Vino de naranja

Elena, Lenka Tim tenía esto (unas páginas antes, ver la discusión) Intenta dejarlo un par de días en el fermentador, si no fermenta, entonces es mejor verterlo o poner algo en el horno, siempre que no haya moho. Naranjas, aparentemente, obtuviste tal "no fermentante"

[Kara]

Kara, gracias, leí sobre las naranjas de Lenkina, pero no tengo moho y huele a puré, por eso pienso qué hacer entonces. Y compré naranjas en el Carrusel, estaba escrito para jugo, deberías probar las habituales.

[SmiLena]

SmiLena, Tomé lo de siempre vagué bien

No tengo moho y huele a puré

Si no hay moho, significa que estaba fermentando y desprende olor. De lo contrario, se habría enmohecido durante mucho tiempo. Entonces esta bien.
En general, mi jugo era tan fresco, sin ningún olor extraño. ¡Incluso si solo es amarga, infección, por el bien de la decencia!

[Elena Tim]

Elena Tim, sí, gracias, así que intentaré ponerlo en el frigorífico, veamos qué pasa
Kokoschka, ahora tomaré las de siempre, solo dijeron que estaban muy ricas para jugo

Conseguí este tipo de vino, lo cambié con un medidor de vino a 9 grados y azúcar al 6%
Realmente sabe a vino



Por alguna razón, Kara es transparente, y el sedimento estaba en la parte inferior, lo derramé .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Bueno, ¿al menos estabas sabroso?

Kokoschka,

Bueno, ¿al menos estabas sabroso?

Por supuesto, Limoncella está más cerca de mí, pero si lo consideramos original e inusual, valió la pena intentarlo.
Sí, y sin mucho estrés, si tienes mucha azúcar y gas como champán, ¡por eso te ofrecen un dispositivo de refresco!

Una cosa no está clara por qué lo tengo transparente. y Kara tiene naranja ... ¿y cómo es correcto?

También tengo transparente. Agregué un poco de azúcar, pero no hay dulzura en absoluto, seco :) PERO el olor a puré permaneció, aunque no tan fuerte

Sí, hay un poquito, parado en el frigorífico, veamos qué pasa a continuación. Por la noche le daré una oportunidad a mi marido ... siento que me dirá que no hay nada mejor que un arándano ...

Es decir, el régimen de temperatura es importante.

¿Muy, muy recto?

Lo puse entre Shteba y la termopot

Y tengo exactamente ese sudor térmico, ¿es imposible en él? Después de todo, ¿también puedes poner la temperatura allí?

Sí, hay un poquito, parado en el frigorífico, veamos qué pasa a continuación. Por la noche le daré una oportunidad a mi marido ... siento que me dirá que no hay nada mejor que un arándano ...

El mío dijo que el sabor del vino es, está claro que no es de uva, pero hay

El mío todavía está en el trabajo, luego escribiré lo que dice ...

Una cosa no está clara por qué lo tengo transparente. y Kara tiene naranja ... ¿y cómo es correcto?

¡Lil, con tu iniciativa! Y en tu foto no me parece claro, me parece que el color depende de la variedad de naranjas. ¿En qué momento le agregaste azúcar?

Y tengo exactamente ese sudor térmico, ¿es imposible en él? Después de todo, ¿también puedes poner la temperatura allí?

¡Puedes, ajá! 85 grados y 98. La olla termo es como una tetera, solo mantiene la temperatura todo el tiempo que está encendida.

[Kara]

Karapero tienes esa naranja ...
Le agrego azúcar de color amarillo transparente cuando se filtra y antes de enviarlo al refrigerador.

El sabor habla como un barmatuha. pero lo bebí con gusto, dice el mismo jugo de naranja, resumido ¡bebamos!

Me surgió una pregunta ... ¿Y si, para evitar la aparición de moho, pongo un par de gramos de levadura en el jugo? Para empezar, por así decirlo, ¿el proceso correcto?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, probablemente ya será un brebaje ..... ..

Una pregunta se deslizó hasta mí ...¿Y si, para evitar la aparición de moho, ponemos un par de gramos de levadura en el zumo? Para empezar, por así decirlo, ¿el proceso correcto?

