Casa de pan de jengibre navideña (Lebkuchenhaus)

Casa de pan de jengibre navideña (Lebkuchenhaus)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Para la prueba:
harina	4 vasos
sal	pellizco
Levadura en polvo	2 cucharaditas
petróleo	200 g
azúcar	200 g
miel	3 cucharadas l
mermelada de albaricoque	2 cucharadas. l
huevos	1 PC
yema de huevo	1 PC
cáscara de limón	1/2 limón
jugo de limon	1 cucharadita
canela	1 cucharadita
cacao	2 cucharaditas
Para decoración y fijación de piezas:
proteína	1 PC
azúcar en polvo	180 g
jugo de limon	1 cucharadita
chocolate blanco	100 gramos

Metodo de cocinar

• 
• En Alemania, la moda de las casas de jengibre se originó en el siglo XIX. Inmediatamente después de la primera publicación en 1812 del cuento de hadas de los hermanos Grimm "Hansel y Gretel", las casas se hicieron muy populares en los mercados navideños. Bajo la influencia del cuento de hadas, la fabricación de casas de pan de jengibre se ha vuelto popular en muchas familias. Compitió gente, cuyas casas son más originales.
• Las panaderías rápidamente comenzaron a producir en masa una variedad de casitas de jengibre para todos los gustos. Para Navidad se organizaron exposiciones de venta y todo tipo de concursos de casitas de jengibre.
• Entonces, por primera vez, decidí hacer una casa de pan de jengibre. Este no es un proceso rápido, toma de 2 a 3 días.
• Hice la masa para mi casa usando el método choux. Para hacer esto, diluya la miel y la mermelada con un poco de agua, agregue azúcar y canela.
• Enciende y deja hervir.
• Vierta un poco menos de la mitad de la harina en la mezcla caliente y revuelva rápidamente. Alejar del calor.
• Esta masa debe enfriarse a temperatura ambiente y no calentarse.
• Mezclar la harina con el cacao, la levadura en polvo y la ralladura de limón.
• Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en cuadrados.
• Combine la masa de natillas, la harina, la mantequilla, el huevo con la yema, la sal y el jugo de limón.
• Amasar una masa homogénea. Amasar durante al menos 10 minutos.
• La masa debe ser elástica, maleable y no pegajosa a tus manos.
• Agrega harina si es necesario.
• Ahora la masa debe dividirse en 2 partes (será más conveniente extenderla) y envolver cada parte con papel de aluminio y guardar en el refrigerador durante al menos 2-3 horas.
• 
• Hacemos los detalles de la casa de cartón. Hice estos.
• 
• 1) detalles de fachada y trasera de la casa
• 2) paredes laterales - 2 partes
• 3) techo - 2 partes
• 4) tubo
• El soporte para la casa se puede hacer en cualquier forma.
• La masa se extiende con un grosor de 0,5 cm.
• Una vez que se haya extendido la masa, es mejor colocarla sobre papel de hornear.
• Ponga partes sobre la masa y córtela con una rueda para cortar pizza.
• Ahora cortamos el papel para transferir los detalles a la bandeja para hornear directamente sobre él.
• Hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.
• Corta con cuidado las ventanas y la puerta mientras el pan de jengibre esté caliente.
• 
• Cuando los productos horneados se hayan enfriado, póngalos en la caja y reserve la asamblea de la casa para el día siguiente.
• Ahora hacemos la guinda.
• Batimos la proteína con jugo de limón y cuando la espuma comience a formarse, comenzamos a agregar gradualmente el azúcar glass.
• El glaseado estará listo cuando esté lo suficientemente espeso.
• 
• Para armar la casa, decidí probar dos métodos de pegar piezas: glaseado y chocolate derretido.
• El chocolate debe derretirse en un baño de agua.
• Llene una manga pastelera con glaseado, si está usando glaseado de chocolate, entonces necesita otro.
• El chocolate se endurece más rápido y es más duradero. De cualquier manera, el esmalte se puede utilizar para decoración.
• Comenzamos el montaje desde las paredes a su vez. Los instalamos en un soporte. Es mejor colocar un soporte cerca de cada pared, por ejemplo, un vaso o un frasco.
• Cuando las paredes se agarran bien, arreglamos el techo y también siempre con soportes, de lo contrario el techo se arrastrará hacia abajo.
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• Una vez que la casa sea lo suficientemente sólida, comience a diseñar como desee.
• Decidí hacer un techo de galletas así. Resultó como un azulejo.
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• Para la decoración utilicé arándanos, bolitas de azúcar, lápices comestibles, algodón de azúcar y copos de coco.
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Nota

A partir de trozos de masa, puede hacer figuras o pan de jengibre.

