Pan con malta y salsa de soja

[Lena]

Lena, De ningún modo. Escribe lo que sucede.

El pan de Ángela es tan interesante, ¡parece caramelo! No puedes decir lo contrario. ¡Receta milagrosa! ¡Y tu fantasía! ¡Gracias, querida, por compartir tanta belleza y dar la oportunidad de unirse!

Lena, sin razón. Escribe lo que sucede.

Definitivamente lo diré

Pinky y sin verificar.
vchis no vchis, yak saldrá el talento de higo tonto))

[Tumanchik]

Tumanchik, stanllee, Gracias. que vinieron y por las amables palabras!

vchis no vchis

¡Todo saldrá bien! Necesario. Hay un deseo, entonces todo saldrá bien !!! ¿Crees que tengo éxito y tengo éxito de inmediato? Esta es la tercera vez que horneo pan, pero no va bien. Terminaré.

¡Todo saldrá bien! Necesario. Hay un deseo, entonces todo saldrá bien !!! ¿Crees que tengo éxito y tengo éxito de inmediato? Esta es la tercera vez que horneo pan, pero no va bien. Terminaré.

Si Angela ayuda, seguro que todo saldrá bien.
Conozco todos los secretos más importantes sobre el pan por ella. Ella siempre se apresurará y nunca se negará.
Angela - ¡gracias! ¡Realmente lo aprecio!

[Ira]

Ira, bien lo elogió completamente! De nada. Ayudaré, si me conozco, en todo.

¡Eh, se hundió en mi alma! ¡Tan guapo!
Pero todavía no he llegado a la levadura ... le tengo miedo.
¿Cuánta levadura reemplazar?
El otro día obtuve levadura seca de Atsatan.
Está escrito que debe usarse en la proporción de 1 cucharadita de levadura y 2 cucharaditas de azatan por 1 kg de harina. Con la interacción de la levadura y el cultivo iniciador, las células de levadura son completamente absorbidas por el medio de leche fermentada de Atsatan.

Qué cuchillos no he probado: de cerámica, ordinarios y para pizza.

Ángela, entonces, ¿qué, al final, es mejor dirigir tanta belleza? Incluso lo probé con tijeras, de todos modos, cuando se levanta la masa, el dibujo desaparece.

Olvidé lo más importante: ¡todos los panes son horroooos! Fantasía, creatividad, ¡una obra de arte! Y este es solo un pan festivo

[Maria]

Maria, Evgeniya, gracias, bellezas, por pasar y alabar!

¿Cuánta levadura reemplazar?

Calcule la levadura para la harina. En los paquetes con seco está escrito cuánta harina tomar por gramo. Por lo general, por cada gramo de harina, 1 gramo de levadura. Si se traduce a húmedo, entonces 100 gramos son 3 gramos.

qué usar en una proporción de 1 cucharadita de levadura y 2 cucharaditas de azatan por 1 kg de harina.

Tengo 475 gramos de harina.

y que, al final,

Corté con una cuchilla. Peligroso ordinario.

Corté con una cuchilla. Peligroso ordinario.

¡Es hora de que usted, MK, disparemos ineptos!
Tampoco obtengo bonitos cortes.
Juras todo mientras al menos haces lo de siempre ...

[Masha]

Mashatodo llega con el tiempo. Prueba con una cuchilla. Simplemente no lo compre barato. Alguien se acostumbró a un bisturí, alguien a una navaja peligrosa. Necesitas intentar.

Ángela, pan de lujo !!!!! Agradable y sabroso !!!!!!! Bravooooo !!!!!!!!

[Natalochka!]

Gracias,Natalochka!

[Ángel]

Ángel, y si todo es igual en la estufa de ferrocarril, debe tomar 75 gr. Ferrocarril y harina + miel (azúcar)? ¿Esta cantidad será suficiente?

[Lena]

Lena, Necesitas tomar un gramo de 85. Se untará en el banco. Intentalo. Pero todavía lo tomaría y lo alimentaría un par de veces con harina.

Necesitas tomar un gramo de 85

si, lo tengo

Pero todavía lo tomaría y lo alimentaría un par de veces con harina.

No, ¿por qué soy demasiado vago para comenzar la levadura?
Acabo de sacar la levadura del refrigerador, comenzaré la preenzima al anochecer y mañana hornearé

[Lena]

Lena, Estoy esperando. Dar de baja lo que sucede.

Definitivamente me daré de baja

[Ángela]

Ángela, y lo horneé
¡Delicioso! Malta I 2 cucharadas. Yo pongo, porque a 40 gr. demasiado amargo para mí. Y tampoco tengo suficiente sal, pero es cuestión de gustos
Solo yo lo tengo, por supuesto, no tan negro y exuberante como el tuyo. Te mostraré las fotos mañana

[Lena]

Lena¡Me alegro de que todo salió bien! ¡Uraaaa!

Malta I 2 cucharadas. Yo pongo, porque a 40 gr.

2 cucharadas. cucharas, probablemente 40 gramos. Necesito verificar.

Y tambien me falta sal

Quizás una salsa diferente al gusto. Me encanta lo salado y estaba bien. Corrija usted mismo. Solo entonces hay menos agua.

Te mostraré las fotos mañana

Estoy esperando.

