Galletas de gofres crujientes de mantequilla

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo premium	125 g
Almidón (tengo papa)	125 g
Mantequilla (margarina)	125 g
Huevo	3 piezas
Azúcar	175 g
Vainillina, sal	en la punta de una cuchara

Metodo de cocinar

Suavizar la mantequilla a temperatura ambiente y moler con azúcar, agregar los huevos uno a uno, luego agregar vainillina y sal, agregar harina y almidón. Revuelva hasta que quede suave (corto) y déjelo reposar debajo de una servilleta durante 30 minutos para que se hinche el gluten.
Calentar la plancha para gofres.
Ponga aproximadamente 2 cucharadas en el medio de la plancha para gofres. cucharadas de masa.
Hornee durante 3-4 minutos (todo depende de la potencia de su plancha para gofres).

El plato está diseñado para

alrededor de 7-8 porciones

Hora de prepararse:

Sirviendo 3-4 minutos

Nota

Esta receta fue originalmente pensada para waffles finos y crujientes, pero decidí probarla para waffles de grosor medio. El experimento fue un éxito y, a pesar de la ausencia de levadura en polvo y soda en la receta, estaba convencido de que la receta era adecuada para galletas de corazón. Pesé todo exactamente de acuerdo con la receta para entender qué se podría corregir más adelante. No encontré mucha azúcar, no resultaron azucarados. Para mi gusto, también puedes espolvorear azúcar en polvo encima. Nada pegado o quemado, todo rebotó muy bien. No engrasé la plancha para gofres. La próxima vez intentaré cambiar la proporción de harina a almidón (reducir ligeramente el almidón a favor de la harina) y puedes agregar media cucharadita de levadura en polvo. Pero en general, estoy feliz: ¡obtuve deliciosas galletas de mantequilla rápidas sin problemas!
Es mejor almacenar en un recipiente cerrado. Al tercer día, me pareció aún más sabroso