Queso de leche

Me gustó mucho esta receta. Planeaba hacerlo el fin de semana. Ahora estoy leyendo Elena Malakhovets (leo libros con recetas como la ficción) y encontré esta receta número 2049 Arkas.
(Proporción para 10 personas.) Romper bien el yogur, la crema agria, los huevos, verter la leche, añadir las pasas lavadas y secas, un poco de sal, remover lo mejor posible, revolviendo hasta que hierva, para que la leche cuaje. Escurrir el suero en una servilleta a vaso, agregar azúcar, revolver, luego vendar la servilleta y colgarla en el sótano para que se enfríe. Sirviendo, poner con cuidado en un plato, verter sobre la crema batida o la crema agria batida con azúcar y canela.

Problema:

8 pilas Leche.

1 cucharada. cuajada, 2/3 cucharadas. crema agria,

2/3 st. pasas, 5-6 huevos, ½ cucharada. sah.
1 pila. la crema más espesa o la crema agria.

¼ - ⅓ Art. azúcar, canela o vainilla.

La receta es muy similar a la receta de este queso. ahora intentaré hacer Malakhovets según la receta. Informaré el fin de semana.

Tatyana, ¡muchas gracias por la receta! Me gustó mucho este queso, estoy haciendo una ensalada sencilla con él: pimientos morrones, cebollas ligeramente marinadas en vinagre de sidra de manzana casero, queso de leche, un poco de sal y aceite vegetal. ¡Delicioso!

Tatiana, buenos días. Hago lo mismo con el informe sobre el queso. Amo mucho estos quesos. Ayer lo hice. Aquí está él.


Acabo de poner 6 huevos. Y tomó la leche perfecta. Conseguí un kilogramo entero de queso y 2 litros de suero.
La única pregunta es cómo almacenar ese queso.

Tengo un kilogramo entero de queso y 2 litros de suero

Natasha, ¡qué bonito queso! Y la salida es maravillosa. ¿La leche y la crema agria aumentaron la tasa?

¿La leche y la crema agria aumentaron la tasa?

No, lo dejé como está. El queso está delicioso.

No, lo dejé como está. El queso está delicioso.

¡Maravilloso! Gracias por el consejo

¿Sabes de qué otra manera almacenarlo? Y luego hice una porción completa y pensé en cómo guardarla, para que no se acabe y se seque.

¿Sabes de qué otra manera almacenarlo?

Difícilmente funcionará durante mucho tiempo ...

Empujé el mío en el congelador ...

[Natalia-65]

Natalia-65, queso maravilloso; inteligente !!

No, sin congeladores: la estructura cambiará. Una semana se guardará en el frigorífico en un recipiente al vacío. Sí, termina rápidamente, y creo que precisamente debido a la presencia de huevos. Pero esto no estropea el sabor en lo más mínimo. Por una pequeña cantidad, una bolsa de PVC es suficiente.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, gracias por la respuesta. Creo que la semana no durará. : girl_in_dreams: Vamos a comer.

Gracias por la receta. Me encantó el queso.
Tengo una pregunta: el queso que pesaba 764 g resultó de los productos iniciales, según tengo entendido, probablemente de crema agria. ¿Quizás deberías tomar un litro de leche, y todo lo demás está en la lista? O no funcionará.

¿Sabes de qué otra manera almacenarlo? Y luego hice una porción completa y pensé en cómo guardarla, para que no se acabe y se seque.

ni siquiera tenemos esos pensamientos, el queso simplemente se va volando ... Lo hice ayer con la adición de semillas de alcaravea, hoy la mitad se ha ido y, después de todo, ¡no había invitados en casa! hasta mañana si viven 100 gramos ...
Me preocupa más la cuestión de si este queso puede reemplazar al requesón en el strudel.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[stanllee]

stanllee, Creo que el queso que pesaba 764 g salió no solo de la crema agria: los huevos también pesan algo ... Y lo más importante, de la leche sola (y sin huevos) se obtiene queso: de 3600 litros de leche desnatada - 500 g de queso. Es decir, hay una "parte sólida" en la leche, que luego se convierte en queso. Por supuesto, puede intentar cocinar el queso a su manera (los huevos se cocinarán de diferentes maneras y darán la "parte dura"), pero será un queso completamente diferente.

