¿Cómo hago vino casero?

Entonces, algo anda mal con la levadura. Luego espere una semana más hasta que finalice la fermentación. Y tal vez más si T es menor.

Entonces, algo anda mal con la levadura. Luego espere una semana más hasta que finalice la fermentación. Y tal vez más si T es menor.

Que puede ser ?. Mira. Conduje el jugo en un recipiente, agregué la levadura allí. Luego lo dividí en 2 botellas. Algún tipo de fantasía. Incluso el tamaño de la espuma es el mismo.
Entonces, ¿debería dejarme guiar por un guante hinchado?

[Tata]

Tatay el olor de las botellas también es el mismo?
Quizás, de hecho, sifonita ... Lo tomé con champán. Me rompí la cabeza mientras adivinaba el acertijo ... Hay "dos hermanos gemelos", uno balbucea, el otro no ...

Entonces, ¿debería dejarme guiar por un guante hinchado?

Sí, déjese guiar por el guante de "votar".

Lin, hola))
1. Mire, la materia prima se mantuvo por 3 semanas, como escribí arriba, escurrí la materia prima, la vertí en una botella con un sello de agua, cuesta una semana y deambula, la espuma está arriba, ¿debería ser?
Espuma de un centímetro y medio de altura, la derribo, vuelve a aparecer en medio día. El azúcar agregó la mitad como estaba escrito en la receta.

2. Y escribiste sobre hervir sobre donde está el moho, para mí es mejor tirarlo, tal vez haya vinagre, fermentó durante un mes y se sifonó un poco y el moho acaba de salir por arriba. Tembolee fermentado, no entiendo cómo hervir en este estado, ya hay alcohol allí (por ejemplo, si no hubiera sifón y no hubiera vinagre). Cómo agregar azúcar entonces sería necesario.

Hoy fui a la casa de campo, subí al sótano y hubo una sorpresa ... Cinco botellas que estaban acostadas, escupieron los corchos y salieron ... Las que estaban de pie están de pie. 4 de ellos levantaron los tapones de cera. Abrí todo - abrieron con el sonido de la champaña ... Aplausos y humo ...))))))))))) Solté el gas, lo cerré de nuevo. Y del reclinado, vertió los restos en una botella de cinco litros y se la llevó a la ciudad.)
Sabroso, pero tengo una grosella negra y dos grosellas, muy picantes para mí. En el proximo. año necesitas mezclar grosellas con manzanas ...

[Misha]

Misha, mientras la fermentación está en curso, no se puede cerrar por completo. Debe dejarse hasta 4 semanas, abriendo el vino y dejando salir los gases al menos una vez por semana.
Anastasia, Escribí que si lo filtraba directamente en las botellas, entonces era necesario liberar el gas durante 4 semanas con seguridad. Y tengo 2 semanas más, por si acaso. Y si lo mantuvo en el segundo tanque durante 4 semanas, luego de filtrarlo en botellas durante 2 semanas, ábralo y suéltelo, y solo luego viértalo.

Estas dos últimas semanas acaban de pasar ... Espero que no se vuelvan a desconectar los enchufes.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, mi vino en la primera etapa ha estado reposando durante 17 días y todavía hace espuma, pero los guantes no se levantan. (a lo mejor sifón, estoy cansado de cambiarlos) ¿Cuándo debo verterlo en el segundo recipiente? ¿Se estropeará?

Vierta ya, nada se echará a perder, todavía fermentará en el segundo recipiente.

Hoy, justo antes de mi regreso de la casa de campo, la botella que estaba en el frigorífico escupió el corcho ... :)))))))) El interior del frigorífico está todo moteado ... Lanzado, por supuesto, pero el azul enmascarador quedó en los huevos colorear ... Gaviotas, probablemente, decidieron convertirse ... en un gamberro, mi vinishko ...

Lin) qué hacer, el vino ha estado en reposo después de filtrar durante 5 semanas y todo está fermentando, los gases fluyen por la esclusa de aire, el vino en un recipiente de cinco litros, se filtra una vez.

Es necesario volver a colar. Pero es imposible verter mientras deambula activamente. Ahí es cuando habrá un par de "gorgoteos" al día, entonces puedes.

Gracias, entonces tal pregunta, ¿arruinaré el vino con una fermentación larga?

No, solo mejorarás.

[Linochka]

Linochka, la cuarta semana de la segunda etapa está llegando a su fin, pero todavía hay espuma.¿Embotellar o esperar hasta que se complete la fermentación?

[Tata]

Tata, espere otras 2-3 semanas para que sea confiable. Pero hoy marqué una cita con mi propio vino, ¡debo decir clase! Restos adquiridos.

Todos notaron que el vino estaba a la par. Y solo tiene 3 meses. En boca es equilibrado, agridulce, sin regusto a levadura, moderadamente ácido, redondeado debido a las frambuesas, con un postgusto largo debido a la aronia y la pera.

En boca es equilibrado, agridulce, sin regusto a levadura, moderadamente ácido, redondeado debido a las frambuesas, con un postgusto largo debido a la aronia y la pera.

Linochka, ¡qué genial es! Y para mí todo el proceso se retrasa, porque estoy en la casa de campo y en la casa t 20-23 feliz., Se para en el suelo (en ningún otro lugar donde poner).

De hecho, lo tengo en un balcón acristalado en Moscú. T = 19-20 * C en el suelo, pero todo está bien. No te preocupes. La gente lo calificó 5 +++

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, leí en alguna parte que tienes, si es posible, en "tú", granja subsidiaria. Si es así entonces es posible preguntas no sobre el tema en un personal?

Por supuesto, pregunte. Tengo todo mio, bueno invernaderos, gallinero, cava.

