Pastel de laurel y bayas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para azúcar con laurel:
Hoja de laurel	6 piezas
Azúcar granulada	1 vaso
Ralladura de 1 limón
Para el pastel:
Mantequilla (margarina)	115 g
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Huevos	2 piezas
Yogur	1 vaso
Harina	1,5 tazas
Levadura en polvo	1 cucharadita
Bicarbonato de sodio	0,5 cucharaditas
Bayas (arándanos rojos, arándanos o grosellas negras)	1-2 vasos

Metodo de cocinar

Laurel Es una planta con una rica historia, eterna compañera de emperadores y artistas.
De hecho, esta planta es única en su composición. Sus propiedades medicinales se conocieron mucho antes del momento en que a un desconocido se le ocurrió la idea de agregar hojas aromáticas a los alimentos. Contiene aceites esenciales y ácidos grasos, y el contenido calórico del laurel es de hasta 313 calorías por 100 g. Por supuesto, nadie lo come en tales cantidades, por lo que todas las grasas del laurel solo son beneficiosas. No contiene tantas vitaminas, pero sí las necesarias: A, C, grupos B y PP. Los oligoelementos también son los más importantes para el organismo: potasio, calcio, manganeso, hierro ... Y las resinas y fitoncidas de la hoja de laurel la convierten en un excelente antiséptico.
La cocina es un área donde la hoja de laurel es simplemente insustituible. Estamos acostumbrados a agregarlo a todos los caldos, sopas y encurtidos, pero el laurel puede hacer mucho más.
Todos recuerdan el acertijo de los niños:
No comen crudos, no comen secos, sino que tiran los hervidos.
¡Esta vez no tiraremos nada!
Para hacer el azúcar en polvo de hoja de laurel, combine los tres ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
En el bol de un robot de cocina o utilizando una espátula, mezcla la mantequilla con el polvo resultante y la vainilla hasta obtener una masa suave y aireada. Agregue los huevos y el yogur ligeramente batidos. Remover.
En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y agregue a la mezcla.
Engrase una fuente para horno con mantequilla, espolvoree con harina y agregue la mezcla. Esparce las bayas encima.
Hornee en el horno a 190 ° C durante unos 45 minutos.

Nota

Una ventaja definitiva de la hoja de laurel: combina bien con otras especias. Además de los clavos, las hojas de laurel son buenas cuando se mezclan con salvia, romero seco y fresco, tomillo, picante y pimienta de Jamaica, eneldo y perejil común.
Con un polvo o una infusión de hojas de laurel, puede variar el sabor y el aroma de sus productos horneados navideños. Personalmente, ¡definitivamente lo intentaré!

La receta se extrae del blog de Olga Baklanova.

Hoja de laurel: hojas secas de un árbol o arbusto de hoja perenne: laurel; una de las especias universales. Laurel noble se cultiva en países cálidos con clima costero; en Rusia, en la costa del Mar Negro del Cáucaso, la costa sur de Crimea.

Las hojas y ramitas de laurel han sido durante mucho tiempo un símbolo de victoria, gloria y grandeza. Son relativamente duros, coriáceos, alargados, lanceolados a ovalados. Las hojas correctamente secadas deben ser enteras, firmes, de color verde claro, sin una capa grisácea, con un olor aromático débil, especiado y un sabor amargo (debido al contenido de aceites esenciales y taninos).

Las hojas de laurel dan a los alimentos un sabor y aroma distintivos, inducen el apetito y ayudan a la digestión. Se añade a sopas (carne, pescado, verduras, champiñones), borscht, saltwort, guisos, pescados rellenos, adobos, salsas, jaleas. Las hojas de laurel añaden un sabor más delicado a todos los alimentos salados. Sin embargo, no debe agregarse en grandes cantidades. Por lo general, las hojas de laurel se colocan en los primeros platos 5 minutos antes del final de la cocción, en el segundo, 10 minutos; una cocción más prolongada con hojas de laurel da a los alimentos un sabor amargo.Guarde las hojas de laurel en un recipiente sellado en un lugar seco.