Mermelada de ciruelas pasas con huesos de almendras

Mermelada de ciruelas pasas con huesos de almendras
Categoría: espacios en blanco
Cocina: búlgara
Ingredientes
Ciruelas 1,5 kg
Almendras unos 100 g (100 nueces)
Azúcar 1 kg
Ácido cítrico 1 cucharadita
Vainillina (opcional) al gusto
Metodo de cocinar

Le advierto que la mermelada es engorrosa y requiere mucho tiempo. ¡Pero el resultado merece la pena! Mermelada increíble.
Las ciruelas necesitan densas, aún no completamente maduras, pero para que el hueso aún esté separado. Puede que no sea una ciruela pasa, pero, digamos, una húngara.
Remojar las almendras en agua hirviendo, enfriar, pelar.
Retire las semillas de las ciruelas. Es conveniente hacer esto con un palillo de un diámetro adecuado, por ejemplo, uno chino para alimentos o un pincho de madera para una airfryer. O cualquier otro palo más fino que un lápiz. Presione con cuidado donde se arranca la "cola" de la ciruela, luego el hueso saldrá suavemente a través del limpio orificio opuesto. En su lugar, inserte el grano de almendra a través de este agujero en la ciruela. Está claro que debería haber tantos granos como ciruelas. Cubrir con azúcar y dejar reposar un día.
Luego, hierva la mermelada a fuego lento, ¡no revuelva! Poner a infundir, sin tapa, pero debajo de una malla de alambre o un paño.
¡Repita esto por la mañana durante exactamente 5 días! O más, si lo quieres más grueso ...
En el sexto día, hierva la mermelada a su espesor favorito, agregue ácido cítrico, vainillina y enrolle caliente en frascos al vapor.

El plato está diseñado para 4 x 0,72 ml
Tiempo de cocción: semana ...
Programa de cocción: Estufa
Nota
Una receta de los foros de SAY7, un sincero agradecimiento al autor Oksana 74, simplemente reduje la cantidad de azúcar, como siempre.

No hay foto y no la habrá.
Puso las últimas cucharadas de mermelada junto con dos hermosas ciruelas en un cuenco de porcelana sobre helado, y se dispuso a disparar. En ese momento, un vecino llamó a la puerta. Mientras estábamos en la puerta lala-lala, mi amigo (voló para visitar desde Magadan durante dos semanas) ... sí. "Oh, que delicioso !!!" Confíe en su palabra.

[Tatyana]

Tatyana, Te alabo por tu perseverancia! ¡Puedo imaginar lo delicioso que estaba! Por sí mismas, las ciruelas pasas son divinamente buenas, sí, ¡y las nueces también! Chica inteligente !!!

[Merri]

Gracias por los elogios Merri! Mi curiosidad, como siempre, ganó la batalla contra la pereza. Pero el atasco ya está abierto; Repito, ¡una mermelada increíble! El olor a almendras, la densidad es tan imponente ... Y el año que viene no seré perezoso, cocinaré esto, ya que siempre hay muchas ciruelas pasas.