Súper paté de hígado de pollo en 15 minutos en Moulinex Cook4Me

Pregunta) Nunca he cocinado en una olla a presión en latas (tengo un DEX simple). ¿Esperar a que la presión se libere? ¿O manualmente? ¡Dime por favor!

FSE, ¡listo! El primer frasco ya se ha ido volando) Solo tres 200 cada uno no cabían, tuve que buscar frenéticamente el cuarto frasco. No me atreví a aliviar la presión manualmente. ¡¡¡Muchas gracias al autor !!!

[hrushka]

Oh, hrushka, acabo de ver su pregunta sobre la presión. Desafortunadamente, no puedo aconsejar nada, porque tengo una multicocina Steba y allí puedes liberar la presión con cuidado de forma manual.

¡Felicidades por tu éxito!
Dime, ¿cómo es tu consistencia? ¿Muy granulada? Y luego no tengo nada con qué compararme, lo hice bien o no. Yo mismo puse menos crema de la necesaria y, al parecer, la calenté un poco más de lo necesario. Entonces creo que si lo haces según la receta, saldrá más suave y la textura será más pastosa. Una foto sería (dijo el bastardo, que por sí solo no trae imágenes al foro).

FSE, ¡listo! El primer frasco ya se ha ido volando) Solo tres 200 cada uno no cabían, tuve que buscar frenéticamente el cuarto frasco. No me atreví a aliviar la presión manualmente. ¡¡¡Muchas gracias al autor !!!

FSE, ¡listo! El primer frasco ya se ha ido volando) Solo tres 200 cada uno no cabían, tuve que buscar frenéticamente el cuarto frasco. No me atreví a aliviar la presión manualmente. ¡¡¡Muchas gracias al autor !!!

Es cierto que la presión no se alivió manualmente, dicen que las tapas de las latas pueden romperse.
La receta es maravillosa, mientras que en los marcadores, como quieras el hígado y su derivado, lo cocino. Al autor + y, por experimentación.

Oh hrushka, acabo de ver tu pregunta de presión. Desafortunadamente, no puedo aconsejar nada, porque tengo una multicocina Steba y allí puedes liberar la presión con cuidado de forma manual.

¡Felicidades por tu éxito!
Dime, ¿cómo es tu consistencia? ¿Muy granulada? Y luego no tengo nada con qué compararme, lo hice bien o no. Yo mismo puse menos crema de la necesaria y, al parecer, la calenté un poco más de lo necesario. Entonces creo que si lo haces según la receta, saldrá más suave y la textura será más pastosa. Una foto sería (dijo el bastardo, que por sí solo no trae imágenes al foro). Más detalles: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390244.0

Pavilno - no está bien, lo principal es delicioso lo puse en la crema, como esperaba, aunque al 15%. En lugar de cilantro, agregué una pizca de nuez moscada. Me sorprendió mucho cuando abrí las latas calientes, en el centro hay una colina de hígado bañada en jugo claro, tengo una consistencia granulada, pero tampoco tengo nada con qué comparar. Creo que depende de qué tan bien se muele el hígado. Tal vez si muele con una licuadora será más fino, pero no tengo licuadora, lo muelo con una cosechadora. Y si le agregas aceite, también se debe untar mejor, pero + calorías Total: no cambiaré nada, me gustó mucho todo (sobre todo los costos laborales).

y active el modo de cocción rápida durante 10 minutos.

¿El modo de cocción rápida requiere alta presión?

[Celfh]

Celfh, Tatyan, Mira, Olya en el tema a esa pregunta alegóricamente, pero respondió:

Kara, he cocinado repetidamente esta receta a alta presión, te puedo asegurar al 100% que las latas no revientan (también tuve miedo por primera vez)

Y en mi Shtebe cociné a alta presión (tengo 0,7).

[OlgaMSK]

OlgaMSK, realmente super paté! ¡Rápido, sencillo y ciertamente delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré!
¡Gracias por la receta!

Un frasco de vidrio puede reventar si el fondo del frasco es grueso y se calienta más lentamente que las paredes delgadas.La expansión lineal "empuja" las paredes desde abajo.
No coloque las latas directamente sobre el fondo metálico del recipiente multicocina. Deje caer un par de palillos de comida china o brochetas de bambú, cortados a la longitud deseada, hasta el fondo. Adjunte frascos y luego vierta agua en el recipiente (de lo contrario, los palitos flotarán).

Lo más conveniente es cortar un "colchón" de una alfombra de silicona para su multicocina (si no le importa el dinero). Tal colchón también puede ser útil para hornear.

¿Quita las tapas de las latas cuando se libera la presión? ¡Así que no atornille las tapas!
¡Solo necesita cubrir los bancos para que el condensado no ingrese a los bancos! Coloque la tapa en el frasco, ¡pero no lo atornille!

