Brioche sin mezclar

[Irina]

Irina, bravo!

Gracias por mostrarme en el formulario, porque no tengo moldes de brioche y estaba pensando, ¿qué se me ocurriría?

Es una gran idea con entusiasmo.

[Sveta]

Sveta, ¡de nada! Tampoco tengo ningún molde)

Y la ralladura va según la receta)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, buenas tardes! Por favor, dígame, ¿qué pasa si la levadura seca en lugar de la levadura prensada? ¿Cuantos necesitas?

¿Cuantos necesitas?

Horneé en seco, tomé un poco menos de media cucharadita.

[Elena]

Por favor, dígame, ¿qué pasa si la levadura seca en lugar de la levadura prensada? ¿Cuantos necesitas?

Elena, debe dividir 10 entre 3. Ira y media cucharadita tuvo éxito, pero en general necesita una cucharadita bajo el cuchillo.

[RepeShock]

RepeShock, ang-kay, Gracias

Y ahora empecé con la masa ... no tenía mucha harina ... de alguna manera era generalmente líquida ... no como la tuya ... agregué otros 100 g de harina ...

[Elena17]

Elena17Mejor escucha a Angela, no soy un asesor en este asunto)

Entendí por qué esto es así ... en lugar de miel (no la tengo) pongo jarabe de inventario ... y en el mismo lugar agua y azúcar ...

[Elena]

en lugar de miel (no la tengo) pongo jarabe de inventario ... y en el mismo lugar agua y azúcar ...

Elena, cualquier cosa puede ser. Yo nunca he reemplazado. Quizás tal harina.

[Elena]

Elena, cualquier cosa puede ser. Yo nunca he reemplazado. Quizás tal harina.

Harina "Makfa"

Eso significa jarabe.

Eso significa jarabe.

Habrá experiencia ... veamos ...

Ya amasé la masa. ¿No pareces aguado? Parece una papilla de sémola muy espesa.

[Irina]

Irina, un poco aguada. Se pueden agregar 30-50 gramos de harina.

También amasé la masa, probablemente no sea suficiente.

[elena kadiewa]

elena kadiewaInmediatamente hice una doble porción. ang-kay, fue a agregar.

[ang-kay,]

ang-kay, Ángela, estoy sentada pensando, creo, durante mucho tiempo me obsequiaron con un pasque gitano, o más bien un pastel de Pascua, como dicen ahora, delgado y largo como una vela. También había una cúpula en la parte superior, pero se pararon y la masa estaba suave, aireada. Quedó en la memoria ese "bulto". ¿Pueden provenir de tu prueba? o qué secreto había ...

[ang-kay]

ang-kay, ¡Eso es tán bonito! ¡Me puedo imaginar lo delicioso que está! Pero solo que ella horneó un pastel de cuajada. El brioche será el siguiente. Ángela, muchas gracias por la idea y un manjar tan delicioso.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, iris. ka, Estoy esperando con el resultado y las impresiones.
Dinero, Tatyana,

Hace mucho tiempo me obsequiaron con un pasque gitano

ninguno se puso de pie y la masa estaba suave, aireada.

lo que es "líquido". ¿Pueden provenir de tu prueba? o qué secreto había ...

¿No sé lo que quieres decir? La Pascua más delicada es el panettone, para mi gusto. Con este brioche quedará bueno, pero hay que añadirle azúcar, como en mi opinión.
Aquí en el sitio hay uno mío, que expuse, pero está leudado.
Panettone (ang-kay)



Y me gusta mucho este pastel de aquí.
Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral) (Ánimo)



Es solo que lo he probado más de una vez. Estoy seguro de que todavía hay recetas geniales.

Ángela, ayer no agregué harina. Ahora saqué la masa del refrigerador, pero está espesa, apenas se puede voltear con una cuchara. ¿Que debería ser? ¿Debería formarse la masa en bollos o simplemente poner en porciones en moldes?

[ang-kay,]

ang-kay, Angela, gracias por los enlaces, inmediatamente cambié al tema Panettone

[Irina]

Irina¿Y para quién fotografío? Espolvorear la mesa con harina, hacer un bollo, dividir y moldear con las manos de harina.

Las fotos son para los inteligentes y las explicaciones son para los muy inteligentes. Mientras hablábamos aquí, la masa se calentó. Le agregué gotas de chocolate y lo volví a poner en el refrigerador. En una hora lo sacaré y lo hornearé.

[Irina]

Irina, bueno, estoy esperando.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, muchas gracias por la receta: rosa: los bollos son maravillosos, le agregué un poco de harina al amasar, la masa se paró en el refrigerador durante la noche. Hice porciones más pequeñas de la masa. Receta muy conveniente la próxima vez agregaré azúcar, pero es para mi gusto.

[Natalia]

Natalia, resultaron maravillosos brioches. Incluso hay menos azúcar en la receta. Agregué esto, pero a mí mismo no me importa poner más.

