Salchicha blanca tierna casera

Salchicha blanca tierna casera

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Cerdo	200 g
ternera	200gr
manteca de cerdo fresca	100 gramos
especias para salchicha blanca (BIOWIN)	5 g
ajo	2 dientes
sal	Primero
cebollas de bulbo	1/2 cabeza
intestino de cerdo	2-3 metros

Metodo de cocinar

• Desplace toda la carne a través de una picadora de carne, agregue especias y enrolle la cebolla y nuevamente la carne con especias. Batir bien la carne picada. Remoje los intestinos en agua tibia durante 20 minutos.
• Me encanta cocinar estas salchichas, son más tiernas. Pero a mi marido le encanta lo frito.
• 

El plato está diseñado para

6-7 salchichas

Hora de prepararse:

alrededor de 1 hora

Programa de cocina:

jeringa para rellenar salchichas + picadora de carne

¡Te aconsejo que escribas en la receta que te desplaces dos veces! : rose: ¡Gracias por la receta, inspirada!

: niña-si: ¡Muchas gracias! Es cierto que durante mucho tiempo descubrí cómo ingresar una receta. ¡Siguiente idea para hacer jamón y repollo! En jamón)

[Yulek]

Yulek, Si con un repollo blanco, entonces no sé ... ¿no se verá como repollo relleno, olerá como repollo relleno? Pero siempre agrego una ensalada china o un iceberg a la carne picada, nuestra carne aquí no es nada jugosa.

¿Le agregaste sal? ¿O está en la mezcla de especias?

El intestino en sí es muy salado y hay sal en las especias. Lo saqué una vez y la carne estaba seca. Por lo tanto, puede omitir la sal.

¿Y de dónde sacaste las especias (para salchicha blanca)? ¡Gracias por la receta que no requiere habilidades ni habilidades especiales!

Si con repollo blanco, entonces no sé ... ¿no se verá como rollos de repollo, olerá como rollos de repollo? Pero siempre agrego una ensalada china o un iceberg a la carne picada, nuestra carne aquí no es nada jugosa.

No, no habrá rollitos de col, el resto te cuento más tarde. Agregaré repollo blanco joven.

¿Y de dónde sacaste las especias (para salchicha blanca)? ¡Gracias por la receta que no requiere habilidades ni habilidades especiales!

¡De nada! ¡Las especias son increíbles! Hierbas molidas muy gruesas y pimienta muy fragante. Pedí jamón, especias, tripas y una jeringa para rellenar salchichas. ¡Quedé satisfecho con todo! Voy a enumerar lo que se incluye en las especias para salchicha blanca "Receta de la abuela Emilia - hierbas para salchicha blanca. Especias cuidadosamente seleccionadas que dan un sabor y aroma únicos a la carne, cocinadas en casa. No contiene conservantes ni msg .."
Ingredientes: pimienta negra, mejorana, nuez moscada. Peso neto: 17,5 g ¡También pedí las mismas especias para el jamón!

[Yulek]

Yulek, estamos esperando con impaciencia!

Dime en la foto ¿Estás rellenando salchichas con esta jeringa? ¿Es la jeringa como una picadora de carne con un tornillo y diferentes accesorios?

Casi la misma pregunta. Hay una boquilla en la picadora de carne, aunque parece que me conviene, pero no siempre tengo tiempo para sustituir la cáscara debajo de la carne picada que sale de la boquilla (la picadora de carne Vitek es solo una bestia, gira demasiado rápido para esto).

Ahora pensé, ¿quizás funcionará mejor con una jeringa manual?
¿Cómo trabaja para ti?

¿No se forman burbujas al llenar?

[crosby]

crosby, Hola, la jeringa sirve únicamente para rellenar salchichas con carne picada. No tiene el principio de una picadora de carne. La jeringa funciona solo por un mecánico, no por componentes electrónicos. Tengo un accesorio para moler salchichas, pero no lo uso, forma burbujas y gira demasiado rápido. ¡Estoy muy satisfecho con esta jeringa BIOWIN!

[mur_myau]

mur_myau, Hola, la jeringa sirve únicamente para rellenar salchichas con carne picada. No tiene el principio de una picadora de carne. La jeringa funciona solo por un mecánico, no por componentes electrónicos. Tengo un accesorio para moler salchichas, pero no lo uso, forma burbujas y gira demasiado rápido. ¡Estoy muy satisfecho con esta jeringa BIOWIN! Más detalles: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Aquí hay otra receta con jeringa. https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Yulek]

Yulek, Tengo una marca diferente de jeringa, pero se ve igual. ¿Cómo se adhiere a la mesa? Me están chupando constantemente, ¿tal vez estoy haciendo algo mal? Al principio se mantiene, y después de 2 minutos se desprende espontáneamente ...

