Galletas de jengibre "Pan alpino" (Brot de Alpen)

Galletas de jengibre "Pan alpino" (Brot de Alpen)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: alemán

Ingredientes
harina de trigo, tengo 1c	500 g
azúcar	125 g
mantequilla a temperatura ambiente	125 g
huevo	2 piezas
polvo de cacao	30 g
canela molida	1 cucharadita con tobogán
pimienta de Jamaica molida, clavo molido, cardamomo molido	2 pellizcos cada uno
Levadura en polvo	1 cucharadita con tobogán
azúcar glas (en glaseado)	150 g
jugo de limón (en glaseado)	1 cucharada. l
agua caliente (en esmalte)	a la densidad deseada
cáscara de limón y naranja confitada (en masa)	2 cucharadas con un tobogán

Metodo de cocinar

• El "pan alpino" es similar a nuestras galletas de jengibre habituales (no al pan de jengibre plano). ¡Al día siguiente, solo mejora!
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• De las frutas confitadas no se dice nada, las lleno con un poco de agua hirviendo (aunque las tengo como confitadas) y las dejo reposar durante 10-20 minutos (y luego se puede usar el agua en el glaseado en lugar de agua). Mezcle la mantequilla y el cacao, porque el cacao se disuelve bien en grasas. Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo. Agregue azúcar, huevos, frutas confitadas y especias a la manteca de cacao. Agrega la mezcla de harina.
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• Divida la masa en 6 partes, forme cada salchicha, largo = ancho de la bandeja para hornear. Colóquelos en pergamino o en fuerza. esterilla y hornee en un horno precalentado a 180g durante 15 minutos. En este momento, mezcle el azúcar para el glaseado. polvo y lim. jugo, agregue gradualmente agua caliente para obtener un glaseado no muy espeso. Inmediatamente después del horno, cubrir las galletas con glaseado y cortar en trozos de 2 cm. Déjalo enfriar por completo, guarda en un recipiente, aunque el mío y en la mesa casi no se endurecen. Para mi gusto, resultó muy suave con el azúcar, a quienes les gusta más dulce agregan un poco.

El plato está diseñado para

1 bandeja para hornear

Hora de prepararse:

35 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Me encontré con una bolsa de harina de un mal lote, las galletas casi no subieron (horneé una más con esta harina y al principio no entendía que pasaba, ahora todo está claro) .... entonces tengo tal corte de "no", pero no afectó el sabor , más fotos en la receta:
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