Ya habrá champagne (o cerveza)

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, persuadido - No arrojaré levadura.

Y leí en alguna parte que, para que no haya moho, debes agregar 1.5 st. l. vinagre de vino. O vinagre de sidra de manzana. Evita el desarrollo de microorganismos

Natalia, puedes agregar conservantes y aspirina ... Definitivamente no habrá moho, ni microorganismos tampoco. ¿Pero estás seguro de que necesitas ese vino?

[Irina]

Irina, de hecho, el vinagre de sidra de manzana está más cerca de la naturaleza. producto.

Natalia, el vinagre (cualquiera) es vinagre, que está relacionado con la fermentación del vino solo como resultado de una fermentación incorrecta. Por lo tanto, agregarlo inicialmente, me parece, es estropear el producto de inmediato.

Chicas, no discutan, ya arruiné las naranjas. Valientemente no miré a Orsik, pero hoy abrí la tapa superior y saqué el frasco a la luz. Como resultado, se descubrió una gruesa capa de moho blanco.
Esterilicé el frasco y la tapa, escalde las naranjas y la cosechadora (Bosch cubix) con agua hirviendo. Significa, simplemente no el destino. Lo siento naranjas, estaban deliciosas

Ekaterina, las razones, como resultó, pueden ser muchas.

Y este es mi vino.
Casi transparente. Al principio había un olor a puré, incluso uno fuerte, pero después de 7-9 días en el frío casi desapareció :) Bueno, el vino en sí también desapareció rápidamente

🔗

¡Muy genial! Dime pronto como resultó tan transparente

[Irina]

Irina, No sé que pasó, así que
Lo quería como tú, naranja intenso

¡Gul, tienes un verdadero Pinot italiano!

[Irina]

IrinaBuscaré en Google qué tipo de vino es

Ghoul, en mi humilde opinión, este es el mejor pinot grigio blanco semiseco

Oh gracias:)

Irina, y traeré vino aquí:

joven, ligeramente frisante, borracho.

Aquí está mi vino, ya sobrio, resultó muy sabroso. Solo que no tengo fermentador y solía poner vino a la antigua. Al principio solo lo puse en un frasco y lo cerré con tapa, pero no serví vino durante 3-4 días y decidí ponerlo usando el método del vino de uva, un poco de azúcar y un guante encima, comenzó a vagar de inmediato, como dejaron de votar, lo filtraron y lo metieron en el refrigerador. , resultó semidulce, lo bebes como jugo, pero luego te golpea en la cabeza.

Chicas, y soy nueva, solo hoy me hice con un fermentador))
pero las naranjas ya se han convertido en jugo, así que saca la crema agria y ponla

mohoso ... al principio fermentó fuertemente ... y luego se detuvo y cuando lo abrí unas 80 horas después ... el moho flotaba por todas partes. ¿Dónde está el error?

Lea este tema primero Tal vez haya una respuesta (porque las razones pueden ser diferentes y ya las hemos discutido aquí)

lo hice teniendo en cuenta todos los comentarios como ..

Estoy enfermo, necesito curarme ¡Gracias por las felicitaciones! ... Tengo una yogurtera Tefalevskaya para 12 vasos

ooo es bueno venderlo nizya, puse una arena (bolsa termo plateada) y ¡dejó de sobrecalentarse! Compré un segundo boo en reserva si algo se rompe repentinamente para las piezas.

Tanya, y después de todo lo que tengo ya quería venderlo de alguna manera, luego cambié de opinión, ahora quiero volver a hacerlo.

Olga, ¿algo bueno es eso? ¿Fermentador o yogurt Tefal?