[NatalyMur]

NatalyMur, no entiendo, ¿tienes biowin también? Lo estoy haciendo genial. Solo que no en el mantel, debe colocar una ventosa. La ventosa se fija con un soporte.

[Yulek]

Yulek, Tengo uno diferente, pero se ve igual. Se llama el fabricante de salchichas PG - 392. Probablemente me apresuré, sería mejor buscar biovinovsky ...

Yulechka, dudo de la elección entre biowin y jeringa horizontal Hakka de 3 litros. mostrado en la tecla por un experto en carne. También vi un video en el que dos hombres rellenaban los intestinos con carne picada con una jeringa como la suya. Entonces: esta misma jeringa se separó de la superficie de la mesa y se rodó de lado. El campesino lo reforzó y el trabajo continuó. Algo que no me inspiró a comprar esta jeringa, o al menos este tipo. Me encantaría saber de usted sobre su jeringa Biowin.

[Velo]

Velo, Buenas tardes, estoy satisfecho con mi compra! Ya sabes, pensé durante mucho tiempo cuánto lo necesitaba, pesé todo, ¡y así! 1. ¡Llevamos la jeringa a la naturaleza! (¡No requiere electricidad!) 2. La ventosa funciona de forma muy potente, lo principal es que la goma de mascar no se dañe, se pega fuerte, no la moverás (lo principal es que la superficie es lisa) 3. Quiero señalar que tengo una picadora de carne con la función de rellenar salchichas, pero funciona muy rápido y a menudo desgarra los intestinos. ¡NO CONVENIENTE! Aquí usted mismo ajusta la extrusión, ¡es muy conveniente trabajar! 4. ¡Y finalmente, 3 boquillas! Usé todo, ¡todos son necesarios!
¡Creo que todas estas ventajas te satisfarán a ti y a mí!

[Yulek]

Yulek, disculpe ... pero ¿para qué diablos se lleva una jeringa de salchicha?
Y algo de lo que dudo mucho sobre su ventosa.
¡Pero una jeringa como Hakka y similares realmente vale la pena!
Realmente quiero deshacerme de mi mierda de aluminio en la ventosa.
Lamento ser tan grosero, solo una pregunta muy dolorosa.

[NatalyMur]

NatalyMur, No conozco una jeringa como Hakka, no puedo comparar, solo una picadora de carne con función para salchicha entra en la comparación. Y sobre la naturaleza, ¡eres en vano!
Salimos hacia el Volga por un par de días con amigos, tomamos carne picada preparada, hacemos salchichas en el lugar, ahumamos pescado, ¡a todos les gusta! Pero no me impongo a hacer lo mismo, solo me gusta esta cosa, no vale la pena en el armario trasero inactivo. La ventosa, repito, funciona muy bien en una superficie plana (por ejemplo, si tienes una encimera ligeramente rugosa, aguantará ... pero no por mucho tiempo)

Internet puede ayudar si está interesado en otra jeringa además de esta fealdad de aluminio.
Al principio, simplemente no me pegaba normalmente a la mesa, resolvieron el problema perforando un agujero en el soporte y uniéndolo a la mesa con un sujetador especial, como en los cortadores de fideos manuales. Me alegré de que ahora no hubiera ningún problema. Pobre de mí. Con el siguiente llenado de salchichas, la jeringa simplemente se cayó del soporte, resultó ser un tubo de aluminio plano. Ahora lo arreglaron con un soporte alrededor de la tubería. Pero el problema es que cuando aprietas este "tubo" - se dobla - porque el aluminio - como resultado, la varilla no se mueve normalmente dentro del tubo ... En resumen, ¡hemorroides continuas!

[NatalyMur]

NatalyMur, Simpatizo contigo, ¡pero no tengo la misma jeringa que tú!

¡Otro, estoy de acuerdo!
Quizás biovinovsky no tenga tales problemas.
Pero tengo un análogo completo.
Por lo tanto, nunca compraré una jeringa similar. Es mejor irse un poco a la quiebra y comprar una jeringa tipo Hakka de buena calidad.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Hice kupaty. Usé una jeringa biovin, se mantiene bien sobre la mesa. La mesa fue rociada con agua para que succionara mejor. Espero que encuentre útil mi experiencia.

[mur_myau]

mur_myau, gracias, pero ya no es útil, pedí un normal

[NatalyMur]

NatalyMur,
Hice kupaty. Usé una jeringa biovin, se mantiene bien sobre la mesa. La mesa fue rociada con agua para que succionara mejor. Espero que encuentre útil mi experiencia.

Usted sabe que incluso cuando hace salchichas en grandes cantidades, puede humedecer bien el pezón y luego la jeringa enraizada en el lugar.

[mur_myau]

mur_myau, Y tu receta se baña mira?