Piano, solo por prueba lo descubrirás ... No lo pruebes todavía: aparentemente el tuyo aún no ha terminado de comérselo ...

Después de 10 minutos de hervir la crema agria con leche, la crema agria se cuajó, pero el líquido no se volvió transparente, esperó sin éxito otros 5 minutos y lo arrojó sobre una gasa.

¡Tengo uno a uno! (((Eeeh

Después de 10 minutos de hervir la crema agria con leche, la crema agria se cuajó, pero el líquido no se volvió transparente, esperó sin éxito otros 5 minutos y lo arrojó sobre una gasa.
¡Tengo uno a uno! (((Eeeh

Chicas, se trata de leche. La primera vez que lo hice con leche comprada en la tienda, el paquete decía "Seleccionado", el queso resultó estar muy sabroso. La siguiente vez que lo hice con leche, que se vende de barril en los patios de un barril, el resultado fue el mismo que el tuyo, ahora lo hago solo con la "Opción" comprada.

Tanya, ¿y ponerlo debajo de la prensa en el refrigerador o en la habitación?

[Altusya]

Puede ponerlo en el refrigerador, ¡pero no le pasará nada malo en una habitación en 6-8 horas! Recuerda, Altusya, - una receta antigua, qué refrigeradores eran en ese momento; cocinaban, comían, alimentaban a los niños, los guardaban, en el mejor de los casos, en un armario a temperatura ambiente.

Tanya, lo hice y ya lo probé. Le puse un poco de sal, ¡y el marido dijo que estaba bien! A él también le gustó el queso.
Pero me recuerda al requesón recién prensado.
Necesitamos comprar una enzima e intentar hacer otro queso con ella.

Pero este es suave y no confuso.
Gracias por la receta.

Tanya, mi esposo me bombardeó con sus deseos de comer ese queso siempre.
Ahora no sé dónde pondré el suero. Pero prometió beberlo))

[Tatyana]

Tatyana, Tengo otro agradecimiento por el queso, ahora de parte de colegas. Ella me trató hoy. Todo el mundo está encantado. Pero estoy con mis adiciones (no jures demasiado)
Empecé a agregar cloruro de calcio.

[Natalia-65]

Natalia-65, por supuesto, no lo juraré! ¡A tu salud!
Y por qué no añadir calcio. No me arriesgo: me temo que a la osteocondrosis no le gustará. O tal vez me equivoque.

[Tatyana]

Tatyana, ve al pabellón de té, allí Lina te lo contará todo. Pero me di cuenta de que no tenía ningún efecto sobre la salud.

[Olka]

prometí beberlo

Olka, según los últimos datos no sirve ...

Tutochki leer ...

Mdyayayaya .... Ciertamente no soy especial en esto. Y la información, veo, es diferente.
Si entras, dirígete y estudia.

Inus, no hay ganas ahora ni en el momento. Pensamientos en voz alta, comieron sus abuelos y nuestras abuelas. No, por supuesto, nunca lo han sido (posiblemente), y no hay estadísticas de salud en esos años. Pero parecen haber estado a la altura de la edad hoo.

Bueno, yo no lo bebo, no estoy confundido. Pero yo tampoco horneo tanto.) Lo siento por ella, cariño))

según los últimos datos no es útil

De alguna manera es extraño, todo esto es inverosímil. El suero es imposible, el brunost puede serlo, la lactosa ha desaparecido o algo así, la lactosa es el azúcar natural de la leche, hay muchos aminoácidos útiles en el suero ... Creo que necesito probar a beber suero y solo escuchar a tu cuerpo, y no leer todo tipo de inteligencia ... ¿Cómo cambia su piel y cabello con el tiempo, sin lavarse ...

