Máquina de pan Moulinex OW 6121

[A todos]

A todos
Dime la receta de pan dulce / pastel de Pascua para esta máquina de pan (Pasca en la nariz).

[zhuchella]

zhuchella, Elegir https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Hola.
Se convirtió en el dueño de esta maravillosa panificadora.
Aunque no me gusta el pan difícil de encontrar, las ranuras alrededor de la ventana de visualización, el pan es sobre todo un elogio.
Hice pan de cebolla, pan rápido, pan con ajo y aceitunas. Todo resultó muy sabroso y excelente.
¿Alguien ha intentado hornear o amasar masa en una panificadora de Pascua? Siempre lo he hecho a mano, y ahora existe un asistente. Necesitas intentar. Quiero una receta probada. Gracias de antemano)

Lada, ¿a dónde has ido? ¡Nos faltan tus recetas!

[Ninelli]

NinelliEste año estaba amasando la masa para pasteles en una panificadora, resultó simplemente maravilloso. Pero solo hay un "pero", después de amasar para leudar, la masa debe transferirse a un recipiente más grande o amasarse en pequeñas porciones y dejar reposar en un balde.

[lada-matushka]

lada-matushka, buen día. Se convirtió en el dueño de esta máquina de pan. Probé tu receta de Pan normal (programa 4, 750 gr., Corteza media). Y como siempre sigo las instrucciones, prácticamente no abrí la Panificadora. En total, en la etapa de amasado, la masa me pareció fría, pero como puse todo en un gramo (mililitro) según la receta, no le di ninguna importancia. Como resultado, el pan pesaba 658 gramos, muy frito y muy torcido, aparentemente el balde es muy grande para este pan y se levantó, quedando solo en la mitad del balde.

¿Es así como debería ser o me equivoco en alguna parte?

Cuando se convirtió a 750 gramos de la receta original, obtuve la proporción de los ingredientes principales agua: 300 ml. y harina -525 gr.

¿Alguien puede decirme sobre el problema? la señal de sonido en la máquina de hacer pan desapareció, lo he estado usando durante un poco más de 3 meses.

Hoy horneé pan con semillas por 1000 gr de un recetario. Me gustó mucho el pan, ya me he comido casi todo, estoy horneando una segunda barra. Allí se agregan semillas de lino, girasol y amapola. ¡Muy!

[lada-matushka]

AYUDA.
Recientemente, algo no sube el pan. La receta del pan simple tomó de lada-matushka (programa 4, 750 gr., costra media). Mientras hubiera harina de Ryazanzernoproduct (empaque rojo con guisantes blancos), parecía funcionar. Ahora no puedo encontrar esa harina. Empecé a probar harina de Stavropol y no pasa nada. La masa no sube y ya está. Ya cambió la cantidad de harina y también cambió la cantidad de agua. De todos modos, el resultado es el mismo. El pan resulta no estar alto y de alguna manera desmoronado y en la zona de los cuchillos incluso algunos no horneados. Ayúdame a descubrir qué estoy haciendo mal?
PD
No entiendo cómo insertar una foto aquí.

Contamos con excelentes harinas de la zona. Intente cambiar la levadura. Yo solo uso los vivos.

Tenemos una maravillosa harina local.

en el sentido de Krasnodar? puedes decirme el nombre No cambié la levadura desde el primer día de compra, siempre usé el saf-moment.

En el imán tomo "Tikhoretskaya". y Petrovskie Niva. Puede que la levadura ya esté vieja. Compro en vivo a los asistentes en el mercado. Nunca hubo un pinchazo.

Compro en vivo a los asistentes en el mercado

cómo y cuánto agregarlos en la traducción por 1 cucharadita.

Conversión de levadura seca en húmeda, prensada (y viceversa)

[Zafiro]

Zafiro, Gracias

¿Alguien ha usado el programa # 3? ¿A qué hora se debe establecer para hornear 4 baguettes de la masa terminada?

¿Alguien ha usado el programa # 3? ¿A qué hora se debe establecer para hornear 4 baguettes de la masa terminada?

23 minutos

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 7:21 p.m.

Hoy fui al SC con un balde. Gotea un poco y sale óxido a la masa. La estufa está en garantía. Se redactaron los documentos, ahora espere 3-4 semanas cuando llegue el cubo. En Volgogrado, el SC oficial es uno, por lo que no hubo una opción en particular.

