Bork. "Pan de suero con inicio retardado"

[Omela]

Omela, nada mal. Por supuesto, el pan no era muy bueno, pero sí comestible. Y creo que la levadura. Tuve "Doctor Etker", según mis observaciones, son momentos más alegres de SAF. Y sí, hacía calor. En 4 horas, el kéfir (sí, era de la nevera, y la cuajada también) se calentó bien, la masa subió bien y olía delicioso. Debería haberlo descubierto antes y encender la cocción. Bueno, nada, experiencia también.

pero comestible.

¡la cosa más importante! La próxima vez definitivamente funcionará.

[Ksyusha]

Ksyusha, y no horneó en los prensados ​​con un inicio retrasado?

Natasha, no he horneado sobre planchas desde hace 2 años. Empezaron a olerme. No empezaría con un inicio retrasado en un horno nuevo. Cuando dejé la masa incluso por 1 g por la noche, hervía como loco.

gracias, entendido

¡Listo, horneado! Ocurrió a última hora de la noche. Belleza, olor, pero no se puede comer mucho ... Bueno, me corté una joroba, lo probé, me gustó mucho. Lo dejé al día siguiente. Por la mañana, el marido, que no come pan blanco, ¡COMIÓ DOS LIBERS! Después de la cena, llegaron dos invitados. Ella mostró pan, decidió probarlo, sin embargo, ambos invitados están a dieta. Engullido probado casi todo. Habrían persuadido hasta el final, pero los restos se llevaron a tiempo. Así que a todos les gustó.
Resultó ser alto, hermoso, dorado e inusualmente ligero, recto hacia abajo. Ahora agregaré suero regularmente. ¡Gracias, Oksana!

[Verónica]

un marido que no come pan blanco

yyy .. conocemos a esos "no comedores". Verónica, me alegro de que te haya gustado!

Yo tambien lo hice
No había suero, resolví el problema simplemente: suero (250) + requesón (50) = yogur casero (300g)

El resultado es un pan delicioso. Probablemente el más hermoso y delicioso de todos los que (?) Horneé.
El único inconveniente es que es imposible obligar a la familia a esperar hasta que se enfríen, fueron destrozados casi de inmediato.
arrancó los picos, como de una tierra hambrienta, nunca comió pan delicioso
La próxima vez serviré un doble

Omela, esta no es tu primera receta, lo que no solo me ayuda, sino que casi me convierte en una hechicera a los ojos de mi familia.
Por esto eres mi gran salvación, hasta el cielo una gran salvación

[Sone4ka]

Sone4ka, Estoy muy feliz. que el pan fue un éxito y que a ti y a tus seres queridos les gustó !!! Esta es la cuarta vez consecutiva que me lo pongo, y no todo se aburrirá.

Y se me rompieron las escamas, funcionaron dos meses en total (y las anteriores más de 5 años), tenía miedo de hacerlo a ojo, así que mientras admiro la tuya

Natasha, es una pena (pero tenía miedo primer año casado chtola ???

Y ayer no era mi día para ver, mi computadora también voló no me atrevía

Sí uzhzhzhzh ... ¿Puede mañana?

Lo intentaré, pero no por la noche

Por cierto, ¿cuánto son 3 g de levadura en cucharaditas?

Por cierto, ¿cuánto son 3 g de levadura en cucharaditas?

casa de té incompleta (sin tobogán)

Sí, Natasha, una cucharadita.

¡Gracias chicas!

Y mis escamas se rompieron

Al principio pensé que el suelo

[Olga]

Olga, ya hemos eliminado los de piso. que clase !!!

He leído todo ... Estoy buscando algo para hornear esto. perder peso...

Oh. encontrar, lanzar el enlace.

Y ayer no era mi día para ver, mi computadora también voló no me atrevía

Hoy, dicen, una especie de fuerte tormenta magnética. ¡A su alrededor y todos los problemas!

Bueno ... pon un poco de pan. Es cierto que no tengo suero: diluí kéfir viejo a la mitad con agua y, por alguna razón, agregué un comedor en lugar de una cucharadita de arena.

Y aquí está mi pan, se acabó el suero, tomé kéfir con agua, en lugar de requesón ni siquiera sé lo que puse: un queso casero fallido (mientras lo hacía con masa madre japonesa me quedó genial, pero lo puse en el parque, pero no funcionó con pepsina)
Y el pan resultó estar frío, por alguna razón amarillento, con un sabor que recuerda al colador.
Ksyusha, como siempre

[Natalia]

Nataliaqué bonito !! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Y obtuve un Omelochka suave y esponjoso, grande: un beso: ¡gracias!

[Olga]

ligero, esponjoso

Olga, la cosa es que

perder peso..

