Pepinos frescos (para poner en el congelador)

todavía no se cae cuando se abre la puerta

Una pregunta dolorosa para muchos

Tanya, gracias por la idea que ya has confirmado.
Ayer "corté" 2 kg en cubos. A veces te cruzaste con amargos ... ¿podríamos tener que tirarlos para no estropear el producto en las ensaladas?

[Olya]

Olya, ¡a tu salud!
No puedo decir nada de los amargos, nunca los congelé. Ni siquiera sé si la amargura quedará después de descongelar o no
Puede verificarlo usted mismo: agréguelos a la ensalada ahora e inmediatamente se aclarará

Preparé una ensalada de bocado rápido para papilla, de verduras frescas, con la adición de pepinos congelados.
Corte las zanahorias frescas y la manzana fresca en finas tiras de espagueti.
Pepinos de mi congelador. Estaban un poco helados en la bolsa, así que puse un puñado de pepinos en un bol, los enjuagué rápidamente con agua tibia para quitarles el glaseado, los escurrí con la mano, luego los doblé en una toalla y les quité el líquido.
Puse zanahorias, una manzana, pepinos, hierbas frescas en rodajas, una gota de sal aromática, una cucharadita de aceite de cardo mariano en una ensaladera, 2-3 cucharadas. l. Yogurt hecho en casa.



¡Y la ensalada express está lista! ¡Una gran adición a las gachas!





Buen provecho a todos!

Gachas de arroz y mijo con copos multigrano (Multicooker Redmond RMC-01) (Administración)

[Tanechka]

Pepinos de mi congelador. Estaban un poco helados en la bolsa, así que puse un puñado de pepinos en un bol, los enjuagué rápidamente con agua tibia para quitarles el glaseado, los escurrí con la mano, luego los doblé en una toalla y les quité el líquido.

Tanechka, todo d. Una vez vierto los pepinos cortados con limón acidificado frío, agua, por unos segundos e inmediatamente escurro el agua, ahora descongelo las bayas así, no se amargan y al mismo tiempo descongelo inmediatamente. Este es un consejo de Lazerson, lo vi en el canal de comida.

[Luda]

Luda, ¡Gracias!
No sabía acerca de este truco, extrañé a Lazerson, por lo general sigo sus pensamientos.

Por lo general, no descongelo las frutas y verduras antes de cocinarlas ... pero aquí los pepinos están cubiertos de nieve, lo que significa que habrá mucha agua en la ensalada.

[Tanechka]

TanechkaTengo suerte con Lazerson, una vez incluso lo llamé por la radio con preguntas culinarias, pero eso fue hace 15 años. No tenemos nuestro propio canal "Comida", así como tampoco tenemos un televisor en el pueblo, pero mientras la vecina, en su ausencia, calentaba la estufa, yo miraba todo el canal, así que lo tomé.

Tan pronto como lo vi. : girl_cleanglasses: Voy a hacer okroshka con pepinos y rábanos congelados ,: sí: ¿puedes decirles que los descongelen en okroshka de inmediato o en agua acidificada primero?

[Innochek]

Innochek,

Inmediatamente en okroshka, definitivamente, no pierda tiempo y energía en descongelar.

En primer lugar, hay una gran masa de productos y un líquido que los descongelará de inmediato y, en segundo lugar, el jugo de ellos en okroshka no será en absoluto superfluo. ¿Por qué "tirarlos"? Constantemente hago okroshka y ensaladas con pepinos congelados y realmente no entiendo por qué enjuagarlos con agua)). Todo el jugo de ellos en la ensalada se irá, se humedecerá y se volverá jugosa. Todo lo que "se congela" en ellos es su propio líquido de un pepino, jugo, porque están bien cerrados y no hay ningún lugar para que la humedad venga del exterior. Por supuesto, hay ensaladas en las que todo puede "flotar", pero la mayor parte de las ensaladas "pesadas" (pescado enlatado, Olivier, ternura, etc.) son secas y por lo general requieren una buena cantidad de aderezo para que sean jugosas. un pepino de este tipo resuelve prácticamente el problema, humedeciendo los ingredientes y no requiere mucha mayonesa / crema agria / yogur ...

Muchas gracias por su respuesta

[en paquetes]

¿Por qué "tirarlos"?

