Kveri - Albóndigas megrelianas

[Olya,]

albóndigas de queso, es muy sabroso
Olya, recuerda a tus albóndigas Megreliki

mi suegra, Tatar, hizo empanadas hervidas con requesón y cebolla - masa empinada con huevo y suero, relleno - requesón hervido casero bien escurrido: ya sea arrojado con anticipación y parado debajo de la carga, o exprimido con las manos - tomó requesón en la palma y exprimió bien, bueno, cebolla en invierno, verde en verano, sal

Lo enrollé no muy fino, de 10 cm de diámetro, lo pellizqué con una coleta apretada, hice bolas de masa tan grandes, lo cociné en suero, hay mucho con una vaca, lo hiervo en agua, no tengo vaca, a 5 minutos de flotar

comen caliente, sosteniendo la coleta con la mano; por eso la tuercen con fuerza para que el flagelo salga, se enfríe más rápido, muerda una esquina, vierte mantequilla o crema derretida adentro, y

Antes de mi suegra, no tenía idea de que las albóndigas podrían no ser dulces, sí con cebollas.
pero no fue el requesón dulce, y también el queso, las bolas de masa que se volvieron amadas

Ahora nunca haré bolas de masa con requesón. Recientemente, el requesón deja mucho que desear, fluye de las bolas de masa hervida como un líquido turbio blanquecino. ¡Con queso Adyghe esto es algo! Sabroso, sin palabras. La masa se hizo con harina dura italiana con la adición de trigo común. ¡Nos gustó mucho!

Hoy mi esposo recibió una botella de vino georgiano casero. E inmediatamente recordé esta receta. Es cierto que no había queso Adyghe ni suluguni. Elaborado con requesón, queso feta y hierbas.
¡¡¡Delicioso!!! Gracias por la receta !!!

[caramelo]

caramelo, Irisha, ¡qué delicioso! ¡Bien hecho, encontré una salida!

Añadido el viernes 20 de enero de 2017 01:34 a.m.

proshka, ¡así que no puedo recoger el requesón! Y si obtienes uno bueno, ¡la calidad es inconsistente! ¡Entonces el Adyghe es un ganar-ganar, resulta!
Por cierto, en lugar de requesón, mi madre come queso Adyghe con crema agria, así que lo mezcla con una licuadora y se lo come.

Añadido viernes 20 de enero de 2017 01:39

Irsha, Irlandés, ¡gracias también por tu historia! ¡Ahora también quería probar esas bolas de masa! Sí, tampoco soy muy dulce con requesón ... ¡Me gustan más las cerezas o con patatas fritas y cebolla!