Perdón por no responder durante mucho tiempo, estaba en el hospital en conservación.
1. El paté se obtiene con granos si el tiempo de cocción se incrementa en al menos 2 minutos (deduje experimentalmente el tiempo óptimo). Si cocina durante exactamente 10 minutos y saca los frascos tan pronto como se agote el vapor, entonces la consistencia es increíble.
2. Mi presión se libera automáticamente, en unos minutos. Por lo tanto, no les contaré sobre el sangrado manual.
3. Los bancos de acero están siempre a la derecha en el fondo de la multicocina, no pongo nada, nunca he roto nada.
4. En cuanto a las proporciones - agregué y resté mantequilla y nata (había mucho tiempo) hasta que llegué a estas proporciones, si pones exactamente la misma cantidad de ingredientes, entonces el paté está bien untado, no huele a hígado (tampoco me gusta)
Gracias a todos por los elogios y amables palabras. Estoy muy satisfecho

[Celfh]

Celfh, sí, alta presión

[Olenka]

Olenka, salud para ti!

¡Gracias por la respuesta! Definitivamente intentaré reducir el tiempo a 10 minutos. Sí, en mi Shteba la presión baja sola en 5 minutos, mientras la temperatura aún sea alta, intentaré jugar con la temperatura ...

[Tricia]

Triciagracias, prometimos que todo irá bien con el bebé
Mi presión también es la misma, todo está bien. Lo principal es que, cuando saques los frascos, no te alarmes por el color ligeramente rosado, así debe ser

También hice este paté, pero tengo una multicocina Mulinex y la cuenta regresiva solo comenzó, probablemente, después de alcanzar la presión requerida, por lo que el paté estaba en granos y un poco seco, aunque todavía está sabroso. Pero ahora tenía otro problema, tenía dos de tres latas, volteadas y flotando de manera segura en el agua con todo el contenido, así que la pregunta es, ¿puedes encontrarte con esto? ¿Qué hice mal?

[patinar]

patinar, También tengo Mulinex (Cook4Me), ¿tal vez le echaste mucha agua, para que los frascos no queden del todo estables? Nada más me viene a la mente ...

vertió mucha agua, de modo que los frascos no fueran del todo estables?

hasta el cuello (hasta estrechar). ¿Tiene también un tiempo total de cocción de más de 10 minutos?

[patinar]

patinar, aquí hasta que una raya azul en alguna parte vierto agua. El tiempo total, teniendo en cuenta el calentamiento y descenso de presión, es más, pero esto no depende de nosotros, todo queda a criterio del multi

Gracias, así que casi hice lo correcto, solo eché un poco más de agua, todavía lo probaré, me gustó el paté y su producción.

[patinar]

patinar, buena suerte para ti

Hoy encontré en la nevera un frasco con tu paté, escondido desde julio. Estaba cerrado muy herméticamente, apenas abierto. Se ve y huele muy bien. Comer. Si no vuelvo a aparecer, recuerda.

[kolobashka]

kolobashka, Me encanta encontrar tales sorpresas en el refrigerador !!!

Entonces llegué a la receta e hice este paté, resultó muy sabroso. Hice todo según la receta, solo agregué un poco de cebolla frita. Cociné en ollas en ollas de ella en el programa de vapor durante 10 minutos. Gracias por la receta rápida y deliciosa del paté

¡¿Cómo me perdí esa receta ?! Definitivamente lo haré en Shteba. ¡Los fines de semana en el mercado del hígado compraré y me iré!
Gracias al autor

Gracias por la receta, tengo muchas ganas de hacer un paté, el tema no está del todo claro. Tengo una olla a presión multicocina Redmond, hay un modo para cocinar al vapor y guisar, entonces, ¿qué modo debo elegir?

Gracias por la receta. Resultó muy sabroso y tierno. Cebollas fritas en ghee, mezclado todo con el pie de la batidora.Cociné verduras en Shteba en el programa con una presión de 0,7, 10 minutos después de que se estableció la presión, la presión se liberó automáticamente. Lo hice en 3 frascos, en algún lugar de 350 ml cada uno, llené la mitad del frasco. Cuando lo saqué, el paté subió casi hasta la tapa, muy tierno. Haré más, rápido y sabroso.

[julia_bb]

julia_bb, De nada. Espero que te guste :-)

nusa56, receta para el modo "bajo presión". Si no tiene dicho régimen, puede intentar guisar, pero tendrá que aumentar el tiempo de cocción en 3-4 veces.

DOBA, me alegro de que te haya gustado :-)

[OlgaMSK]

OlgaMSKY si tuerce completamente los frascos, ¿cómo hacemos estofado, alguien lo intentó? ¿La consistencia cambia o no?

¿Funcionará en una olla a presión normal?

¡Qué receta tan interesante!

y por alguna razón pasé por alto esta receta ... ¡Definitivamente la haré!

[bitko]

bitko, Helena, ¡démosle un segundo aire a la receta!

Buen día. Ayer cociné un paté. Gustó. Pero lo tengo bastante difícil, es difícil de contagiar. Es así como debería ser? La próxima vez quiero agregar cebollas y zanahorias, y moler todo junto. ¿Alguien hizo eso? Leí que agregan cebollas doradas.