Pan rústico (sobre masa larga) trigo-centeno

Un pan tan interesante, debemos intentar hornearlo. Hasta ahora, marcador.

[Loksa]

Loksa, Oksana, me alegro de que me haya gustado el pan. Hornea, ¡siempre delicioso!
Albina¡Asegúrate de probarlo, te gustará!

Albina, asegúrate de hornear, el pan vale la pena, especialmente dos opciones: más ligero y más relincho (qué tipo de harina agregas después.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, no aguantaba nada, por qué calumniarme a mí misma Todas las preguntas sobre el caso eran, y lo más importante, que el pan resultó y ¡le gustó!
Me he enamorado de esta receta y de este pan para siempre)) Exactamente el tipo de pan que siempre quise hornear, pero había algo "mal". Y aquí todo es como debe, y además, ¡la receta no es nada confusa! Lo principal es no olvidarme del pan, como hice ayer (de lo contrario está casi preparado solo. No se necesitan hojas de té ni aditivos, aunque no interfieren).

Por supuesto, puedo calentarlos con imágenes, ¿HtoZh come las costras frías? ¡Nadie quería esperar más!

Oksana, resultó un pan muy hermoso, el pan es solo clase Y el corte es muy aireado.

Y mi seco yacía en una bolsa ayer y se volvió un poco más suave. No es una primavera, por supuesto, pero al menos puedes morder la corteza))

[vecino]

vecinoLa receta de Svetochka es realmente simple. ¡Estoy muy contento de que me guste el pan!

Lo delineé todo punto por punto, fui a poner masa ...

[Oktavia]

Oktavia, Apuesto Irochka, no te olvides de hablar sobre el pan. Esperaré el resultado.

Y la pregunta surgió de inmediato: ¿qué tan cálido debería ser este lugar cálido? No hace calor en mi apartamento, no hace más de + 21C en la cocina ... ¿Tiene algún sentido ponerlo más cerca de la batería? ¿O incluso ponerlo en una multicocina encendida para calentar?

[Oktavia]

Oktavia, Ira

en la cocina no más de + 21C ...

La masa quedará cómoda.15 gr. no es suficiente y el resto está bien. Los platos deben ser espaciosos, la masa fermenta, habrá un olor a levadura.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, GRACIAS !!! Entendí todo, observaré el proceso, definitivamente reportaré el resultado !!!!

Horneé pan, se enfría, pero corté la corteza directamente de la caliente, sé que es imposible, pero tenía muchas ganas. ¡Delicia crujiente! Ya probaré el pan frío.

[Elya_lug]

Elya_lugElya, me alegro mucho de que el pan se haya ido al gusto.

Tonya, pon la masa sobre la anterior de trigo. Informaré mañana.

[paramed1]

paramed1¡Veronica está esperando el resultado!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, lo probó frío, ¡delicioso! Mañana mi esposo volverá a casa del trabajo, volverá a jurar))) Horneo en un día, pero aún así termina rápido. Ahora el centeno es el siguiente en la fila.

[Elya_lug]

Elya_lug, Hornearás cerveza con centeno y pensarás en qué tipo de horno hornear, yo horneo pan día por medio (mis campesinos comen pancito).

Estaré en un círculo, ¡comenzaré primero!))

Tonya, ayer no escribí, no hubo tiempo. Y hoy ya hemos empezado el segundo pan. Bueno, ¡me gustó mucho! Dijiste que uno de los tuyos será amado, así que estás equivocado: hay dos amados, este y el trigo. Todavía no he horneado centeno puro. ¿Y si los tres fueran amados?

[paramed1]

paramed1Veronica puede ser amada a todos, hornearás como Elya en un círculo.

[paramed1]

paramed1, en mi familia mi trigo favorito y el centeno de trigo. Además, por el contrario, fue primero trigo-centeno y luego trigo. Pan muy oscuro. En el trabajo, también, calificado como A

Ksyusha, puede que el centeno no vaya con nosotros. Para mí, seguro, no estoy acostumbrado. El centeno no crece en nuestra tierra, es exótico ... Finalmente no teníamos pan negro, solo se le añadió un poco de harina de centeno a la harina de trigo, y se le llamó gris.

[Anatolyevna]

¡Miro y envidio qué tipo de pan hornean aquí las chicas interesantes!
Anatolyevna¡Gracias por la receta, Tonya! Vegetaré en la dacha, ¡definitivamente lo intentaré! ¡Fui a ver kvass!

[Rada-dms]

Rada-dmsEl pan no solo es interesante y sabroso. Me alegra que te haya gustado la receta. Ruso, tiene espíritu de pan, para mí el sabor del pan de la infancia.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ¡Felices vacaciones!
Vine a agradecer enormemente por el pan maravilloso, lo horneé hoy, esto es algo increíble, resultó un pan maravilloso, ¡me gustó incluso más que el trigo puro!
Y sin embargo, sí, la masa estaba mejor esta vez, olía a manzana, mmm
El niño caminó y trató de triturar la masa ...
Mira que guapos hombres ...




Todos tienen panqueques, pero yo pan.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, pan maravilloso!
¡Aquí estás! ¡Y los agujeros! ¡Rústico real recto!
¡Su sabor es extraordinario! ¡Qué espíritu de grano!

Ksyusha, ¡felices vacaciones de primavera para ti!

¡Gracias por una receta tan interesante! Al principio lo hice, ¡y luego me di cuenta de que era como levadura! De hecho, no sé cómo trabajar con él, pero aquí ya lo he hecho varias veces, y cada vez me sorprende que la masa sin levadura sea adecuada, cada vez que tiene un sabor diferente, de esta cantidad indicada en la receta se obtiene un pan muy grande, así que Lo aumenté gradualmente a dos panes de 500-600 gramos, y dejé la masa 200 g. No lo hago todos los días, por lo que probablemente se volvió amargo.

[Svoboda]

Svoboda, Anastasia, ¡Me alegro de que me haya gustado la receta!
Hay pan amargo pero delicioso.

Estaba muy interesado en tu receta) Mañana compraré levadura y por la noche empezaré una masa.
Desde hace un mes he cultivado masa madre de centeno y he horneado con ella. Pero luego se engancharon a tus recetas y decidieron definitivamente probar)