El iniciador de lúpulo más simple

ahora actualizaré mi cultura inicial

¡Y ya tuve tiempo! :-)

Recientemente la alimenté con miel y harina, pero también necesito una decocción de lúpulo. Solo que ahora tienes que pensar cuánto. Mi motor de arranque, bueno, funciona tan bien que tengo miedo de estropear algo. Por eso es necesario pasar por eso.

Masha, lo siento. Hoy no estoy muy atento. Gracias de nuevo.

Todo bien.

[Lagri]

Descarte la dirección, pzhlst.

Espero que lo vendan al por menor ... A juzgar por la galería de fotos, las etiquetas de precio están pegadas en los formularios, lo que significa que hay una tienda minorista ... Aunque no se sabe cuántos años tienen estas imágenes ...

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Pero esta tienda en ti geográficamente no está más cerca ???

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LagriGracias, algo que, aparentemente, miré del tamaño incorrecto ... Lo siento ...
y vi esta receta, la releí ... me di cuenta de que no me metía en el período de tiempo de ninguna manera ... ¡así que la llamé "Bailes con panderetas"!

[Ligero]

Ligero, hoy horneo Darnitsky de acuerdo con la misma receta que escribí anteriormente. Todo salió bien. Está horneado. Horneo en forma redonda. A pesar de que alimenté mi entrante hace dos días y resultó más espeso que antes, también funcionó. Ahora la alimentaré con lúpulo.
PD Lo horneé, pero lo cortaré más tarde. Entonces todo sale bien con mi cultura inicial. Vendimos Darnitsky y está en oferta, así que horneé esto.

Lo que resultó ser:

150 g de masa madre cocida para pan (50 + 50 + 50, es decir, masa madre de lúpulo + harina de centeno + agua) - cuesta 3 horas, luego amasar la masa en xn. de esta levadura +
215 ml - agua
164 g de harina de trigo de grado 1
196 g de harina de centeno
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada. l. -crecimiento. aceites
Amasar la masa en xp on the Dough-1.5 horas
Transfiera a un molde y pruébelo en HP hasta los bordes del molde, aproximadamente 3 horas.
Luego en el modo de horneado - 1 hora
Aquí tienes un corte.

[Lagri]

Lagri, el fin de semana hornearé! ¡Muchas gracias!

[Maria]

Maria, como siempre, pan muy bonito, gracias por la foto y por compartir tanta belleza y delicia con nosotros!
Sí, obtengo masa madre de diferente consistencia, pero el pan siempre sube bien.

[Ligero]

Ligero, Puerto pequeño¡Gracias por las cálidas palabras!Ligero, muerde tu salud!

No solo guapo, sino también envidioso, es envidiable que esto suceda, quiero aprender.

[Sergei]

Sergei, debes elegir una forma y tendrás la misma belleza. En tu sartén la masa se esparce, e incluso un poco, por lo tanto, no sube hasta arriba.

...

Entonces estoy en el camino correcto. Intuitivamente, realmente voy. Pero algún día mi pan será el más alto !!!
¡Gracias!

[Sergei]

Sergei, debes elegir una forma y tendrás la misma belleza. En tu sartén la masa se esparce, e incluso un poco, por lo tanto, no sube hasta arriba.

Es extraño por qué se extiende en la sartén: no debería, se apoya contra las paredes y se apresura (la consistencia del bollo debe ajustarse)

Al contrario, ya no horneo pan blanco en forma de fábrica, solo centeno y centeno-trigo.

Y el pan blanco solo en formas volumétricas, los moldes son diferentes, y estoy buscando otra alternativa.

[Valery]

Valery, Leí que la masa se levanta, se aconseja tomar una forma alta, esto se aplica al pan y las tortas. Creo que esto es lógico.
Si amasas la masa empinada, entonces sí, no se difuminará, pero se elevará más. Pero no me gusta la masa dura, el pan es más denso.

¿Por qué se difumina en la sartén? No debería

Así es: la última foto de bien pan creciente. De diámetro - sobre una sartén.

[Valery]

Valery, Leí que la masa se levanta, se aconseja tomar una forma alta, esto se aplica al pan y las tortas. Creo que esto es lógico.
Si amasas la masa empinada, entonces sí, no se difuminará, pero se elevará más. Pero no me gusta la masa dura, el pan es más denso.