¿Y qué hay para entender algo?
Mientras los pepinos se acababan de poner en paquetes, bien portado. Y luego, especialmente cuando empezó a descongelar el congelador, recogieron el hielo. Los pepinos en sí están tan limpios como frescos, pero tienen mucha nieve. Tengo un congelador normal, no un cofre. Y solo en general, noté que los pepinos acumulan nieve con el tiempo, no importa cuánto se congelen, esto sucede

Y para la ensalada necesitaba exactamente trozos de pepino, para pajitas finas hechas de manzanas y zanahorias, donde no se necesita líquido en absoluto. Esto no es papa con huevo, donde el líquido de los pepinos se absorbe en la comida de una vez.
Tuve que organizar manipulaciones, pero el sabor y el crujido de los pepinos no sufrieron. Desde su el enjuague fue brevee inmediatamente en una toalla.

No cocino nada con mayonesa, no la tengo. Solo una pequeña cantidad de aceite vegetal en ensaladas, especialmente de oliva, nuez, cardo mariano, lino Y usaré mi yogur

[Tatyana]

Tatyana¡Muchas gracias por la idea de congelar pepinos! Vi este Temka a tiempo en agosto y congelé tanto el "kruglyashki" como los "dedos" para probarlo.
Nos encantan las ensaladas con funchose y ve-cha, así que usé mis dedos para cortarlas para estos propósitos, como
¡Muy cómodamente! Dado que los pepinos en estos platos están cocidos, ¡nadie adivinó que eran del congelador!
¡Ahora este será mi salvavidas! ¡Ni siquiera había pensado en congelar pepinos antes!

[Julia]

Julia, ¡a tu salud! ¡Muy cómodamente! Date un capricho en primavera y verano, con el olor

[¡Tanya, chicas!]

¡Tanya, chicas! No vi este tema el año pasado, ¡pero lo hice de forma puramente intuitiva!
Vine a compartir mi impresión de congelar pepinos.
El verano pasado decidí probar a congelar pepinos para el invierno.
En el apogeo de la temporada, tomé pepinos molidos fragantes, los pele, los corté en trozos pequeños, los puse en bolsas con un cierre, los aplasté y los puse en un arcón congelador como este.

De alguna manera en invierno no llegaban a sus manos ... Más precisamente, estaba seguro de que sería malo, así que no hice ensaladas con ellos ... ¡sino en vano! Alguien escribió que resulta mal y no se debe hacer.

Hoy a la hora del almuerzo hicimos sopa de remolacha (como okroshka) y no quise agregar pepinos, porque solo compro verduras y frutas de temporada. Recordé mis pepinos congelados. Los saqué, los descongelé un poco en el microondas (es bueno que no los hice en una capa gruesa), pensé que quedaría chvyaka mal. ¡Pero resultó ser genial! ¡Y el aroma de pepinos frescos y crujientes!
¡El marido está encantado!
¡Y en este tema aprendí mucho por mí mismo!

¡¡¡Muchas gracias!!!

¡Necesitamos hacer esto también este año!

[Natusichka]

Natusichka, ¡a tu salud!
Sí, en vano me olvidé de los pepinos, también me gustó

¡Necesitamos hacer esto también este año!

+1
¡Y lo haré!
(No lo hice este año ~ leí Temko tarde)))
¡Este verano es imprescindible!

Y también me gustaba cocinar con pepinos congelados. También hice cangrejo Olivier. Resultó muy sabroso. Lo único es que mi congelador se apagó 2 veces (una vez que se tocó el cordón, y la segunda vez que se apagó la luz por medio día), al respecto, mis pepinos se congelaron y se convirtieron en un bulto, tuve que enjuagarlos con agua caliente una vez, no afectó el sabor de ninguna manera.

Chicas, ¿y qué variedades de pepinos son mejores para congelar ensalada, como Zozuli o pepinillos? ¿O después de congelar no hay diferencia y congelar todo?

Según mis observaciones, es mejor congelar pepinillos fuertes. Tienen una estructura y pulpa fuerte, hay poco líquido, por lo que los pepinos mantienen bien su forma en la ensalada y se mantienen fuertes.

Ensalada de pepinos grandes son mejores para ensalada, muy buenos

Ensalada de pepinos, bares, nezhinsky (Administración)

Gracias Tanya, congelaré los pepinos pequeños.

No sé si mi experiencia será de utilidad para alguien. Seco un poco los pepinos con una toalla (exprimo el exceso de humedad), a veces hay que secarlos un poco (a la sombra, cuando hace calor, o en un radiador o secadora, según la temporada y los propios pepinos.Para secarlo, de lo contrario no quedará nada de ellos.En la temporada, los pepinos pequeños y fuertes se pueden secar para congelar en un cubo, en mi opinión, mejor que un simple corte

Ayer preparé una ensalada de pepinos congelados por primera vez. ¡Todo salió genial! Agregado inmediatamente congelado a la ensalada.

