Vino de naranja

Lino, y pasteurizar a 80 grados es solo calentar hasta 80 y mantener ¿cuánto? Es decir, no tiene características especiales y se puede calentar, por ejemplo, en un Shteba sin tapa.

Es necesario llevarlo a 80C y dejar enfriar muy lentamente para que el proceso de pasteurización continúe por algún tiempo. Se me ocurrió la idea de hacer esto en una olla de leche: se enfría con la tapa cerrada, bueno, solo toma un tiempo monstruosamente largo. Hay agua caliente en las paredes, por lo que resulta casi como en un termo.
También puede llevarlo a 80C en Shteba, luego apagarlo, cubrirlo con una tapa y dejarlo durante al menos una hora o dos. Déjelo enfriar lentamente.

Probablemente si se pisotea la tapa, déjela a un lado con una cuchara esterilizada y vuelva a cerrarla

La tapa no se arrancó solo porque descansaba sobre la tapa de la máquina de pan (la moví a la máquina de pan para el programa de prueba, realmente necesitaba un Orsonchik)
Lo saqué con una cuchara, un vaso entero, pulpa, enjaboné la tapa y lo volví a tapar. Por la noche lo trasladaré al fermentador, probablemente allí fermentará menos.

[vernisag]

vernisag, estratega!
El proceso es apresurado, ¡es genial!

Sí, parte del proceso de apresuramiento se vertió en una panificadora, arrojó un vaso entero de pulpa. Ya no habrá nada para beber, probablemente solo quedarán 1,5 litros

[vernisag]

vernisag, resulta que tal vez necesite pararse en un refrigerador y verter jugo puro sin pulpa.

Sí, es mejor usar jugo sin pulpa, pero necesitas muchas más manzanas ...
Tendrán sus propias manzanas, compradas en la tienda ahora ...

También pensé que la próxima vez (si, por supuesto, esto tiene éxito) pelaré las naranjas y las pasaré por un exprimidor de barrena, el jugo que sale no es tan espeso y el colado no me llevará tanto tiempo como hoy. Y luego la pulpa realmente quita muchísimo espacio en el frasco.

¡Exactamente! Terminé con solo 1500 vinos

la producción fue de solo 1500 vinos

Maldita sea, bueno, ¡¿cómo está borracho ?!

Maldita sea, bueno, ¿cómo está borracho?

Entonces todavía tienes que esperar, dos semanas ..., y no hay nada para beber, así que, lame tus labios.

Así que aquí estoy y Gru, estoy cansado de estar ya sobrio.

Miren, chicas, no sé qué está pasando, ¡pero no fermenta con levadura!

Probablemente, después de todo, la razón está en las naranjas, crecieron con algunos aditivos, hay leche que no se agria.

Es decir, según tengo entendido, me es más fácil dejar de beber, sí, que esperar mi vino de estas naranjas "mágicas".

Lino, ponga tres o cuatro horas en el programa de kvas, fermente

Shcha ...

Shcha ...

Wapcheto, lo digo en serio

Duc y yo. Ya ha activado "Kvass".

[Elena Tim]

Elena Tim,

¿Y en una olla de cocción lenta? Siempre pasteurizo la leche en ella.

Entonces hay un dispositivo, Natasha. ¿El punto es verter en una lejía lenta? De hecho, ya me está empezando a parecer que no lo conseguiré con este vino. Lo más probable es que lo arrojen.
Algo me pasa con estas naranjas ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Entré y escribí sobre la pasteurización))). Mientras terminaba de leer hasta el final, resultó que todo estaba hirviendo de nuevo)).
No te enfades, sucede. En lugar de fermentar, se enmohece. Hicimos levadura líquida de la misma manera. Esta es la misma basura: debes fermentar la fruta en agua. Para quien se vuelve agrio, mohoso, pero para la mayoría se vuelve fértil. Es decir, según las estadísticas, el moho es posible, pero con mucha menos frecuencia que la fermentación. Inténtelo de nuevo. Es solo que tuviste mala suerte la primera vez que te golpeaste las manos, por supuesto, pero no te quedes atascado. Ya he fermentado la levadura dos veces, todo agrio))).Más precisamente: la fermentación del ácido acético fue muy activa y a la salida, agria))). Sobreviviré. Lo pondré de nuevo.

Intentaré, Natus, no darme por vencido, aunque, por extraño que parezca, todavía no hay ganas de beber vino nuevo. Podemos esperar una semana y poner algo nuevo.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok no te enfades !!!! Tengo levadura líquida 4 veces la descarga, cubierta de moho !!!!! Mi marido ya empezó a maldecir, dicen que no funciona y que no es necesario, que es hora de parar, pero salió el quinto intento, y vagó super rápido, siseó burbujeando. ¿Quizás lo primero no fue empezar por las naranjas, sino por las uvas? las uvas ciertamente comenzarán a fermentar.
TODO PASARÁ !!!!

