Pastel de carne de la abuela

[Masa:]

Pastel de carne de la abuela

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Leche / kéfir / crema / cualquier otro líquido sabroso / agua	75 ml - o un poco más ...
Huevo	1 PC.
Grasa / margarina	35 g
Levadura	2 cucharaditas
Aceite de girasol	10 g
Azúcar	50 gramos
Harina	320-350 g
Relleno:
Carne picada	220 g
Repollo	400 g
Cebollas de bulbo	2 uds.
Aceite de girasol para extinguir	15 g (incompleto st. L)
Huevo	1 PC.
Hierbas-condimentos	Opcional
Sal, pimiento picante	gusto

Metodo de cocinar

• Guisar el repollo y las cebollas en aceite caliente, hasta obtener el color que desee (a algunos les gusta muy claro, a otros como yo, oscuro e incluso ligeramente quemado), enfriar, mezclar con carne picada, agregar un huevo crudo (según tengo entendido, por " fijación "rellenando el pastel terminado) y, si lo desea, hierbas, ajo.
• Vierta líquido tibio en una máquina para hacer pan (bueno, o amáselo con las manos), ponga 1 cucharada. l harina (de la cantidad total), 1 cucharadita de azúcar (también de la cantidad total), amase la masa, mientras descansa después del primer amasado, agregue todo lo demás (tal vez con levadura seca, el método de masa es movimientos corporales extra, pero lo hice como autor); si el líquido no es salado, entonces 1 cucharadita de sal. Divida la masa terminada 3: 2, extienda ambas partes, ponga la más espesa en un molde, extienda y distribuya el relleno, cubra con el segundo "panqueque" de la masa, pellizque bien, decore encima, haga agujeros, dejar reposar 20 minutos, hornear. En Princess - 20 minutos del frío, después de apagarlo lo dejé por otra media hora.

El plato está diseñado para

pastel de 1200 g

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Panificadora + Princess / olla de cocción lenta / horno

Nota

Para este pastel, coincidí, como Igor Nikolaev, 5 razones:
1. Amo el repollo.
2. ¡Y también me encantan los pasteles de levadura!
3. Mush, que prácticamente no come repollo y es indiferente a los pasteles salados, en ausencia.
4. Un pequeño trozo de muy buena carne picada de pavo deshuesada a mano ha esperado entre las alas.
5. ¡Todavía no he jugado lo suficiente con mi nueva princesa!

Es cierto que resultó fuerte tarta, pero mi marido no está en casa ... tuve que tratar a mis vecinos (son buenos).

Receta del sitio web de Cook. ru, gracias al autor Cadena, nombre del autor. Esta vez no cambié nada, solo me limité a un huevo en el relleno. Bueno, y la decoración, lamentablemente, no es mi parte, solo corté la capa superior de masa con unas tijeras.

Pastel delicioso, moderadamente húmedo / seco, y sabe a repollo, pero la carne picada también se hace sentir. No le puse ningún condimento, excepto una pizca de pimiento picante, porque el olor a repollo guisado con cebolla me viene bien de todos modos. Y, contrariamente a lo esperado, no es pesado: el contenido calórico es incluso menor que el del pan.

En una olla de cocción lenta, por supuesto, habría resultado notable: esponjoso, alto. Otra vez en una olla de cocción lenta y hornearé.

Ah, y me encanta el mismo repollo, me comería un pastel así, no lo compartiría con nadie (no contamos a mi marido, él siempre es el primero), comería en el desayuno, el almuerzo y la cena. Gracias por la receta, la masa es sencilla, definitivamente la haré ... en cuanto se encienda la luz. Y luego los leñadores están talando el bosque, lo amontonaron en el lugar equivocado, nuestro pueblo se desenergizó, esto es al menos hasta mañana, pronto la batería de la computadora portátil también se agotará ... Horneo en un horno eléctrico Miracle, sin luz, hornearé - publicaré fotos

Sí, la tarta es muy sencilla de preparar, sin pasos innecesarios. En "milagro" será bueno!

Algo líquido no es suficiente en la receta. Le dieron luz, pusieron el HP en el primer lote (masa), pusieron 1/3 de la harina, la masa ya está lo suficientemente empinada, ¿dónde está el resto de la harina, es realmente una masa tan empinada, entonces no se puede extender? ¿Quizás 175 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, no, hay suficiente líquido para la masa.Luego se le agrega a la masa un huevo, grasa, aceite de girasol, y estos también son líquidos, estos 175 ml se obtendrán, además el azúcar adelgazará la masa, por lo que la masa no quedará demasiado empinada. Es solo que al amasar la masa no había que poner 1/3 de la harina, sino solo 1 cucharada. yo, como escribí. Ahora agregue todo el líquido a la vez: con levadura seca, dicen, no es necesario jugar con la masa en absoluto.

Tengo tanto volumen (1 cucharada. L.) En mi HP que acaba de manchar en la parte inferior, tuve que llenarlo para que la escápula interfiriera con algo. Bueno, veré lo que resultará después del segundo lote, si algo a simple vista no es un problema.

Así que también me mancharon. Pero se agitó, se mojó, la levadura empezó a trabajar, lo principal.

La masa subió bien. Agregué todo lo que sobró según la receta, lo puse a amasar, después de 12 minutos lo revisé, metí mis migas de harina CP en un balde, tuve que agregar 50 ml de suero. después de lo cual se formó un kolobok, ahora vale la pena, encaja. Quizás mi harina esté seca, pero solo me pareció un poco líquida .. En mi receta habitual, pongo 2 huevos por esta cantidad de harina, medio vaso de líquido y crece 40ml. aceite .. Pero me encanta experimentar! y guarda

Lo horneé, resultó bien, lo sobreexpuse un poco, estaba distraído.


la foto es más oscura que en realidad, no hay suficiente iluminación en la casa.
Me gustó la masa en el trabajo: queda bien, se extiende fácilmente, no se pega a las manos ni al rodillo. Solo en el futuro estaré 1 hora. l. Agregue sal.
Gracias

¡Bonito, regordete! Sí, tu masa es hermosa. Por supuesto, necesitas sal en la masa, escribí sobre eso en una publicación.
Y guisar el repollo hasta que esté ligero.
Bueno, me alegro de que haya llegado el pastel, a mí y a los invitados de mi abuela también nos gustó.

pero me gustó la receta y el relleno está riquísimo y la masa está mejor, aunque tuve que agregar un poco de líquido

¡Gracias por la receta! Soy nuevo para ti, me estoy acostumbrando, leo más, rara vez escribo. Pero escribiré un par de líneas sobre el pastel. La primera vez que horneé con anticipación para los invitados en la casa de campo (la noche anterior). Por cierto, lo hice de forma segura, puse todo en un balde de una máquina de pan según las instrucciones del horno, y el programa de Masa Casera hizo todo por mí. La masa salió bien, resultó aireada, suave, muy buena. Mientras se preparaba la masa, preparé el relleno. Horneé en un horno de gas ordinario ... El resultado: ¡tuve que hornear otro pastel! ¡Nos lo comimos en la cena y nos lo comimos todo! ¡Muy sabroso! ¡¡¡Gracias!!!

¡Por tu salud y la de tus seres queridos! E invitados.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, ¡me llevaré tu pastel con mucho gusto! ¡Preparémonos!))))
¡Gracias!