¡Muy hermosa, Luda!

Aturdido !!! ¡¡¡¡Muy agradable!!!!

Lyudmila !!! ¡¡Aturdido !!

Chicas, muchas gracias! Estaba tan preocupado cuando lo hice. ¡Pero esto es tan interesante! Huele como !!! El marido dice que lo comerá por la noche.

[Ludmila]

Ludmila, una casa muy bonita, cálida y acogedora resultó

[Galya]

Galya, gracias, lo intenté.

La casa resultó - ¡SUPER!

¡Bonita casa! ¡La retroiluminación es tan acogedora!
En este caso, el aroma se potencia aún más.

¡Lyudmila, la casa es increíble! Dime cómo iluminas la casa: ¿una linterna o una vela?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, la casa es muy bonita, pero ¿cuánto tiempo puede tardar?

[Valentina, Irina]

Valentina, Irina, ¡Gracias!

Dime cómo iluminas la casa: ¿una linterna o una vela?

Anna, iluminado con una pequeña guirnalda de LED.

pero cuanto tiempo lleva

Ligra, Sintonicé durante 3 días, pero me mantuve dentro de los 2, ya que hay más tiempo el fin de semana.

Muy bien

¡Solo un cuento de hadas de Año Nuevo de invierno!

¡La casa es genial, como de un cuento de hadas! La receta es interesante. Esta es la primera vez que veo que se agregó mermelada a la masa.
Tomé nota de la idea con arándanos.

Belleza !!!!!

[Elena, Ángela, _Milana_, , Natalia]

Elena, Ángela, _Milana_, , Natalia, ¡Muchas gracias!

Esta es la primera vez que veo que se agregó mermelada a la masa.

También me pareció interesante. Pensé que la consistencia de la miel y la mermelada es la misma y decidí hacerlo como estaba en la receta.

[Ludmila]

Ludmila, inusualmente!

[Ira]

Ira, ¡gracias!

¡Que belleza! No pude comerme este milagro, solo admiro

No pude comerme este milagro, solo admiro

Así que solo estamos mirando, pero es una pena comer.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

Felicitaciones por tu premio

¡Felicidades! Creo que esta es una victoria muy merecida. ¡Ya que es muy difícil exhibir una clase magistral! Una receta muy bonita y digna de un premio (sospechaba) !!!! ¡Felicitaciones desde el fondo de mi corazón y gracias por el trabajo que pusieron en estas fotos!

¡Yo sabía! ¡Yo sabía! ¡Esta receta merece un premio! Felicitaciones desde el fondo de nuestros corazones !!!

¡Muchas gracias a todos por las felicitaciones! Siempre cocino con gusto, sobre todo cuando intento hacer platos según nuevas recetas.
Me alegraría mucho si alguno de ustedes quisiera hacer una casa de pan de jengibre para las vacaciones. ¡Gracias, gracias, gracias por tus amables palabras!

[Ludmila]

Ludmila, felicitaciones por una digna victoria! ¡Muy, muy feliz por ti!

[Linadoc]

Linadoc, ¡gracias por los cumplidos!

¡Felicitaciones por tu merecida victoria! ¡Encantador! ¡Usted inteligente!

[Tonya!]

Gracias, Tonya!! ¡Muchas cálidas felicitaciones hoy!

¡¡¡Felicidades!!! La casa es maravillosa

¡Esto es belleza! ¡Bravo!

[Olga, Svetlana]

Olga, Svetlana, ¡Muchas gracias!

[Ludmila]

Ludmila, gracias por la descripción detallada!
Mientras miraba, pensé que era necesario inhalar durante una semana, pero al leerlo, todo parece estar disponible.
Pregunta:
Lo mismo se puede hacer con cualquier masa de pan de jengibre que mantenga su forma.
Pero en esta receta hay 2 cucharadas de levadura en polvo. Levanta uniformemente la masa, ¿no le da una joroba en el medio?
¿Es posible hacer impresiones en esta prueba (la misma pizarra o patrones en las paredes) que no se difuminen durante el horneado?
¿Y cómo saben estas galletas de jengibre, al menos un trozo?

