Pastel "Nevsky" con coñac

Solo con nata ...

... Le encantaba cortarlo por la mitad, empaparlo con mermelada de frambuesa en medio de la mantequilla y como un sándwich.

no, bueno, no por la noche. ¡¡¡Ten conciencia, ya estoy babeando !!!

Tatyana! ¡Muchas gracias por la receta! : rose: ¡Qué enorme gordita salió de esta prueba! ... ¡Esto es algo! Estaba horneando 22 cm en foma, la próxima vez tomaré una forma con un diámetro mayor ... ¡Y la próxima vez definitivamente lo será! Porque no importa cuánto de este pastel comas, no se vuelve aburrido. De mis cambios en la receta: en lugar de levadura seca, tomé las vivas en una cantidad de 20 g, e hice la crema con mantequilla, leche condensada y sémola (para que hubiera más). Oh-oh-muy sabroso. Y la masa me recordó a los bollos "calóricos" de la época soviética.

[simulia]

Exactamente, simulia, y pensé que necesitaba una forma más grande ... Mikhaska Cree que

¡La boca se alegra por un gran trozo!

UN Mikhaska ¡conocer mejor!

Ayer también horneé con levadura cruda y también puse 20 gramos ... Hoy voy a saturar, extrañar y lucir.

Casi, Simulia, y pensé que se necesitaba una forma más grande ... Pero Mikhaska cree que

Mi forma desmontable, encaja preciosa, ¡nos gustó la altura y la altura!
Ahora quiero intentar hornear bollos en él.

Chicas, díganme, si hacen bollos con esta masa, ¿qué tamaño deberían enrollar?
y ¿deberían estar en almíbar y crema por dentro?
¿O es todo el cimus en el pastel con crema, y ​​no necesitas inventar una bicicleta, Natasha?

[Liiel]

iishirina y altura nos gustó

Liiely el tamaño?

Y Mikhaska cree que

No, ¿pero Cho Mikhaska de inmediato? Tan pronto como eso, en todas partes Mikhaska ... ¡No soy marica! así que digo: cuanto más grande y ancha sea la pieza, más fuertes serán los sentimientos por la golosina. ¡Mira!

Chicas, díganme, si hacen bollos con esta masa, ¿qué tamaño deberían enrollar?
y ¿deberían estar en almíbar y crema por dentro?
¿O es todo el cimus en el pastel con crema, y ​​no necesitas inventar una bicicleta, Natasha?

También se hacen bollos de Neva, es decir, no necesariamente pastel. Solo los bollos son más grandes. Y sí, debe estar saturado. Me gusta hornear bollos aún más, porque la masa sigue siendo levadura y, si no te comes el pastel de inmediato, aún se seca. Necesitas guardar algo en el refrigerador debido a la crema.

Chicas, díganme, si hacen bollos con esta masa, ¿qué tamaño deberían enrollar?

Hice rollos. Hay un reportaje fotográfico arriba. Lo corté y lo unté con crema, pero no lo empapé con almíbar. Y qué tamaño hacer, tú decides. Pese la masa y cuente. Yo también horneé un pastel. Me gustaron más los rollos. No sé cuál es la razón.

[Rarerka]

Rarerka, <entonces, ahora me voy a morir ...
26 cm de diámetro, la altura es muy cómoda, ¡ni baja ni alta! Me gusta.

... la masa sigue siendo levadura y, si no comes el pastel de inmediato, aún se seca.

Los míos se comieron en tres días, empanada en plato y en bolsa, todo quedó blando, me gustó aún más del refrigerador.

26cm de diámetro

Pequeño,
Mi tamaño desmontable será demasiado pequeño
DOS lo harán

Buena suerte !!!!

[ang-kay]

ang-kay, Kirch, chicas
¡Lo probaré con un pastel!

¡Oh, qué delicioso huelen tus pasteles! Una vez más, ¿por qué agitar a Nevsky? ¿O en qué se parecen las chicas a los bollos? con natillas! ¡Es grueso y no gotea! URYA !!!!