2 cucharadas. cucharas, probablemente 40 gramos

De alguna manera lo medí, pero olvidé escribirlo, pero se me salió de la cabeza, ya sea 3 o 4 cucharadas. l. Este es el recuerdo de una chica

Quizás una salsa diferente al gusto

Probable. Ahora sabré que puedes agregar más

[Ángela]

Ángela, toma el informe

[Lena]

Lena, resultó hermoso. : girl_claping: Gracias por traer. : a-kiss: ¿Te gustó en general? Me alegraría si la receta echara raíces

[Ángela]

Ángela, pasibki
¡Por supuesto que me gustó! Me gusta mucho el pan de centeno y centeno, definitivamente lo repetiré. Intentaré hacer otro para comparar

¡Nos gustó mucho este pan!
Lo hice 1,5 horas antes de la llegada de mi esposo de un viaje de negocios.
Lo comí con gusto, con patatas y arenque. En general, ¡nos dejó con una explosión!
Elaborado con levadura seca "Atsatan". Estaba presente el típico sabor a masa madre. ¡Generalmente clase!
Mi esposo pidió hornearlo para el viaje de hoy, pero la elección recayó en tu "Ginger".
¡Muchas gracias por la delicia!





Las fotos del teléfono no transmiten el color correcto. Era de un hermoso color marrón oscuro, como el tuyo.

[Masha]

Masha¡Tienes un pan maravilloso con la miga adecuada! ¡Espero que la preparación no haya sido una molestia! Gracias por un informe tan delicioso. Peks para la salud, complace a usted y su familia.

¡Ah-ah-ah, de nuevo la belleza y la delicia! ¿Y qué le da la salsa de soja a un pan? ¿El sabor cambia de alguna manera? ¿Qué notas hay?

[Novato]

Novato, la salsa de soja le da sabor y se le pone en lugar de sal. Y el color se suma.

Ángel, ahora le toca el turno al pan. Dios mío ... qué lindo es, no el pan. En el corte, como una galleta de terciopelo, qué delicado. El pan es ligero, sonoro. La corteza es fina. La cúpula resultó ser un festín para los ojos y no se hundió en absoluto cuando se enfrió. ¡¡¡Estamos encantados !!! Gracias.

[Natasha]

Natasha, pan maravilloso. Me alegro de que me haya gustado. ¿Horneaste sin levadura, según tengo entendido? Escribe, ¿alguien puede estar interesado en cuánto tiempo tomaron los procesos?

¿Horneaste sin levadura, según tengo entendido?

Sí, por supuesto, nada de levadura.
Como cualquier otro pan de masa madre, tomó un proceso más largo que la levadura o con la adición de estos.
Por la noche hice una infusión y puse una masa (50 g de iniciador + 50 g de harina + 50 g de agua = 150 g). Por la mañana, la levadura activa (masa) estaba lista. Amasar con una batidora. Engrasó el cuenco con aceite y puso el bollo allí. Lo puse en un invernadero para levantarlo. Realmente no sé la hora, pero seguro que han pasado 3 horas. Moldeo una pieza en blanco sobre un tapete de silicona, la pongo en un plato engrasado (tengo una cacerola de vidrio de un microondas) y la pongo de nuevo al calor para fermentar. Demonios, como está escrito en la receta de Angela. En lugar de vapor, simplemente cerré la sartén con una tapa. Y después de 10 minutos se lo quitó.
El pan es increíblemente ligero y nasal. No sé del autor, pero tengo un pan con predominio de notas de anís, aunque hay algo de anís. En general, esta receta es retornable para mí. Hogares apreciados. A este pan lo llamamos "Mañana", ya que fue bien para el desayuno, con mantequilla)))
Ángela, gracias cariño.

[Natasha]

Natasha, gracias por la descripción detallada. ¡Pekies por la salud!

[ang-kay]

ang-kay, por favor dígame, ¿en qué fuentes confió cuando aprendió a hacer recortes?
No puedo entender qué quiero de ellos, qué tan profundo cortar, en ángulo o perpendicular, y qué será para mí por eso. Y cuando cortar. El primer pan se pochikat oblicuamente con unas tijeras tan pronto como se enrolla en un rollo y se deja. Vengo, resulta que la costura en el costado, resultó la belleza salvaje) Lo desenrollé de nuevo.Mejor, pero aún no eso ... también se volvió torcido, al menos compre la forma.

[Anna]

Anna, no importa qué. Toda la experiencia. Corto solo después de la prueba antes de ponerlo en el horno, a menos que en alguna receta en particular haya un énfasis en cortar antes de la prueba. Los cortes pueden ser profundos o no. Dependiendo del tamaño de la inversión que desee. Por lo general, corto a unos 45 grados, pero puedes cortar de manera uniforme.

Por lo general, corto a unos 45 grados, pero puedes cortar de manera uniforme.

En teoría, un corte recto debería dividirse en ambas direcciones simétricamente y un corte oblicuo debería escribirse como un mosaico, ¿verdad? Ahora me gustaría lograr esto en la práctica, gracias, llenaremos nuestra mano ...

¡Buena suerte!

Gran receta, todo salió bien.

[lapsskin]

lapsskin, buen pan) Gracias por el informe.