Pasteles de natillas (colección de recetas)

[Ernimel]

Ernimel , la receta es la receta, pero nuestros productos son diferentes. La margarina de diferente calidad y la harina se pueden verter en un vaso de diferentes formas, el tiempo de cocción de la masa también podría afectar la densidad.

No tomé margarina, sino mantequilla de ciruela, la medí exactamente por la balanza. Para varios horneados lo tomo todo el tiempo - parece que nunca ha habido ningún problema ... Harina - un vaso y hay un vaso, sin apisonar, pero un poco con la mañana. No lo herví por mucho tiempo, cómo se preparó en una masa: lo revolví un poco en la estufa y lo dejé a un lado para que se enfriara antes de agregar los huevos ... ¿o tomó más tiempo calentar la masa ya preparada?

Es solo que estoy pensando ahora, ¿qué debería cambiar la próxima vez? Este lote salió, estaba seco por fuera, pero por dentro todavía está húmedo. Se quedaron en el horno durante unos 35-40 minutos, seguro, si no más ... El horno, por supuesto, todavía tengo, pero todavía quiero ...

Tiene sentido en el siguiente. veces menos el huevo para hacer?

[Ernimel]

Ernimel , Tengo cinco huevos para esta receta. Pero siempre agrego uno a la vez. Y, por regla general, no necesito más de tres. De lo contrario, la masa queda muy fina. aquí AQUÍ Mostré en la foto cómo hago tales pasteles. Puede ser útil.

[Ernimel]

Ernimel¡Huska tiene toda la razón! Los huevos deben agregarse uno a la vez.
¡Como viste que la masa de consistencia normal es suficiente!

¡Como viste que la masa de consistencia normal es suficiente!

Se agregó uno a la vez ... solo que era difícil juzgar la consistencia normal desde el primero. Lo intentaré de nuevo, ¡gracias por el apoyo!

Y estoy de acuerdo con Husky. Tampoco tomo más de 3 huevos. Respeto y respeto a quien se le ocurrió la idea de mezclar huevos en la masa usando HP. ¡Nunca había hecho una masa choux tan delicada! Presumo (bandeja de horno para todo el horno):

Las chicas me dicen quién hizo los canutillos: tengo un problema con el llenado
Ayer hice un pastel "Ladies Fingers" con la masa de natillas de Chuchelka y dejé uno con pasteles para los canutillos favoritos de mi esposo (la primera vez que quise hacerlo yo mismo). ... Así que me siento disgustado, la crema probablemente no se ablandará, es aceite condensado. ¿Quién puede decir con más precisión que los productos no se traduzcan?

[Milagro777]

Milagro777 ,

Pruébate uno: espolvoréalo con agua de una botella rociadora o mantenlo sobre vapor. En todo caso, puede volver a secarlo en el microondas.

Rita, gracias por la pista de un poco de agua, ni siquiera lo pensé, probé ayer con una, una galleta, agité un poco más de crema agria, las vertí en el refrigerador, otra mini-Ladies será
Y zaoadi deliciosa crema con leche condensada y un par de cucharadas de brandy horneado una galleta, merengue, y ahora voy a coleccionar una tarta con ananaskas al estilo de mujer.

[Lisss]

Profiteroles de Lisss... Una y otra vez:


Crema de Lisss (bueno, a la que siempre intenta pegarle la palabra modificada) ... ¡hay muchos profiteroles de Lissy!

[Tortas]

Eclairs muy delicados y de paredes delgadas se obtienen de acuerdo con esta receta (de acuerdo con los consejos Tortas panifarin añadido). Gracias por la receta y el consejo.
Sírvase usted mismo: crema de proteína de natillas, chocolate encima.

[Tortas]

(por consejo Tortas panifarin añadido).

¿Y dónde dio Tortyzhka tales recomendaciones? Panifarin es gluten seco. ¿Por qué la necesita la harina de trigo?

Y me tensó la proteína elaborada en el interior ... Me parece que debería haber algo más de grasa dentro ...

Tía Besya, hago estas natillas para casi todas las fiestas y nunca he agregado panifarin. Yo uso el relleno de crema Charlotte, una vez que lo hice con natillas proteicas, también muy sabroso y con menos calorías, pero nunca pensé en agregar panifarin, no veo el sentido de esto, harina de trigo

Eso es panifarin.

... Otra observación. Después de que se prepara la masa, espolvoreo 1 cucharada de panifarin encima. Luego batí todo con los huevos con una batidora. En mi opinión, los canutillos son mejores.

La proteína del interior a la mañana siguiente estalló en burbujas, se volvió como si no fuera suficiente ... Aunque estaba cocida como debería, e incluso con agar. Creo que los canutillos tienen un "microclima" húmedo. La crema le dio un sabor dulce, pero no más. De hecho, pide una crema más cremosa.

... margarina ...

No, no, no, no uso margarina (y no te lo aconsejo, lo siento), aunque hornear es mejor, estoy de acuerdo.