Marina, buen momento!

No sé qué tan alta debería ser la forma, PERO ahora estoy tratando de recordar en detalle cuando era un observador externo en mi infancia, todo el proceso tecnológico de hornear el pan de mi abuela.
Así que todos los panes se hornearon en bandejas, anchas, SÍ, pero no en los altos, estándar.
Entonces es un poco incorrecto llamarlo pan = es PAN. (y lo llamaron pan-Palyanitsa).
En consecuencia, se horneaba en hornos (verano o invierno, en la casa, en el sentido) y pesaba al menos 5 kg (tal vez más, no lo recuerdo), cabía solo 40 litros. una cacerola de aluminio para el almacenamiento (no había tales paneras en la naturaleza)

Y la masa se puso sobre levadura de lúpulo, pero solo seca, pero la tecnología misma de amasar la masa y la masa difiere de la nuestra, por lo que conjuramos sobre esto, tratando de restaurar este conocimiento y aumentarlo.

[Valery]

Valery,
Si amasas la masa empinada, entonces sí, no se difuminará, pero se elevará más. Pero no me gusta la masa dura, el pan es más denso.

Aquí recuerdo la sabiduría de mis antepasados ​​y recuerdo un momento = la masa tuvo éxito y se consideró hermosa si ALIMENTABA.

todos los panes se hornearon en bandejas, anchas, SÍ, pero no altas

Hornearon lo que tenían. ¡¡¡Qué tiempos estuvieron ahí !!! No a la altura de las formas. Aquí soy el mismo - lo que tengo ..... Y poco a poco voy adquiriendo (avanzando hacia tiempos mejores). Hoy compré una forma larga para un pan. Y no ha subido en 4 horas, ¡aunque la levadura estaba llena de burbujas!

Y no ha subido en 4 horas, ¡aunque la levadura estaba llena de burbujas!

Probé los panes, resultó que estaba satisfecho.
Subieron en el tiempo como el pan.
De hecho, moldeé panes con esta receta de pan.
Fueron horneados en una baguette. En principio, todo era estándar.

No los horneo, desaparecen demasiado rápido.

Aquí está el milagro de hoy.

Poco a poco estamos llegando al punto en que estás contento con todo.

[LobosÁngel]

LobosÁngel, Valerypan muy bonito y correcto! me gusta

Oksana, también contiene un consejo y experiencia

Aquí recuerdo la sabiduría de mis antepasados ​​y recuerdo un momento = la masa tuvo éxito y se consideró hermosa si ALIMENTABA.

¿Sonar o hacer clic?
Valery, ¡el pan más hermoso! ¡Bien hecho! Pero para hornear un pan que pesa 5 kg, debe doblar el horno ruso.
Eres una persona decidida, tendrás éxito, lo principal es el deseo. Aunque todavía tienes un resultado magnífico.

¡Y no ha subido en 4 horas, aunque la levadura estaba llena de burbujas!

¡Y no ha subido en 4 horas, aunque la levadura estaba llena de burbujas!

Sergey, ¿qué tipo de mala suerte tienes hoy?

¿Sonar o hacer clic?
Valery, ¡el pan más hermoso! ¡Bien hecho! Pero para hornear un pan que pesa 5 kg, debe doblar el horno ruso.
Eres una persona decidida, tendrás éxito, lo principal es el deseo. Aunque todavía tienes un resultado magnífico.

Marina gracias por la valoración del pan!

Creo que tanto chirridos como clics, porque se escuchan chirridos y clics = probablemente quién quiere oír qué.
En cuanto a la dedicación, tienes razón = 3 meses, 50 kg. hornear una bolsa de harina -yo y yo en

Chicas, aconsejar la receta de panqueques de masa madre, intoxicados por supuesto.

¡Te estaré agradecido!

durante 3 meses, 50 kg. una bolsa de harina para hornear

Valera, lo principal es que este saco de harina ha ido para la salud de todos los que comen pan, y para ti, para el placer de quienes lo elaboran.
Siempre horneo panqueques de masa madre. Pongo la masa durante 2-3 horas, levánto con espuma y horneo. Pongo masas madre de la misma forma que en el pan.