Sí, Gul, lo intentaré. Estaba sentado pensando en hacer manzanas con manzanas ... No tengo uvas ...
Gulechka, ¡gracias por tu apoyo! Resulta que no soy el único.

Y derramé esta botella naranja y no fermentó. No sé qué tipo de naranjas son ...

Y vertí esta botella naranja

Lástima

[Elena Tim]

Elena Tim, Quería ofrecerte que lo derrames antes, qué tipo de naranjas se desconoce ...
Seguro que las manzanas fermentarán.
Hice naranja con los colores habituales, no lo sé hasta el cuarto día ...

Lástima

Bueno, que puedes hacer ahora ...

Hice naranja con colores normales, no lo sé hasta el cuarto día ...

Bueno, ¿cómo, Lil, vagó?

Lino fermentado tanto como se podía oír, y un ligero aroma a naranja, pero esta mañana la fermentación disminuyó y el líquido bajó aproximadamente 1 cm. ¡Espera si obtienes una naranja de naranjas simples! Las manzanas ya están ligeramente aromáticas, primavera .....
Veamos qué pasa después, espera ........

Chicas, no cuesta nada agregar unas uvas a cualquier jugo, no afectará el sabor y la fermentación será inmediatamente más activa.

[Mikhaska]

Mikhaska, ¡frio! Oh Mikhaska ignoró tal proceso ...
Pero el foro que tenemos desde Moscú y la mayoría a las afueras, incluidos los cercanos y lejanos en el extranjero ... ¿quizás quién sabe?

[Elena Tim]

Elena Tim, Quería ofrecerte que lo derrames antes, qué tipo de naranjas se desconoce ...
Seguro que las manzanas fermentarán.
Hice naranja con los colores habituales, no lo sé hasta el cuarto día ...

Las naranjas rojas son un tipo de naranjas muy conocido, muy común. Se vende una gran cantidad de jugo industrial "Red Orange". No se trata de naranjas, pero el proceso ha fallado en alguna parte.

[¡Lilechkin!]

¡Lilechkin! Aun así, estaba preocupado por eso de nuevo, a la estepa equivocada ... Así que borré mi discurso ...

¡Lilechkin! Aun así, estaba preocupado por eso de nuevo, a la estepa equivocada ... Así que borré mi discurso ...

No lo sé, ¡¡¡pero me gusta mucho Ira !!! ¡Sería genial encontrarlo!

[Kara]

Kara, hola, ayer también puse vino de naranja y surgió la pregunta, ¿en qué día comienza la fermentación? Y ahora me temo que de repente no fermentará, pero aún no fermentará.

Elena, mi deambular comenzó activamente al tercer día, al sexto prácticamente dejé de deambular

Irina, gracias, calmado, ahora esperaré con más calma

Dejo mi vino lipisin en el frío durante una semana. Solo el olor no me huele mucho, honestamente

Y encendí la corriente hoy, han pasado 5 horas, la apreté manualmente. Tales críticas son contradictorias, Lena está mohosa, el olor de Gulsine no es el mismo. Esperaré por el mío.

¡Lo serviré un poco más tarde y escribiré sobre el olor de mi vino! ¡Y en el frigorífico!

[Irina]

Irina, Soy muy sensible a los olores, ¿tal vez así debería ser?
Lirio, Realmente deseando que llegue !!!!

con muchas ganas de !!!!

Yo también esperaré ahora.
De lo contrario, no llegaré a las naranjas ...

Chicas, ayer vertí vino en botellas.
Coja una cucharada, rinda 1,5 litros.
El olor no es fuerte y suave a puré.

[Lirio]

Lirio, entonces todavía huele a braga
Estamos esperando otra semana, déjalo reposar en el frío

Érase una vez que hicieron vino, creo que el olor a fermentación seguirá siendo. !!!! ¡Es interesante probarlo en una semana!
¡No agregué azúcar!

También decidí irme sin azúcar

Pero creo que puedo agregar un poco de azúcar, esta cosa amarga resultó

Ni siquiera se....! Tengo dos botellas, puedes agregar a una y no a la segunda ...

El sabor del producto terminado depende en gran medida de las propias naranjas. Desde el primer lote no hubo ningún olor a puré, olía a vino. Y sin azúcar, era un poco agrio, pero no agrio. Y ahora aquí está el segundo lote del séptimo día de hoy, huele un poco, pero no puedo decir que el olor sea desagradable. Más bien al contrario

Chicas, probé y agregué un poco de azúcar, ¡me gustó más el sabor!

[Kara]

KaraHola, vuelvo contigo, no sé qué hacer, mi vino de naranja no fermenta, aunque huele a puré, y tampoco hay moho, quedan 16 horas para que termine el programa. ¿Crees que vale la pena ponerlo más en el frigorífico o es mejor verterlo e intentar hacer uno nuevo?