Si hay un fermentador, no se necesita una yogurtera (ya llevo 2 años por ahí)

Quise decir tefal para 12 vasos: hay una bandeja conveniente, puse todos los vasos en el refrigerador por 1 vez y también me llevé un bocadillo para el desayuno o para una cena tardía. incluso allí la estructura es densa y con cucharas, al colocar-desplazar esta estructura, no la rompe, no interfiere con el suero no se separa. para mí es estéticamente agradable de entender. vale una bandeja mágica en el frigorífico. Me encantan especialmente un par de cerezas de mermelada, y casi siempre hago que la estructura sea aún más fuerte con leche horneada. Bueno, realmente quiero señalar que tenemos pocas personas, solo 2 personas, por lo que resulta que el hielo no tiene tiempo para deteriorarse.Incluso le pedí una mesa de vidrio separada (para ellos tengo 5 máquinas de yogurt por un momento) como mueble de TV ... así es como la amo

Yo también me convertí en el orgulloso propietario de un fermentador. Y aquí está mi primer resultado:

En cuanto a mí, hay que esperar mucho tiempo, pero el resultado no siempre será del agrado. Tiene un sabor agrio y todavía huele a puré.
También probaré con el licor y lo más probable es que lo deje solo para la leche.
Pero gracias por la receta y fue tu receta la que me impulsó a comprar. No me arrepiento mucho.

Sí, exactamente lo que resulta amargo con la infusión, también estaba molesto. el ácido se puede quitar con azúcar, pero el brebaje ... permanece ... aunque hice deliciosas peras con peras, pero este brebaje es horror. ¡En el verano intentaré hacer kvas! tal vez salga algo sensato de esto, mientras espero lo mejor

Olga, no entiendo qué tiene que ver la discusión sobre la yogurtera y el licor de pera de Tefal con esta receta en particular.
Si no obtuviste nada de una naranja, esto no significa que la receta sea mala, pueden ser las propias naranjas.

tal vez sean las naranjas mismas

Tal vez. ¿Tu vino no olía a cerveza? Quizás la verdad sea comprar naranjas en el mercado, pero no en la tienda. (Compré unos kg 3 con kopeks en el jugo, y puse la misma cantidad que sobró) Después de ng quería ponerlo en el jugo para que no desapareciera, por lo que olían agrio en el medio. Entonces esta puede ser la razón. Ahora me abasteceré de leche y volveré a intentarlo.

Inna, hago este vino con regularidad, tengo un fermentador aparte para esto. Nunca olí a puré. Siempre compro naranjas en el mercado (y ese no es el punto) con piel fina, naranja con piel fina. No hubo pinchazos.

Definitivamente me daré de baja mientras lo intento. Porque en mi vida, después de haber cortado una naranja por primera vez, olía a puré y tenía ese aspecto. Gracias por la receta de todos modos, de lo contrario no habría eliminado este dispositivo de la lista de deseos.

Solo me refiero a lo que pensé de naranjas o peras: en el fermentador y solo en vino casero, habrá puré y no como el vino normal comprado en la tienda. Ahora generalmente tengo los restos de un vinagre de pera antes del vinagre ... No sé, tengo miedo de usarlo de repente. pero si afirmas que el vino de verdad es sabroso a partir de buenas materias primas, ¡entonces iré a buscar uno de color naranja brillante con piel fina! ¿Qué necesitas para ir a un mercado caro? Pensé que en los mercados la misma tienda de un almacén mayorista. puede ser que esté equivocado. Me encantaría conocer todos los detalles de todos los temas interesantes relacionados con la cocina. tal vez realmente resulte un vino increíble, pero no estoy "preparando" algo y pasándome un manjar tan sabroso por ignorancia y falta de experiencia y poner fin a este tipo de industria del arte casero ...
pero sobre la yogurtera no por malicia, absolutamente no quería ensuciar su tema en nada personal. Justo cuando en el fragor de las conversaciones y discusiones surge algo, incluso en un tema inapropiado, quiero dar toda la información, es una vergüenza para el estado cuando se subestima una cosa buena, práctica, conveniente simplemente quizás por desconocimiento de las ventajas, aspectos positivos del uso, bueno, quizás, como yo con el vino, ¡Me equivoco! Solo quiero transmitir información
Bueno, averigüémoslo mediante esfuerzos conjuntos y será bueno para todos, porque para esto el foro es

Olga, para ser honesta, es muy difícil leer un conjunto de palabras. Un fermentador, si se habla de él, es algo insustituible en la casa no solo para el vino, sino también para toda la leche agria, la fermentación del pan, etc.