[Para principiantes: Pan Borodino en Moulinex OW612132]

Creo que es incorrecto separar recetas de modelos específicos de panificadoras y colocarlas en un gran montón. Una persona que compró por primera vez una panadería de cierto modelo está buscando recetas para su modelo, pero tropieza con recetas impersonales, y termina con un "ladrillo" y mucha decepción.

Añadido domingo 19 de febrero de 2017 12:12 p.m.

Para principiantes: Pan Borodino en Moulinex OW612132

Introducción: Lo más importante es comprender por sí mismo que es imposible hacer un verdadero "pan Borodino" en una máquina de pan. Lo que hacemos en la panadería no se corresponde con la receta de elaboración del pan Borodino y, por tanto, es similar a ella en cuanto a apariencia, consistencia, sabor y olor.
Además, cada modelo de panificadora, que incluye el programa "Pan Borodinsky", tiene parámetros completamente diferentes de este programa. Por eso una receta perfecta para un modelo le da un "ladrillo" a otro.
La receta impresa en el libro de la panificadora Moulinex OW612132:
1. produce como resultado un "ladrillo" no comestible;
2. según la proporción de harina de centeno y trigo (1: 4), no es pan de centeno.
Además, al hornear pan de trigo en la panificadora, simplemente eche los ingredientes, inicie el programa deseado y ¡listo! ¡El pan de trigo está listo! Esto no funcionará con el pan de centeno, aquí tendrás que participar en el proceso de cocción en sí. La receta del pan de centeno, en la que pones todo lo que necesitas en la panadería, cierras la tapa, enciendes el programa y sacas un delicioso pan una vez que termina, no existe en la naturaleza.
Entonces, de las palabras a los hechos ... paso a paso de principio a fin.

Nivel 1 - preparamos los ingredientes necesarios. No es difícil…

Ingredientes:
4 cucharadas l. malta roja de centeno fermentada
470 gr. harina de centeno
80 gr. Harina de trigo
2 cucharadas. l. miel de trigo sarraceno
2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana
1,5 cucharaditas levadura seca
2 cucharaditas sal
1 cucharada. l. Sáhara
2 cucharaditas cilantro molido
2 cucharadas. l. aceite vegetal
310 ml. agua

Prepare la malta 180 ml. agua hirviendo, revuelva hasta obtener una masa uniforme sin grumos. Dejar enfriar.
Disuelva la miel en 130 ml. agua tibia restante.
Mezcle el centeno y la harina de trigo y la levadura.
Poner en un bol de una máquina de hacer pan: agua con miel, hojas de té, cilantro, sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, una mezcla de harina con levadura (tamizar en un bol).

Etapa 2 - preparación y horneado de masas. Esta es una etapa muy importante. Es imposible indicar la cantidad exacta de agua, depende mucho de la calidad de la harina. La masa no debe estar empinada, pero tampoco debe fluir. Al mismo tiempo, la masa quedará elástica.

Seleccione el programa nº 9 "Pan Borodinsky", el peso y la corteza - por defecto.
Después de que la panificadora haya pasado del amasado intermitente al continuo, abra la tapa, ayude a amasar con una espátula de silicona y, agregando agua, lleve la masa a la consistencia deseada.
Una vez finalizado el amasado, distribuir la masa uniformemente sobre el bol (saco los omóplatos, pero sabe bien), alinear y alisar la parte superior con un rodillo húmedo o con la mano mojada. Puedes untar la parte superior con miel disuelta en agua, espolvorear con semillas de cilantro, etc.
Cierre la tapa de la panificadora y no la abra hasta el final del programa.
Nota: la corteza puede agrietarse durante el proceso de horneado, esto no da miedo, pero esta es precisamente la peculiaridad del programa de este modelo en particular: tiempo de prueba insuficiente. Según la mente, sería necesario programar 1,5 horas.

Etapa 3 - extracción y reposo. Esta también es una etapa importante. El interior del pan estará muy húmedo después de hornearlo. Es necesario eliminar el exceso de humedad. Esto se hace en dos etapas: primero, el pan se deja reposar debajo de una toalla y las capas externas del pan se secan, luego el pan se coloca en una bolsa, donde se nivela el contenido de humedad de las capas interna y externa. Como resultado, la miga no estará mojada y la corteza no estará seca.