Valera, lo principal es que este saco de harina ha ido para la salud de todos los que comen pan, y para ti, para el placer de quienes lo elaboran.

Estoy de acuerdo contigo, lo es.

En cuanto a la masa para panqueques, ¿hacemos inmediatamente la masa con todos los ingredientes?

Sí, amaso de esta manera, dependiendo de la actividad de la masa madre, a medida que la masa se vuelve esponjosa, comienzo a hornear panqueques.

Gracias lo intentaremos.

¡Valery, a tu salud!

Este es mi pan hoy


La masa subió incluso debajo de las manos, durante el amasado, estaba tan aireada.
Ayer por la tarde agregué un poco de decocción de lúpulo fresco a un poco de residuo de masa madre. El fugitivo se escapaba de la lata todo el tiempo. Puse la masa para la noche, la amasé por la mañana y hubo pan fresco para la cena.
La hogaza pesa unos 800 gramos.
El lúpulo se hirvió durante unos 50 minutos y aún así, al exprimirlo, se podía sentir la resina. Los propios lúpulos fueron recolectados y difiere significativamente del comprado en la farmacia.

Y esta hija estaba horneando panecillos en una pizzería. La masa también se fermenta.

El pan y los panecillos decentes son intrigantes.

Con el lúpulo, he leído muchas discusiones y preguntas sobre el amargor y el olor.

No sé cómo alguien tiene un olor causante, y dónde se toman lúpulos tan apestosos incluso en las farmacias = puedo decir por mí mismo = que los lúpulos apestan así, ni siquiera puedo imaginar.

Una vez a la semana, lo cocino y languidece con gas durante 1-2 horas, con fines cosméticos = y ni siquiera se siente el olor.

Tanto de farmacia como casera, pero casera chic, grande y maloliente.
Tengo una almohada a base de hierbas y contiene un cubo de 5 litros de conos de lúpulo.
Para mí, por el contrario, el olor es calmante y agradable.

Probé los panes, resultó que estaba satisfecho.

Y no me levanté tanto como quería. "Ascendió" solo en el horno, pero me gustaría más, porque no había burbujas en absoluto. Y no considero burbujas pequeñas. Seguiré buscando la verdad.

No los horneo, desaparecen demasiado rápido.

Así que, o mal (se tira rápidamente) o bien, comido.

Estamos llegando al punto en el que estás satisfecho con todo.

¡Ya podría detenerme en esto!

Sergey, ¿qué tipo de mala suerte tienes hoy?

No solo hoy. Lucho por el resultado con cada cocción. Tengo poca elevación. Cada vez que lo hago y pienso: ahora mismo beberé levadura y habrá una montaña !!! Pienso y hago en levadura.

No solo hoy. Lucho por el resultado con cada cocción. Tengo poca elevación. Cada vez que lo hago y pienso: ahora mismo beberé levadura y habrá una montaña !!! Pienso y hago en levadura.

Intenta jugar con la masa = por tiempo y composición.

Intenta jugar con masa = por tiempo

Lo estoy intentando.

y composición.

Llego a eso más lentamente, es decir, con menos frecuencia, cocino ... en general, una bolsa me bastará durante varios años.

[LobosÁngel]

LobosÁngel¡Valery! ¡Pan hermoso simplemente imposible! ¡Bravo! Solo quiero arrancar el borde ...
¿Puedo tener una receta / tecnología para Fstudiy ???

marika33, pan maravilloso! ¡Es directamente visible sin un cortador que será poroso!

Y mis lúpulos no apestaron en absoluto durante el caldo, lo siento ... pensé que estaba mal conmigo, tal vez lo recogí en el momento equivocado o lo sequé mal ... ¿Y por qué yo, un bastardo, no recogí todo lo que quedaba en las ramas? Pensé, ¿¿dónde tengo tanto, sal?
WolfsAngel,y sobre la idea con una almohada, gracias - necesitamos amontonarnos, tal vez el proceso de conciliar el sueño sea más fácil ... ¡Sí, todo el estrés de la vida moderna! ¡No hay descanso para el cuerpo!