¡Sí, Natasha, a nuestro enfoque!

Nuestra lechería local ha estado produciendo varios jugos de bayas a base de suero durante muchos años. Purés de frutas y bayas, todo tipo de purés de piña y manzana se disuelven en el suero. banana y otras, tanto mono como mezclas de piña-banana.

El suero es imposible, el brunost es posible, la lactosa ha desaparecido o algo así, la lactosa es azúcar natural de la leche,

¿Y quién dijo que brunost es posible en Sybarite? Cité un extracto de la respuesta del autor al sistema de nutrición, al que me adhiero y en el que ya he bajado 18 kg. Alguien que está a dieta come manteca de cerdo con carne sin carbohidratos y está feliz. No hay nada absolutamente útil para todos en todas las situaciones. Estamos hablando de personas que buscan adelgazar según ciertos principios y actitudes, nada más. Si no tiene este problema, no tiene nada que ver con usted. Pero, probablemente, antes de emitir un veredicto de "inteligencia", valga al menos aproximadamente tratar de comprender lo que está en juego.Y así resulta: "No he leído Pasternak, pero lo condeno".

[Anna1957]

Anna1957, No he leído todas sus publicaciones, lo siento. Escuché sobre Sybarite por primera vez. En el tema del queso de leche, no se puede hablar en absoluto de dietas para adelgazar - 2,7 litros de leche más 800 g de crema agria - ¿qué es esto para adelgazar? Este queso está lleno de calorías y tiene suero.
Y también revisé el enlace anterior a Requesón, allí escribes

Y también puedes hacer queso brunost noruego (o brunust, no sé cómo hacerlo bien).

Entonces llegué a una conclusión: brunost es posible, el suero no puede ser ... Una vez más, me disculpo, ya que no te entendí correctamente.
Y por cierto, sobre toda la astucia sobre los índices glucémicos, tengo diabetes mellitus, bebo bastante suero y no observo ningún deterioro particular, a menos que, claro, sea demasiado para atascar con rollos ... También hay glucómetros para control.
Si está a dieta, no significa que el suero sea malo para todos.

Tengo diabetes mellitus, bebo mucho suero y no observo ningún deterioro en particular, a menos que, por supuesto, sea demasiado para atascar con panecillos ...

Y no desarrollé diabetes tipo 2, el nivel alto de azúcar como resultado de la pérdida de peso disminuyó a la normalidad, al igual que la presión arterial y el colesterol. En realidad, este era el objetivo de perder peso. Y el deterioro de la diabetes, lamentablemente, está lejos de ser inmediato y no es visible para todos. Pero esto, por supuesto, es la elección de todos, pocas personas se convencen con las palabras. Y, naturalmente, no insto a nadie a que siga mi ejemplo.
Por supuesto, el queso graso no es un producto para bajar de peso, yo mismo hago queso procesado con 1% de requesón. Es solo que mi enlace, que dio Krosh, se confundió un poco. El enlace sobre brunost no aplica para quienes están perdiendo peso, la persona preguntó por la opción de deshacerse del suero. Y debes admitir que hacer este queso y comerlo son cosas diferentes.

[Anna1957]

Anna1957Estoy de acuerdo con usted, en su situación, el suero, que es un producto bastante graso, puede no ser necesario. Pero la gente comienza a trasladar tus palabras en forma de frase EL SUERO NO ES ÚTIL PARA BEBER, el resto se omite.
Por lo tanto, es mejor decir que el SUERO ES MUY ÚTIL, pero como cualquier producto tiene el suyo propio pero ... De lo contrario, la gente comenzará a verterlo, o lo usará solo con fines cosméticos.

Por cierto, tengo 23 años de diabetes tipo 1.

