Ensalada de lengua de res y coliflor - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Ensalada de lengua de ternera y coliflor

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Lengua de ternera hervida	300g
Coliflor hervida	300g
Pepinos frescos	2 piezas
Cebolla verde	50 gramos
Huevos hervidos	2 piezas
eneldo
Perejil
Aceite vegetal
sal
Pimienta molida

Metodo de cocinar

Corte la lengua, los pepinos, los huevos en tiras, pique las hierbas lo suficientemente finas. Desmontar la coliflor hervida en pequeñas inflorescencias. Mezclar todo, sal, pimienta y sazonar con aceite vegetal. Resulta una ensalada muy sabrosa y jugosa))
Entonces, un par de líneas de toda la receta.
Y este es el original)) Leerás y saliva)))
"Queridos amigos, me complace compartir con ustedes una receta de una de mis ensaladas favoritas, insustituible tanto entre semana como en días festivos, y los envidio con una envidia feroz: pueden cocinarla cuando quieran, y estoy en mi pueblo solo en ocasiones. si voy a Moscú especialmente para la compra))). La ensalada es bastante original para mí, porque la probé por primera vez en el aniversario de mi amiga Tanya Zueva. La ensalada estaba en la mesa, exudaba un aroma maravilloso, brillaba aceitosa y seducía con un presentimiento de ternura ... amor desde el primer bocado))). ¡Qué te estoy diciendo! Tú mismo pronto lo verás por ti mismo.
Para ello hay que bajar a un supermercado habitual, donde además del conjunto de productos estándar (como en nuestro pueblo), también hay lenguas y coliflor. ¡Cómpralos urgentemente!
De regreso a casa, enjuague bien la lengua con un cepillo para planchar (paño), enjuague bien y prenda fuego con agua fría sin sal. Cuando hierva el agua y suba la espuma, escurre el caldo, vuelve a llenar la lengua con agua fría, sal (más de lo que quisieras para un caldo normal), prende fuego y olvídate por hora y media. La tapa debe estar cerrada y el calor debe reducirse al mínimo. Una vez que la lengua esté blanda, retírala con una espumadera y sumérgela en agua muy fría. Recogerá una jugosidad extraordinaria.
Ésta es la parte más larga de nuestro proceso. Simultáneamente con la ebullición de la lengua (más precisamente, más cerca del final de la cocción), coloque otra cacerola en la estufa y sumerja las inflorescencias de coliflor en agua hirviendo con sal. Normalmente pongo gatos grandes y luego los divido en pequeños. La col se cocina durante unos cinco minutos, no más.
Después de sacarlo del agua hirviendo a la luz del día, sumerja 4 huevos en el caldo de repollo (bueno, para no desperdiciar un montón de platos). Hervir hasta que se enfríen.
De hecho, eso es todo. Ahora tiene lengua hervida, coliflor hervida y huevos hervidos. Queda por cortar en tiras 2 pepinos frescos, huevos, un gran manojo de cebollas verdes, perejil y eneldo, desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias y cortar la lengua hervida en tiras. Ahora pon todo en un bol, sal, pimienta y vierte con aceite vegetal !!! Sin mayonesa ni crema agria. Solo aceite suave y ligero. No recomiendo experimentar con especias, hierbas aromáticas o rábano picante, porque obstruirán fácilmente el aroma fragante del trío de col, pepino y lengua. Pero la vegetación habitual actuará como un arreglo de jazz ligero.
Hay una opción aún más simple: compre la lengua ya preparada y el repollo congelado. Pero mi ensalada resulta ser de alguna manera taciturna y nada feliz. En resumen, ¡una parodia, no una ensalada!