Mi informe circular.
Amasé la masa en una panificadora, me tomó alrededor de 2 horas, lo olvidé,
porque yo recogí el pastel.
Luego lo amasé y lo puse en forma desmontable, diámetro 24 cm y durante otros 30 minutos para fermentar.
Herví el almíbar y tomé la nata ... resultaron ser 200 g de mantequilla, 30 g de leche condensada blanca, así que la agregué hervida.
Cuando me horneé, me quité el anillo, pero no pude sacarlo del molde, oooh. tierna y deja enfriar.
Como resultado, cuando se enfrió, comencé a quitar el respaldo, y el fondo del pastel estaba húmedo, en general, lo puse en la rejilla y lo dejé secar * EN BROMA *
En otro momento, cuando lo corté, la miga parecía como si no estuviera del todo horneada, al fin y al cabo, no es necesario dar 2 horas para que se enfríe en el balcón, sino más bien, déjala toda la noche para fortalecer la estructura, y en capas por la mañana ... pero quién dará algo Déjalo hasta la mañana
Mira, ni siquiera dejaron reposar la tarta en el frigorífico con la nata ... ooch. pastel sabroso!

¡Gracias, Tanyushka! Nunca en nuestra vida habíamos probado un pastel así, vivíamos lejos de Leningrado.

Y comencé, los bollos son adecuados ...

[Aprelevna]

Aprelevna, incomparablemente hermosa !! Buena niña

Bollos de ceniza, ¡probar todo es maravilloso!



Pero resultó que la parte superior e inferior estaban doradas, y el medio resultó estar húmedo, cortado en platos y hecho galletas, el sabor de mi juventud, había galletas de otoño, espolvoreadas con azúcar, ahora en la tienda, el sabor del pan sin levadura.
¡Intentaré hornear bollos en una forma diferente!

hizo galletas, el sabor de mi juventud, había galletas de otoño, espolvoreadas con azúcar

Este no es un tema, sino nostalgia por los gustos de la juventud y la infancia. Como pastel, mis picatostes favoritos

Este no es un tema, sino nostalgia por los gustos de la juventud y la infancia. Como pastel, mis picatostes favoritos

Son deliciosos !!!!

gee) y también horneé
Iré a medirlo, lo acabo de sacar del horno

14 cm de alto y 24 cm de diámetro
¡Gracias por la maravillosa receta! Fragancias en casa: apenas puedo controlarme
Lilechka, y gracias, amigo

Lilechka, y gracias, amigo

¡Y genial para varios!

UN OMS tema cuidadosamente lee eso encuentra respuestas a tus preguntas

Las chicas de la tarta entraron en nuestra vida, con un andar de hombre firme y parece PARA SIEMPRE.
Horneo por quinta vez

Esto es ayer
Pastel y picatostes, de esta masa horneé dos baguettes y las corté en picatostes.

[Liyiel]

Liyielque bonitos son
Y sobre el pastel con más detalle, el diámetro del formulario, es la porción completa en él.

[Rarerka]

Rarerka, Gracias
El diámetro de 26 cm es una forma desmontable, hay todo el lote, el que está según la receta, y el segundo lote de galletas.
Qué deliciosos son, incluso más sabrosos para mí que el pastel. Me gusta todo .....

pero por alguna razón no lo logré

[1Oxana67]

1Oxana67y ¿qué no funcionó?

[Tatyana]

TatyanaGracias por la deliciosa tarta. Y este es mi informe:

[niamka]

¡Oh, belleza indescriptible! Chica inteligente, niamka!
Necesito hornearme en un futuro cercano, o algo ...

¡Gracias por la magnífica receta! Dime, por favor, ¿puedes hornearlo directamente en una panificadora? Sostenga la cámara de prueba más tiempo, conjure con los programas ...