Ahora me lo volveré a poner. A los míos les gustó "Perderemos peso" con toda la familia

[Ksyusha]

Hoy vuelvo a hornear este pan. Ksyusha, gracias especiales por el "queso serbio", me gustó mucho

y en igualdad de condiciones, los tres últimos han perdido su techo
de lo contrario me hechice a mí mismo)
No puedo entender cuál es el problema. La harina es la misma, la levadura es la misma ... el programa, el tiempo es el mismo que antes ... y el techo se vuela en los primeros minutos de cocción. Hoy agregué un poco de harina, para que el bollo se levantara más abruptamente, un hombre tan guapo, no puedes quitar la vista. Comenzó la cocción y el techo desapareció. Disgusto continuo)
Aunque, esto no afecta el sabor y nadie, excepto yo, ni siquiera entiende que algo anda mal con el pan))

[Sone4ka]

Sone4ka, y la casa no se ha calentado ???

Natasha, ¡me alegro de que se haya quedado la receta!

Sone4ka, pero la casa no se ha vuelto más cálida ???

no, la temperatura es la misma
la humedad del aire es estable y dentro de los límites normales, alrededor del 55%))

Luego intente reducir la levadura. Es difícil decir por qué sucede esto, como USTED dice, en igualdad de condiciones.

Luego intente reducir la levadura.

¡exactamente!
la primera vez pesé solo dos gramos, por el bien del interés) salió un pan exitoso, con un techo redondo
pero con un peso de unos 800 gramos, no se elevó por encima del cubo, aunque estaba muy aireado. Y yo, mirando sus panes altos, saliendo de los cubos, decidí que no estaba fermentado de mí, como debería, y decidí agregar 1 gramo de levadura de todos modos. Comenzó a subir más alto, incluso teniendo en cuenta el techo caído, pero la apariencia se resintió.
Intentaré volver a los 2 gramos, veamos qué pasa.

Mi cubo es estrecho y alto, por lo que se obtiene este tamaño. Y en términos de volumen, solo es de 750 g.

Mi cubo es estrecho y alto, por lo que se obtiene este tamaño. Y en términos de volumen, solo es de 750 g.

claro)))))) Tengo un ladrillo por kg
Finalmente llegué a la máquina de pan y medí el volumen con agua, resultó ser de tres litros. Muérdago, si tienes tiempo y ganas, mide tu balde, por favor, para que pueda estimar el volumen cuando sea suficiente.

[Sone4ka]

Sone4ka, medido .. 2,5 litros hasta el borde.

[Sone4ka]

Sone4ka, medido .. 2,5 litros hasta el borde.

entonces tan así, resulta que teniendo en cuenta el techo, son unos 3 litros y es
así que quería mucho del mío) y para que llenara tres litros del formulario, tampoco se le cayó el sombrero

gracias, ahora exhalé con calma. Hoy me dieron 2 litros de suero, volveremos a hornear

teniendo en cuenta el techo, es de unos 3 litros y es

Sabes, solo tengo un techo en algún lugar al nivel del borde del cubo. Si resulta más alto, se arrastra más allá de los bordes. Aquí es cuando la levadura está muy activa.

¡Buena suerte!

[Omela]

Omela, dígame, por favor, 3 g de levadura es ¿cuántas cucharaditas? Y luego mi balanza comienza a pesar desde 5 gramos.

[severyanka76]

severyanka76, esa es una cucharadita.

[Omela]

Omela, gracias, lo intentaré!

[Omela]

¡Muchas gracias al autor de la receta! Lo horneo por segunda vez, el pan está super, la familia come y admira, pide más pan de ese tipo. Gracias de nuevo Omela, !

[tanya-i]

tanya-i, Tatiana, gracias por tus amables palabras! ¡Me alegro de que te haya gustado!

[Omela]

Omela, por favor dígame, program1 en su panificadora, ¿cuántos ejercicios incluye? No tengo máquina para hacer pan, quiero hornearla en el horno. Lo pondré por la noche, por la mañana amasaré, amasaré, amasaré, luego amasaré en la forma. ¿O es suficiente mezclar por la mañana e inmediatamente en el molde? ¡Gracias!

Lo pondré por la noche, por la mañana amasaré, amasaré, amasaré y luego amasaré en la forma.

Ekaterina, todo está correcto. El programa es el siguiente: amasar 5 minutos, descansar 10 minutos, amasar 10 minutos, amasar 30 minutos después de amasar. Luego 1 hora de fermentación, horneado. ¡Buena suerte!)

[Omela]

Bork. "Pan de suero con inicio retardado"

Omela,
¡Gran receta! ¡Y el inicio retrasado es un excelente paso tecnológico! Horneé pan de diferente composición de acuerdo con esta receta, ¡todo salió bien! ¡Muchas gracias! Hay una foto de todos los panes, pero rara vez voy al sitio. Junto a la estufa MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, ¡Gracias! Me alegro de que todo le esté saliendo bien. Yo mismo no estoy muy contento con este "paso tecnológico".