Pan de centeno, trigo y maíz con levadura líquida

Ah, y nos mimamos con estos artilugios ... Recuerdo que mi madre en los años de la perestroika hambrienta, para poder alimentarnos a los cuatro, después del trabajo horneaba pan en un horno de gas y conducía licor de luna en un manto. Entonces los vecinos corrían todo el tiempo, dejaban órdenes, ellos mismos no podían hacer eso ...

¡Buen día, Lena! Finalmente, tuve el honor de poner el tren en fresas y cerezas. Incluso las burbujas acaban de aparecer. Vale la pena esperar por la harina de centeno.
¿Siempre es tarde para ti o es solo este año? ¡Es necesario, las violetas simplemente salieron arrastrándose!

[filirina]

Incluso las burbujas acaban de aparecer. Vale la pena esperar por la harina de centeno.

filirina, Irina¡Hurra! ¡Qué contento estoy de que la receta sea útil! Esperemos juntos

Añadido el lunes, 06 de junio de 2016 09:45 PM

Siempre es así con nosotros en verano, en junio solemos plantar sólo patatas ...

El año pasado volví de vacaciones, tomé una foto desde el avión al aterrizar
¡¡¡Y era el 9 de junio !!! Y ahora todo esta cubierto de nieve

[Elena]

Elena, albaricoques vertidos. Esperamos ))

Añadido el lunes, 06 de junio de 2016 9:53 PM

¿Dónde estás tan temprano entonces?

[Zhannptica]

Zhannptica, Jannula, bueno, que maravilloso !!! ¡Somos cada vez más!
¿Están frescos los albaricoques?

Añadido el lunes, 06 de junio de 2016 10:16 pm

Bueno, ¿a dónde van tan temprano ... a trabajar?
Ya estamos a las ocho y el sol está por todo el cielo

Añadido el lunes, 06 de junio de 2016 10:19 PM

Jean, ¿qué tipo de pan le gusta a tu familia? ¿Qué sueles hornear?
De alguna manera estamos más en el centeno ...

Añadido el lunes, 06 de junio de 2016 11:48 pm

sol en todo el cielo

Con el sol me emocioné ... Se fue ... en las nubes ...

Agregado el martes 07 de junio de 2016 00:02

Mamá en los años hambrientos de la perestroika, para alimentarnos a los cuatro, después del trabajo horneó pan en un horno de gas y condujo alcohol ilegal en una capa

Aturdido !!! Aún así, ¡lograron hacerlo sin aparatos! Y yo sufro, no hay nada para amasarme la masa, ves ...
Rita, Miro, las chicas hornean pan hermoso en dibujos animados Entonces, todo debería salir bien

Helen es un pan muy sabroso. Comprar centeno es amargo para mí, pero éste es solo un milagro. ¡¡¡Gracias!!!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, entonces lo horneaste? ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

[Elena]

ElenaPor supuesto horneado. ¡Delicioso!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, ¿mostrarás el cortador?
También me gusta que no haya acidez en el pan en el ferrocarril, incluso si lo dejas en el frigorífico durante la noche para su prueba

[Lenochka]

Lenochka, Tengo películas vashschsche y alemanes. Tiré la levadura en el refrigerador, fui a la dacha a ver a mi hermana. Durante tres días allí sin Internet prácticamente, casi me volví loco ... Pero corté las hojas de frambuesas, cerezas y manzanos. El buen yerno estaba trabajando, de lo contrario lo estaría. Vale, esta es otra película… llegué, saqué un frasco de levadura, abrí la receta… y… ¡eché harina! ¿Centeno? ¡Higos, trigo! Maldita sea, tuve que hornear trigo en una olla de cocción lenta. Además, tenía que levantarme por la noche para darle la vuelta. En definitiva, ahora acabaremos este y pondremos el tuyo. Tengo harina y maíz e incluso linaza, así que el informe es mío, si no vuelvo a estropear nada
El trigo está delicioso, ¡pero yo quiero el tuyo! Generalmente nos gusta más el centeno y el trigo.

[lira3003]

lira3003, Ritual, ¡divertido! Sí, si yo fuera usted, tomaría y amasaría pan de centeno con harina de trigo. Bueno, soy yo ...
Solo tomo pf sobre centeno y amaso la masa con harina de trigo (bueno, para un pastel, por ejemplo). Realmente no sigo las reglas.
Bueno, ¿cómo están las vías del tren? ¿Levantaste bien la masa?

