Camakert

Camakert

Categoría: Las bebidas

Cocina: estonio

Ingredientes
Harina kama	2 cucharadas. l.
O:
Centeno	1 vaso
Trigo	1/2 taza
cebada (avena)	1,5 tazas
chícharos	1/2 taza
bayas
kéfir, yogur, yogur

Metodo de cocinar

• 	No encontré harina Kama lista para usar, así que la hice yo mismo. Tomamos cebada, trigo, cebada y guisantes en una proporción de 2: 1: 3: 1. Remoje los cereales por separado de los guisantes durante la noche.
  	Por la mañana, hierva los cereales en agua con sal durante 10 minutos. No hierva los guisantes.
  	Escurrimos el agua, la ponemos en una bandeja de horno y la dejamos secar hasta la noche, a las 12 horas.

• 	Limpiar bayas frescas, tomé frambuesas y cerezas
  	Freír la mezcla de cereales en el horno durante aproximadamente 1 hora a 200 grados.
  	Triturar hasta obtener harina con un molinillo de café.

• Para 1 vaso de bebida de leche fermentada, 1 cucharada de harina y frutos rojos al gusto.

• Hice una porción con cerezas, la revolví y la segunda simplemente vertí las frambuesas encima. Muy bueno para una merienda o merienda.
• Bon Appetit a todos.

[Olga]

Oh, en algún lugar ya he oído hablar de este kama.
Pero duele hacerlo tú mismo, ¿o no?
Por otro lado, ¡lo hiciste una vez y lo usaste!
Olga, ¿y frías los guisantes con otros cereales?
Y si mezcla la harina terminada de diferentes cereales, se venden por separado.

Y si mezcla la harina terminada de diferentes cereales, se venden por separado.

los cereales ya están sobrecocidos, es decir, se han sometido a un tratamiento térmico, pero la harina no está

Cocinar demasiado la harina no es un problema. Aquí en otro matiz: en remojo. Remojar los cereales integrales inicia algunos procesos químicos y biológicos (fermentación). No se pueden lograr utilizando una tecnología simplificada.

Sí, remojar, hervir, freír en el horno, algo me dice que está muy sabroso ese supermusli y por alguna razón me sabe a nuez

Olga, ¿frías los guisantes con otros cereales?

Sí, Ol, frito todo junto.

es decir, fueron tratados térmicamente

En la descripción de la harina, el énfasis está directamente en esto.

Remojar los cereales integrales inicia algunos procesos químicos y biológicos (fermentación).

Bueno, si es puramente visual, hay 2 veces más de ellos.

Por alguna razón, me sabe a nuez

Cuando estaba cocinando, mi sobrino estaba de visita, mientras comía el olor de los cereales fritos, vino corriendo y preguntó "Ol, ¿por qué huele a palomitas de maíz?

[Olenka]

Olenka, última pregunta. Los cereales se remojan, se hierven, se fríen, pero para los guisantes es lo mismo, ¿solo que sin hervir?
Una tecnología compleja que es realmente interesante de probar.

Ol, sí, simplemente remojamos los guisantes y luego con los cereales hervidos en una bandeja para hornear, los secamos en el horno.