Hice una ensalada, allí se necesitan pepinos. Los sacó del congelador y decidió descongelarlos para que no quedara humedad. Puse los pepinos en un colador, después de un tiempo el líquido de vidrio, ¡los pepinos no se vieron particularmente afectados!
Entonces, congelé este jugo de pepino en moldes y ahora lo uso como una toallita facial después del lavado. ¡Muy guay!

[Natasha]

Entonces, congelé este jugo de pepino en latas y ahora lo uso como una toallita facial después del lavado. ¡Muy guay!

Natashaque idea tan genial, super - marcador

Sí, pruébalo, ¡quedarás muy satisfecho!

El año pasado congelé pepinos para una ensalada por primera vez y lo probé en la víspera de Año Nuevo. ¡Súper! ¡Me gusto mucho! Haré esto todos los años.

Y no me gustaba congelar pepinos ni en círculos, ni en cubos, ni en cubos. Bueno, no es mi consistencia final. Están flácidos.

Pero me gustaron mucho los pepinos congelados rallados en un rallador grueso. En ensaladas y salsas, el aroma y la frescura del pepino dan, pero la sensación de que estás comiendo solo un pepino congelado no lo es.

Froto los pepinos y pongo la mezcla en moldes de hielo. El jugo también va allí. En cuanto disminuyen la velocidad, pongo los cubos en una bolsa de plástico, saco el aire al máximo y los meto en el congelador.
En invierno, saco tantos cubitos como necesito, sin descongelar las migas en ensaladas o salsas. ¡Delicioso!

[caramelo]

caramelo,

Yo hago exactamente lo mismo. Pero pequeños cubos. Ya no puedo congelarlo. Además, sin descongelar en ensaladas u okroshka (sí, comemos okroshka en invierno).

¡Cuando use pepinos congelados de una bolsa, no es necesario descongelarlos!
De lo contrario, se liberará una gran cantidad de líquido de los pepinos y perderán por completo su apariencia y se convertirán en "trapos" empapados.

Tanyusha, bueno entonces, en el producto terminado (ensalada, por ejemplo), ¿regalarán su jugo y no se verá como hielo?

Tanyusha, bueno entonces, en el producto terminado (ensalada, por ejemplo), ¿regalarán su jugo y no se verá como hielo?

Los cubos de pepino conservan su forma cuando se colocan congelados en una ensalada.

(sí, comemos okroshka en invierno).

Nosotros también vamos todo el año !!!!

Los cubos de pepino conservan su forma cuando se colocan congelados en una ensalada.

Anna, entendí esto después de leer las críticas, simplemente no entiendo cómo puede ser esto. Si se descongelan en una ensalada, ¿debería el jugo ir a alguna parte? Y dado que se acabó el jugo, ¿el pepino también debería convertirse en un trapo? en resumen, adivina qué, debes intentar congelar y determinar por ti mismo si lo necesito o no.

Si la ensalada no se deja durante mucho tiempo, no se almacena en una cacerola (como hacen muchos), entonces no habrá mucho líquido y lo que las papas absorberán ligeramente, por ejemplo.

Chicas, bueno, congelen un pepino pequeño con cubos y hagan una ensalada Olivier con él, y entenderán "pero lo necesito".
A alguien le gusta, a otros no, es cuestión de gustos

Utilizo estos pepinos para batidos con otras verduras, los pepinos de verano en batidos saben mejor que los invernaderos de invierno Y a ellos puedo agregar verduras y cebollas verdes del congelador

[Ludmila]

Ludmila, sí, será mejor que lo intentes. A cada uno lo suyo

Chicas, los pepinos son diferentes - yo tomo los fuertes, no los aguados para congelarlos, si los secas un poco más - y los congelas y luego inmediatamente en la ensalada - funcionará muy bien, prueba una pequeña porción, puedes probar diferentes pepinos - para sentir la diferencia y con marchitamiento - así hago pepinos y calabacines - se quedan en cubos en el guiso y ocupan poco espacio

Tanyusha, bueno entonces, en el producto terminado (ensalada, por ejemplo), ¿regalarán su jugo y no se verá como hielo?

Ya sabes, las ensaladas pesadas de invierno como Olivier, capital, pescado, etc. nunca han sido un problema. Porque para "mojar" necesitan una buena cantidad de repostaje. No hay nada más "mojado". Como resultado, solo puse menos mayonesa (¡aleluya!))). Porque en el jugo de pepino se distribuye perfectamente sobre la ensalada, incluso en porciones no muy grandes. La ensalada no vale una apuesta y un trozo seco)). Pero no hay jugo en el fondo, la ensalada no flota, simplemente no está seca. Espero haberlo explicado con más o menos claridad))). Encontrarás tu proporción de ensalada a la cantidad de pepinos: para que no esté mojado, pero tengas una consistencia agradable.