[Ligero]

Ligero, ¡Gracias! Mi pan no es exhibición en absoluto. Ni siquiera engraso el molde con aceite. No me gusta el olor a mantequilla en el pan. Y la miga resultó ser muy porosa y aireada.
LobosÁngel, Valery, comparta los secretos de la decocción de lúpulo con fines cosméticos.
Nosotros también somos felices al inhalar el aroma del lúpulo y las almohadas que tenemos con él. Necesitamos adquirir mucho para el próximo año. De lo contrario, ahora está triturado y queda muy poco.

WolfsAngel, Valery, comparta los secretos de la decocción de lúpulo con fines cosméticos.

Puerto pequeño. No toco cosmetología y no puedo decir recetas.

Los lúpulos se vierten con agua hirviendo y se cuecen a fuego lento durante varias horas, y luego este caldo se usa para enjuagar el cabello.
Cómo es cómo.

[Valery]

tachuela, chicos!
¡He descubierto tu plan secreto!
Decidiste alimentar a todos con pan delicioso para que los rusos ya no puedan hacer frente al exceso de peso ...
¿De qué otra manera entender esto?
Un pequeño bollo de pan me bastó durante una semana, todavía estaba secando los crutones de las sobras ... ¿Y ahora qué? Lo horneé por la noche, apenas esperé por la mañana para cortar el borde, me llevé dos piezas para trabajar conmigo, chichas ya con caviar de calabaza casero (de Muérdago), y así, sin nada !!! ¡Aprendí medio rollo en un día! Y esto es de unos 350 gr !!!
Entiendo, ¡debemos detenernos! Pero yo no puedo uuuuuu ..... ¡Salva a quien pueda! (en general, ¡un grito del corazón!). Mañana le llevaré una moneda de veinticinco centavos a mamá, ¡y un descanso de una semana!

Pero en serio, aquí hay una foto ... La forma es grande, por lo que el pan no es alto ... Parece nada especial, ¡pero delicioso!
el techo no se ha asentado, no hay acidez! Aproximadamente 650 gr ... Darnitsky.
Valery¡Tu ahijado! ¡Gracias de nuevo!



Con flash


no flash

Pan ligero y apetitoso.

Le falta - solución salina, mostaza, bueno, un vaso de licor = pero esto ya es

Decidiste alimentar a todos con pan delicioso para que los rusos ya no puedan hacer frente al exceso de peso ...

Las mujeres rusas no mejoran con el pan, sino con el azúcar y sus derivados.
En mi tienda de casa no se consumía pan en tales cantidades, como ahora se hace en casa.
Tenemos un bollo de 2 kg = para 2, máximo 3 días, y nadie gana.

Mañana le llevaré una moneda de veinticinco centavos a mamá, ¡y un descanso de una semana!

Pero ¿qué pasa con las nuevas recetas, los nuevos sabores, las nuevas emociones? Un descanso de una semana no es nada serio.

[Ligero]

Ligero! Pero no temas, no mejorarás mucho, esto no es levadura, sino levadura.
También me encanta el pan, ¡especialmente el fresco! No me siento mejor con el pan, pero no como dulces excepto miel. Y el pan con verduras solo adelgaza la figura.

nadie tiene ganancias

Y nosotros también.
Hoy me enteré que a mi hija le tomó 1,5 sacos de harina 3,5 meses, hornea casi todos los días, no hay grasas

[LobosÁngel]

LobosÁngel, marika33, bueno, gracias chicos! ¡Calmado!
¡Y un agradecimiento especial por las amables palabras y los buenos consejos!

Le falta - solución salina, mostaza, bueno, un vaso de licor = pero esto ya es

Nuestra persona !!!
hoy tuvo un arenque con una cebolla verde

y una copa de coñac

Mmmm !!!! solo una cancion !!!!

una semana de descanso no es nada serio.

descanso por una semana - para pan de centeno !!! ¡La familia consume exclusivamente pan blanco! ¡Lo horneo cada dos días! ¡Esto ya se ha puesto en marcha!
Y centeno, ¡exclusivamente tu favorito! Si lo absorbo en tales cantidades, ¡tengo miedo de las consecuencias! Bueno, no puedo pensar en CHO, imagina que para el café de la mañana corto un trozo de centeno y no tomo una galleta o un sándwich !!!

Las mujeres rusas no mejoran con el pan, sino con el azúcar y sus derivados.