[Anna1957]

Anna1957Estoy de acuerdo con usted, en su situación, el suero, que es un producto bastante graso, puede no ser necesario. Pero la gente comienza a trasladar tus palabras en forma de frase EL SUERO NO ES ÚTIL PARA BEBER, el resto se omite.
Por lo tanto, es mejor decir que el SUERO ES MUY ÚTIL, pero como cualquier producto tiene el suyo propio pero ... De lo contrario, la gente comenzará a verterlo, o lo usará solo con fines cosméticos.

Sí, ya lo resolverán, las chicas grandes ya. Y, por cierto, el problema no está en las grasas (si el suero es de leche desnatada), sino en los carbohidratos. Yo diría que el suero es aceptable para aquellos para quienes los problemas con una cantidad excesiva de carbohidratos aún no valen la pena.
Y con la diabetes tipo 1 en general, la situación es diferente, la insulina inyectada desde el exterior en la dosis correcta debe mantener el nivel de azúcares en niveles normales. Estamos interrumpiendo el nuestro, al que en los tejidos a lo largo de los años de nutrición descontrolada ya se ha desarrollado resistencia. Pero ese no es un tema de discusión aquí.

[grasa - 0,1 g]

suero ... producto bastante graso

Fui y miré el paquete: "Valor nutricional por 100 g de producto: grasa - 0,1 g, proteína - 0.8 g, carbohidratos - 4.5 g; valor energético (contenido calórico) - 22 kcal ".
¡El suero es útil! EL SUERO ES MUY BUENO.
UN NatalyMur lo mejor de todo lo que dijo: intenta escuchar tu cuerpo. Estoy seguro de que se lo agradecerá.

Sí, ya lo resolverán, las chicas grandes ya.

Así que simplemente no se dieron cuenta, el teléfono roto resultó ...

[TATbRHA]

TATbRHA, pero la mía es gorda

Y NatalyMur dijo lo mejor de todo: intenta escuchar tu cuerpo. Estoy seguro que te lo agradecerá

Con esta nota que afirma la vida, dejo la discusión.Los borrachos y los drogadictos también escuchan su cuerpo y siguen su ejemplo ...

Gracias por parar.Como Winnie the Pooh en la casa del Conejo: bueno, si no tienes nada más para comer ... entonces gracias ...

Como Winnie the Pooh en Rabbit's:

Bueno, este es solo un ejemplo lamentable: se quedó con el conejo durante mucho tiempo porque alguien comió mucho

¿Que eres? !!! Yo nunca lo hubiera pensado ...

¿Que eres? !!! Yo nunca lo hubiera pensado ...

Tendré que hacerlo, porque no parecía haber comido a nadie aquí ... Y, por cierto, de hecho, no dije una sola palabra en contra de la receta. Por la bondad de su alma, recomendó una manera de deshacerse del exceso de suero, por eso fue condenada al ostracismo. Decidí no agravar la situación - señalaron la puerta Gracias, hada madrina.

Lo principal es no jurar

Eso fue lo último que quise jurar. No importa.

Así que ... empezó la segunda carrera. Hoy lo hice con pimentón. El suero cuesta mucho oooh !!!

Por cierto, mi esposo probó el suero y dice que no lo beberá. Dijo que bebió amargo en el mercado.
¿Por qué estaba amargo?

Se mantendrá caliente, será agrio.

Ahh ... ¿entonces solo hay que dejarlo amargo?

Muchas gracias. Ahora me iré, déjalo consumir.

¡Cómo amo el suero! Lo compro en su forma pura en la tienda y dos litros al día puedo "persuadir" fácilmente.

[TATbRHA]

TATbRHA¡Gracias por una receta tan sencilla y maravillosa!
Hice todo exactamente, solo lo herví en una caricatura en el programa de horneado. Se tardó más en hervir que en un cazo (bueno, no creo que lo haya probado), pero no se escapó
Mi hija no lo comprobó, pero por ahora es un gran escéptico y tiene mucho cuidado con las cosas nuevas. A los padres les gustó mucho.
así que muchas gracias por el regalo increíble