Una vez finalizado el programa, retire el bol de la panificadora, déjelo enfriar un poco, utilice una espátula fina para que una capa antiadherente recorra las paredes, separando el pan del bol. Si sacó las cuchillas, gire ambos ejes de la amasadora 1 vuelta.
Sacude la hogaza.
Coloque el pan en la rejilla, cúbralo con una toalla y déjelo por 8 horas.
Luego póngalo en una bolsa.
En 4 horas lo que se necesitará.

Añadido domingo 19 feb 2017 12:30 PM

Para principiantes: Pan de trigo en Moulinex OW612132

Esto es lo que hago todo el tiempo ... Simple, buen resultado, muy largo ...

Ingredientes (en orden de marcador):

290 gramos agua;
2 cucharadas. l. leche en polvo;
2 cucharadas. l. Sáhara;
1,5 cucharaditas sal;
2 cucharadas. l. aceite vegetal;
455 gr. harina;
2 cucharaditas levadura seca.

Programa nº 7 "Pan dulce", 1 kg, corteza media. Al final del programa nº 7, enciendo el programa nº 3 durante 5 minutos.

Bueno, aquí me convertí en el dueño de la máquina de pan Mulinex)))) Oh, hubo toda una saga con una elección y una compra, duró una semana. Ahora mi belleza está de pie, feliz. Ya intenté hornear 2 panes: de una mezcla ya preparada y blanco, pero según la receta de Moulinex ow6002, ya que ni siquiera encontré leche en polvo en Metro. Bajo mi propio riesgo y riesgo, decidí y tomé la decisión correcta)
Quiero publicar una foto, pero no entiendo cómo se puede hacer desde un teléfono, ¡dímelo, por favor!

Añadido jueves 02 de marzo de 2017 7:51 pm

Camaradas panaderos, una pregunta adicional al post anterior: cuando horneaba pan blanco según una receta del 6002, la diferencia estaba en el volumen de agua (en lugar de 325 ml de 350 ml de agua) y leche (en lugar de 2,5 cucharadas de 125 ml secos de lo habitual). Y al mismo tiempo, resultó la hogaza de la nariz, como me gusta. ¿Con qué está reemplazando la leche en polvo y en qué? ¿dimensiones?

[Tajga]

Tajga, reduzca la cantidad de agua tanto como agregue leche.

¡Yuri, gracias!
Compartiré mi pequeña experiencia:
1. Esta estufa parece encajar con las recetas de la mula 6002 (sus padres la tienen desde hace 10 años, el recetario es demasiado grueso)
2. El primero en hornear pan con la mezcla ya preparada, resultó bien, ¡simplemente una vista encantadora! ))) cómo averiguar cómo insertar una foto, la publicaré
3. Horneo pan blanco casi todos los días, el primero salió genial, el siguiente lo hice con otras harinas y en la práctica ¡estaba convencido de lo importante que es su calidad! El pan de harina Dixie era maravilloso, poroso y denso. Y en la harina, Ryazanochka del Metro no se horneó 3 veces, la parte superior se cayó, el medio estaba húmedo y pegajoso (intentó aumentar la cantidad de harina, configure el programa en 1,5 kg, reduzca la cantidad de agua)
4. Hoy horneé una natilla en leche. Me comí un tercio de noche mirando, ni siquiera dejé enfriar))))))
5. Pan integral No tuve mucho éxito, no me gustó. Como si estuviera demasiado húmedo por dentro y pesado, aunque muy poroso

Todo con las pasadas vacaciones. ¿Es posible hacer pan sin levadura en nuestra panificadora?

[Andre_09]

Andre_09, Cupcake está permitido, matzá no está permitido, todo lo demás contiene levadura Saccharomyces, lo discutieron cientos de veces

Pan sin sal "
Peso - 750 gr.
Tiempo de cocción: 3 horas y 11 minutos.
Color de la corteza: claro
Estructura:
Agua - 320 ml.
Aceite vegetal - 1/2 cucharada. l.
Jugo de limón - 1.5 cucharaditas
Harina VS - 520 gr.
Levadura seca - 1 cucharadita.

Hola, ¿cómo no colapsó la cúpula del pan al hornear sin sal, por favor dímelo?