¡Yo no como este caku! dulces, bollos, pan de jengibre e incluso más azúcar pura, ¡desapareció hace mucho tiempo! ¡a veces solo miel con té de la tarde!

Hoy me enteré que a mi hija le tomó 1,5 sacos de harina 3,5 meses, hornea casi todos los días, no hay grasas

Tengo reservas de harina en la logia, ¡saco de allí! Si quedan unos 15 kg, grito: "¡Se está acabando la harina!" Traemos otros 30 kilogramos. Afortunadamente, la tienda está en el patio, y también hay harina de 1er grado, que no está en todas partes ... Así que ni siquiera sé cuánto gasto ...

Tenemos un bollo de 2 kg

Estoy esperando, ¡no puedo esperar por los detalles!

.... ¡Me olvidé de decirte! Del amasado de Darnitsky, me quedan unos 40 gramos de masa madre alimentada ... bueno, ¡no desperdicien lo bueno! ¡Me mezclé con centeno y me puse manos a la obra! Luego agregué 1 grado a ojo y lo dejé durante la noche. Por la mañana lo moldeé, mi esposo ya estaba horneando. En general, ¡un experimento puro!
¡Y definitivamente no era un ladrillo! El techo es un poco diferente ... Pero él es un "no propenso" ...

[Ligero]

para el café de la mañana corté una parte superior de centeno, y no tomo una galleta o un sándwich !!!

Ligero, entonces no estoy solo, tengo lo mismo. Darnitsky se va volando de inmediato, una hogaza de un día. No sé cómo detenerme. No fue así con el pan de levadura, seguro.Es toda la masa madre de lúpulo lo que hace que el pan sea tan sabroso o algo ...
¡Y el pan "sin hogar" resultó excelente!

Y mi tristeza, tristeza, la levadura lleva tres días parada, burbujeando, pero ya la he metido en el radiador ... ¿Por qué estoy haciendo mal? Farmacia lúpulo fresco, miel fresca, hervida, como se esperaba.

[Alyona]

Alyonay la alimentas con un poco de centeno y agua con miel. Todo estará bien. Mi masa madre también era un poco caprichosa, y ahora se comporta de manera diferente, pero el pan se recupera. Mi primer pan estaba muy malo y tardó mucho en crecer, pero lo soporté todo y ahora nos hemos hecho amigos de la levadura. Lo principal es no estar nervioso e ir pacientemente hacia la meta, entonces todo saldrá bien.

[Lagri]

Lagriy ¿debo ponerlo en el refrigerador o alimentarlo y dejarlo agriar? ¿Y el agua con miel es miel disuelta en agua hervida?

[Alyona]

Alyona, sí, el agua con miel es miel que se disuelve en agua tibia, solo un poco, bueno, de media cucharadita de miel. Así lo hice y ella, mi levadura, comenzó a subir incluso en el refrigerador, seguí interfiriendo con ella, tenía miedo de salir corriendo. Trate de no poner en el refrigerador primero - observe. Aquí veo, todo es diferente para todos: para algunos resulta como debe, para alguien es caprichoso, pero al final funciona, y cómo. Espera pacientemente, todo saldrá bien.

[Lagri]

LagriGracias por tu consejo y apoyo. : flores: y otra pregunta, hay que esperar hasta que suba la masa madre, o hornean pan y masa madre, que no pudieron subir, pero burbujearon, en general, ¿cómo comprobar la madurez de la masa madre, solo por cómo subió o hay otros signos?

[Alyona]

AlyonaHornearía un poco de pan y lo probaría como lo hice entonces. De todos modos, la masa subirá de alguna manera. Bueno, aunque no sea como debería, pero la levadura funcionará. Entonces verás su madurez. Cada día va ganando fuerza y ​​eventualmente será fuerte. ¿Puedes describir su olor?

[Lagri]

Lagri, María, el olor es agrio, no a pan

[marika33]

Mi cultivo inicial es tan vigoroso como lo hueles, ¡da en la nariz! Luego, mientras lo alimento, el olor parece ser a pan, agradable. Hoy di la masa madre, y por la noche ya se había duplicado en algún lugar y nuevamente todo en espuma y vigoroso.
marika33, Puerto pequeño, ¿cómo debería estar ahí? Ayuda con el olor.