Añadido el domingo, 12 de junio de 2016 01:26 AM

¡Me alegro, me alegro de que hayan comenzado sus experimentos con el ferrocarril! Ellos aprietan

El pan ha subido bien, justo cuando se hornea en una multicocina, hay que darle la vuelta para que se arrugue. Como en el horno, la altura no funcionará. Lo enlodaría con centeno, pero en mi primera prueba, la preenzima solo se duplicó ... por eso no me arriesgué. Sí, y volvieron cansados ​​... aquí está el cutter, me gustó el sabor.

¡Ooooh! Fresco cortador!
¿No pusiste la masa?
¡He deducido empíricamente que con masa resulta mucho mejor! Pf sube bastante lento (normalmente lo pongo por la noche), luego amaso la masa y crece justo delante de nuestros ojos, mucho más rápido que Pf

Añadido el domingo, 12 de junio de 2016 01:50 AM

Y así, para el primer intento, ¡simplemente un resultado excelente! Pan maravilloso!

¡Gracias! Y no puse la masa, decidí revisarlos así. ¡Lo hicimos perfectamente! Cuando mis hermanas se enteren, serán así. El pan de lo eterno está fuera de su alcance, y más aún en este. Solo pueden comer ya preparados, por lo que corren a la tienda. ¡Pero todo el mundo cocina bien! Pero ninguno de los tres hornea pan, aunque uno tiene KP, ella misma es chef y trabajaba en una panadería. Pero mi yerno tiene acidez por el olor ...
Probablemente, simplemente no vengan a nuestra Panificadora, no pueden infectarse

simplemente no vienen a nuestra máquina para hacer pan, no pueden infectarse

¡A veces también me viene un pensamiento así! The Bread Maker realmente promueve la creatividad
Sí, los ferrocarriles personalmente me parecen mucho más fáciles que la masa madre. Tanto en almacenamiento como en repostería
Y así todos me miran así cuando se enteran de que hago pan
¿Qué tiene eso de difícil? ¡Habría un deseo!

Y entonces todos me miran así cuando se enteran de que hago pan

Y en mí lo mismo, ¡sin mencionar los pasteles de Pascua!

¿Y nadie hace pasteles él mismo?
Este año horneé pasteles en el ferrocarril. Subieron muy bien (aunque tenía una versión de una prueba ligera)
Entonces, estamos todos aquí en la Panificadora de la costurera. ¡Sorprender a los demás!

Eso es lo que queda

[fedorovna1]

¿Y nadie hace pasteles él mismo?

No, cocino para mí y dos hermanas más, y la cuarta vive en Nizhnekamsk, compra. Y aquí, las esposas de todos los amigos del marido compran. Están muy sorprendidos, ¿por qué hornear? ¡La tienda está vendiendo!
Nuestra madre, recuerdo de la infancia, siempre horneaba tortas y bollos de todo tipo ...
fedorovna1, Tatyana¡Qué hermosos agujeros!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, También me gustan los agujeros! El ferrocarril funciona bien
¡El pan se ve tan suave y fragante! Y, a juzgar por la cantidad que queda, ¡a la familia le gustó!

¡Lena! ¡Lo horneé! La verdad no está exenta de incidentes. La harina de centeno resultó ser mordida por alguien y hubo que sembrarla con cuidado. La preenzima subió rápidamente desde bastante espesa, ¡pero el pan estuvo subiendo durante casi un día! Resultó ser bajo con techo plano (mis formas son anchas y bajas). Pero el sabor y la perforación son bastante decentes. El aroma estaba allí cuando se horneaba un buen pan de centeno. ¡Gracias! Muy buena opción de pan. También me gustó la levadura líquida, aunque parece bastante débil. Ahora otra pregunta: tengo un ferrocarril en un frasco con tapa. ¿Solo tomarlos y ponerlos en el refrigerador hasta el próximo horneado?

[filirina]

filirina, Irina¡Oh, qué contento! ¡Gracias! Es tan bueno cuando la receta agrada a los demás.
Sí, mientras su Zhd aún es joven, ¡pero todo está por delante de ellos! Si en un futuro próximo ya no vas a hornear, cierra el frasco con tapa y en el refrigerador.
Luego hay que conseguirlo con antelación, alimentar a Waiting para que burbujee bien y amasar Pf. Mientras que los jóvenes, creo, los llevan a algún lugar en un día, dejen que se regocijen, burbujearán

Agregado el lunes 13 de junio de 2016 a las 10:48 p.m.

¿No hiciste pasta con Pf? El pan sube mucho más rápido.

¿No hiciste pasta con Pf?

Sí, ella tupanula e inmediatamente amasa la masa sobre la preenzima, es solo que rara vez hago la masa sobre la masa. La próxima vez lo intentaré.

