Quiero plantar flores de crema de mantequilla en algunos lugares.
El pastel es responsable, no por sí mismo. Estoy preocupado ...

Liposoluble es aún mejor

Todavía no tengo los solubles en grasa ... Los precios son inhumanos algunos ...

[Elena]

Elena, en el aire se vuelve más suave, y también cuando entra en contacto con la crema.
Aquí, en los vasos, normalmente se mantuvo durante 3 horas y luego se volvió blando, pero en apariencia no se mostró.

Así que hazlo al final

Natasha, te vuelvo a preguntar ... ¿Sabes por qué la sarga puede resultar blanda? Compré otro jarabe de glucosa, es más delgado que el anterior. Creo que tal vez este es el punto.
Cuando sacó la tela cruzada del horno, él se comportó como de costumbre. Al principio era de plástico y luego se endureció. Pero literalmente en media hora se ablandó, además, a medida que, aproximadamente, la estera de silicona se volvió, no mantuvo su forma en absoluto

Por cierto, la sarga se siente bien en el esmalte espejo. Esa noche se quedó en el frigorífico y lucía decente. Suave, claro, pero cortó bien con un cuchillo.

[Elena]

ElenaNo sé, lo único que me viene a la mente es la humedad. Si se congeló después de la cocción, entonces el proceso fue correcto, y estas son las condiciones de almacenamiento. De inmediato lo meto en una caja, porque tenemos un mojado loco.

[Natasha]

Natasha, también tenemos humedad siempre mamadaragaya Pero, creo, la caja no se va a guardar, de todos modos, ponlo en el pastel con esta humedad
Esta vez no fui crítico ... solo a veces quiero que sea difícil. Si es posible, lo intentaré, quizás reemplace el jarabe de glucosa. Si hay cambios, escribiré

Natasha, muchas gracias por mostrar tal decoración !!! No sabía qué agregar al pastel. Y luego me di cuenta)))
Sé a dónde ir))) Tienes tantas cosas interesantes. Definitivamente recogeré algo de acuerdo con mi fuerza)
Fue interesante ver lo que sucedía en el horno. Quería hacer morado, pero fui demasiado lejos con el tinte. Resultó negro.
Se veía muy bien en el pastel. A los clientes les gustó mucho esta decoración. Inmediatamente, ¿qué es? ¿Es comestible?))
Lo puse en una caja sin pintar.
Es una pena verle mal.

[Amor]

Amor, me alegro de que haya sido útil

[Natasha]

Natasha, hizo una tela cruzada. ... ¡Gracias por la receta!

[Lyuba]

Hice una sarga, también quería unas negras, como Lyuba,
Surgió la pregunta, ¡son tan gordos! ¿Perder cada uno ?, ¡decidí atrapar una porción! : loco: resultan muchas cosas.
Pinté con tinte seco y el producto superior resultó bien. Natasha, ¿de qué lado está el frente? La masa también estaba espesa, pensé que por el jarabe de glucosa se congelaba un poco mientras amasaba. Se derritió en el horno y funcionó, creo.
Horneado a 160-170 durante 3 minutos y otros 2-3 minutos aproximadamente. A los 2 minutos, las burbujas aún grandes son un efecto grande interesante, a los 3 minutos es un poco más pequeño. Me gustaron todas las galletas: brillantes, como creativas. No sé cómo será el resultado final, pero hasta ahora más colores claros están más cerca de mí, aunque en: loco: ¡para todos los gustos!

[Loksa]

Loksasi la masa se ha espesado, es normal. Se disolverá en el horno. La tela cruzada en sí es grasosa, puede colocarla sobre papel para absorber el exceso de grasa o no puede tirarla. Todavía estará delicioso.
Con el color, todo depende de ti y para qué lo necesites. Y en el lado positivo de que puedes jugar con él.

[Loksa]

Loksa, Oksana¡Qué interesante sarga has resultado! ¿Ya lo cubriste con kandurin?
¿Sólido? ¿No se dobla?

Helena, kandurin de plata




No se dobla, firme. Doblado todavía caliente

¡Qué delicioso! ¿Y este musgo es tan verde?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, musgo, sí.

Natasha, te traje una tartaleta de limón. ¡Tu sarga la hacía lucir genial!
¡Gracias por la decoración luminosa y hermosa! ❤