[Linochka]

Linochka ¿Recibiste mi mensaje privado, de lo contrario tuve una falla en Internet?

[Tata]

Tata, contestada.

Lina, dime, puedes usar espino amarillo (frotado con azúcar), fermentó conmigo ...) por ejemplo una manzana y espino amarillo. ¿No puedes conseguir byaka?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, no, no saldrá buen vino, pero licor rutina de ejercicio.

¡Gracias!
Yo lo esperaba
Lo siento mucho por el espino amarillo ... 5 horas esquilada)))

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, en el peor de los casos, puedes ponerlo en una compota o en un pastel. No pierdas tu trabajo.

Todavía pongo el vino, me arriesgaré.
Junto con el pastel, agregué allí de vino de manzana (¿cómo llamarlo?) Grueso en lugar de w. d y azúcar.

Lo siento mucho por el espino amarillo.

congelar rápidamente hasta que esté completamente agrio, y luego una cucharada en un vaso de agua = un poco agrio, y el espíritu de espino amarillo es agradable, lo he probado una vez: todo se agota para las bebidas de frutas y se puede agregar kvas para el aroma.

Todavía pongo el vino, me arriesgaré.

Esperaremos el resultado. Pero que si...?

congelar rápidamente

¡Y estoy en un pastel en Princess!

Un congelador no habría ayudado, la fermentación comenzó de inmediato y por la noche se arrancó la tapa, ahora el proceso es más tranquilo.

Hola a todos)) Lina, he colado el vino por segunda vez, casi no hay bizcocho, deambula muy activamente .. ¿cómo filtrar correctamente? ¿tal vez sea necesario girar la botella con un hisopo de algodón?))) Me esfuerzo con una gasa doblada varias veces, filtro dos veces, suelta una burbuja cada 5 segundos, och deambula activamente

Paso la gasa doblada varias veces

Y yo también. Pero no he vagado por un mes. ¿Quizás muy cálido? Es necesario permanecer fresco ahora.

¿Y donde esta? verter frío en el balcón? ¿o donde?

[Misha]

Misha, Escribí en lo que T debe pasar la 2da etapa, necesitas mirarte a ti mismo donde se observa este T.

12-14 grados, ¿verdad?

Surgió otra pregunta, vertí agua en el agua del grifo de Moscú filtrada, no hervida, incluso le tengo miedo debido al agua, pero por otro lado, es normal clorada y también la filtré.))

¡Ya estamos bebiendo por completo! Es tan brillante y resultó ...))) Delicioso. ¡Linochka, enorme, enorme para ti!

[Misha]

Misha, exactamente 12-14 * C, no se preocupe por el agua, ¡está bien!
Anastasia, Ya lo he probado yo también, pero no lo tengo espumoso, pero sí de costumbre. Probablemente, todavía estás tibio. De todas formas, Por ¡a tu salud!

[Linadoc]

Linadoc, tibios o sin fermentar antes del embotellado. Pero muy sabroso. Y completamente natural. ¡Esto me hace feliz!

[Linochka]

Linochka después del segundo desbordamiento, he estado de pie durante casi un mes y toda la espuma se está acumulando. Está bien o no. ¿Esperar hasta que la espuma se detenga y luego verter y sellar?

[Tata]

Tata, esto sugiere que su etapa de T 2 es alta. Necesitas bajarlo, esperar un par de semanas y luego puedes verterlo.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, Feliz Navidad.
Ha pasado un mes desde mi último mensaje.Y nada ha cambiado. Atascado en la etapa 2. Siguiendo tu consejo, lo puse en un lugar fresco con t alrededor de 17 *. Espumas Las cubiertas no están bien atornilladas. A finales de diciembre, lo puse en el lugar más frío con t no más de 5 *. La fermentación se detuvo gradualmente. Bueno, esto es comprensible, casi helada. Un recipiente era pequeño, no había espuma. Lo vertí en una botella, sellé el corcho. Ahora he traído todo el vino a Moscú. El apartamento es mucho más cálido. Frustrado de nuevo. Y en una botella pequeña saca el corcho. Qué hacer ? Algo demasiado largo el proceso se prolongó

[Tata]

Tata, sí algo largo. Pero podría ser. Se pasa gas agrio en la producción para detener la fermentación. No haremos eso. Solo déjelo con un tapón de algodón para que fermente en un lugar fresco. Cuando termine lo que puede fermentar, la fermentación terminará por sí sola.

[Lina]

Lina y las cosas siguen ahí con tapones de algodón. Se encuentra cerca del balcón dera, no hay lugar más fresco. Continúa la fermentación, espumas. Desde el principio hasta hoy, he tenido la culpa durante 4 meses. No importa cómo se convierta en vinagre.

[Tata]

Tata, algo mal. Corcho ya, es suficiente. Pruébelo primero.

[Lina]

Lina, mi hijo y yo lo intentamos. Solo hay una opinión. Parece vino espumoso. Vertido de una botella pequeña, la espuma se acumula inmediatamente en el cuello. Me temo que la botella explotará. ¿Se puede enrollar en bancos? Y llévalos a la dacha, hace frío allí.

Los bancos se romperán. Es necesario en botella, sin añadir 5 cm al cuello, y una vez a la semana al abrir la tapa, 3 semanas.

[Lina]

Lina, pregunta estúpida y todavía. ¿Lavar las botellas de vino de la tienda antes de derramar?

una receta muy interesante para hacer vino todos los años a partir de uvas (este año fueron uvas increíbles, no importa cómo quisieron cortar nuestra Crimea del agua, pero la naturaleza dio la suya), pero honestamente escuché sobre los lingotes de roble por primera vez, tendré que intentarlo durante el próximo año, especialmente hay leña de roble para la chimenea, bueno, es muy interesante probar la diferencia entre vino y lingote