[Irochka]

Irochka, ¡intentalo! La velocidad de ascenso aumenta notablemente, sobre todo cuando el ferrocarril es joven.
Puede amasar el PF para la noche, por la mañana estará listo, luego haga una masa y mírelo, para que en el pico de crecimiento, amase la masa para pan.
¿Cómo lo intentas, escribe, muy interesante!

¡Lena, por supuesto que escribiré cómo lo probaré en la masa!

[Irina]

Irina, bueno, trae el cortador!

¡Lena, y aquí hay una emboscada con un cúter! La computadora portátil no toma fotos desde el teléfono. Hice una foto tan deliciosa de pan con salko y cebolla, quería bromear. ¡Y el portátil no quiere verla!

Hice una foto tan deliciosa con un pan con salko y cebollas, quería burlarse

Bliiin ... ¡qué emboscada! ¡Así que quiero, quiero una foto sabrosa!
Así que ... tengo que pensar ...
¿Y si envía esta foto desde su teléfono a un correo electrónico en su computadora portátil? A veces hago eso. Envío desde el teléfono a la computadora del trabajo y no me preocupo por las conexiones, etc.

Ay, Lena, no soy una usuaria tan avanzada, así que del teléfono al portátil, el mío es tuyo, no entiendo ...
Tengo este maldito GNUSMAS (Samsung) lanzando imágenes en la carpeta de la cámara, pero la computadora no ve esta carpeta, en general es una completa basura.
Si usas una vibra, puedo dejarla caer sobre ti.

Tengo un watsap actual ...
¿No puedes moverlos a otra carpeta de la cámara? Podemos ver allí ...
Y para el futuro, el uso de photas

Si hubiera sabido cómo, entonces las imágenes habrían estado en el estudio durante mucho tiempo. Desde el teléfono a través del cordón, puedo, pero la corriente dentro del teléfono desde la cámara donde está el hilo, no sé cómo, y la computadora portátil no ve esta carpeta de "cámara". Gooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...

[Irina]

Irina, ¿no hay correo en el teléfono? Correo que? ¿No puedes enviar correo desde él?
¿Es correcto Internet en el teléfono? ¿Lo dejas por HP?

Soy vago, bueno, soy ... en fin, hoy ya horneé mi segundo pan
La primera vez que no denuncié, no pude entender, me levanté mal. Pero resultó que no había calculado que apenas sube durante la cocción. Hoy, el segundo también apenas subió en productos horneados. Pero el corte es normal. Sabré que la preenzima, la masa y la masa misma suben, pero en los productos horneados casi no hay. ¿O sigues creciendo al hornear?

Reemplazo de centeno integral con avena.

[lira3003]

lira3003, Rita, ¡niño bonito! ¡Ve huele!
A veces también agrego semillas de alcaravea, tanto molidas como enteras.
¿Tu masa está muy fría?

Añadido miércoles 15 de junio de 2016 10:44 p.m.

¿Horneas en la caricatura? Quizás por eso es así con la subida ... Aunque a la hora de hornear tampoco me crece, sí. Suele crecer en harina de trigo, sobre todo en la de mayor grado. Agregas un poco más de trigo y el techo queda tan redondeado.
Pero aquí centeno ... ¿por qué necesita un techo ... y comeremos allí!

¿No puedes enviar correo desde él?

No, no envío correo. ¡Actual desde la computadora!

pero casi no hay productos horneados

Tampoco me levanté al hornear. Rita, pan hermoso, ¿por qué está tan oscuro? ¿Mucha malta?

Y hoy hago la segunda corrida con pan. Las dos últimas hogazas de pan se comieron tan rápido ... El esposo dice: ¿por qué estás horneando un pan tan delicioso?
Lena, ¡todo ya está sucediendo mucho más rápido! Los ferrocarriles se fortalecieron, probablemente gracias a la adición de orejones (yo tengo mi propio secado). ¡Aquí están sus prisas del albaricoque! Hice una pre-enzima, luego una masa, ahora estoy esperando que suba el pan. Siento que tendré que hornear por la noche. Se levanta activamente.

Sí, estoy en la caricatura Philips 3060 normal. Agregué cilantro molido. Y no se arrepintió de la malta. Lo intentaré mañana

[Ira]

¡Oh, chicas, es tan feliz de leerte!

Y hoy estoy haciendo la segunda racha de pan. En el pasado, dos panes se comían tan rápido ...

Sí, nosotros también se va

Añadido jueves, 16 de junio de 2016 00:38

¿Por qué tan oscuro? ¿Mucha malta?