[Olya]

Lo mismo se puede hacer con cualquier masa de pan de jengibre que mantenga su forma.
Pero en esta receta hay 2 cucharadas de levadura en polvo. Levanta uniformemente la masa, ¿no le da una joroba en el medio?
¿Es posible hacer impresiones en esta prueba (la misma pizarra o patrones en las paredes) que no se difuminen durante el horneado?
¿Y cómo saben estas galletas de jengibre, al menos un trozo?

Olyapor supuesto, la masa de pan de jengibre puede ser diferente. Después de hornear, los pasteles quedaron suaves, sin burbujas. Por cierto, quería hacer un patrón en las paredes: imitación de troncos.Con largas brochetas de madera a lo largo de toda la longitud iba a querer hacer abolladuras, como troncos, pero me dejé llevar y me olvidé. Me parece que después de hornearlos serían visibles. Es muy conveniente cortar ventanas y puertas inmediatamente después de hornear. La masa no se desmorona y todo sale bien. Después de que todas las partes se hayan enfriado bien, antes de ensamblar, froté ligeramente los bordes con un flotador fino para que se adhieran mejor al pegar. Solo esto debe hacerse con mucho cuidado. La casa esta deliciosa. Lo admiramos durante 3 días y comenzamos a romper un poco. Nada seco, la estructura es pan de jengibre. La cáscara de limón es muy agradable. Así que hazlo, deseo sinceramente que todo salga bien. ¡Trae tantas emociones positivas!

[¡Muy hermoso!]

¡Muy hermoso!

[Nina]

Nina, gracias por mirar la receta!

Oh! ¡No me di cuenta! ¡Felicitaciones por la receta exitosa y bien merecidamente apreciada y el hermoso diseño! ¡¡¡Hurra!!!

¡Olenka, muchas gracias!

Dime, ¿cuánto hay en ml de agua para diluir la mermelada?

[kipitka]

Dime, ¿cuánto hay en ml de agua para diluir la mermelada?

kipitka.. perdón por no responder de inmediato. Recién ahora miré los mensajes. Necesita un poco de agua, unos 30-50 ml.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmila, hola. Hice una casa según tu receta. Tengo problemas con la prueba. Por supuesto, yo mismo tengo la culpa: vertí un poco menos de la mitad de la harina en la mezcla hervida (como está escrito) y la retiré del fuego; fue un inconveniente removerla con gas. Y cuando la masa se enfrió, quedó una masa de caramelo congelado, completamente sólida. Lo ablandé lo mejor que pude y lo mezclé con los componentes restantes. La masa resultó muy sabrosa y no dura (excepto por esos grumos que no se dispersaron ...) Quizás fue necesario verter un poco más de agua (vertí solo 10-15 ml), quizás algo más ... Pero ahora miro la composición de las hojas de té y entiendo que cuando se enfríe, aún debe congelarse en caramelo, o luego es necesario indicar en la receta en sí que el agua es de aproximadamente 50 ml, porque en mi opinión, para diluir 2 cucharadas. l. mermelada es suficiente 1-2 cucharadas. l. agua, o algo anda mal aquí ... ¿Quizás agregar aceite a la mezcla tibia?

[Natasha]

Natasha, la receta original no especificaba la cantidad exacta de agua, solo la palabra "un poco". Vertí 50 mililitros (en la correspondencia respondí esta pregunta). Es una pena que no haya funcionado de inmediato. Realmente espero que la casa en su conjunto haya salido bien. Si no es difícil, escribe, ¿todo salió bien durante el montaje y cómo lo decoraste?

La casa resultó, e hicieron pan de jengibre. Coleccionada para chocolate y glaseado, y también decorada con chocolate y glaseado. Sólo el "patrón" de la casa tomó otro. Foto, lamentablemente, no ... ((((

[Nataliya]

Nataliya, Me alegro de que la casa resultó. También hice mi propio patrón. Comimos la casa durante varios días y la masa no se puso rancia. Gracias por responder.

¡Increíblemente fabuloso! ¡Clase! ¡Y qué alegría para los niños!