[Zavarnushki "]

"Zavarnushki "


Chicas: y lo hice hoy, hojas de té según la receta "Husky", Resultó pasteles muy chulos, receta muy chula, recomiendo

Me gustan mucho los pasteles de natillas. Yo cocino a menudo. Mi receta tiene una proporción de ingredientes ligeramente diferente, pero por lo demás todo es igual. Me encanta la crema a base de aceite, con leche condensada. Entonces, primero llenó la jeringa y luego lo llevó todo a ganancias

[Nuez]

Aquí estoy con eclairs !!!!
Receta de Nuezconvertido a mg De Lisss... Gracias chicas !!
Rellené una parte con requesón, rallado con azúcar. polvo, el resto, así que comieron.
Hace tiempo que quería intentar hacer hojas de té, pero la falta de horno me detuvo ... Tengo un microondas con diferentes tipos de calentamiento, incluido el modo "horno", ahí es donde hornea !! ¡Todo salió bien! Paso. 200 grados, 20 minutos.

[Viki]

Mmmmmm !!!! Chicas, que belleza sale para todos !!! Aquí estoy con mis hojas de té. Preparado por receta Viki dentro de la natilla

[Viki]

¿Puedo poner mis natillas, receta? Viki, por lo cual muchas gracias a ella, crema pastelera, pegada con chocolate.

Eclairs con crema de vainilla

[Chicas]

Chicas, dime qué receta hará canutillos, como Iriska en la imagen.
Quiero lograr exactamente que la masa esté tersa y tersa después de hornear, como en la tienda. Mi masa es fina, sabrosa, pero quiero aprender a prepararla de otra manera. Hay muchas recetas, las proporciones son diferentes en todos lados.

[Irina.]

Irina., pero esta receta:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[Natalishka]

Natalishka, ¡¡¡Gracias!!! De la foto, lo que necesito. Todavía no lo he horneado. Quizás lo hornee hoy.

[Chicas]

Chicas, dime qué receta hará canutillos, como Iriska en la imagen.
Quiero lograr exactamente que la masa esté tersa y tersa después de hornear, como en la tienda. Mi masa es fina, sabrosa, pero quiero aprender a prepararla de otra manera. Hay muchas recetas, las proporciones son diferentes en todos lados.

Si los pasteles son divinos

100 ml de leche
100 ml de agua
100 g de mantequilla
200 g de harina
una pizca de sal
5 huevos

200 grados 25 minutos

[Iriska]

Iriska, Ira, ¡¡¡muchas gracias!!! Definitivamente lo hornearé.

Puedo darte una receta para la crema:

500 ml de leche
200 g de azúcar
Vaina de vainilla
3 huevos
60 g de maicena
200 g de ciruelas. aceites

Llevar a ebullición la leche con 100 g de azúcar. Mezclar por separado los huevos, 100 g de azúcar y almidón. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo y revuelva bien. Luego vierta esta mezcla en leche caliente y revuelva hasta que espese. Agrega 100 g de mantequilla. Enfriar y añadir los 100 g restantes de mantequilla. Golpea bien.

Más sabroso que estos canutillos, no comí nada.

[Iriska]

Iriska, Ira, gracias especiales por la crema !!!

Hecho de acuerdo con la receta de Husky ... ¡¿realmente funcionó?! Después del primer contacto con la masa choux hace muchos años, decidí no meterme más con ella (es imposible, claro, pero cómo sucedió) ... y luego lo intenté de nuevo, y no en vano =) mi familia incursiona en los profiteroles =) y estoy feliz como un elefante =) ¡Gracias a todos!

[Viki]

Vikimuy agradable y sabroso

Me suscribo a Temka. Maravilloso

¡Buen día a todos! ¿Y qué es panifarin?

[natali.luka13]

natali.luka13,
Estás aquí con esta pregunta Agram, Panifarin y otros mejoradores, entrantes, aditivos de malta, productos... Simplemente no entiendo por qué se hizo esta pregunta aquí

Chicas, díganme, si quiero hornear un hojaldre como en una tienda, ¿de qué grosor y longitud exprimir la masa?

Lo hice por primera vez ayer, funcionó TODAS multa. Lo más aburrido fue meter la masa en el jig bag, especialmente la segunda vez. Al apretar, la masa no quería separarse de la bolsa, la pellizqué con los dedos, resultaron comas que se hincharon durante la cocción.
mis observaciones:
Tenía 2 bandejas para hornear, ya que resultó una antiadherente (dos capas de aluminio y un espacio de aire) la segunda es normal.
Pongo el habitual en medio del horno, antiadherente en el estante superior. Los que estaban en el medio se hornearon mucho antes y los saqué y puse un antiadherente en su lugar (las natillas eran semi planas y no estaban doradas allí), (¿por qué? La temperatura debería ser más alta allí, después de todo), pero cuando llegaron al estante del medio, se hincharon y adquirieron un bronceado. Apagué el horno, volví a colocar todas las bandejas, después de aproximadamente media hora saqué ambas bandejas. Los productos resultaron con una corteza rojiza y grandes cavidades en el interior. Al día siguiente, los rellené con crema batida.
Eso es todo por ahora.

Buenas tardes, no sé si ahí estoy haciendo una pregunta, chicas, tal vez alguien lo sepa, las natillas se venden en las tiendas, tienen unos 2 cm de diámetro, sin relleno, hay una cavidad adentro, y la masa es muy sabrosa, más espesa que en los canutillos, rica en sabor, suave y dulce, ¿tal vez alguien sepa cocinarlo en casa?

[vikikika75]

vikikika75, vikikika75, es muy difícil responder a esta pregunta ... ¿En qué tiendas, ciudades, cuya producción?

[Mamá tanya]

Mamá tanya, pongo una foto para explicar qué tipo de galleta, no le diré a la empresa, se pesa, se llama galletas de natillas, generalmente se vende en paquetes, ya estaba a la venta hace 20 años