Ira, También le agrego mucho Para la receta, la pesé, pero aún se la pongo en el ojo, a pedido de mi esposo le gusta el pan de malta oscura. Sí, y la malta tiene un color diferente, el nombre es el mismo y, a veces, el color es completamente claro.

¡todo pasa mucho más rápido!

¡Aquí están sus albaricoques apresurados!

Aha, aha ¡Directo corriendo la palabra equivocada! Albaricoques de su propio secado y Derecho mi yachtaaa ...

Siento que tendré que hornear por la noche.

Ven a charlar 🔗

Añadido jueves, 16 de junio de 2016 00:39

Lo intentaré mañana

¡Ritul, escribe como te gusta! ¿Lo hiciste en el agua? ¿Agregaste harina de pepinillos kimchev?

Leeeeaaa! Lo burlé de él. ¡Envió su lado izquierdo!
¡Aquí está mi pequeña foto dulce con tu pan!

[filirina]

filirina, Irochka, Uraaaa !!! ¡Por la victoria!
Ahora sabes cómo burlarlo la próxima vez
¡Valió la pena intentar una foto así! ¡Es muy difícil resultar convincente que el pan es delicioso y los agujeros son maravillosos! ¡¡¡Gracias!!!

¡Lenochka! ¡Lo intenté! Bueno, ¡no podría dejar una receta tan maravillosa sin mi foto!

Bueno, ¡no podría dejar una receta tan maravillosa sin mi foto!

: un-beso: ¡Pralnaa! ¡Tu foto es tan buena!
¿Tienes malta clara? ¿Medido en gramos o simplemente vertido de un paquete (bueno, ya sabes dónde)?

¿Lo hiciste en el agua? ¿Agregaste harina de pepinillos kimchev?

No se que tipo de pepinillo
Tengo mucho suero de requesón, lo usé. Me gusta el sabor, pero un poco pesado para mí. No he comido pan desde hace mucho tiempo. Y a mi marido ya mi hijo les gusta. Ayer les cociné okroshka, pero con pan de centeno ... ¡de camino! ! !

[lira3003]

lira3003, Rita, ¿y cómo te sabe el pan, este oscuro?

Añadido el viernes 17 de junio de 2016 01:33 a.m.

No se que tipo de pepinillo

¿Qué otros chistes son esos? Finalmente resulta delicioso pan
Ahora pongo esta harina en aras de la salmuera (verás, un plato de invierno para mí, entonces era sencillo, no podía arrancarlo por las orejas) Y pienso ... dónde poner el rábano cuando no queda salmuera.

Añadido el viernes 17 de junio de 2016 01:35 a.m.

pero un poco pesado para mi

Y el pan, sí ... existe tal cosa. Especialmente cuando no comes pan durante mucho tiempo, puedes llenarte con una sola pieza.

Yo estoy hablando

Me gusta el sabor

espada de ajedrez! Es solo que me estoy saliendo de la dieta, no hornearé trigo de centeno, sino trigo y centeno. Deberías haber visto a mi esposo y a mí tener un puré en 40 litros, pero yo tengo lo mismo, ¡solo en 3 medios litros! ¿Por qué tres? Patamuchta 3 diferente!

¡solo en 3 medio litros!

¡Guau! ¡Que interesante! ¿Y de qué hiciste?
Puse algo en un frasco todo el aderezo
Quizás, también, empiece diferente ... Aunque ya, probablemente, después de las vacaciones. Saldremos por mes y medio, no habrá nadie para bailar con ellos ...

1. De fresas secas
2. Pasas negras secas
3. Cerezas frescas con madreselva
Se comen fresas y albaricoques

Se comen fresas y albaricoques

Bueno, sí, habría gastado esas materias primas solo con la vista de una ametralladora en el ferrocarril
De fresas, ¡vaya, huele! Los bollos se pueden hornear en tal ferrocarril.

[Rita]

Rita, Elena, aquí tienes la vida hirviendo a las tres de la mañana, como en tus frascos mágicos

[Jeanne]

como en tus frascos mágicos

gran comparación!
Bueno, tengo un día, chicas, es más fácil para mí

Añadido el viernes 17 de junio de 2016 02:27

Jeanney tu ferrocarril, ¿cómo te va? ¿También están hirviendo?

[Elena]

Elena, mi "sabia" suegra pensó mal el contenido del frasco y lo lavó, eso es lo que hay que lavar, no vemos, pero aquí rápidamente lo entendí, leí a Rita sobre madreselva, iré ahora mismo a recogerlo y escribir NO TOMAR !!

Añadido el viernes 17 de junio de 2016 08:29 a.m.

¿No necesitas triturar las bayas?