[Pelargonio]

Pelargonio, No tengo nada que responderte, lamentablemente: solo amasé en una panificadora, pero no horneé. Mi objetivo era conseguir ese pastel de crema tan redondo que a todos nos gustaba tanto en nuestra juventud.
Hornearon en una olla de cocción lenta, no me gustó, porque no está frito, el gusto no es el mismo (en el tema que escribieron).
Prueba, conjura, luego escribe aquí, ¡solo estaremos agradecidos!
Aunque, aun así, solo preocupa la cocción, y luego todo sigue igual, ya sea en el horno o en la panificadora: enfriar, remojar, aplicar nata ...

[Tatiana,]

Tatiana, gracias por un pastel tan delicioso! Me enamoré de esta masa. Durante 2 meses ya horneé 5 veces: la primera vez todo es estrictamente de acuerdo con la receta, la segunda vez hice la crema de mascarpone (bueno, tuve que usarla con urgencia), luego otra tarta invertida con manzanas caramelizadas, por cuarta vez ya lo unté con mermelada de manzana, y ahora - con albaricoque y encima - ¡glaseado de chocolate! Bueno, perdón por las desviaciones de la receta "canónica". Muy, muy sabroso en todos los sentidos. Y mi amigo ya ha horneado un par de veces.

¡¡TATbRHA, gracias !! Si me decido por una panificadora, lo haré, por supuesto))

[alfa20]

alfa20, !

No saqué un bollo de todos los componentes medidos para la prueba, resultó ser un trozo de masa seca.Rápidamente comenzó a agregar líquido, pero aún así se perdió el momento. Estoy seguro de la exactitud del marcador. La tarta resultó, por desgracia, no tan exuberante y alta como nos gustaría, pero en general deliciosa. La próxima vez ajustaré inicialmente el equilibrio de harina líquida.

[Taia]

Taiatal vez el huevo no fue suficiente? Hoy tengo exactamente la misma historia, a pesar de que llueve y la harina, por supuesto, está húmeda y pesa más que seca. Agregué crema agria, se convirtió en un bollo normal. Por supuesto, es necesario cuidar y corregir. Estoy seguro de que volverás a intentarlo, ¡éxito!

[Taia]

Taiatal vez el huevo no fue suficiente

Sí, cuánta diferencia hay ... Tuve que agregar líquido alrededor de 100ml

Tuve que agregar líquido alrededor de 100ml.

¡Aparentemente tienes harina muy fuerte!

Inmediatamente tuve una sospecha sobre las proporciones de harina y agua. En una receta de 500 gramos de harina: 150 gramos de agua + 40 gramos de crema agria + un huevo. Y esto es muy poco. Pero el petróleo no te salvará. Pero según los informes que leí, las chicas hornean, probablemente todo esté bien.

las chicas hornean, todo está bien, probablemente

infierno informado - ¡lo confirmo!

[Taia]

En una receta para 500 g de harina: 150 g de agua + 40 g de crema agria + un huevo

+ 50 g de margarina + cucharada. una cuchara (17-20 g) de aceite vegetal es otro 60-65 ml de líquido, para un total de 500 g de harina, 320 ml no es suficiente.
Quien sabe porque Taia ¡y me pasó hoy!

Creo que mucho tormento. Tanya necesita agregar una foto de la prueba. Y se debe corregir el texto, que se debe agregar el líquido antes del tipo de masa.

[completamente]

+ 50 g de margarina + cucharada. una cuchara (17-20 g) de aceite vegetal es otro 60-65 ml de líquido, para un total de 500 g de harina, 320 ml no es suficiente.

No, estás equivocado. Margarina, crema agria, huevo no complementan completamente líquido faltante. Aquí es un poco diferente.
Es necesario someterse al tribunal de arbitraje para considerar la disputa.

[Taia]

Taia, tal cálculo está cerca Administración conoció, y ella es el tribunal de arbitraje más alto!

[Tatyana]

Tatyana, Bueno esta bien.

Bueno, lo conseguirás, delicioso pastel. Ni una persona horneada. Inténtalo de nuevo, Taia. Tatyana, toma una foto de la prueba. ¡Para mayor claridad!