Pan de soda puro de centeno

[Alycha]

Alycha, gracias por la receta.
Hoy lo hice con algunos cambios (basado en la presencia de una casa)
Ahora se está enfriando, pero los niños ya han "estropeado" la vista, se han roto los barriles)))) ¡Muy sabroso!

Para la salud

[Ella]

Ellainteresado en el pan 🔗
Leí todas las críticas. ¿Y cómo lograste un color tan negro?

[Albina]

Albina, No puedo entrar nada extra, está oscuro en sí mismo por la harina de centeno y la miel (creo)

Sí, la miel y la harina de centeno hicieron lo suyo negroe negocio

Chicas, leo todo el tema. Entiendo que el rechazo de los cultivos iniciadores y la transición a los refrescos está asociado con problemas de salud o con una dieta saludable. ¿Pero cómo, entonces, explicar el uso de la miel? Después de todo, ¿se ha demostrado durante mucho tiempo que calentar la miel a más de 40 grados es muy dañino? No estoy fuera de peligro. Es importante para mí.

De hecho, tengo una muestra de una receta que se puede hacer en una hora y para que quepa en los sándwiches (no se desmorone). Esto es si a mitad de semana necesitas pan y tiempo para la levadura de masa madre ... No. Salgo al trabajo antes de las 7 y regreso a las 7 pm. Yo suelo hornear jalá, pan negro y helado los fines de semana. Pero hay pinchazos. Por supuesto, puedes comprarlo, pero el pan casero no sustituirá a nada.

Esto es si a mitad de semana necesitas pan y tiempo para la levadura de masa madre ... No. Salgo al trabajo antes de las 7 y regreso a las 7 pm. Yo suelo hornear jalá, pan negro y helado los fines de semana. Pero hay pinchazos. Por supuesto, puedes comprarlo, pero el pan casero no sustituirá a nada.

entendido

Chicas, leo todo el tema. Por lo que tengo entendido, renunciar a los cultivos iniciales y cambiar a refrescos está asociado con problemas de salud o con una dieta saludable. ¿Pero cómo, entonces, explicar el uso de la miel? Después de todo, ¿se ha demostrado durante mucho tiempo que calentar la miel a más de 40 grados es muy dañino? No estoy fuera de peligro. Es importante para mí.

Ira, es solo una completa emboscada aquí
Recientemente vi un programa con la participación de un especialista en miel. Por un lado, transmite sobre la nocividad de calentar miel, por otro lado, aconseja hornear pan con miel.

Y la eterna pregunta: ¿qué pasa con los antepasados ​​rusos, que en lugar de azúcar (que entonces no sabían nada) usaban miel en todas partes, desde bebidas con tratamiento térmico (hidromiel) hasta languidecer en el horno con varios aditivos (cereales, pan, pasteles)

Por ejemplo, este plato está hecho con miel; lo prepara incluso un especialista en cocina rusa Maxim Syrnikov

Nabo "teriha" sobre miel (Administración)



El tema de la miel ciertamente no es para este tema ... solo como un hecho
Creo que todo debería ser con moderación. Y lo peor es la miel de mala calidad.

[Tumanchik]

¿Pero cómo, entonces, explicar el uso de la miel? Después de todo, ¿se ha demostrado durante mucho tiempo que calentar la miel a más de 40 grados es muy dañino? No estoy fuera de peligro. Es importante para mí.

Tumanchik, el problema de la miel en esta receta es fácil de solucionar reemplazándola con azúcar)
reemplazando un poco los productos, obtuve pan magro no alérgico. Incluso mi leche de soja se convirtió en kéfir para poder hornear este pan.
La receta se tradujo en 3 cucharadas. Harina: ideal para un plato de 25 cm, una panificadora o una multicocina.

Esta vez reemplacé el kéfir con leche agria y no tomé 4 huevos, sino 2 huevos + aceite de oliva.

[Albina]

¿Y cómo lograste un color tan negro?

Albina, No puedo entrar nada extra, está oscuro en sí mismo por la harina de centeno y la miel (creo)

Extraño, tengo harina de centeno y miel, pero el color oscuro no funcionó. Tenía uno oscuro cuando agregué malta, pero este es un pan diferente.

[ganar-tat]

ganar-tat, extraño

Es extraño, tengo harina de centeno y miel, pero el color oscuro no funcionó

Por eso pregunté.

¿Quizás la harina es diferente?

cocinado el pan, esta vez en un molde para pasteles.
Gracias de nuevo por la receta

Ella, marcó la receta.Definitivamente lo hornearé. Gracias.

Gracias por la atención

Ella ve un reportaje fotográfico sobre una receta. Rinde 24 muffins

cocinado esta vez sin mantequilla. Resultó delicioso

[Alycha]

Alycha, compró harina nueva y 4 tazas de harina de centeno equivale a 600 gramos. ¿Aumentar la cantidad de líquido en la receta?

Hubiera mirado la prueba. La harina es diferente. Pero creo que un par de cucharadas de líquido extra no le hará daño.

[Alycha]

Hubiera mirado la prueba. La harina es diferente. Pero creo que un par de cucharadas de líquido extra no le hará daño.

Alycha, la harina dejó 520 gramos (ya que la harina era originalmente en peso).
Parte del kéfir se reemplazó con jugo de tomate. Delicioso

Eso es interesante, estoy hablando de jugo de tomate. Gracias, definitivamente lo intentaré

Horneé pan hoy. Delicioso. Aunque, más bien, es una magdalena. Por supuesto, no estuvo exento de jambas. Al principio no encontré polvo de hornear en casa, solo puse una cucharadita de bicarbonato de sodio por media porción. Como resultado, desprendió un poco de refresco, pero quizás lo mezclé mal. Luego lo exageró un poco con miel (la miel viscosa no está claro cómo se desprendió de la cuchara), el pan salió dulce. Bueno, y el último "porro" - horneado en una panificadora, mi esposo exigió pan inmediatamente cuando estaba listo, sobre la base de que "huele bien - ven aquí". Tuve que sacarlo de inmediato y, por supuesto, se vino abajo. Por lo tanto, no hay foto. Y así, suave, esponjoso y casi negro. Muchas gracias al autor de la receta y a los seguidores que brindaron valiosas aclaraciones. Repetiré inequívocamente, es cocinar demasiado sin estrés. Y probaré esta tecnología para harina de trigo.

Antecedentes: Recientemente me enganché a un pan integral "saludable" comprado en la tienda con semillas de girasol ("me gusta" - porque realmente no creo en la utilidad de los productos comprados en la tienda). Parece que el pan está elaborado con malta. Quiero hornear esto yo mismo, así que comencé a buscar una receta. Este pan definitivamente no es el indicado. Sabe completamente diferente. Miraré más lejos.