Y estos son míos.

¿Debería también ponerme polvo encima? Ángela, gracias por la receta. El olor era asombroso. Por supuesto, a menudo hago bollos, y están bastante acostumbrados a mis olores, pero hoy me preguntaron varias veces: "¿No es ya la hora?" Dos minutos después: "Ve a mirar, probablemente sea la hora". Haré más. Pero realmente necesitamos más azúcar.

[Irina]

Irina, Abaldet !!! ¡Más hermosa! ¡Me alegro de que todo haya salido bien! Se enfriarán, serán más dulces, si lo consiguen, ¡canEchno!

Nuuu, no son tan hermosos como los tuyos. Antes de tu belleza y migaja, todavía horneo y horneo.

No seas tímido. muy hermoso.

Bueno, les informo: saqué la masa, hice todo según la receta, la puse en reposo. Después de 2 horas, encendí el horno, lo calenté, empujé para poner los moldes allí, ¡y estaba frío! Es decir, no calienta vaasche, luego gruñó. En casa, solo yo y el perro, enciendo estúpidamente los interruptores, él metió la cara en el horno ... solo funciona la parrilla ... ¡pero los horneé! La parte inferior es naturalmente blanca, la parte superior es de aluminio, pero horneada.
Sabrosos, muy sabrosos, incluso mis experimentales, de la frustración tomé 2 cosas directamente tibias con leche fría. ¡Sentirse mejor!

[Elena]

Elena, es genial que a pesar de las aventuras, los hermosos y saludables brioches de Peki resultaron ser saludables. Y el horno, espero que funcione. Quizás algo con el propio interruptor.

¡Definitivamente tendré una estufa! Amasar solo por 2-3 normas.
El maestro vendrá el viernes

Entonces todo será reparado y será posible hornear todo.

Que tengas un buen día !!! Estoy con un informe !!



Lo moldeé de manera inseparable, encontré un video en el sitio web Todavía no sé cómo insertar un enlace, basura

Encontré un video de este tipo, pero allí la masa es densa, pero ¿cómo la moldeaste a partir de una masa tan suficientemente líquida?

Sí, no es líquido en absoluto. Incluso envolví un rollo

[Jeanne]

Jeanne, los brioches están más allá de los elogios. Gracias por el placer.

¿Cómo se formó una masa tan suficientemente líquida?

Ludmila, después del frigorífico y en frío, es bastante fácil de moldear.

Lyudmila, después del frigorífico y mientras hace frío, es bastante fácil de moldear.

Angela, y por alguna razón me puse un poco aguada, incluso después de 2 días de estar en el refrigerador, estaba muy pegajosa en mis manos ¿Qué hice mal?

Había que armarlo bien con harina en un bollo y moldearlo con manos de harina. Haz todo rápido. Quizás tal harina.

[ang-kay]

ang-kayAngela, gracias! En cualquier caso, intentaré volver a hacerlo. Probablemente, la harina sea la verdadera culpable

Yo tampoco salí muy bien ... pero nada ... delicioso ...

[Elena]

Elena¿por qué no realmente? Todo esta bien. Era necesario sujetar un poco la cámara de pruebas, ya ves, se rompió un poco. Y así todo está bien. Gracias por compartir y traer tanta belleza.

[Elena]

Elena¿por qué no realmente? Todo esta bien. Era necesario sujetar un poco la cámara de pruebas, ya ves, se rompió un poco. Y así todo está bien. Gracias por compartir y traer tanta belleza.

Yo también entendí esto ... estuvimos de pie durante 2 horas ... y además, lo hice con jarabe de inventario ...

La temperatura es diferente en tu habitación y en la mía, levadura. No creo que el jarabe haya tenido ningún efecto.

Si si si ! ¡¡Es este video !! (No logré enrollarlo con el borde de la palma, ya que mis formas son la mitad y las bolitas eran de 50 gramos cada una, me pareció que le quitaba este "peso" y lo moldeé extra rápido, la masa se derritió ...)
La masa estaba muy líquida, pero se congeló en el refrigerador (estuvo 20 horas, las cosas se amontonaron)
¡¡delicioso!!
¡¡¡Gracias!!!

Ángela, ¡¡¡¡más de mil millones de gracias por una receta tan maravillosa y nada onerosa !!!!! : rosa: puse la masa el miércoles por la noche, y me puse las manos solo el sábado, el tiempo es mínimo, y el resultado es simplemente excelente, y brioche, y tortas de pascua, y para qué más serán suficientes nuestras fantasías. : girl_romashka: No tenía moldes gratis, hice uno como este, no afectó en absoluto el sabor, ¡todo se atrevió a la vez! Esta será ahora, mi receta más favorita.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Estoy muy contento! ¡Gracias por tan positivo!

es una pena que no pude insertar una foto, soy torpe